Plnené Tortilly: Recepty pre každú chuť

Tortilly sa stali obľúbeným jedlom v mnohých domácnostiach - sú rýchle, variabilné a vhodné na rôzne príležitosti. Od jednoduchého obeda až po výdatnú večeru, ponúkajú nespočetné možnosti, ako ich naplniť podľa chuti. Použiť môžete placky z obchodu, alebo vyskúšajte domáci recept.

Ako si pripraviť domáce tortilly?

Pri tom tieto múkové placky si veľmi ľahko pripravíte aj doma. Stačí prakticky akákoľvek hladká múka, soľ, kypriaci prášok, olej a voda či mlieko. Jednoduché múčne placky, do ktorých zabalíte plnku podľa vlastnej chuti. Na pečenie tortíll je najlepšie používať panvicu s hrubším dnom. Panvica tiež musí byť dobre zohriata. Placky pečenie na suchej panvici z každej strany približne 10 sekúnd.

Všetky prísady spojíme v miske a rukami vypracujeme hladké cesto, ktoré sa nelepí na ruky. Cesto rozdelíme na 10-12 častí a každú rozvaľkáme na zľahka pomúčenej doske do tvaru kruhu. Podávame plnené, alebo chutnú prílohu k domácim omáčkam.

Recept na domáce tortilly

Ingrediencie:

  • 130 g hladkej múky (4/5 šálky)
  • 1/4 lyžičky soli
  • 1/2 lyžičky cukru
  • 2 ČL olivového oleja (10 ml)
  • 80 ml vody (1/3 šálky)

Postup:

  1. V mise zmiešame múku, soľ, cukor, olivový olej a vodu.
  2. Vypracujeme mäkké, pružné cesto a necháme ho 5 minút odpočívať.
  3. Cesto rozdelíme na 5 častí a vytvarujeme guľky.
  4. Každú guľku vyvaľkáme na tenký kruh.
  5. Tortilly pečieme na suchej panvici na strednom ohni, kým sa neobjavia malé bublinky.
  6. Hotové tortilly postriekame trochou vody a necháme vychladnúť.

Čím naplniť tortilly?

Dôležité je placky poriadne naplniť či už farebnou zeleninou, šťavnatým mäsom alebo aj dobrým syrom. Nuž a potom je už len na vás vybrať si plnku. Veríme, že sa nám podarí vás inšpirovať. Čerstvé bylinky, svieži cottage syr a cesnak. Dokonalá plnka do kupovaných či domácich placiek. Jemne nakrájaná zelenina, opražené oriešky a svieži jogurtový dresing. Na tom niet čo pokaziť.

Tu je niekoľko nápadov na plnky:

  1. Kuracie tortilly: Grilované kuracie prsia nakrájané na tenké plátky, zmiešané s čerstvou zeleninou ako je paprika, šalát, paradajky a červená cibuľa. Pridajte k tomu jemný dresing z kyslej smotany, citrónovej šťavy a cesnaku a máte ideálnu tortillu na obed či večeru.
  2. Hovädzie fajitas: Pre tých, ktorí milujú výraznejšie chute, odporúčame naplniť tortillu šťavnatým hovädzím mäsom pripraveným na štýl fajita. Stačí ho nakrájať na tenké pásiky, opiecť na panvici spolu s paprikou, cibuľou, cesnakom a trochou čili. Pre zvýraznenie chute pridajte štipku mletej rímskej rasce, papriky a koriandra. Nakoniec pokvapkajte limetkovou šťavou a pridajte salsu alebo guacamole.
  3. Vegetariánske tortilly: Ak preferujete vegetariánske jedlá, skúste plnku z čiernej alebo červenej fazule, kukurice, čerstvého koriandra a nastrúhaného syra čedar. Zmes ochuťte korením, pridajte trochu čerstvej limetky a servírujte s avokádom alebo kyslou smotanou.
  4. Tuniakové tortilly: Pre milovníkov rýchlych a ľahkých jedál je tortila plnená tuniakom a avokádom ideálna voľba. Tuniaka z konzervy zmiešajte s avokádovým pyré, pridajte červenú cibuľu, šalát, paradajky a trochu citrónovej šťavy.
  5. Grilovaná zelenina: Pre ľahký a zdravý variant skúste naplniť tortillu grilovanou zeleninou, ako sú cukety, baklažán, papriky a šampiňóny. Na spodok tortilly natrite vrstvu domáceho hummusu, pridajte grilovanú zeleninu, posypte fetou alebo kozím syrom a zabaľte.
  6. Raňajkové tortilly: Tortilly sú skvelou voľbou aj na raňajky. Rozšľahajte vajíčka, pripravte z nich praženicu a pridajte k nej šunku, syr, trochu papriky a šalátu. Naplňte tortilu touto vaječnou zmesou, pridajte trochu čerstvej pažítky alebo petržlenovej vňate a máte sýte raňajky hotové za pár minút.
  7. Sladké tortilly: Pre tých, ktorí majú radi sladké, odporúčame tortillu s krémovou plnkou z mascarpone alebo tvarohu, jemne osladenú medom. Na to pridajte čerstvé ovocie ako sú jahody, banány alebo maliny.

Ak chcete, aby bola tortilla nielen chutná, ale aj chrumkavá, skúste ju pred naplnením jemne opiecť na suchej panvici alebo ju vložte na pár minút do rúry.

Recepty na plnené tortilly

Tortila so šunkou, ementálom a horčicovým dresingom

Perfektná kombinácia chutí v podobe plnky so šunky, syra a lahodného dresingu.

Potrebujeme:

  • 4 ks tortily
  • 8 plátkov pražská šunka
  • 8 plátkov ementál
  • 2 ks rímsky šalát

Dressing:

  • 1 téglik kyslá smotana
  • 2 PL dijonská horčica
  • 1 PL extra-panenský olivový olej
  • podľa chuti: soľ, čierne korenie

Postup:

  1. Na dresing zmiešame smotanu, horčicu a olej. Dochutíme korením.
  2. Pripravíme si domáce tortilly alebo na suchej panvici zahrejeme kupované.
  3. Každú tortillu potrieme dresingom a naskladáme na ňu omyté listy šalátu, šunku a syr.
  4. Zavinieme, rozrežeme na polovicu a servírujeme.

Rolka s údeným lososom

Údený losos a kôpor sú nerozlučná dvojica. Zamotajte ich do tortilly a máte vynikajúci ľahký obed.

Potrebujeme:

  • 2 ks tortilly
  • losos údený
  • 1/2 ks šalátová uhorka

Kôprový dresing:

  • 2 PL kyslá smotana
  • 1 PL dijonská horčica
  • 1 PL citrónová šťava
  • 1/2 hrste nasekaný čerstvý kôpor
  • podľa chuti: soľ, čierne korenie

Postup:

  1. Na dresing zmiešame smotanu, horčicu, citrónovú šťavu a kôpor. Dochutíme korením.
  2. Zo šalátovej uhorky pripravíme tenké plátky pomocou škrabky na zemiaky.
  3. Pripravíme si domáce tortilly alebo na suchej panvici zahrejeme kupované.
  4. Každú tortillu potrieme dresingom a naskladáme na ňu plátky uhorky a plátky lososa.
  5. Zavinieme, rozrežeme na polovicu a servírujeme.

Tortila plnená omeletou a špenátom

Potrebujeme (na 1 porciu):

  • 1 tortillu
  • 1 vajce
  • Postrúhaný syr
  • Pásik slaniny
  • Čerstvý špenát

Postup:

  1. Rozšľahané vajca dáme na rozpálenú panvicu potretú olivovým olejom a počkáme, kým nezačne odparovať tekutina.
  2. Potom pridáme za hrsť postrúhaného syra (môžeme použiť klasický eidam, mozzarellu, chedar alebo kozí syr).
  3. Keď sa syr začne roztápať, pridáme pásik slaniny.
  4. Na takto pripravenú omeletu položíme tortillu priamo na panvicu.
  5. Necháme ešte chvíľu na panvici a potom jednoducho vyklopíme na tanier. Na vrch pridáme špenát, tortillu zrolujeme a chutný pokrm je na svete.

Chrumkavé tortilly

Potrebujeme:

  • 1 bal. tortíl
  • 200 g taveného syra
  • 250 g údenej klobásy (použiť môžete i šunku alebo salámu)
  • 200 g paradajok
  • 1 strúčik cesnaku
  • 50 g kôpru (môžete použiť i petržlenovú vňať alebo bylinky)

Postup:

  1. Najprv si nakrájame pripravenú klobásu na malé kúsky.
  2. Rovnako nakrájame i umyté paradajky. Čím menšie kúsky, tým lepšie.
  3. Následne si pripravíme kôpor, ktorý najemno nakrájame. Využiť môžete i iné bylinky, skvele sa hodí napríklad bazalka.
  4. Potom si pripravte strúčik cesnaku, ktorý očistite a nakrájate na čo najdrobnejšie kúsky.
  5. Rozprestrite tortilu a natrite taveným syrom. Následne ho posypte kôprom a cesnakom a po celej ploche rozmiestnite nakrájané paradajky a klobásu.
  6. Následne si ďalší list natrite syrom a položte ho na predchádzajúci plát. Vytvorili ste ďalšiu vrstvu, na ktorú rovnakým spôsobom umiestnite cesnak, kôpor, paradajky i klobásu.
  7. Vezmite ďalší kus placky a znovu ho natrite syrom. Následne ho natretou stranou smerom dole umiestnite na predchádzajúce vrstvy. Ak chcete, pokojne vytvorte aj viacvrstvový „sendvič“.
  8. Takto pripravené a naplnené placky nakrájajte na menšie obdĺžniky.

Tortilla so šunkou, ementálom a horčicovým dresingom.

Ďalšie inšpirácie

  • Vegánsky zapekaný wrap, ktorý poteší každého a to aj napriek tomu, že je úplne bez mäsa. Poriadna dávka syru ho dokonale nahradí.
  • Čili z mletého hovädzieho mäsa, fazuľky a kukurice so strúhaným čedarom sa perfektne hodí ako plnka do tortilly.
  • Kúsky šťavnatého kuracieho mäsa a avokáda v cesnakovom dresingu. Raňajky či večera v mexickom rytme.

Tipy a triky

Tortilly sú jedným z najuniverzálnejších jedál a umožňujú vám experimentovať s rôznymi plnkami. Či už dávate prednosť klasike, experimentujete s chuťami alebo preferujete zdravšie alternatívy, vždy môžete vytvoriť niečo chutné a originálne.

Slaná tortillová torta je ideálna pre tých, ktorí si nepotrpia na sladké. Skvele sa hodí ako raňajky, snack, ale pokojne aj obed, keď si odkrojíte väčšiu porciu. Ak máte radi rýchle recepty, táto dobrota je pre vás ako stvorená. Garantujeme, že toto tacos zvládne vyčarovať aj úplný začiatočník.

Vegetariánska tortilla s tofu a zeleninou je ideálna ako obed do krabičky. Začnite deň správne, napríklad živinami nabitým receptom na raňajkové burrito s fazuľou, avokádom a vajíčkami, ktorý dokonale spája chuť čerstvých surovín a chrumkavej tortilly.

Kuracie prsia s mexickým korením: Kuracie prsia nakrájame, polejeme olejom a posypeme mexickým korením, dobre premiešame a necháme chvíľu marinovať. Cibuľu pokrájame nadrobno a speníme na oleji, potom do nej pridáme marinované mäso, prudko opražíme, pridáme už aj mrazenú zeleninovú zmes, osolíme, podlejeme troškou vody a dusíme všetko domäkka. Pripravíme si dressing na potieranie placiek - biely jogurt zmiešame s mexickým korením, cesnakom a pridáme tabasco. Placky potrieme dressingom a necháme ich trocha postáť, aby zvlhli (kvôli zabaľovaniu). Do stredu na dressing naložíme cca 2-3 kopcovité polievkové lyžice dusenej zeleniny s mäsom a navrch pokrájaný šalát alebo čínsku kapustu so zelenou paprikou. Zabalíme a podávame ozdobené ľubovoľnou zeleninou.

Také jednoduché a tak veľmi dobré. Hoci na tento recept stačí len pár základných surovín, výsledné jedlo rozhodne nie je nuda. O perfektne vyladenú chuť sa postará korenie, ktoré sme použili. Túto dobrotu oceníte po tréningu aj počas náročného pracovného dňa.

Párty rolky z tortilly: Tortilly si rozložíme na pracovnú dosku tak, aby sme vytvorili jeden veľký obdĺžnikový plát (jednu tortillu preložíme cez druhú), potrieme smotanovým syrom alebo inou nátierkou, ktorú sme zmiešali s jedným strúčikom pretlačného cesnakom. Poukladáme voliteľné prísady a pevne zrolujeme. Nakrájame na pásiky a každý napichneme na špáradlo. Na špáradlo napichneme aj kúsok olivy ako dekoráciu.

Zeleninové rolky: Na začiatok pripravte omáčku: zmiešajte majonézu alebo kyslú smotanu s horčicou, medom, kečupom, soľou a korením. Natrite zmes na tortily, posypte strúhaným syrom, jemne nakrájaným kôprom a šalátom z uhoriek a nastrúhanej mrkvy. Na vrch opäť omáčku, zrolujeme a nakrájame.

Domáce tortilly 🌯 | Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu)

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie 350 kcal
Bielkoviny 20 g
Sacharidy 35 g
Tuky 15 g

tags: #plnene #tortily #recepty

Populárne príspevky: