Plnené šampiňóny s ricottou: Rýchly a chutný recept
Plnené šampiňóny sú skvelé ako predjedlo, ľahká večera alebo aj efektná súčasť slávnostného menu. Existujú jedlá, ktoré sú také jednoduché, že sa do nich zamilujete okamžite. A plnené šampiňóny sú jedným z nich. Niečo medzi predjedlom a večerou, medzi ľahkou dobrotou a slávnostným tanierom. Sú rýchle, nenáročné, výživné - a hlavne, dajú sa pripraviť na milión spôsobov.
Ponúkame Vám recept na plnené šampiňóny s ricottou, ktorý je ľahký, rýchly, navyše vynikajúci a nízko kalorický. Určite neváhajte a ochutnajte aj vy!
Šampiňóny sú kráľovskou ingredienciou kuchyne - univerzálne, chutné a pripraviť ich dokážete na stovky spôsobov. Plnené šampiňóny patria medzi tie najobľúbenejšie.
Ako na fantastické plnené šampiňóny
Základ úspechu je vybrať si poriadne klobúky - ideálne väčšie, pevné, biele alebo hnedé šampiňóny. Klobúčiky musia byť nepolámané a s pekným tvarom - aby sa do nich zmestilo čo najviac náplne (lebo o to tu ide). Predtým, než sa pustíte do plnenia, vyberte si väčšie a pevné šampiňóny, ktoré sa nerozpadnú počas pečenia. Odstráňte im nožičky, ktoré si môžete odložiť a nakrájať ich priamo do náplne, aby nič nevyšlo nazmar.
Pred plnením im opatrne vylomíme nožičky - ale nevyhadzujeme! Tie môžeme nakrájať nadrobno a použiť do plnky. Šampiňóny netreba umývať pod tečúcou vodou (ťahajú vodu), radšej ich jemne utrieť navlhčenou utierkou.
Plnené šampiňóny (vegetariánska večera)
Recepty na plnené šampiňóny
A teraz si už poďme predstaviť recepty na plnené šampiňóny, ktoré patria medzi najobľúbenejšie. Možno si medzi nimi nájdete aj svojho favorita.
Plnené šampiňóny s ricottou a špenátom
Jemná chuť ricotty a svieži špenát vytvárajú dokonalý súlad. Na panvici krátko orestujte špenát, zmiešajte ho s ricottou, pridajte trochu muškátového orieška a soli. Zmesou naplňte šampiňóny a pečte ich, kým vrch nezíska zlatistý nádych.
Plnené šampiňóny s nivou
Pre milovníkov syrov s charakterom. Niva je výrazná, slaná, krémová - a so šampiňónom vytvára dokonalý kontrast chutí.
Čo budete potrebovať:
- väčšie šampiňóny (cca 10 ks)
- 100 g nivy
- 2 PL kyslej smotany
- troška mletého čierneho korenia
- vňať z pažítky alebo petržlenová vňať
- olivový olej
Ako na to:
Nivu rozmrvíme do misky, pridáme kyslú smotanu a premiešame na jemnú pastu. Dochutíme korením a nasekanou pažítkou. Plníme klobúčiky, poukladáme na plech vystlaný papierom a zľahka pokvapkáme olivovým olejom. Pečieme pri 180 °C asi 15 - 20 minút.
Plnené šampiňóny s bryndzou
Slovenský šarm v jednom klobúčiku. Krémová, slankastá bryndza v spojení so zapečeným šampiňónom chutí ako sen.
Budete potrebovať:
- 10 väčších šampiňónov
- 100 g bryndze
- 1 menší zemiak uvarený v šupke
- troška masla
- čerstvý kôpor (voliteľne)
- čierne korenie
Ako na to:
Zemiak roztlačíme, pridáme bryndzu, trochu masla a premiešame. Dochutíme korením a kôprom. Touto plnkou naplníme klobúčiky, ktoré upečieme rovnako ako v predchádzajúcom recepte.
Plnené šampiňóny s mozzarellou a paradajkami
Ak máte náladu na niečo ľahké a svieže, siahnime po kombinácii mozzarelly, paradajok a bazalky - malé talianske leto v hrsti.
Potrebujete:
- 10 šampiňónov
- 1 balenie mini mozzarelly alebo nakrájanú klasickú
- cherry paradajky (4-5 ks)
- čerstvá bazalka
- soľ, korenie, olivový olej
Ako na to:
Paradajky nakrájame na drobno, zmiešame s mozzarellou a nasekanou bazalkou. Osolíme, okoreníme, premiešame. Šampiňóny naplníme a pečieme približne 15 - 20 minút. Podávame s rukolou alebo len tak, s pohárom bieleho vína.
Plnené šampiňóny s mletým mäsom
Výdatná verzia, ktorá zasýti. Taká, ktorú ocení aj ten, čo tvrdí, že „len zo zeleniny sa nenaje“.
Ingrediencie:
- 10 väčších šampiňónov
- 200 g mletého mäsa (kuracie alebo bravčové)
- 1 menšia cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- soľ, korenie, bylinky podľa chuti (oregano, tymian)
- nastrúhaný syr na zapečenie
Ako na to:
Na panvici si orestujeme cibuľku s cesnakom, pridáme mäso, ochutíme a krátko podusíme. Po vychladnutí touto zmesou plníme klobúčiky húb, zasypeme syrom a pečieme cca 25 minút. Ideálne so zeleninovým šalátom alebo kúskom chleba.
Plnené šampiňóny s vajíčkom
Nenáročný recept, ktorý padne vhod na raňajky, večeru alebo večierok.
Potrebujete:
- 10 väčších šampiňónov
- 2-3 vajcia
- pažítku alebo cibuľku
- soľ, korenie
- troška syra alebo masla (voliteľne)
Ako na to:
Vajíčka rozšľaháme, ochutíme, pridáme nasekanú vňať a opražené nožičky šampiňónov. Touto „praženicovou“ zmesou plníme klobúčiky a dáme piecť na 180 °C, asi 15 minút. Na záver môžeme postrúhať trošku parmezánu.
Ďalšie inšpirácie pre plnené šampiňóny
- Plnené šampiňóny s pórom a šunkou
- Plnené šampiňóny s gorgonzolou
- Plnené šampiňóny s bryndzovou zmesou
S náplňou sa môžete vyhrať podľa svojich predstáv. Orestujte zeleninu akú chcete, prípadne ju ochuťte výraznejšími bylinkami, či koreninami.
Príloha k plneným šampiňónom
Na tanier naložíme zemiaky, vedľa nich naservírujeme smotanový dresing, na ktorý poukladáme upečené šampiňóny.
Najčastejšie chyby pri príprave plnených šampiňónov
Vyvarujte sa týmto chybám, aby ste si pripravili dokonalé plnené šampiňóny:
- Príliš mokré huby
- Pečenie šampiňónov na nízkej teplote
- Slabé dochutenie plnky v šampiňónoch
- Príliš veľa plnky v šampiňónoch
- Plnenie šampiňónov surovým mäsom bez predprípravy
- Žiaden podklad pod šampiňónmi
- Zabúdate na nožičky šampiňónov?
Recept na plnené šampiňóny s ricottou a avokádom
Tento recept je svieži, jednoduchý a skvelý na letné dni.
Čo budeme potrebovať na 6 porcií?
- 6 veľkých šampiňónov
- 5 lyžíc olivového oleja
- mleté čierne korenie
- morskú/himalájsku soľ
- 250 g ricotty
- 1 avokádo
- 1 veľkú paradajku
- šťava z 1/8 citróna
- 5 lístkov mäty
- 2 bataty
- 6 hrstí rukoly
- 4 reďkovky
Ako budeme postupovať?
- Umyjeme šampiňóny, oddelíme od nich stopky a dáme ich bokom.
- Na panvicu dáme asi 3 lyžice olivového oleja a ugrilujeme na ňom hlavičky šampiňónov. Počas opekania ich okoreníme čiernym korením.
- Keď budú jemne opečené, dáme ich na papierový obrúsok. Až keď budú hlavičky na obrúsku, osolíme ich, potom nezmäknú ale ostanú chrumkavé.
- V miske zmiešame ricottu s polovicou avokáda nakrájaného na malé kocky. Na malé kocky nakrájame aj paradajku a pridáme ju k zmesi. Plnku okoreníme, osolíme a pridáme pár kvapiek citróna.
- Na záver nakrájame nadrobno mätu a primiešame ju do plnky. Následne ju dáme do chladničky aspoň na 15 minút.
- Ošúpeme bataty a nakrájame ich na malé kocky, ktoré opekáme na troche olivového oleja, kým nezmäknú. Pridáme soľ a korenie.
- Na základ taniera použijeme šalát. Do rukoly pridáme pár kvapiek citróna, soľ, čierne korenie, nadrobno nakrájanú zvyšnú polovicu avokáda a na plátky nakrájanú reďkovku. Šalát nakoniec pokvapkáme olivovým olejom.
- Teraz prichádza tá najzábavnejšia časť. Zdobenie taniera. Ako základ použijeme šalát, na ktorý položíme šampiňón, ktorý naplníme ricottovou zmesou. Pridáme bataty a môžeme pridať ešte pár kvapiek citróna a lístoček mäty.
Ak si milovníčka sviežich a jednoduchých receptov, musíš vyskúšať aj tento. Neboj sa pridať nejakú novú ingredienciu, čím zmeníš chuť. Je to len na tebe. Prajem ti dobrú chuť! ;-)
Steakové šampiňóny plnené ricottou
Potrebujeme:
- 4 kusy portobello šampiňónov
- 2 - 3 strúčiky cesnaku
- pol šálky rukoly
- najemno nakrájanú cibuľu
- 1 šálku nastrúhaného syru
- jednu šálku ricotty
- dve polievkové lyžice kukurice
- polievkovú lyžicu olivového oleja
- mleté čierne korenie
- soľ
Ako postupovať?
Rúru si predhreje na 180 stupňov a na plech položí papier na pečenie. Šampiňóny zbaví stopiek a vydlabe vnútro. Potom huby poukladá na plech, potrie olivovým olejom, osolí a okorení ich. Takto pred - pripravené šampiňóny dá zapiecť na 15 - 20 minút. Kým sa pečú, pripraví plnku. Na rozohriatu panvicu pridá olivový olej, cibuľu nakrájanú na jemno, cesnak nakrájaný na plátky, zľahka dochutí soľou a 2 - 3 minúty opeká. Následne pridáva na drobno pokrájané šampiňónové nožičky a rukolu. Túto zmes potom premiestni do misky a primieša k nej ricottu, syr a kukuricu. Pred - pečené šampiňóny vytiahne z rúry a zbaví ich vody, ktorú pustili. Naplní pripravenou zmesou a zapeká ešte 10 - 15 minút. Podáva s uvarenými zemiakmi, alebo obľúbeným šalátom.
Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 250 kcal |
| Bielkoviny | 15 g |
| Tuky | 18 g |
| Sacharidy | 8 g |
Napriek tomu, že huby viacerí považujú za hmotu, ktorá nič neobsahuje, vo všeobecnosti huby obsahujú množstvo prospešných látok. Číňania to poznajú už tisíce rokov, pretože veľmi často huby používajú nielen v kuchyni, ale aj na liečenie. Huby totiž obsahujú množstvo bielkovín, vlákniny a veľmi nízky obsah tukov. Obsahuje aj množstvo vitamínov ako napríklad A, C, biotín, betakarotén, kyselinu listovú, tiamín. Okrem vitamínov aj mnohé stopové prvky. Obsahujú napríklad aj imunoglukány, ktorý podporuje imunitu organizmu.
tags: #plnené #šampiňóny #s #ricottou #recept
