Plnené perníčky s orechovou plnkou: Recept na Vianočné potešenie

Vianoce sú časom, ktorý nás zvádza k príprave tradičných pochúťok, ktoré zanechávajú nielen sladkú chuť v ústach, ale aj nádhernú atmosféru v našich domovoch. Jednou z najobľúbenejších vianočných pochúťok sú bezpochyby medovníky. Tieto aromatické, korenisté koláčiky sú neodmysliteľnou súčasťou sviatočného pečenia, a keď sú ešte k tomu plnené lahodnou náplňou, stávajú sa skutočnou delikatesou. Ponúkame vám osvedčený recept na plnené perníčky, ktoré sa rýchlo stanú favoritom na vašom vianočnom stole.

Skvelé medovníčky, ktoré sú mäkké hneď, ako ich vytiahnete z rúry. Plnené medovníky sú vynikajúcou vianočnou pochúťkou, ktorá zaručene očarí každého. Medovníkové cesto je plné vôní a korenín, ktoré sa skvele dopĺňajú s chutnou orechovou plnkou. Tento recept na plnené medovníky je jednoduchý, ale výsledok je naozaj neodolateľný.

Cesto z medu, masla a korenia sa po spájaní s lahodnou orechovou náplnou stane obľúbeným sviatočným dezertom, ktorý si môžete pripraviť aj s deťmi. Ak máte radi koláče či dezerty s medom, tu ste správne. Pretože ja mám pre vás pripravený recept na rýchle medovníčky, ktoré sa vždy podaria. A navyše budú aj krásne mäkučké - Naplníme ich totiž úžasnou orechovou plnkou.

Tieto perníčky sú skutočne jednoduché a navyše si ich môžete vychutnávať okamžite, pretože sú po upečení ihneď mäkké. Tieto perníčky majú jednu nevýhodu. Je ich vždy málo.

Ingrediencie na plnené perníčky

Na prípravu cesta a plnky budete potrebovať:

Cesto:

  • 300 g hladká múka
  • 180 g práškový cukor
  • 2 pol. lyžice medu
  • 2 ks vajcia
  • pol kávovej lyžičky sódy bikarbóny
  • 1 káv. lyž. perníkové korenie

Plnka:

  • Mleté orechy
  • Cukor
  • Vajcia
  • Maizena

Na plnenie a zdobenie:

  • Domáci slivkový lekvár
  • Čokoláda + maslo na polevu (nemusí byť)
  • Mandle na ozdobu

Na prípravu medovníkov používam už roky svoj osvedčený recept, ktorý nájdete tu.

Postup prípravy

Teraz si ukážeme krok za krokom, ako pripraviť tieto chutné plnené medovníky:

Príprava cesta:

  1. V hrnci rozpustíme med s maslom a perníkovým korením.
  2. V miske si zmiešame suché prísady - preosiatu múku, jedlú sódu a práškový cukor.
  3. Pridáme vajcia a prilejeme vlažnú medovú zmes.
  4. Rukami vypracujeme cesto.
  5. Do misky preosejeme múku, práškový cukor, škoricu, sódu bikarbónu, kakao, pridáme vajce, zmäknuté, na kúsky nakrájané maslo, med a vypracujeme hladké cesto.
  6. Cesto sa lepí, aby sa s ním dalo pracovať, musíme ho odložiť do chladu. Stačí ho odložiť aj na 15 minút do mrazničky.
  7. Hladké, mierne lepivé cesto zabalíme do potravinárskej fólie a necháme na noc v chladničke odpočinúť. Necháme odstáť 24 hod. v chladničke.

RECEPT NA MEDOVNÍKOVÉ CESTO - voňavé, chutné a mäkké medovníky / gingerbread recipe / honingdauw

Vaľkanie a vykrajovanie:

  1. Keď je cesto odpočinuté, rozvaľkáme ho na pomúčenej doske.
  2. Vyvaľkáme na hrúbku 0,4 mm a vykrajujeme.
  3. Vykrajujeme si kolieska a polovicu poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.

Príprava plnky:

  1. Orechy zmiešame s cukrom, pridáme vajcia, maizenu a znova dobre premiešame.
  2. Pripravíme si plnku. Vyšľaháme vajcia s cukrom, vmiešame orechy, maizenu, citrónovú a pomarančovú kôru.

Plnenie:

  1. Na polovicu rozvaľkanej plochy nanesieme v malých kopčekoch slivkový lekvár, okolie potrieme žĺtkom.
  2. Do stredu každého srdiečka dáme kôpku slivkového lekváru. Do stredu položíme asi pol lyžičky plnky a prikryjeme vykrojenou hviezdičkou alebo kvietkom.
  3. Po dve kolieska zliepame plnkou.

Pečenie:

  1. Poukladáme na plech s papierom na pečenie, vložíme do rúry vyhriatej na 180°C a pečieme 15-20 minút.
  2. Pečieme pri teplote 150 C asi tak 15 min.
  3. Pečieme pri teplote 180°C asi 5 minút, každý plech. Údaje sú orientačné.
  4. Pečieme pri teplote 180°C 15-20 minút alebo podľa potreby.
  5. Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 12-13 minút.

Každá rúra pečie inak, tak čas pečenia si ustrážte ... Ja som sem dávala pôvodný údaj cca 20 - 25 min., ale radšej si prvý plech postrážte, ak by to vaša rúra zvládla skôr, aby ste si ich nespálili. Môžete aj sem dať mi vedieť... hotové...

Soňa P. Chtěla jsem je uělat loni ale nějak mi to nevyšlo Tak jsem zadělala teď a budu se těšit když mi vyjdou takhle krásně jako vám.

Lívia C. Výborné sú. Aj sa dobre s nimi robilo a sú fakt dobré. Ale presne ako ty, aj mne zostalo dosť plnky. Čo s ňou? Nedáš prosim tip.

kristína s. Ja som ich tento rok ešte nerobila a keďže ich robievam len raz za rok, tak si presne nepamätám. Recept mám zo starého časopisu Život. Ale čo viem, plnku mávam celkom hustú. Ale dáva sa tam škrob, záleží asi aj ako naberiete lyžicou... a tiež vajíčka nie sú rovnako veľké. Myslím ale, že každý si hustotu vie prispôsobiť, aby mu vyhovovala. Ja do nej pridávam aj trocha rumu. Plnka je dobrá, chutná, keby som jej mala viac, nehnevala by som sa . No a to pečenie si tiež každý vie ustrážiť, veď každý má inú trúbu, každá pečie inak. Takže údaje o pečení brať orientačne. Ale na váš podnet dám poznámku o pečení do receptu. A overím si údaj na svojej rúre, keď ich budem teraz piecť.

Ive K. A este jedna otazocka....kolko ks z tejto davky? Su vsetky na tej poslednej fotke na plechu ulozene?

Ive K. Zienky ako dlho vydrzia?

Majo S. Na plnenie poradim iny sposob. Rozvalkajte cesto, preklopte ho aby vznikla deliaca ciara v polke cesta. Na jednu polku cesta oznacte vykrajovacom jemne koliecka co naznacuje kde budu perniky vykrojene. Na oznacene casti nanesieme plnku, okraje koliecok natrite vajickom aby to dobre drzalo a preklopte druhu polku cesta. Pritlacte prstami a tak vam vzniknu kopceky z naplnenou plnku.

Zuzana C. Obe su niecim pekne.

Zdobenie:

  1. Hotové namáčame v čokoláde , môžme obaliť následne v kokose.
  2. Upečené perníky necháme vychladnúť. Po vychladnutí namáčame v poleve.
  3. Môžete rôzne dozdobiť.
  4. Namáčame do čokoládovej polevy, ozdobíme podľa seba a necháme stuhnúť.
  5. Do čokoládovej polevy sa perníčky nemusia namáčať celé. Môžete ich ňou len ozdobiť.

Ďalšie tipy a triky

  • Ak pripravujete medovníčky podľa môjho receptu rýchlo, môžu trochu popraskať. Ak však máte viac času, vložte cesto cez noc do chladničky a pripravujte ich až na druhý deň.
  • Plnené medovníky pečiem sporadicky na Vianoce, sú mäkké, ich príprava je jednoduchá...
  • Mäkučké perníky sú chutné samy osebe, ale ak ich naplníte orechmi, alebo len obyčajným slivkovým lekvárom, budú ešte o čosi lepšie.

Skladovanie medovníkov

Plnené medovníky by mali byť skladované na chladnom a suchom mieste, ideálne v uzavretej nádobe alebo plechovej škatuľke, aby si zachovali svoju čerstvosť. Ak sú medovníky správne uložené, vydržia čerstvé aj niekoľko týždňov. Ak chcete predĺžiť ich trvanlivosť, môžete ich tiež zamraziť - stačí ich zabaliť do plastového obalu alebo vložiť do mrazničky v uzavretej nádobe.

Pre zachovanie ich krehkosti a vlhkosti je tiež dobré, ak medovníky medzi sebou vložíte papierové obrúsky alebo servítky, ktoré absorbujú vlhkosť a pomôžu im udržať ich pôvodnú textúru.

Tipy na rôzne plnky do medovníkov

  • Orechová plnka: Okrem klasických vlašských orechov môžete plnku obohatiť o rôzne druhy orechov, ako sú lieskové orechy alebo mandle. Mletý orechový základ môžete zmiešať s práškovým cukrom a trochou citrónovej kôry pre jemnú, osviežujúcu chuť.
  • Čokoládová plnka: Na prípravu čokoládovej plnky stačí rozpustiť kvalitnú čokoládu a zmiešať ju s trochou masla a práškového cukru. Takáto plnka je ideálna pre milovníkov čokolády, ktorí si chcú pridať trochu sladkosti a intenzívnej chuti.
  • Tvarohová plnka: Tvarohová plnka je ďalšou obľúbenou možnosťou, ktorá medovníkom dodá jemnú a krémovú textúru. Do tvarohu môžete pridať vanilku, citrónovú kôru a trošku cukru pre vynikajúci chuťový zážitok. Tento variant je skvelý, ak máte radi sviežosť a krémovosť.

Obmeny receptu

Ak chcete oživiť tradičný recept, môžete pridať trochu kakaa do cesta na medovníky, čím získate tmavšie a bohatšie medovníky. Taktiež môžete experimentovať s rôznymi koreninami - napríklad pridaním štipky zázvoru alebo badiánu pre zaujímavý twist. Tieto malé úpravy môžu vašim medovníkom pridať nový, originálny rozmer.

Ak nemáte radi príliš sladké medovníky, môžete znížiť množstvo práškového cukru v recepte a nahradiť ho trstinovým cukrom, ktorý dodá cesto karamelizovanú chuť.

Plnené medovníky sú skvelým sviatočným dezertom, ktorý si môžete prispôsobiť podľa svojich chutí. Rôzne varianty plniek a obmeny receptu umožňujú experimentovať a vytvoriť si vlastné obľúbené kombinácie.

tags: #plnene #pernicky #orechova #plnka #recept

Populárne príspevky: