Plnené kuracie rezne s pečeňou: Recepty pre každú príležitosť

Kurací rezeň plnený pečeňou je vynikajúci spôsob, ako obohatiť klasický recept o nové chute a textúry. Tento recept kombinuje jemné kuracie mäso s bohatou a aromatickou plnkou z kuracej pečene, čo vytvára harmonickú a sýtu kombináciu. V tomto článku nájdete podrobný návod, ako pripraviť tento lahodný pokrm krok za krokom, vrátane tipov a trikov, ako dosiahnuť dokonalý výsledok.

Ingrediencie a príprava

Na prípravu kuracieho rezňa plneného pečeňou budete potrebovať nasledujúce suroviny:

• Kuracie prsia
• Kuracia pečeň
• Údená slanina
• Cibuľa
• Cesnak
• Rožok
• Vajce
• Majorán
• Vegeta
• Korenie
• Soľ
• Hladká múka
• Olej (alebo masť)
• Vývar (kurací alebo zeleninový)

Príprava mäsa:

Kuracie prsia odblaňte a cez potravinovú fóliu ich naklepte na tenko. Dávajte pozor, aby ste prsia nepotrhali. Mierne ich osoľte.

Príprava plnky:

Na kocky pokrájajte pásiky údenej slaninky. Na panvici rozohrejte masť, pridajte slaninu a nakrájanú cibuľku a nechajte restovať. Očistenú a nakrájanú kuraciu pečeň pridajte k orestovanému základu do horúcej masti. Pečienku opekajte asi 5 minút. Pridajte pretlačený cesnak, majorán, vegetu, korenie a štipku soli. Do zmesi pridajte pokrájaný rožok. Rožok vstrebe mastnotu a tekutinu, ktorá sa vytvorila pri restovaní. Nakoniec do odstavenej, ale horúcej pečienky vmiešajte vajce. Vajce má za úlohu masu stmeliť. Všetko nechajte schladiť.

Na pripravené , kuracie prsia,ukladám kôpky plnky z pečienky.Plnku uložím na jednu stranu a druhú stranu pritlačím k mäsku.Myslela som,že ich uzavriem kovovými ihlicami,ale nakoniec som použila špáradlá.Mäsko je mäkké a tak sa mi to páčilo viac.

Plnenie a obaľovanie rezňov

Na pripravené kuracie prsia ukladajte kôpky plnky z pečienky. Plnku uložte na jednu stranu a druhú stranu pritlačte k mäsku.

Potom pripravené zopnuté kapsy,obalím v hladkej múke z oboch strán.

Vyprážanie a zapekanie

Obalené kapsy vysmažte z jednej aj druhej strany v horúcom oleji do zlatista. Po vysmažení ich uložte do zapekacej misky a zalejte ich výpekom. Na panvici opečte na sucho hladkú múku do ružova. Zalejte ju vývarom, pričom dávajte pozor na hrudky. Šťavu radšej preceďte. Ak nemáte čerstvý vývar, môžete použiť aj trochu masoxovej kocky rozpustenej a prevarenej vo vode, alebo len teplú vodu. Takto pripravené a naplnené prsia vložte na 40 minút do rúry. Pečte ich striedavo na 200-180 stupňoch. Prvú polovicu času ich pečte zakryté alobalom, potom alobal stiahnite a dopečte do zlatista.

Servírovanie a tipy

Upečené, plnené prsia podávajte s obľúbenou prílohou. Skvele sa hodí zeleninová ryža, zemiaky alebo ananásový kompót s brusnicami.

Tipy a triky:

• Výber mäsa: Okrem kuracích pŕs môžete použiť aj bravčové karé alebo morčacie mäso. Dôležité je, aby boli rezne nakrájané na tenké plátky.
• Plnka: Experimentujte s rôznymi plnkami. Okrem kuracej pečene môžete použiť šunku, syr, šampiňóny, slaninu alebo rôzne druhy zeleniny.
• Marináda: Pre ešte lepšiu chuť môžete rezne pred plnením potrieť tenkou vrstvou horčice.
• Obalenie: Do strúhanky môžete pridať mletú červenú papriku pre lepšiu farbu a chuť.
• Pečenie: Ak chcete zdravšiu verziu, rezne môžete upiecť v rúre namiesto vyprážania.
• Omáčka: Podávajte s obľúbenou omáčkou, napríklad tatárskou, horčicou, kečupom alebo domácou omáčkou podľa vlastnej chuti.

Ďalšie varianty a inšpirácie

Kuracie mäso a kuracia pečeň sú obľúbené ingrediencie, ktoré sa dajú využiť v mnohých kuchyniach na rôzne spôsoby. Ich kombinácia ponúka širokú škálu chutí a možností prípravy. Či už hľadáte rýchly obed, slávnostnú večeru alebo originálnu paštétu, kuracie mäso s kuracou pečeňou vás určite nesklame. Existuje nespočetné množstvo receptov, ktoré kombinujú tieto dve suroviny, od jednoduchých minútiek až po zložité plnené kapsy. V tomto článku nájdete inšpiráciu pre prípravu chutných a originálnych jedál s kuracím mäsom a pečeňou.

Rýchle a chutné recepty pre každú príležitosť

Máte chuť na kuracie hody? Pripravte si rýchly recept, ktorý je nielen jednoduchý, ale aj veľmi chutný! Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť kuracie mäso s kuracou pečeňou.

Minútkové kuracie prsia s pečeňou a cibuľou

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný obed. Kuracie prsia sa prerežú na tenšie rezne, vyklepú sa a obalia v múke. Cibuľa sa nakrája na kolieska a osmaží na oleji. Pridá sa očistená, nakrájaná pečeň a orestuje sa zo všetkých strán. Nakoniec sa pridá červené víno, soľ, korenie a paprika. Na tanier sa dajú najskôr kuracie prsia a na ne orestovaná pečeň.

Kuracie prsia plnené pečeňou

Kuracie prsia sa umyjú, osušia a zboku narežú, aby vznikla kapsa. Kuracia pečeň sa umyje, pokrája na menšie kúsky a zmieša s nadrobno pokrájaným alebo prelisovaným cesnakom a posekanými čerstvými bylinkami. Zmesou sa naplnia kuracie prsia a uzavrú špáradlami. Zvonku sa prsia ochutia soľou a korením, položia na pekáč pomastený olejom, aj zvrchu pokvapkajú olejom a v rúre zohriatej na 180 °C pečú cca 20 - 25 minút, podľa hrúbky mäsa. Po upečení sa mäso vyberie z panvice / pekáča (udržiava sa v teple), do výpeku sa pridá med, maslo, nechá rozpustiť, pridá horčica a smotana, všetko sa premieša, prevarí, zredukuje na požadovanú hustotu, ochutí soľou a korením. Kúsky opečenej pečene sa obalia v omáčke, zvyšok omáčky sa podáva k mäsku. Podáva sa s prílohou podľa chuti - s ryžou, alebo ako rýchlovka iba s chlebíkom či čerstvou bagetkou.

Kuracie pečienky v smotanovej omáčke s chrumkavou cibuľkou

Kuracie pečienky sa osmažia na cibuľke, na záver osolia a okorenia.

Domáca paštéta z kuracej pečene

Domáca pochúťka, ktorá sa podáva s čerstvým pečivom. Najlepšie recepty sú vždy tie z rodinnej knihy receptov.

Plnené kuracie prsia: Kreatívne variácie

Nebaví vás pripravovať si z kuracích pŕs stále dokola len plátok s ryžou alebo zemiakmi? V tom prípade si poďme spoločne trošku zaexperimentovať a vyskúšať jednoduché kuracie kapsy. Plnené kuracie mäso možno pripraviť na desiatky rôznych spôsobov.

Kuracia kapsa plnená špenátom, syrom a sušenými paradajkami

Táto lahodná chuťová kombinácia si vás získa už po prvom súste. Potom už zostáva len rozhodnúť sa, s čím ju budete podávať. Začneme prípravou náplne. Panvicu postriekame olejom v spreji, pridáme nasekaný cesnak, orestujeme ho dozlatista a potom pridáme aj nasekaný špenát. Restujeme, kým nezmäkne. Potom očistíme kuracie prsia, pozdĺžne ich rozkrojíme na dva plátky a naklepeme ich cez potravinovú fóliu tak, aby mali plátky po celej dĺžke rovnakú hrúbku. Kuracie prsia preložíme na polovicu a vytvoríme tak kapsu. Tú uzatvoríme pomocou špáradiel. Následne si rozpálime panvicu postriekanú olejom v spreji a zabalené kuracie prsia na nej orestujeme dozlatista zo všetkých strán. Podľa potreby môžeme zapiecť aj v rúre (cca 15 minút na 170 °C), ale ak je mäso tenké, nie je to nutné.

Kuracie prsia plnené bryndzou

Kuracie prsia opláchneme, osušíme a očistíme. Rozrežeme tak, aby vznikli tenké plátky a pod fóliou ich naklepeme. Osolíme a okoreníme. Na každý uložíme plátky šunky alebo slaniny a pridáme lyžicu bryndzovej plnky. Preložíme tak, aby vznikli kapsy, ktoré opečieme na rozohriatom olivovom oleji po celom obvode do zlatohneda. Kuracie prsia plnené bryndzou podávame s pučenými zemiakmi. Očistené zemiaky nakrájame na menšie kúsky a uvaríme v osolenej vode domäkka. Scedíme, pridáme dozlatista osmažené biele časti lahôdkovej cibuľky a popučíme. Bryndzu dôkladne zmiešame s nasekanou pažítkou.

Zapekané kuracie prsia s uhorkou, cibuľou a syrom

Potrebujeme:4 kuracie prsia, Čierne mleté korenie, Soľ podľa chuti, 100 g majonézy, 30 g francúzskej horčice, 2 cibule, 100 g kyslých uhoriek, 200 g tvrdého syra

Postup: Do kuracích pŕs si navrchu narežeme niekoľko hlbších drážok. Osolíme a okoreníme. V miske si zmiešame majonézu s francúzskou horčicou. Touto zmesou dôkladne potrieme každý kus mäsa. Cibuľu si ošúpeme, nakrájame na kolieska a vložíme jedno do každej drážky. Kyslé uhorky si nakrájame pozdĺžne a takisto každý plátok vložíme do drážky v mäse. Nakoniec ešte do každej drážky vložíme plátok syra. Dáme zapiecť do predhriatej rúry na 20 minút pri teplote 180 °C.

Kuracie rezne plnené cesnakovou zmesou

Potrebujeme:2 ks kuracie prsia, Soľ, 1/2 lyžičky korenia na kuracie mäso, 3 strúčiky cesnaku, Olej

Náplň: 2 strúčiky cesnaku, štipka soli a korenia, 1 polievková lyžica kyslej smotany, 4-5 húb, 2 lyžice nastrúhaného syra, hrsť špenátu

Na obaľovanie: 100 ml mlieka, 2 lyžice strúhanky, 2 polievkové lyžice sezamových semien

Kuracie loďky

Potrebujeme: 5 ks kuracích pŕs, 125 g taveného alebo smotanového syra, 100-150 g čerstvého špenátu, Soľ a čierne mleté korenie, Olej, 1-2 ks paradajok nakrájaných na kolieska

Postup: Špenát umyjeme a vložíme do vriacej vody, povaríme len 1-2 minúty, potom okamžite scedíme a hneď ochladíme studenou vodou. Po ochladení vymačkáme zo špenátu vodu, premiešame so syrom a ochutíme soľou a korením. Kuracie prsia umyjeme a osušíme papierovým obrúskom. Osolíme a na vrchu urobíme hlbší zárez - vznikne nám akési vrecko, do ktorého navrstvíme syrovú náplň. Prikryjeme 1-3 plátkami paradajok. Preložíme na plech vymastený olejom a každý kúsok pokvapkáme trochou olivového oleja. Na vrch môžeme uložiť 1 vetvičku byliniek. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 190-200 stupňov 25-30 stupňov. Podávame so šalátom alebo prílohou podľa chuti.

Závitky na horčici, plnené syrom

Potrebujeme:2 kusy kuracích pŕs, Horčicu celú (korenie), Olivový olej, Citrónovú šťavu, Sójovú omáčku, Horčicu plnotučnú, Tvrdý syr nakrájaný na plátky

Kuracie kapsy v lístkovom ceste so syrom a špenátom

Fantastické kuracie kapsy plnené syrom a špenátom, zabalené v lístkovom ceste.

Potrebujeme: 6 ks kuracích pŕs, 1 bal. mrazeného špenátu, 3 pláty chladeného lístkového cesta, 2-3 lyžice kyslej smotany, 6 plátkov tvrdého syra, 4 strúčiky cesnaku, 1 lyžicu masla, Soľ, čierne korenie, štipku muškátového orieška, 1 vajce na potretie

Lahodné kuracie rezne od Nonny Pie!

Recepty na osvedčené plnky do kuracieho mäsa. Množstvá sú uvádzané pre jedno celé väčšie kurča. Ak pečieme rozporciované kurča, množstvá primerane znížime.

PLNKA č. 1

6 žemlí, 6 lyžíc mlieka, Soľ, Mleté čierne korenie, 1 vajce, 1 lyžička vegety, 2 lyžičky posekanej petržlenovej vňate

Postup prípravy: Žemle pokrájame na kocky, sparíme horúcim mliekom, osolíme a okoreníme. Pridáme vajce, vegetu, petržlenovú vňať a všetko spolu poriadne premiešame.

PLNKA č. 2 s parkami

4 rožky, 4 vajcia, Hydinové párky, Mlieko, Petržlenovú vňať, Soľ, Mleté čierne korenie, Vegetu, 1 cibuľu, Olej

Postup prípravy: Pokrájané rožky opečieme na malom množstve oleja. V miske ich pokropíme mliekom a necháme postáť. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Hydinové párky olúpeme a pokrájame na malé kúsky. Nasekáme petržlenovú vňať. Pokrájanú cibuľu opražíme na oleji, zmiešame ju s rožkami, párkami, žĺtkami a petržlenom. Ochutíme soľou, korením a vegetou. Pridáme vyšľahaný tuhý sneh z bielkov.

Pripravíme si obľúbenú plnku. Umyté a rozporciované kurča osolíme. Do pekáča si dáme jednotlivé naplnené porcie. Podľa chuti ešte okoreníme, ja som to posypala sladkou červenou paprikou. Pečieme vo vyhriatej rúre do mäkka. Podávame s ryžou, zeleninovou ryžou alebo s miešaným šalátom!

Pre lepšiu prehľadnosť uvádzame tabuľku s ingredienciami pre oba typy plniek:

Vyskúšajte tento recept na chutné a šťavnaté kuracie rezne plnené kuracou pečeňou. Je to skvelý spôsob, ako si vychutnať klasické jedlo s originálnym nádychom. Vrelo odporúčam vyskúšať tento recept a prajem Dobrú chuť!Ingrediencie a PrípravaKuracie prsia som umyla, osušila papierovou kuchynskou utierkou a pokrájala na rezne. Rezne som cez fóliu naklepala, z oboch strán osolila a okorenila čerstvo mletým čiernym korením. Každý rezeň som potrela strúčikom prelisovaného cesnaku.Umyla som kuraciu pečeň, osušila papierovou kuchynskou utierkou a zbavila nepotrebných častí. Na jednu polovicu rezňa som položila jednu kuraciu pečeň, ktorú som preložila druhou polovicou rezňa okraje rezňa som jemne pritlačila rukou.Obalenie v TrojobaleNaplnené kuracie rezne som obalila z oboch strán v hladkej múke, v zmesi vajec, ktoré som rozšľahala s mliekom a soľou a napokon v domácej strúhanke, kým neboli obalené v trojobale všetky kuracie rezne.VyprážanieV panvici som pomaly rozohriala olej, dostatočnú teplotu oleja som si overila vhodením omrvinky, ked olej zasyčal, to znamená, že mal správnu teplotu, vložila som obalené kuracie rezne, prikryla pokrievkou, teplotu som o niečo znížila, vyprážala som pomaly asi 4 - 5 minút po jednej strane, aby sa prepiekla aj kuracia pečeň, ak sú vyprážané rezne prikryté, obal sa krásne nafúkne.Rezne som obrátila a pod pokrievkou som ich pomaly vyprážala do zlato - hnedej farby z druhej strany, u mňa zase 4 - 5 minút. Vypražené plnené kuracie som dala odsať z prebytočného tuku na papierovú kuchynskú utierku.ServírovanieNa tanier som dala zemiakové pyré, "Vikárku a horúce prekrojené plnené kuracie rezne, posypala čerstvou pokrájanou pažítkou.

Alternatívny recept na tenké kuracie rezneUmyté a utierkou osušené stehno som zbavila blany a pokrájala cez vlákno na tenké plátky. Nie je to ľahké, lebo mäso je mäkké, jemné, nedrží tvar ako povedzme krkovička či priemerom menšie karé. Plátky mäsa som v mikroténovom vrecku vyklepala jemne na tenúčko, cca 2mm. Radšej krájam tenšie plátky, aby som mäso nemusela silno naklepávať.

Potom som ich po jednom osolila a obalila v múke, rozšľahaných vajciach (mám od suseda domáce, tak sú nádherne žlté) a preosiatej strúhanke. Prebytok múky a strúhanky, čo sa neprilepí, jemne odklepnem, aby nerobili problémy. Strúhanku na mäse neuťapkávam, nepritláčam.Tenké rezne sa vyprážajú krátko na vyššej teplote, aby sa nevysušili ani veľmi nenapili tuku. Trvalo mi to pri každom rezni asi minútu - dve z jednej a toľko isto z druhej strany. Tuku treba mať dostatok, rezeň musí plávať.

Mäso sa vplyvom vysokej teploty zmrští, preto je hotový rezeň hrubší a tým pádom menší ako pri vyklepaní. Hneď po prevrátení ma druhú stranu sa mi robili na povrchu bubliny, ale väčšie pri vyberaní kliešťami praskli, obal bol veľmi tenký.Hotové rezne už hneď nedávam na papierovú servítku odsať, vraj je to škodlivé, tak chvíľu počkám, po miernom ochladení ich tam dám. Sú výborné, šťavnaté.Ešte pred rezňami som pripravila majonézový zemiakový šalát.

Hľadáte inšpiráciu na chutné a zároveň výživné jedlo? Plnené kuracie prsia s pečeňou a špenátom sú skvelou voľbou. Tento recept kombinuje jemné kuracie mäso s bohatou chuťou pečene a sviežosťou špenátu. Pripravte si tento lahodný pokrm podľa nášho podrobného návodu.Existuje množstvo receptov pre pečenie a varenie, no tento vyniká svojou jedinečnou kombináciou chutí a jednoduchou prípravou.kuracie prsia plnené s bryndzou a špenátomIngrediencie: Kuracie prsia Kuracia pečeň Špenát Šalotka Maslo Petržlenová vňať Prosciutto Soľ Mleté čierne korenieČerstvý špenát dodá jedlu sviežosť a vitamíny.

Postup prípravy: Morčacie prsia narežeme tak, aby vznikol čo najväčší plát, a rozklepeme ho. Šalotku nakrájame nadrobno a opečieme na troche masla. Pečeň rozmixujeme. Opečenú šalotku pridáme k pečienkovej zmesi a rozmiešame. Zmes dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Nakoniec primiešame nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Na veľkú krájaciu dosku položíme pripravený morčací plát. Poukladáme naň plátky prosciutta, na ktoré položíme potravinársku fóliu a pomocou doštičky preklopíme tak, aby bolo prosciutto z vonkajšej strany. Pripravenú pečeňovú plnku natrieme na morčacie mäso a pomocou fólie zvinieme do rolády. Roládu poriadne zabalíme do alobalu, môžeme použiť aj dve vrstvy. Roládu varíme v hrnci s vodou na miernom ohni asi 80 - 100 minút. Čas varenia rolády závisí od hrúbky mäsového plátu, je dôležité, aby sa uvarila aj pečeňová plnka vnútri rolády. Po uvarení roládu vyberieme, necháme trochu vychladnúť, vyberieme z alobalu a na panvici z každej strany opečieme na troške masla.

Pripravené kuracie prsia na plnenie.

Tipy a triky: Pre ešte bohatšiu chuť môžete do plnky pridať aj huby. Ak nemáte prosciutto, môžete použiť aj inú sušenú šunku. Namiesto varenia v hrnci môžete roládu upiecť v rúre.

Ďalšie variácie receptuExistuje mnoho spôsobov, ako si tento recept prispôsobiť podľa vlastných preferencií. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi syrov, pridať bylinky podľa chuti alebo použiť iný druh mäsa. Tu je niekoľko nápadov: Kuracie prsia plnené špenátom a syrom: Klasická kombinácia, ktorá nikdy nesklame. Kuracie prsia plnené bryndzou a medvedím cesnakom: Pre milovníkov výrazných chutí. Kuracie prsia umyjeme, osušíme, obkrájame - aby vznikli pekné kúsky. Zboku narežeme a vytvoríme kapsu. Kuraciu pečeň (na 1 prsko asi 1 - 1,5 ks pečene) umyjeme, pokrájame na menšie kúsky. Pečeň zmiešame s nadrobno pokrájaným alebo prelisovaným cesnakom a posekanými čerstvými bylinkami. Zmesou naplníme kuracie prsia a uzavrieme špáradlami. Zvonku prsia ochutíme soľou a korením, položíme na pekáč pomastený olejom, aj zvrchu pokvapkáme olejom a v rúre zohriatej na 180 °C pečieme cca 20 - 25 minút, podľa hrúbky mäsa. Zvyšok kuracej pečene som pokrájala na kúsky a orestovala na kvapke oleja, ochutila soľou a korením. Po upečení som mäso vybrala z panvice / pekáča (udržiavala som v teple), do výpeku som pridala med, maslo, nechala rozpustiť, pridala horčicu a smotanu, všetko som premiešala, prevarila, zredukovala na požadovanú hustotu, ochutila soľou a korením. Kúsky opečenej pečene som obalila v omáčke, zvyšok omáčky som podávala k mäsku. Podávame s prílohou podľa chuti - robievam s ryžou, alebo ako rýchlovku iba s chlebíkom či čerstvou bagetkou.

tags: #plnené #kuracie #rezne #recepty #s #pečeňou

Populárne príspevky:

• Koláč s príchuťou Sunquick
• Nízkokalorické dezerty
• Recept na domáce arašidové a kešu maslo
• Recept na domácu paštétu
• Prečo jesť celozrnný chlieb?