Plnený jablkový koláč s tvarohom: Recept na neodolateľný dezert

Tento lahodný plnený koláč s jablkami a tvarohom sa stane hitom každého stola. Vďaka svojej bohatej chuti a jemnému cestu je ideálnou voľbou pre akúkoľvek slávnostnú príležitosť, vrátane Veľkej noci. Výborný dezert z jabĺk a lahodného cesta, ktoré nahradí aj krém.

Ingrediencie

Na cesto potrebujeme:

  • 45 dkg hladkej múky
  • 4 vajcia
  • 20 dkg mäkkého masla (možno nahradiť 25 dkg mäkkého margarínu)
  • 20 dkg cukru (pôvodne 35 dkg, ale 20 dkg je dosť, hlavne ak robíte koláč so sladkými jablkami)
  • 1 balenie vanilkového cukru
  • 1 balenie prášku do pečiva
  • 2 dl mlieka

Na plnenie:

  • cca 1 kg jabĺk
  • mletú škoricu

Postup

Ako budeme postupovať:

1. Príprava cesta:

Múku, prášok do pečiva, cukor práškový, zmäknuté maslo pokrájané, vajíčka si pripravíme na pracovnú dosku. Z ingrediencií pripravíme cesto, dobre ho vypracujeme a dáme na 1/2 hodiny do chladničky, aby sa nám dobre vaľkalo. Vyšľahajte maslo s cukrom do peny. Pridajte vajcia, soľ a prášok do pečiva. Postupne primiešajte múku a vypracujte hladké cesto. Cesto zabaľte do potravinovej fólie a dajte odležať do chladničky na 40 minút.

2. Príprava náplne:

Medzitým si pripravíme plnku. Jablká postrúhame zmiešame s vanilkovým cukrom, škoricou a cukrom podľa sladkosti jabĺk. Jablká postrúhame a potom zlejeme prebytočnú šťavu. Ochutíme s mletou škoricou (možno s cukrom) a dobre premiešame. Jabĺčka ošúpte a nastrúhajte. Ochutnajte škoricou a vanilínom. Tvaroh zmiešajte s kyslou smotanou, cukrom a vajcom. Podľa potreby môžete pridať trochu škrobu alebo múky, aby náplň nebola príliš tekutá.

Francúzsky tart s jablkami: Ako pripraviť dokonalý jablkový koláč

3. Príprava cesta:

Cukor vyšľaháme s vajcami do peny, pridáme mäkké maslo (margarín) a dobre premiešame. Potom pridáme vanilkový cukor, 2 dl mlieka, premiešame. Nakoniec pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a jemne premiešame cesto. Cesto by nemalo byť tuhé, skôr pripomína hustejšiu kyslú smotanu).

4. Vrstvenie cesta a náplne:

Cesto rozdelíme na dve polovice. Jednu polovicu rozvaľkáme a pomocou valčeka prenesieme na vymastený plech (30x40 cm). Jablká rozložíme na celý korpus, rozvaľkáme druhú polovicu cesta a preložíme na vrch koláča, ktorý popicháme rovnomerne vidličkou, aby sa nám nevydúvali bubliny. Cesto rozdeľte na dve polovice. Na pomúčenom povrchu jednu polovicu cesta rozvaľkajte a preložte na plech vyložený pečiacim papierom. Lyžicou striedavo dávajte kôpky jablkovej a tvarohovej náplne na cesto.

5. Dokončenie:

Rozvaľkajte druhú polovicu cesta a opatrne ju preložte na náplň. Okraje cesta upravte tak, aby neprečnievali z plechu. Povrch cesta popichnite vidličkou a potrite rozšľahaným vajcom.

6. Pečenie:

Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 35-40 minút do svetlohneda. Jednu polovica z cesta pomocou lyžice navrstvíme na vymastený a múkou vysypaný plech, uložíme jablká a zvyšok cesta. Rúru predhrejte na 60 stupňov, a keď dáme do vnútra koláč, zvýšime na 160 stupňov a pri teplote pečieme cca 45 minút.

7. Podávanie:

Hotový koláč necháme vychladnúť. Pred podávaním nakrájame a posypeme práškovým cukrom. Koláč chutí skvelo ako teplý, tak aj studený.

tags: #plneny #jablkovy #kolac #recept

Populárne príspevky: