Plnené oriešky: Tradičný recept a variácie obľúbeného vianočného pečiva
Plnené orechy a oriešky sú veľmi chutné vianočné pečivo, ktoré ešte navyše pekne vyzerá. Cesto na plnené orechy zvyčajne tvorí múka, maslo, práškový cukor, vajíčko a orechy. Po spracovaní sa tvaruje v špeciálnych formičkách, aby pečivo získalo typický tvar orieška. Krém, ktorým sa cesto lepí sa najčastejšie pripravuje z maslového základu s pridaním ďalších ingrediencií podľa konkrétneho receptu.
Prečo sú plnené oriešky také obľúbené?
Plnené oriešky sú obľúbené pre svoju lahodnú chuť a krehkú textúru. Kombinácia orechového cesta a sladkej plnky je jednoducho neodolateľná. Okrem toho sú oriešky aj krásne na pohľad a na sviatočnom stole sa krásne vynímajú a lákajú k tomu, aby ste ich ochutnali. Ich príprava je jednoduchá.NAJLEPŠIA plnka vôbec!
Variácie plnených orieškov
Existuje mnoho variácií plnených orieškov. Recepty sa líšia v zložení cesta, plnky a zdobenia. Na pohľad sú často rovnaké, no zdanie môže klamať. Samotné oriešky môžu byť orechové alebo karamelové. Aj náplne sa môžu líšiť - môžete použiť orechovú náplň, vaječný krém šľahaný nad parou, karamelový krém... Oriešky môžete obaliť práškovým cukrom alebo poliať čokoládou.Tu je niekoľko príkladov:- Plnené oriešky s čokoládovou polevou: Orechové oriešky plnené orechovo piškótovou náplňou ozdobené čokoládovou polevou.
- Plnené orechy s vaječným krémom: Tradičné orechové cesto a oriešky plnené vaječným krémom šľahaným nad parou.
- Kakaové oriešky plnené orechovým krémom: Tradičné vianočné pečivo - kakaové oriešky plnené orechovo rumovou náplňou.
- Oriešky s nutellovo orechovou náplňou: Výborné orechové pečivo plnené nutelovo orieškovým krémom dochutené rumom.
Recept na plnené orechy s pudingovo-maslovým krémom
Tento recept kombinuje krehké orechové cesto s lahodnou pudingovo-maslovou plnkou.Ingrediencie:
Cesto:
- 100 g mletých orechov
- 50 g múky
- 50 g masla
- Voliteľné: kakao pre tmavšie cesto
Krém:
- 2/3 mlieka
- 1 Zlatý klas (pudingový prášok)
- Nasekaná čokoláda (podľa chuti)
- Maslo
- Cukor
- Voliteľné: Orechová pasta
Postup:
Príprava cesta:
V robote s lopatkovým nadstavcom vymiesime z múky, cukru, najemno namletých a nahrubo nasekaných vlašských orechov, kakaa (ak používame) a masla mrveničku. Prilejeme tuzemák, žĺtky a zamiesime. Cesto dáme na chvíľu vychladnúť.
Tip: Orechy sa mixovaním ohrievajú, začne sa z nich uvoľňovať olej, ktorý prirodzene obsahujú, a tak sa postupne z múky stáva tekutá pasta.
Pečenie orieškov:
Formičky dôkladne vymažeme maslom. Z cesta odoberáme malé kúsky a tvarujeme guľôčky, ktoré vtláčame do formičiek tak, aby boli naplnené až po okraj a v strede zostala priehlbina. Formičky uložíme na plech a pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C približne 15 minút. Po upečení necháme oriešky vychladnúť a vyklopíme ich z formičiek.
Príprava krému:
V hrnci necháme zovrieť približne 2/3 mlieka. Vo zvyšnom mlieku rozmiešame Zlatý klas dohladka. Zmes prilejeme do vriaceho mlieka a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Stiahneme z ohňa a vmiešame nasekanú čokoládu. Puding prelejeme do misky a povrch prikryjeme fóliou, aby sa nevytvorila koža. Necháme vychladnúť.
Maslo vyšľaháme s cukrom do peny. Za stáleho šľahania postupne po lyžiciach pridávame najprv orechovú pastu a potom stuhnutý dohladka rozmiešaný puding.
Tip: Krém pred plnením necháme stuhnúť v chladničke.
Krém pred plnením necháme stuhnúť v chladničke, aby sa s ním lepšie pracovalo.
Plnenie orieškov:
Spodnú polovicu orieška jemne zastrúhame, aby bol na podnose stabilnejší. Naplníme ho krémom a prikryjeme druhou polovicou.
Tipy:
- Ak nemáte formičky s tvarom orechov, môžete použiť aj iné formičky, napríklad mušličky.
Ako skladovať plnené oriešky?
Plnené oriešky je najlepšie skladovať v chlade a suchu, v uzavretej nádobe.S týmito výbornými receptami na plnené oriešky u všetkých zaručene zabodujete. A ak by ste chceli naservírovať aj iné vianočné pečivo, vyskúšajte medovníky, parížske rožky alebo šuhajdy.
tags: #plnene #oriesky #recept
