Plnička na jaternice a klobásy: Sprievodca pre domácich výrobcov

Plnička na jaternice a klobásy je neoceniteľný pomocník pre každého, kto sa venuje domácej výrobe údenín. Či už ste skúsený mäsiar alebo začiatočník, správne používanie plničky vám uľahčí prácu a zabezpečí kvalitné výsledky.

Na trhu existuje množstvo plničiek rôznych typov a značiek. Medzi obľúbené patria napríklad plničky značiek Perfect Home a Tre Spade. Tieto plničky sa vyznačujú kvalitnou konštrukciou, jednoduchou obsluhou a dlhou životnosťou.

V tomto článku sa pozrieme na to, ako si vybrať správnu plničku, ako ju používať a ako sa o ňu starať, aby vám slúžila čo najdlhšie.

Ako si vybrať správnu plničku?

Pri výbere plničky na jaternice a klobásy je potrebné zvážiť niekoľko faktorov:

  • Kapacita: Zvážte, koľko mäsa budete naraz spracovávať. Pre domáce použitie postačí plnička s kapacitou 2-4 kg. Pre väčšie množstvá zvoľte plničku s väčšou kapacitou, napríklad 6,5 kg.
  • Typ: Existujú horizontálne a vertikálne plničky. Horizontálne plničky sú stabilnejšie a ľahšie sa čistia. Vertikálne plničky zaberajú menej miesta a sú vhodné pre menšie kuchyne.
  • Materiál: Plnička by mala byť vyrobená z kvalitných materiálov, ktoré sú odolné voči korózii a ľahko sa čistia. Najčastejšie sa používa nerezová oceľ.
  • Nástavce: Plnička by mala obsahovať sadu nástavcov rôznych priemerov, aby ste mohli vyrábať rôzne druhy klobás a jaterníc.
  • Stabilita: Plnička by mala byť stabilná a pevne uchytená k pracovnej doske, aby sa počas plnenia neposúvala.

Napríklad, Perfect Home 15150 je ručná plnička s vyklápacím valcom s kapacitou 4 kg mäsa. Obsahuje 3 plastové nástavce s priemermi 17 mm, 21 mm a 25 mm. Je vhodná pre plnenie klobás, salám, jaterníc, krvavníc, párkov atď.

Na druhej strane, 6.5kg Vertikálna plnička klobás a jaterníc ponúka valec s kapacitou 6,5 kg mäsa a obsahuje 6 plastových nástavcov s priemermi 14 mm, 18 mm, 21 mm, 25 mm, 29 mm a 35 mm.

Plnička na jaternice a klobásy 4 litre Ručná plnička s obsahom vyklápacieho nerezového valca 4 litre je upevnená k drevenej základnej doske, 2 svorky na uchytenie k pracovnej doske, 3 plastové nástavce v priemere 1,6 cm, 2,2 cm, 2,6 cm a dĺžkou 13 cm pre rôzne druhy výrobkov. Vhodná pre plnenie klobás, salám, jaterníc, mozočkovej, párkov atď. Výška na stole 40 cm, priemer plniaceho valca je 11 cm.

Kvalitné plnička (narážačka) klobás, jaternic, párkov a špekáčikov s objemom až 3,5 kg pre rýchlu a jednoduchú prácu. Telo plničky je vyrobené z nerezovej ocele, ktorá umožňuje čistú prácu a ľahké čistenie prístroja. Súčasťou balenia sú 4 dýzy (priemer 15, 18, 22 a 28 mm), ktoré umožňujú výrobu veľkého počtu druhov údenín. Pripravenú mäsovú zmes umiestnite do zariadenia a potom pomocou kľuky vytlačíte mäso do črievka. Spodná časť zariadenia je možné prirobiť k pracovnej doske.

Domáce klobásy

Návod na použitie plničky

Tu je návod, ako používať plničku na jaternice a klobásy:

  1. Pred každým použitím dôkladne umyte všetky časti plničky v teplej vode s jemným prostriedkom na riad.
  2. Vyberte si nástavec s požadovaným priemerom a pripevnite ho k plničke.
  3. Pripravte si mäsovú zmes podľa receptu.
  4. Naplňte valec plničky mäsovou zmesou.
  5. Nasaďte črevo na nástavec.
  6. Pomocou kľuky vytláčajte mäso do čreva. Dbajte na to, aby črevo bolo rovnomerne naplnené a nevznikali v ňom vzduchové bubliny.
  7. Po naplnení črevo zaviažte alebo zauzlite.
  8. Opakujte postup, až kým nespotrebujete všetku mäsovú zmes.

Plnička na jaternice a klobásy Perfect Home 55007 má špeciálnu konštrukciu piestu, ktorá uľahčuje správne usporiadanie mäsa a zároveň zabraňuje úniku plnky do valca počas plnenia. Taktiež obsahuje 4 plastové nástavce s priemermi 15mm, 20mm, 22mm a 27mm pre rôzne druhy výrobkov.

Plnička Tre Spade je vybavená piestom so silikónovým tesnením, odvzdušňovacím otvorom a vymeniteľným tesnením. Táto konštrukcia zaisťuje dokonalý tlak piestu a optimalizuje plnenie počas vkladania.

Plnička (narážačka) klobás a jaternice má odvzdušňovací ventil - zo začiatku stláčanie dôjde k vytlačeniu vzduchu a tým na výrobu lepších údenín - nie je žiaduce, aby v produkte bol veľký obsah vzduchu.

Tabuľka: Porovnanie plničiek na klobásy a jaternice

Vlastnosť Perfect Home 15150 6.5kg Vertikálna plnička Perfect Home 55007
Kapacita 4 kg 6,5 kg 2,5 kg
Typ Ručná, vyklápací valec Vertikálna Ručná
Materiál Nerezová oceľ, plast Nerezová oceľ, plast Nerezová oceľ
Počet nástavcov 3 6 4
Priemer nástavcov 17 mm, 21 mm, 25 mm 14 mm, 18 mm, 21 mm, 25 mm, 29 mm, 35 mm 15mm, 20mm, 22mm, 27mm

Tipy a triky

  • Pred plnením črevo namočte do teplej vody, aby bolo pružnejšie a ľahšie sa napĺňalo.
  • Počas plnenia dbajte na to, aby v čreve neboli vzduchové bubliny. Ak sa objavia, prepichnite ich ihlou.
  • Ak sa vám mäso zle vytláča, skontrolujte, či nie je príliš husté. Pridajte trochu vody alebo vývaru.
  • Po použití plničku dôkladne umyte a osušte.
  • Pred každým použitím dôkladne umyte plničku a do jej vnútra naneste čajovú lyžičku oleja na varenie.

Údržba plničky

Pravidelná údržba je kľúčová pre dlhú životnosť plničky.

Po každom použití plničku dôkladne rozoberte a umyte všetky časti v teplej vode s jemným prostriedkom na riad. Dôkladne opláchnite a osušte. Valec a telo plničky sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, čo zaručuje odolnosť, odolnosť voči korózii a jednoduché čistenie. Nepoužívajte drôtenku, aby ste nepoškodili povrch.

Vo všetkých TRE SPADE plničkách je piest vybavený silikónovým tesnením, tým pádom mäso nevytečie vedľa piestu pri plnení klobás a jaterníc. Každá TRE SPADE plnička je vybavená odvzdušňovacím ventilom.

Ak plničku dlhší čas nepoužívate, namažte pohyblivé časti olejom na varenie, aby ste zabránili korózii.

Dvojrýchlostná prevodovka umožňuje jednoduché dávkovanie mäsa a rýchle vytiahnutie piestu. Špeciálny prevodový systém umožňuje rýchle zdvihnutie piestu a po naplnení valca jednoduché a presné plnenie puzdra.

Valec je možné namontovať na oboch stranách plničky, čo zaisťuje ergonomickú obsluhu pre pravákov aj ľavákov. Ľahko odnímateľné telo a piest umožňujúce pohodlné plnenie a čistenie plničky. Skrutka zaisťujúca kľuku a zabraňujúca jej náhodnému uvoľneniu počas prevádzky. Certifikovaný výrobok určený na kontakt s potravinami . Plnička na klobásy zaručuje úplnú bezpečnosť v každej fáze prípravy klobás.

Kompletný majstrovský kurz výroby klobás, krok za krokom. Plnička (narážačka) klobás a jaternic.

Používame súbory cookie, aby sme vám umožnili pohodlné prehliadanie webovej stránky a vďaka analýze neustále zlepšovali jej funkcie, výkon a použiteľnosť.

tags: #plnicka #klobas #a #jaternic #navod

Populárne príspevky: