Plnené Tortové Oblátky Salko Recepty: Tradičná Slovenská Pochúťka

Salko oblátky sú obľúbenou slovenskou pochúťkou, ktorá sa často pripravuje na sviatky alebo ako sladká maškrta ku káve. Ich príprava je pomerne jednoduchá a existuje množstvo receptov, ktoré sa líšia v náplniach a prísadách.

Tento článok vás prevedie históriou, ingredienciami, rôznymi receptami, variantmi a užitočnými tipmi pre dokonalé plnené oblátky.

Karamelové oplátky, známe aj ako grilážky, sú obľúbenou pochúťkou, ktorá si našla svoje miesto na sviatočných stoloch, ale aj ako sladká odmena počas bežných dní. Ich príprava je relatívne jednoduchá, no výsledok je vždy pôsobivý - krehké oplátky spojené bohatou karamelovou plnkou s orieškami.

Poďme sa pozrieť na niekoľko receptov na salko oblátky, od klasických až po menej tradičné varianty.

História a Tradícia Plnených Oblátok

Oblátky majú dlhú históriu, ktorá siaha až do stredoveku. Pôvodne boli oblátky vyrábané v kláštoroch a používali sa ako obetný chlieb. Postupom času sa oblátky stali populárnou pochúťkou a začali sa plniť rôznymi náplňami.

Plnené oblátky sa stali súčasťou tradičnej slovenskej (a českej) kuchyne a často sa pripravujú počas sviatkov, ako sú Vianoce alebo Veľká noc.

Recept na salsu v reštauračnom štýle

Karamelové oplátky sú symbolom pohody, radosti a spoločného času stráveného s blízkymi.

Základné Ingrediencie a Pomôcky

Na prípravu plnených oblátok budete potrebovať:

  • Tortové oblátky: Kvalitné oblátky sú základom úspechu. Vyberte si oblátky, ktoré sú tenké a krehké. Niektoré oblátky sú príliš hrubé a neprispôsobia sa plnke.
  • Maslo: Používajte maslo s vysokým obsahom tuku, aby bola plnka krémová a chutná. Maslo by malo byť izbovej teploty, aby sa dalo dobre vyšľahať s cukrom.
  • Cukor: Kryštálový cukor alebo práškový cukor, podľa receptu. Namiesto bieleho kryštálového cukru je možné použiť alternatívne sladidlá, ako je trstinový cukor, kokosový cukor, med alebo javorový sirup.
  • Orechy: Vlašské orechy, lieskové orechy, mandle alebo iné orechy, podľa preferencií. Orechy môžete pred pridaním do karamelu opražiť na suchej panvici.

Ingrediencie:

  • 1 balenie tortových oblátok
  • 250 g masla
  • 200 g práškového cukru
  • 200 g mletých orechov (vlašské, lieskové, mandle)
  • 2 PL rumu (voliteľné)

Postup:

  1. Maslo izbovej teploty vyšľahajte s práškovým cukrom do peny.
  2. Pridajte mleté orechy a rum (ak používate) a dobre premiešajte.
  3. Na oblátku natrite tenkú vrstvu plnky.
  4. Prikryte ďalšou oblátkou a jemne pritlačte.
  5. Opakujte, kým neminiete všetky oblátky a plnku.
  6. Plnené oblátky zabaľte do potravinárskej fólie a nechajte v chladničke stuhnúť aspoň 2 hodiny, ideálne cez noc.
  7. Po stuhnutí môžete oblátky nakrájať na menšie kúsky.

Tradičné plnené oblátky

Rôzne Varianty Plniek

Existuje mnoho rôznych variant plniek, ktoré môžete použiť na plnené oblátky. Tu je niekoľko nápadov:

  • Čokoládová plnka: Pridajte do plnky roztopenú čokoládu alebo kakao.
  • Kávová plnka: Pridajte do plnky instantnú kávu alebo silnú kávu.
  • Džemová plnka: Namiesto orechov použite džem. Môžete použiť jeden druh džemu alebo kombináciu viacerých.
  • Kokosová plnka: Pridajte do plnky strúhaný kokos.
  • Karamelová plnka: Použite karamelové salko alebo si pripravte domáci karamel.
  • Orechovo-karamelová plnka: Kombinácia mletých orechov a karamelu.
  • Pistáciová plnka: Použite mleté pistácie alebo pistáciovú pastu.
  • Medová plnka: Namiesto cukru použite med.
  • Grilážové oblátky: Plnené grilážovou plnkou, ktorá sa pripravuje z karamelizovaného cukru, orechov a masla.
  • Orechové oblátky: S plnkou z mletých orechov, masla a cukru.
  • Oblátky s BB pudingom: S plnkou z BB pudingu, masla a cukru.

Tipy a Triky pre Dokonalé Plnené Oblátky

Aby ste dosiahli čo najlepší výsledok, zvážte nasledujúce tipy a triky:

  • Používajte kvalitné ingrediencie: Kvalitné ingrediencie sú základom úspechu. Kvalitné maslo dodá plnke bohatšiu chuť a orechy by mali byť čerstvé a aromatické.
  • Maslo nechajte zmäknúť: Maslo by malo byť izbovej teploty, aby sa dalo dobre vyšľahať s cukrom.
  • Plnku natierajte rovnomerne: Plnku natierajte na oblátky rovnomerne, aby boli všetky vrstvy rovnako hrubé.
  • Oblátky jemne pritlačte: Oblátky jemne pritlačte, aby sa plnka rovnomerne rozložila.
  • Nechajte oblátky stuhnúť: Plnené oblátky nechajte v chladničke stuhnúť aspoň 2 hodiny, ideálne cez noc. Dôkladné zaťaženie oplátok je dôležité, aby sa vrstvy dobre spojili a plnka rovnomerne rozložila.
  • Oblátky krájajte ostrým nožom: Na krájanie oblátok použite ostrý nôž, aby sa nepolámali. Oplátky sa ľahšie krájajú, ak ich pred krájaním vložíte na chvíľu do mrazničky.
  • Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a náplňami. Pri príprave plnených oblátok sa medze nekladú. Môžeme experimentovať s rôznymi prísadami a príchuťami, aby sme vytvorili vlastnú jedinečnú verziu.
  • Skladujte v chlade: Plnené oblátky skladujte v chladničke, aby si zachovali svoju čerstvosť.
  • Dbajte na hygienu: Pri príprave plnených oblátok dbajte na hygienu, aby ste predišli kontaminácii.

Plnené Oblátky pre Rôzne Príležitosti

Plnené oblátky sú skvelou pochúťkou pre rôzne príležitosti:

  • Sviatky: Plnené oblátky sú tradičnou pochúťkou počas Vianoc a Veľkej noci. Na Vianoce sa často pripravujú oblátky s medom a cesnakom, ktoré symbolizujú zdravie a hojnosť.
  • Oslavy: Plnené oblátky sú skvelým dezertom na narodeninové oslavy, svadby a iné oslavy.
  • Posedenie s priateľmi: Plnené oblátky sú ideálne na posedenie s priateľmi pri káve alebo čaji.
  • Ako darček: Plnené oblátky sú skvelým darčekom pre rodinu a priateľov.
  • Pre deti: Plnené oblátky sú obľúbenou pochúťkou pre deti. Môžete ich pripraviť s rôznymi náplňami, ktoré majú deti rady.

Časté Chyby pri Príprave Plnených Oblátok a Ako sa Im Vyhnúť

Pri príprave plnených oblátok sa môžete stretnúť s niekoľkými problémami. Tu je niekoľko častých chýb a tipov, ako sa im vyhnúť:

  • Príliš tvrdé maslo: Ak je maslo príliš tvrdé, ťažko sa šľahá s cukrom a plnka nebude krémová. Nechajte maslo zmäknúť pri izbovej teplote.
  • Príliš riedka plnka: Ak je plnka príliš riedka, bude sa roztekať z oblátok. Pridajte viac mletých orechov alebo strúhaného kokosu, aby sa plnka zahustila.
  • Príliš hrubá plnka: Ak je plnka príliš hrubá, ťažko sa natiera na oblátky. Pridajte trochu mlieka alebo rumu, aby sa plnka zriedila.
  • Nerovnomerné natieranie plnky: Ak plnku natierate nerovnomerne, niektoré vrstvy budú príliš hrubé a iné príliš tenké. Dbajte na to, aby ste plnku natierali rovnomerne.
  • Nedostatočné stuhnutie: Ak oblátky necháte stuhnúť príliš krátko, budú sa rozpadať. Nechajte oblátky stuhnúť v chladničke aspoň 2 hodiny, ideálne cez noc.

Zdravotné Aspekty a Alternatívy

Plnené oblátky sú relatívne kalorické a obsahujú veľa cukru a tuku. Preto by sa mali konzumovať s mierou.

  • Celozrnné oblátky: Celozrnné oblátky obsahujú viac vlákniny a sú zdravšie ako biele oblátky.
  • Nízkotučný tvaroh: Namiesto masla môžete použiť nízkotučný tvaroh.
  • Med: Namiesto cukru môžete použiť med.
  • Čerstvé ovocie: Do plnky môžete pridať čerstvé ovocie.
  • Orechy s nízkym obsahom tuku: Použite orechy s nízkym obsahom tuku, ako sú mandle alebo lieskové orechy.

Recepty na Iné Varianty Plnených Oblátok

Recept od pani Janky: Rýchle a Jednoduché Plnené Oblátky

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý spôsob, ako si pripraviť chutné plnené oblátky. Podľa pani Janky sú tieto oblátky veľmi jednoduché a rýchle na prípravu, zvládnete ich bez varenia a pečenia a chutia ako Horalky.

Ingrediencie:

  • 1 balenie tortových oblátok
  • 200 gramov masla
  • 4 lyžice práškového cukru
  • Kakao
  • Čokoláda na varenie (voliteľné, na máčanie)
  • Voliteľné prísady: strúhaný kokos, granko, vanilka

Postup:

  1. Zmäknuté maslo s cukrom vyšľaháme do hladkého krému.
  2. Pridáme kakao a dobre premiešame.
  3. Krém natrieme na tortové oblátky a postupne vrstvíme.
  4. Keď minieme všetku náplň, vrch oblátok zaťažíme a odložíme do chladničky.
  5. Vo vodnom kúpeli alebo mikrovlnke rozpustíme čokoládu (ak ju používame).
  6. Oblátky nakrájame a konce obaľujeme v rozpustenej čokoláde.

Famózne Plnené Oblátky s Plnkou z Kyslej Smotany

Tento recept je zaujímavý vďaka plnke z kyslej smotany, ktorá dodáva oblátkam jemnú a osviežujúcu chuť. Sú vynikajúce a ich príprava vám nezaberie veľa času.

Ingrediencie:

  • 1 balenie veľkých tortových oblátok
  • 500 g cukru
  • 3 šálky (2 dcl šálka) kyslej smotany
  • 250 g masla alebo margarínu
  • 300 g sušienok

Postup:

  1. Sušienky rozmixujeme v kuchynskom robote na jemný prášok.
  2. Cukor skaramelizujeme na miernom ohni do svetlohnedého odtieňa.
  3. Pridáme kyslú smotanu a za občasného miešania varíme, kým sa zmes celkom nespojí a nie je jednotná svetlohnedá.
  4. Pridáme maslo alebo margarín a miešame, kým sa nerozpustí.
  5. Odstránime z ohňa a vmiešame mleté sušienky.
  6. Naplníme oblátky pripravenou plnkou a poslednú vrstvu tvorí oblátka.
  7. Na vrch uložíme závažie a necháme vychladnúť.
  8. Nakrájame na rezy a podávame.

Nevarená Verzia s Karamelovým Salkom

Pre tých, ktorí preferujú ešte jednoduchšiu prípravu, existuje aj nevarená verzia tohto receptu.

Ingrediencie:

  • 1 plechovka karamelového salka
  • 2 tégliky kyslej smotany
  • Voliteľné: Maslo alebo margarín

Postup:

  1. Karamelové salko vymiešame s kyslou smotanou do hladkého krému.
  2. Ak chceme, môžeme pridať aj maslo alebo margarín pre bohatšiu chuť.
  3. Naplníme oblátky pripraveným krémom a necháme stuhnúť.

Plnené oblátky s kyslou smotanou

Najlepšie Grilážky aké ste jedli

Potrebujeme:

  • 1 Palmarin
  • 200 g kryštálového cukru
  • 200 g orechov (100 g pomletých, 100 g rozdrvených)
  • 1 salko
  • Tortové oblátky

Postup:

  1. Ako prvé si pripravte orechy tak ako je spomenuté vyššie. Polovicu pomeľte a druhú polovicu rozdrvte tĺčikom na mäso.
  2. Cukor si nechajte na panvici skaramelizovať a pridajte celý Palmarin.
  3. Hneď ako sa rozpustí pridajte salko. Základom úspechu je neustále miešanie. Ak by sa vám tuk oddeľoval a nechcel sa zmiešať, pridajte trochu šľahačkovej smotany.
  4. Teraz pridajte orechy a opäť miešajte dovtedy, kým nebude plnka kompaktná a hustá (asi 10 minút).
  5. Ešte teplú plnku (nie horúcu) natrite na tortové oblátky.
  6. Na 24 hodín treba oblátky zaťažiť plechom. Ako závažie môžete použiť krabicové džúsy, alebo mlieko.
  7. Hotové môžete poliať čokoládou, alebo nechať len tak. Nakrájajte navlhčeným nožom a podávajte.

Tortové Oblátky ako Ferrero

Potrebujeme:

  • 450 ml vody
  • 500 g cukru
  • 250 g margarínu
  • 300 g mletých lieskovcov
  • 500 g pomletých, alebo na prach rozdrvených sušienok
  • 200 g čokolády
  • 2 ČL kakaa
  • Tortové oblátky

Postup:

  1. Vodu s cukrom dáme variť na sporák.
  2. Margarín si nakrájame na plátky a pridáme do cukrovej vody.
  3. Poriadne miešame, kým sa margarín úplne nerozpustí.
  4. Pridáme mleté orechy a opäť dobre premiešame.
  5. Potom pridáme pomleté sušienky.
  6. Čokoládu si necháme v miske roztopiť a polovicu orechovo-sušienkovej hmoty pridáme k čokoláde.
  7. Dôkladne premiešame a pridáme kakao.
  8. Na oblátky natrieme vrstvu kakaovej hmoty.
  9. Navrch položíme druhú oblátku a pomocou tácky si celé oblátky preklopíme na druhú stranu.
  10. Druhú stranu natrieme zvyšnou plnkou. Dobre uhladíme a priložíme posledný oblátkový plát.
  11. Oblátku pritlačte rukami, aby sa pekne spojila s plnkou.
  12. Potom treba zaťažiť táckou so závažím (napríklad knihy, alebo krabice s mliekom).
  13. Necháme takto 24 hodín, potom nakrájame a podávame.

Čoko Oblátkové Rezy

Potrebujeme:

  • 1 balenie tortových oblátok
  • 350 g sušienok alebo piškót
  • 250 g mäkkého masla
  • 100 g višní
  • 30 g rumovej esencie
  • 200 ml mlieka
  • 200 g mletých alebo najemno nasekaných orechov
  • 300 g kr. cukru
  • 100 g kakaa
  • Čokoládovú polevu (alebo čokoládu rozpustenú s trochou masla)

Postup:

  1. Do hrnca nalejte mlieko, pridajte cukor, kakaový prášok a dobre premiešajte.
  2. Preložte na slabý plameň, pridajte nakrájané višne, rum, maslo a miešajte, až kým nezískate jednotnú hmotu.
  3. V samostatnej miske zmiešajte rozdrvené sušienky s orechmi.
  4. Vmiešajte horúcu kakaovú hmotu a miešajte až kým nezískate jednotnú hustú hmotu.
  5. Hneď natierajte na tortové oblátky a vrstvíte striedavo krém a oplátky, až kým neminiete všetky prísady.
  6. Na vrch nalejeme čokoládovú polevu - buď kupovanú, alebo domácu, ktorú pripravíte z čokolády na varenie a lyžičky masla.
  7. Nalejem na vrch a celý dezert necháme v chladničke niekoľko hodín odležať.

Falošné Venčeky

Potrebujeme:

  • Tortové oblátky
  • Plnka 1:
    • 2 bielka
    • 125 g prášk. cukor
    • 125 g kokos
  • Plnka 2:
    • 1,5 dl mlieko
    • 2 žĺtka
    • 1/2 sáčku Zlatý klas
    • 75 g prášk. cukor
    • 125 g maslo

Postup:

  1. Z oblátkových plátov si povykrajujeme asi 70-80 oblátok - množstvo závisí od toho, v akej hrúbke budete natierať plnky.
  2. Plnka 1: Nad parou vyšľaháme sneh s cukrom a štipkou soli. Zložíme z hrnca a primiešame kokos. Na oblátky ponatierame vrstvu kokosového snehu a dáme zapiecť na 170 stupňov do zhnednutia, asi 7-10 minút, treba pozerať.
  3. Plnka 2: V mlieku rozmiešame žĺtka a zlatý klas. Uvaríme puding, necháme vychladnúť dovlažna. Maslo vyšľaháme s prášk. cukrom, pomaly zašľahaváme uvarený puding.
  4. Pomocou cukrárenského vrecka nanesieme na sneh a priklopíme oblátkou.
  5. Namáčame v čokopoleve, alebo necháme len tak biele.

Trubičky z Tortových Oblátok

Potrebujeme:

  • 2 tortové oblátky
  • 1 bal. creme olé pudingu bez varenia
  • 300 ml mlieka
  • 60 g masla
  • 100 g orechov mletých (prípadne kokos)
  • Čokoláda na dekoráciu

Postup:

  1. Oblátky si opatrne nakrájame na obdĺžniky (ak chcete dlhšie trubičky spravte 6, ak menšie tak aj 10 z jednej oblátky)
  2. Sú dva spôsoby, ako stočiť tortové oblátky: Jedným je jednoducho ich na chvíľu vložiť medzi dve vlhké utierky, aby povolili a dali sa stáčať. Prípadne ich môžeme napariť na utierke (na hrniec s horúcou vodou dáme utierku, na utierku položíme oblátku. odporúčam ale utierku poriadne natiahnuť, neskladať ju, napnúť a okolo hrdla hrnca poriadne oviazať šnúrkou. Oblátky nad parou nahrejeme- zvlhnú aby sa dali stáčať do tvaru sviečok- trubičiek.
  3. Opatrne stočíme do tvaru klasickej rolky - trubičky. To isté urobíme aj s s druhou oblátkou.
  4. Puding vyšľaháme v mlieku, našľaháme si aj zmäknuté maslo, všľaháme do pudingu, pridáme orechy alebo kokos a pomocou cukrárskeho vrecka naplníme do trubičiek. Môžete pokojne aj akýkoľvek iný krém.
  5. Konce namočíme v roztopenej čokoláde, necháme dobre stuhnúť a je to.

Oblátkové Rezy za 10 Minút

Potrebujeme:

  • 300 ml mlieka
  • 300 g kryštálového cukru
  • 300 g drvených maslových sušienok
  • 300 g vlašských orechov nasekaných
  • 250 g masla
  • 100 g čokolády na varenie
  • 1 bal. vanilkového cukru
  • 1 bal. tortových oblátok

Postup:

  1. Do hrnca dáme variť mlieko a cukor, odstránime z plameňa a pridáme maslo.
  2. Miešame, kým sa maslo nerozpustí.
  3. Potom pridáme orechy a sušienky.
  4. Dôkladne premiešame.
  5. Zmes rozdelíme na dve polovice.
  6. Do jednej pridáme nalámanú čokoládu a miešaním rozpustíme (hmota musí byť ešte dostatočne teplá - až horúca).
  7. Do druhej pridáme vanilkový cukor a premiešame.
  8. Horúci krém navrstvíme striedavo na tortové oblátky. Krém je určený na oblátky s rozmermi 27 x 37 cm.
  9. Necháme stuhnúť a môžeme podávať nakrájané na rezy.

Grilážky podľa mamy

Potrebujeme:

  • 200 gramov kr. cukru
  • 1 maslo (250 g)
  • 1 salko (môžete dať aj šľahačkovú smotanu, ak je pre vás salko príliš sladké)
  • 150 g vlašských orechov mletých
  • 1 bal. tortových oblátok

Postup:

  1. Najskôr si necháme skaramlelizovať cukor. Nasyepme ho do hrnca s hrubším dnom a začneme zahrievať na miernom ohni. Stále miešame, po pár minútach sa cukor rozpustí a skaramelizuje.
  2. Do tekutého cukru pridáme zmäknuté maslo a rozmiešame.
  3. Celkom na záver pridáme aj mleté orechy a salko.
  4. Rozmiešame, pričom stále zahrievame na slabom plameni.
  5. Keď je konzistencia krémová, zložíme a natrieme na tortové oblátky.
  6. Zaťažíme a necháme dobre stuhnúť v chlade.
  7. Grilážky môžete namáčať v rozpustenej čokoláde, alebo nechať len tak.

Oblátkové Rezy pre Návštevy

Potrebujeme:

  • 1 bal. tortové oblátky - môžete použiť celé pláty, alebo vykrojené kolieska
  • 70 g uvarenej ryže (nie slanej)
  • 250 g masla
  • 1 a 1/2 pohára cukru
  • 2 lyžice kakaa
  • 1/2 pohára mlieka
  • 1/2 lyžičky vanilkového extraktu
  • 2 poháre sušeného mlieka

Postup:

  1. Mlieko, cukor, maslo a kakao dáme variť na plameň - necháme variť, kým sa všetky prísady nerozpustia.
  2. Pridáme vanilku a zložíme z plameňa .
  3. Necháme mierne vychladnúť pridáme sušené mlieko.
  4. Dobre rozmiešame, pridáme uvarenú ryžu a znova dôkladne premiešame.
  5. Hmotu navrstvíme na oplátku, spojíme a nechajte dobre vychladiť, najlepšie cez noc.

Zmrzinky

Potrebujeme (na 40 kornútkov):

  • Zmrzlinové kornútky (kúpené alebo robené doma)
  • Karamelový krém:
    • 20 dkg cukru
    • 25 dkg mletých alebo sekaných orechov
    • 1 salko
    • 1 maslo
  • Sneh:
    • Na 1 bielok 50 g cukru (ja som robila zo 4 bielkov)

Postup:

  1. Karamelový krém: cukor upálime na karamel, pridáme orechy, po chvíli salko a maslo. Chvíľu povarime. Do 3/4 kornútkov naplníme karamel.
  2. Bielky si ušľaháme s cukrom nad parou a keď získame hustý tuhý krém, naplníme ho do kornútkov a necháme vychladiť.
  3. Ak nemáte kornútky z obchodu, môžete si ich jednoducho vyrobiť z tortových oblátok nad parou.

Oblátkové Rezy ako Kinder

Potrebujeme:

  • 600 g sušeného mlieka
  • 800 g práškového cukru
  • 200 ml vody
  • 250 g masla
  • 100 g čokolády
  • 3 ks tortových oplátok

Postup:

  1. Z cukru a 200 ml vody uvaríme sirup.
  2. V miske vyšľaháme maslo so sušeným mliekom.
  3. Teplý sirup zmiešame s maslovou hmotou tak, že sirup tenkým prúdom postupne vlejeme do maslovej hmoty.
  4. Dôkladne premiešame, aby sa všetky ingrediencie spojili.
  5. Výslednú hmotu rozdelíme na dve polovice.
  6. Čokoládu necháme rozpustiť vo vodnom kúpeli a zmiešame s jednou polovicou hmoty.
  7. Necháme vychladnúť a potom začneme vrstviť.
  8. Na oblátku nanesieme tmavý krém, preložíme oplátkou a navrstvíme biely krém.
  9. Nakoniec prikryjeme posledným kusom oplátky.
  10. Zaťažíme a necháme stuhnúť v chladničke.

tags: #plnene #tortove #oblátky #salko #recept

Populárne príspevky: