Plnené kuracie prsia: Recepty pre gurmánsky zážitok
Už vás nudí pripravovať kuracie prsia stále dookola tým istým spôsobom? Hľadáte recept, ktorý je jednoduchý, no zároveň chuťovo zaujímavý a výsledok vyzerá skvele na tanieri? Potom ste tu správne! Tento recept na plnené kuracie prsia je skvelým spôsobom, ako premeniť obyčajné kuracie mäso na gurmánsky zážitok. Príprava týchto roliek je prekvapivo jednoduchá a zvládnete ju aj počas rušného týždňa. Sú dôkazom, že aj z pár bežných surovín sa dá vytvoriť niečo naozaj výnimočné.
Vykostené kuracie prsia bez kože majú veľa výživných hodnôt. Nielen, že majú vysoký obsah bielkovín, je to aj nízkotučné, nízkokalorické jedlo a skvelý zdroj železa a draslíka. V súlade s výživovým prínosom je dôležité si uvedomiť, že spôsob prípravy kuracieho mäsa má obrovský rozdiel v jeho výživovom výsledku.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 20 minút
- Čas pečenia: cca 30 minút
- Počet porcií: cca 4-6 roliek (podľa veľkosti pŕs)
- Náročnosť: Jednoduchá až stredná
- Zapekacia misa: Stredne veľká (cca 20×30 cm)
Recept na zapečené kuracie rolky plnené syrom, cesnakom a petržlenovou vňaťou
Tieto zapečené kuracie rolky plnené lahodnou zmesou syra, cesnaku a čerstvej petržlenovej vňate sú presne tým, čo potrebujete. Mäso zostáva vďaka rýchlemu zapečeniu a potretiu jemnou omáčkou krásne šťavnaté a plnka mu dodáva neodolateľnú chuť a vôňu.
Potrebujeme:
- Kuracie mäso: 2 ks kuracích pŕs (väčšie)
- Soľ (podľa chuti)
- Mleté čierne korenie (podľa chuti)
- Mletá sladká paprika (podľa chuti)
- Náplň: 150 g strúhanej mozzarelly (alebo iného dobre taveného syra, napr. eidam, gouda)
- 2-3 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 5 strúčikov cesnaku (prelisovaných alebo najemno nasekaných)
- Na potretie (omáčka): 2 lyžice majonézy, 1 čajová lyžička horčice (plnotučnej alebo dijonskej)
- Na vymazanie: 1 lyžica olivového oleja (alebo iného rastlinného oleja)
Postup prípravy:
- Príprava mäsa: Kuracie prsia umyjeme, osušíme a každé pozdĺžne rozrežeme na 2-3 tenšie plátky (podľa hrúbky pŕs). Plátky mäsa položíme na dosku, prikryjeme potravinárskou fóliou a jemne ich naklepeme tĺčikom na mäso, aby boli rovnomerne tenké a ľahšie sa rolovali. Dávame pozor, aby sme mäso nepotrhali. Plátky mäsa z oboch strán osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a posypeme mletou sladkou paprikou.
- Príprava náplne a omáčky: V menšej miske zmiešame približne 100 g nastrúhaného syra (zvyšok si odložíme na posypanie), nasekanú petržlenovú vňať a prelisovaný cesnak. Toto bude naša náplň. V inej malej miske dôkladne zmiešame majonézu a horčicu. Vznikne nám hladká omáčka na potretie.
- Plnenie a rolovanie: Každý pripravený plátok kuracieho mäsa potrieme z jednej (vnútornej) strany tenkou vrstvou majonézovo-horčicovej omáčky (použijeme približne polovicu omáčky). Na potretú stranu rovnomerne rozložíme pripravenú syrovo-bylinkovú náplň. Plátky mäsa opatrne, ale pevne zrolujeme do roliek. Ak je potrebné, môžeme ich zaistiť špáradlom alebo kuchynskou niťou (nezabudnite ich pred podávaním odstrániť).
- Pečenie: Zapekaciu misu vhodnej veľkosti vymastíme olivovým olejom. Pripravené kuracie rolky do nej poukladáme vedľa seba, spojom nadol. Vrch každej rolky potrieme zvyšnou majonézovo-horčicovou omáčkou. Vložíme do rúry predhriatej na 200 °C a pečieme približne 25 minút.
- Zapekanie so syrom: Po 25 minútach pečenia vyberieme misu z rúry. Rolky posypeme zvyšným nastrúhaným syrom (cca 50 g). Vrátime do rúry a zapekáme ešte ďalších 5 minút, alebo kým sa syr neroztopí a nezačne chytať zlatistú farbu.
- Podávanie: Hotové zapečené kuracie rolky vyberieme z rúry a necháme ich pred krájaním a podávaním chvíľu odpočinúť.
Tipy
- Dbám na to, aby boli kuracie plátky naozaj tenké a rovnomerne naklepané. Lepšie sa potom rolujú a rýchlejšie sa prepečú. Fólia pri klepaní naozaj pomáha.
- Ak sa mi rolky pri rolovaní rozpadávajú alebo sa bojím, že sa počas pečenia otvoria, radšej ich zaistím drevenými špáradlami. Pred podávaním ich však vždy vyberiem.
- Do plnky niekedy pridávam aj iné bylinky (napr. tymian, pažítku) alebo najemno nasekaný listový špenát či tenký plátok kvalitnej šunky pre obmenu chuti.
- Namiesto mozzarelly rád používam aj iné druhy syra, ktoré sa dobre topia, napríklad čedar, goudu alebo eidam. Výsledná chuť je vždy trochu iná, ale stále skvelá.
Ďalšie recepty na plnené kuracie prsia
Kuracie prsia plnené mozzarellou, paradajkami a bazalkou
Tento recept je inšpirovaný talianskou kuchyňou a kombinuje svieže chute paradajok, bazalky a mozzarelly.
Postup:
- Rúru predhrejeme na 200 °C.
- Kuracie prsia opláchneme, osušíme a očistíme.
- Mäso potrieme olejom a každú štrbinu vyplníme plátkom mozzarelly, polovicou paradajky a lístkom bazalky.
- Prsia poukladáme na plech, podlejeme trochou vody alebo vývaru a pečieme asi 30 minút, v závislosti od ich veľkosti.
Kuracie prsia plnené bryndzou a šunkou
Tradičná slovenská bryndza dodáva tomuto receptu jedinečnú chuť.
Postup:
- Kuracie prsia opláchneme, osušíme a očistíme. Rozrežeme tak, aby vznikli tenké plátky a pod fóliou ich naklepeme. Osolíme a okoreníme.
- Bryndzu dôkladne zmiešame s nasekanou pažítkou. Mierne ochutíme soľou a čiernym korením.
- Na každý plátok mäsa uložíme plátky šunky alebo slaniny a pridáme lyžicu bryndzovej plnky.
- Preložíme tak, aby vznikli kapsy, ktoré opečieme na rozohriatom olivovom oleji po celom obvode do zlatohneda.
- Kuracie prsia plnené bryndzou podávame s pučenými zemiakmi.
Očistené zemiaky nakrájame na menšie kúsky a uvaríme v osolenej vode domäkka. Scedíme, pridáme dozlatista osmažené biele časti lahôdkovej cibuľky a popučíme.
Kuracie rolky plnené špenátom, mrkvou a mozzarellou
Táto variácia je plná zeleniny a syra, čo z nej robí zdravú a chutnú voľbu.
Postup:
- Umyté a osušené kuracie prsia som vodorovne prekrojila na dva - tri kusy a každý plát naklepala cez mikrotenové vrecko. Potom som plátky osolila a okorenila.
- Na panvici na rozohriatom oleji som opekala cibuľu pokrájanú na drobno, pridala som mrazený špenát (rada používam porciovaný, vždy vyberiem len koľko potrebujem), fazuľové struky ešte z vlastnej úrody a očistenú nahrubo postrúhanú mrkvu. Osolila som to a za občasného premiešania dusila asi 7-8 minút.
- Keď zmes trochu vychladla, primiešala som k nej mozzarellu pokrájanú na menšie kocky. Toto bude plnka.
- Zapla som rúru na 200 °C a pohľadala som pekáč, kam sa mi to jedlo zmestí. Vymazala som ho olejom.
- Na každý plátok mäsa som lyžičkou naložila plnku. Potom sa plát musí zrolovať tak, aby plnka nevypadla a premiestniť do pekáčika.
- Zálievka je úplne jednoduchá: k rozhabarkovanému a osolenému vajcu sa prileje smotana a mäso sa ňou opatrne preleje.
- Zapekanie trvá asi 40 minút, zakryť pekáč nie je potrebné.
- Medzitým, ako sa mäso pieklo, pripravila som zemiakovú kašu.
Veríme, že tento najlepší recept na plnené kuracie prsia obohatí váš jedálniček. Tieto šťavnaté rolky so syrom a bylinkami sú jednoducho fantastické!
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Einfache Rezepte, no mierne sme ho upravili pre lepšiu prehľadnosť a funkčnosť.
Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože
tags: #plnené #kuracie #prsia #recepty
