Fitness Recepty: Plnený Baklažán pre Zdravý Životný Štýl
Baklažán je zdravá a chutná zelenina, ktorá sa v talianskej kuchyni využíva vo veľkej miere. Je príbuzný paradajke a zemiaku, ale je viac exotický - pochádza z Nepálu, Indie, Bangladéšu, Pakistanu a Srí Lanky. Rastlina je trvalka, má fialové kvietky a plody tmavo fialové až čierne.
Plod obsahuje množstvo minerálov a vitamínov, je antioxidantom a preto chráni pred rakovinou. Pozitívne vplýva na srdce a kardiovaskulárny systém, tiež je vynikajúci na mozog a zlepšenie pamäte. V lete ponúka telu dostatočnú hydratáciu a veľmi dobre pôsobí aj na pokožku. Z kalorického hľadiska je považovaný za nízko kalorickú potravinu. Neobsahuje tuk a preto je vhodný pri akejkoľvek diéte.
Ak máte radi jednoduché recepty plné bielkovín, túto nabitú dobrotu určite musíte vyskúšať. Baklažán obsahuje vysoký podiel vody, preto ide o vodnatú a veľmi ľahkú zeleninu, ktorá dokáže podporiť chudnutie a hlavne naše zdravie.
Nielenže sa mi tak otvoril priestor k vytvoreniu nového receptu, ale pridala som si ho do môjho jedálnička ako ďalšiu veľmi zdravú potravinu, z ktorej bude mať moje telo radosť. Prečo? Pomáha upraviť vysokú hladinu cholesterolu v krvi, je bohatý na vlákninu, silné prírodné antioxidanty, vitamín B a železo. Vyskúšajte tento parádny recept na plnený baklažán, ideálny napríklad aj ako večera po cvičení :).
Recept 1: Plnený baklažán so zeleninovou plnkou
Ako zbaviť baklažán horkosti? 🍆 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Šťavnatý baklažán plnený voňavou zmesou tofu, paradajok a korenín je ideálna voľba, keď máte chuť na niečo sýte a zároveň nie veľmi zložité. Stačí pár základných surovín, trocha pečenia a na stole máte jedlo, ktoré poteší oko i žalúdok. Užite si túto nálož bielkovín a vlákniny s top chuťou!
Ingrediencie:
- Baklažány
- Červená paprika
- Čili paprička
- Paradajka
- Cesnak
- Petržlenová vňať
- Striedka zo staršieho chleba
- Parmezán
- Olivový olej
- Soľ
- Mleté čierne korenie
Postup:
- Baklažány položíme na plech vystlaný papierom na pečenie tak, aby ležali čo najpevnejšie a vrchnú stranu pozdĺžne ošúpeme.
- Baklažány vrátime na plech ošúpanými časťami nahor, potrieme olivovým olejom, zľahka posolíme a dáme piecť do rúry vyhriatej na 200°C na 15 minút.
- Medzitým si do misky pridáme nadrobno nesekanú červenú papriku a čili papričku, na kocky pokrájanú paradajku, pretlačený cesnak, nasekanú petržlenovú vňať, na kocky pokrájanú striedku zo staršieho chleba, polovicu parmezánu (cca 2 PL), všetko spolu premiešame a dochutíme soľou a mletým čiernym korením.
- Upečené baklažány pozdĺžne narežeme po dĺžke a naplníme zeleninovou plnkou, pokvapkáme olejom, posypeme zvyškom parmezánu a dáme zapekať (200°C) na zhruba 15 až 20 minút.
- Zapekaný baklažán ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou alebo červenou cibuľkou a podávame s čerstvým šalátom.
Recept 2: Plnený baklažán s tofu a paradajkami
Ingrediencie:
- Baklažán
- Tofu
- Paradajky
- Cibuľa
- Cesnak
- Sladká paprika
- Údená paprika
- Rasca
- Syr
- Bylinky (petržlenová vňať, pažítka)
- Soľ
- Čierne korenie
- Olivový olej
Postup:
- Vezmeme baklažán, prekrojíme ho pozdĺžne na polovice a vydlabeme, dužinu odložíme na stranu.
- Medzitým na zvyšnom oleji opečieme cibuľu nakrájanú nadrobno a tofu, ktoré v prstoch rozmrvíme.
- Vydlabanú dužinu nakrájame na malé kúsky a pridáme do panvice. Krátko opečieme a pridáme najemno nasekaný cesnak, sladkú papriku, údenú papriku, rascu a necháme rozvoňať.
- Pridáme nakrájané paradajky, dochutíme soľou, čiernym korením a podusíme.
- Touto zmesou naplníme pečené baklažány, posypeme ich nahrubo nastrúhaným syrom a pečieme ešte 15 minút pri 200 °C.
- Baklažány podávame posypané bylinkami, napríklad petržlenovou vňaťou a pažítkou.
Recept 3: Zapekaný plnený baklažán s kuracím mäsom
Ingrediencie:
- Baklažány
- Kuracie mäso (alebo morčacie)
- Cibuľa
- Cesnak
- Parmezán (alebo mozzarella)
- Olivový olej
- Soľ
- Koreniny podľa chuti
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 180 stupňov a zapekaciu nádobu vyložíme papierom na pečenie.
- Baklažány prekrojíme pozdĺžne na polovice. Stred jemne narezeme a lyžicou vydlabeme stred na každom baklažáne (ten stred, čo vám ostane nevyhadzujte).
- Na olivovom oleji si opiekla cibuľu s plátkami cesnaku. Po chvíli pridáme kuracie mäso nakrájane na malé kúsky, baklažánový zostatok z vydlabania, dochutila soľou a koreninami.
- Miešala som dokiaľ kuracie mäso nebolo hotové a všetko do zlatista opečené.
- Piekla som cca 40-50 minút.
Recept 4: Zapekané baklažánové kolieska
Ak hľadáte chutný fit recept z baklažánu, určite skúste tieto vynikajúce zapečené baklažánové kolieska. Toto jedlo si robím pomerne často - na raňajky, na obed alebo na večeru, keď mám chuť na niečo jednoduché a rýchle na prípravu, zdravé a chutné zároveň. Chuťou prípomínajú tieto kolieska pizzu, samozrejme ale záleží od toho, aké ingrediencie si na baklažánové kolieska poukladáte.
Recept 5: Plnené opekané baklažánové kolieska s pažítkovou omáčkou
Ingrediencie:
- Baklažán
- Cibuľa
- Vajcia
- Pažítka
- Syr
- Múka
- Maslo
- Lahôdková smotana
- Cesnak
- Olivový olej
- Soľ
Postup:
- Umytý baklažán pokrájame na kolieska hrubé 0,5 cm. Osolíme ich a necháme odstáť asi 10 minút na sitku, aby vytiekla horkastá šťava.
- Nadrobno pokrájanú cibuľu speníme na masle, pridáme rozšľahané osolené vajcia, pažítku a syr. Miešame, kým vznikne praženica.
- Na každé koliesko položíme trochu praženice a prikryjeme ju druhým kúskom baklažánu. Zľahka poprášime múkou.
- Rúru prehrievame asi 10 minút na teplotu 190°C. Plech potrieme olejom a poukladáme naň kolieska baklažánu.
- Do lahôdkovej smotany pridáme prelisovaný cesnak, posekanú pažítku, olivový olej a soľ.
Tabuľka nutričných hodnôt baklažánu (na 100g)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 25 kcal |
| Sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 3 g |
| Tuky | 0.2 g |
| Bielkoviny | 1 g |
Dobrú chuť a nádherný slnečný deň! :)
tags: #plnený #baklažán #fitness #recepty
