Plnené kuracie rezne: Recepty pre každý deň aj sviatočný obed

Zunovali sa vám klasické rezne? Tieto rezne s výbornými plnkami a z rôznych druhov mäsa posunú váš sviatočný obed o úroveň vyššie. Plnený kurací rezeň je obľúbené jedlo, ktoré ponúka množstvo variácií a chutí. Či už hľadáte klasické kombinácie alebo inovatívne variácie, tento článok vám poskytne inšpiráciu a recepty pre každú príležitosť. Dodajte im šmrnc a šťavu. Vyskúšajte tieto vynikajúce rezne s náplňou na rôzne spôsoby.

Máte radi kuracie rezne, ale tie z pŕs sa vám zdajú trochu suché a chuťovo nevýrazné?

Základné tipy na prípravu plneného kuracieho rezňa:

• Výber mäsa: Používajte kvalitné kuracie prsia, ktoré sú dostatočne hrubé na plnenie.
• Príprava mäsa: Kuracie prsia rozrežte tak, aby vznikla kapsa, alebo ich rozklepte na tenký plát.
• Plnka: Experimentujte s rôznymi plnkami podľa vašej chuti.
• Upevnenie: Použite špáradlá alebo niť na upevnenie rezňa, aby plnka nevytiekla.
• Obaľovanie: Rezne obaľte v trojobale (múka, vajce, strúhanka) alebo v inej zmesi podľa receptu.
• Vyprážanie/Pečenie: Rezne vyprážajte na rozpálenom oleji dozlatista alebo ich pečte v rúre.

Poďme sa pozrieť na konkrétne recepty.

Klasické plnené kuracie rezne

Medzi klasické plnené kuracie rezne patrí Cordon Bleu a rezeň plnený nivou.

Kurací rezeň plnený šunkou a syrom (Cordon Bleu)

Cordon Bleu je ďalšou obľúbenou variantou, kde sa kurací rezeň plní šunkou a syrom (najčastejšie ementál alebo gouda). Tento recept je pôvodne z teľacieho mäsa.

Postup:

1. Kuracie prsia očistíme, osušíme a rozkrojíme ostrým nožom tak, aby nám vznikla kapsa.
2. Pomocou paličky na mäso rozklepte na plát.
3. Mäso osolíme, okoreníme a na jednu polovicu položíme šunku a na šunku syr.
4. Naplnenú kapsu - mäso postupne obalíme v múke, v rozšľahaných vajciach so soľou a na záver v jemnej strúhanke - trojobal.
5. Na panvicu nalejeme olej vhodný na vyprážanie, rozohrejeme a opatrne do neho obalené mäso položíme.
6. Po vypražení mäso vyberieme na pijavý papierový obrúsok a tým ho zbavíme prebytočného tuku.
7. Gordon blue podávame na peknom, predhriatom tanieri.

Plnený kurací rezeň Nivou

Plnený kurací rezeň s Nivou je klasika, ktorá nikdy nesklame. Kombinácia jemného kuracieho mäsa a výraznej chuti Nivy je neodolateľná.

Recept:

Ingrediencie:

• 2 kuracie prsia
• 100 g nivy
• Soľ, korenie
• Múka, vajce, strúhanka
• Olej na vyprážanie

Postup:

1. Kuracie prsia rozrežte na kapsy alebo rozklepte na tenké pláty.
2. Nivu nakrájajte na menšie kúsky a naplňte ňou kuracie rezne.
3. Rezne upevnite špáradlami alebo niťou.
4. Osoľte a okoreňte.
5. Rezne obaľte v múke, vajci a strúhanke.
6. Vyprážajte na rozpálenom oleji dozlatista.

Inovatívne plnené kuracie rezne

Ak hľadáte niečo nové a zaujímavé, vyskúšajte tieto inovatívne recepty.

Kurací rezeň plnený cesnakovou zmesou

Pre milovníkov cesnaku je ideálny kurací rezeň plnený cesnakovou zmesou.

Ingrediencie:

• 2 ks kuracie prsia
• Soľ
• 1/2 lyžičky korenia na kuracie mäso
• 3 strúčiky cesnaku
• Olej
• Náplň: 2 strúčiky cesnaku, štipka soli a korenia, 1 polievková lyžica kyslej smotany, 4-5 húb, 2 lyžice nastrúhaného syra, hrsť špenátu
• Na obaľovanie: 100 ml mlieka, 2 lyžice strúhanky, 2 polievkové lyžice sezamových semien

Postup:

1. S ostrým nožom, prerežeme každé kus kuracích pŕs tak, aby mohli byť naplnené a ochutíme ich soľou a korením.
2. V miske premiešajte nasekané huby, pretlačený cesnak, kyslú smotanu, korenie a špenát.
3. Umiestnite náplň na každé prsia a potom prsia prilepte s náplňou vo vnútri. Kuracie vrecká plnené šampiňónmi a syrom. Upevníme ich malými špáradlami, aby sme udržali plnku vo vnútri. Posypeme korením na kuracie mäso.
4. Naplnené kuracie prsia najprv namočíme do mlieka. Potom dáme do sypkej zmesi (sezam a strúhanka).
5. Vyprážame pod pokrievkou na rozpálenom oleji z oboch strán dozlatista - dosmažíme bez pokrievky. Ak sa obávate, že môžu byť surové v strede alebo ich chcete pripraviť bez tuku, potom ich jednoducho preložte ešte na plech vystlaný papierom na pečenie a dajte na 15-20 minút do rúry pri teplote 190 ° C.

Kuracie rezne plnené syrom a bylinkami

Obyčajný rezeň razom premeníte v božskú delikatesu. Stačí ich naplniť zmesou z krémového smotanového syra, čerstvých byliniek, cesnaku a citrónovej kôry a následne už klasicky obaliť v trojobale a osmažiť.

Postup:

1. Na náplň použite krabičku klasického syra Philadelphia, soľ, korenie, z byliniek podľa chuti petržlenovú vňať, tymian, žeruchu alebo estragón. Záleží na vašom výbere. Pridajte decentné množstvo nastrúhaného alebo drveného cesnaku a pristrúhajte kúsok citrónovej kôry.
2. Prsia zbavte blán a plandavých častí. Od špicatého konca si odmerajte tretinu dĺžky celého prsa a v tomto mieste prerežte kapsičku až k druhému koncu. Nemusí to vyzerať úplne úhľadne.
3. Kapsu vyplňte dôkladným množstvom plnky a nakoniec ju „zašpuntujte“ odkrojeným kusom mäsa. Bude to možno vyžadovať isté násilie;). Jednu stranu pŕs môžete náplňou potrieť, aby ste ju pekne ochutili.
4. A teraz klasický trojobal: hladká múka, osolené vyšľahané vajíčko a strúhanka, ktorú môžete pre efekt zmiešať s ázijskou panko strúhankou. Mäso obaľte v múke najprv natretou časťou, zatiaľ čo druhú môžete dosoliť. A ďalej už to poznáte.
5. Rúru rozohrejte na 160 ° C. Do panvice nalejte väčšie množstvo oleja a rezne smažte dve minúty po každej strane. Potom ich vložte - ak máte - na mriežku, ktorú dáte na pekáčik. A šup do rúry!
6. Po 15 až 28 minútach podľa veľkosti mäsa dostanú všetci stravníci v rovnaký čas na tanier krásne šťavnaté a rovnako teplé rezne.

Kurací rezeň plnený syrom a ananásom (Havajský rezeň)

Pre exotickú chuť vyskúšajte kurací rezeň plnený syrom a ananásom. Sladká chuť ananásu sa výborne dopĺňa so syrom a kuracím mäsom. Kombinácia ananásu a mäsa je výborná.

Postup:

1. Kuracie rezne z oboch strán naklepeme.
2. Na polovicu každého rezňa dáme plátok syra čedar a tiež po koliesku a pol ananásu.
3. Rezeň preložíme, podľa potreby spojíme špáradlami.
4. Každý rezeň obalíme najprv v múke, potom v rozšľahaných vajciach a nakoniec v zmesi strúhanky s kokosom.
5. Rezne vypražíme z oboch strán v rozohriatom oleji dozlatista, vyberieme, necháme odsať prebytočný tuk a servírujeme.

Ďalšie inšpirácie a recepty

Okrem vyššie uvedených receptov môžete vyskúšať aj tieto:

• Zapekané kuracie prsia s uhorkou, cibuľou a syrom
• Talianske rezne
• Kuracie loďky
• Závitky na horčici, plnené syrom!
• Kuracie kapsy
• Labužnícke kuracie kapsy
• Kuracia lahôdka v slanine

Nižšie nájdete recepty na niektoré z nich.

Zapekané kuracie prsia s uhorkou, cibuľou a syrom

Ingrediencie:

• 4 kuracie prsia
• Čierne mleté korenie
• Soľ podľa chuti
• 100 g majonézy
• 30 g francúzskej horčice
• 2 cibule
• 100 g kyslých uhoriek
• 200 g tvrdého syra

Postup:

1. Do kuracích pŕs si navrchu narežeme niekoľko hlbších drážok.
2. Osolíme a okoreníme.
3. V miske si zmiešame majonézu s francúzskou horčicou. Touto zmesou dôkladne potrieme každý kus mäsa.
4. Cibuľu si ošúpeme, nakrájame na kolieska. Vložíme jedno do každej drážky.
5. Kyslé uhorky si nakrájame pozdĺžne. Takisto každý plátok vložíme do drážky v mäse.
6. Nakoniec ešte do každej drážky vložíme plátok syra.
7. Dáme zapiecť do predhriatej rúry na 20 minút pri teplote 180 °C.

Podávame napríklad so šalátom alebo s obľúbenou prílohou.

Talianske rezne

Ingrediencie:

• 4 ks kurací rezeň
• 2 paradajky
• 1 mozzarella
• Plátky taveného syra
• Petržlenová vňať nasekaná nadrobno
• Bazalka
• Soľ a korenie

Postup:

1. Kuracie rezne rozkrojíme tak, aby v strede ostalo spojené, vznikne nám akási kapsa na plnenie.
2. Ochutíme soľou, korením a bazalkou.
3. Do stredu vložíme plátok tvrdého syra, kúsok mozzarelly, dva plátky paradajok a petržlenovú vňať.
4. Potom upevníme špárodlom, aby rezne držali pohromade a náplň nevypadla.
5. Opekáme na rastlinnom oleji dozlatista z oboch strán.

Kuracie loďky

Ingrediencie:

• 5 ks kuracích pŕs
• 125 g taveného alebo smotanového syra
• 100-150 g čerstvého špenátu
• Soľ a čierne mleté korenie
• Olej
• 1-2 ks paradajok nakrájaných na kolieska

Postup:

1. Špenát umyjeme a vložíme do vriacej vody, povaríme len 1-2 minúty, potom okamžite scedíme a hneď ochladíme studenou vodou. Po ochladení vymačkáme zo špenátu vodu, premiešame so syrom a ochutíme soľou a korením.
2. Kuracie prsia umyjeme a osušíme papierovým obrúskom. Osolíme a na vrchu urobíme hlbší zárez - vznikne nám akési vrecko, do ktorého navrstvíme syrovú náplň.
3. Prikryjeme 1-3 plátkami paradajok.
4. Preložíme na plech vymastený olejom a každý kúsok pokvapkáme trochou olivového oleja. Na vrch môžeme uložiť 1 vetvičku byliniek.
5. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 190-200 stupňov 25-30 stupňov.

Podávame so šalátom alebo prílohou podľa chuti.

Závitky na horčici, plnené syrom!

Ingrediencie:

• 2 kusy kuracích pŕs
• Horčicu celú (korenie)
• Olivový olej
• Citrónovú šťavu
• Sójovú omáčku
• Horčicu plnotučnú
• Tvrdý syr nakrájaný na plátky

Postup:

1. Kuracie prsia si prekrojíme na polovice a každú naklepeme na čo najtenšie. Ochutíme soľou a korením.
2. Každý kúsok potrieme trochou horčice a vložíme do stredu kúsok syra, zabalíme.
3. Preložíme na plech vystlaný alobalom.
4. Horčicu zmiešame s olivovým olejom, trochou citrónovej šťavy, trochou sójovej omáčky a takto pripravenou marinádou potrieme každú rolku.
5. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 45 minút.

Kuracie kapsy plnené syrom a špenátom v lístkovom ceste

Ingrediencie:

• 6 ks kuracích pŕs
• 1 bal. mrazeného špenátu
• 3 pláty chladeného lístkového cesta
• 2-3 lyžice kyslej smotany
• 6 plátkov tvrdého syra
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 lyžicu masla
• Soľ, čierne korenie, štipku muškátového orieška
• 1 vajce na potretie

Postup:

1. Mrazený špenát opražíme na masle a necháme na panvici, kým sa neodparí voda. Pridáme pretlačený cesnak, muškátový oriešok a dochutíme soľou a korením. Premiešame, restujeme všetko spolu asi 2 minúty a nakoniec pridáme smotanu - premiešame a zložíme z plameňa.
2. Umyté kuracie prsia narežeme tak, aby nám vznikla „kapsa“ na plnenie. Do vnútra navrstvíme špenátovú náplň a jeden kúsok syra. Potom mäso osolíme podľa chuti (môžeme pridať aj ľubovolné korenie).
3. Každý kúsok lístkového cesta rozdelíme na 2 časti - vznikne nám tak 6 kúskov. Každý si po stranách narežeme na pásiky. Do stredu uložíme 1 kúsok plneného kuracie mäsa a cez mäso začneme prekladať jednotlivé pásiky tak, aby bolo mäso celkom prekryté.
4. Keď máme zabalené všetky kúsky, preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme vajíčkom.
5. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov približne 40 minút.

tags: #plnene #kuracie #rezne #recepty

Populárne príspevky:

• Ako si zariadiť malý dom pre dvoch
• Brána do sveta: Hamburg
• Zdravý hrášok pri diéte
• Inšpirácia na narodeninový darček
• Ktorý olej je lepší?