Kurča s jablkami: Tradičná kombinácia v nových receptoch
Mäso a ovocie sa vzájomne lahodne dopĺňajú v rôznych kombináciách. Aj obyčajné kura sa stane netradičným slávnostným jedlom, ak ho upečiete s jablkami. Zapátrali sme vo vašich receptoch a vybrali sedem naozaj výborných prepojení mäska so šťavnatými jablkami.
Ak máte aj vy obľúbenú kombináciu mäska a jabĺk, podeľte sa snami o inšpirácie v diskusii pod článkom, alebo ešte lepšie pridajte svoj recept na naše stránky. Budeme sa tešiť! A prečo si dopriať jablká v každej podobe? Výnimočné chvíle si vyžadujú výnimočné jedlo.
Tiež si nevieme predstaviť Vianoce bez vôní citrusov, jabĺk, hrozienok, škorice či rozmarínu, ktorého aróma pripomína borovicové ihličie. Na vianočných stoloch by okrem kapra či rezňov nemalo chýbať ani kuracie mäso.
Pečené kura s plnkou a jablkami
Aj v ďalšom recepte hrá prím kuracia pečeň i jabĺčka. Nesmieme vynechať ani plnené kura. V tomto konkrétnom recepte spĺňa toto jesenné ovocie hneď 2 úlohy. Funguje ako podklad pod kura spolu s kyslou kapustou a hubami.
Ingrediencie:
- 1x Kura Prémium bez drobkov
- 4 jablká
Plnka do jabĺk:
- 35g maslo
- 20g cukor
- 2-3 štipky muškátový orech
- soľ
- 1/3 ČL rozmarín
- 1/3 ČL tymián
- 35g nadrobno nakrájané ďatle
- ½ PL rum
Plnka do kurčaťa:
- 25g maslo
- 3x žĺtko
- 3x bielko
- 150g suchá žemľa nakrájaná na kocky
- 125ml mlieko
- ½ cibuľa
- 100g slanina
- 100g sušené slivky nakrájané na kúsky
- 45g mandle nasekané a príp.
Postup:
- Najskôr si pripravte plnku do kurčaťa: kocky žemle nechajte zmäknúť v mlieku, vymiešajte maslo so žĺtkami do peny, vyšľahajte bielka na sneh, cibuľu so slaninou opečte na troche tuku.
- Zmiešajte penové maslo so zmäknutou žemľou, pridajte opečenú cibuľku so slaninou, slivky a mandle a nakoniec vyšľahaný sneh. Všetko ešte raz jemne premiešajte.
- Kurča naplňte plnkou, zošite pevnou niťou a dajte na hodinu piecť.
- Medzitým si umyte jablká a zbavte ich jadierok.
- Plnka do jabĺk: Vymiešajte maslo s cukrom a bylinkami, resp. koreninami na penu, do peny pridajte ďatle a rum a opäť ju premiešajte.
Kuracie stehná s hroznom a marhuľami
Začnime kuracími stehnami. Delikátne budú ak ich bohato posypete rascou, do pekáča prihodíte jabĺčka a všetko podlejete voňavým čiernym pivom. Tá nádherná vôňa počas pečenia vám vyrazí dych.
Ingrediencie:
- 4 ks Kuracie stehná Prémium s kožou vykostené
- 1x šalotka
- 1x celá škorica
- 150 g hrozno bez jadierok
- 100 g sušené marhule
- 1 x citrón
Postup:
- Pripravte marinádu zmiešaním medu, najemno nastrúhaného zázvoru, mletej škorice, mletého čierneho korenia, tymiánu a likéru. Ňou potrite kuracie stehná a osoľte ich.
- Potom v panvici s vyšším okrajom na oleji opečte nadrobno pokrájanú šalotku. K šalotke pridajte mäso - tiež ho jemne opražte, zvyšok marinády a celú škoricu.
- Všetko nechajte 20 minút dusiť pod pokrievkou. Pridajte napoly prekrojené bobule hrozna a marhule. Duste ďalších 5 až 10 minút.
Kuracie prsia s jablkami a hrozienkami
Postup:
- Očistené, umyté, osušené kuracie prsia sa nakrájajú cez vlákna na plátky s hmotnosťou 150 g na porciu.
- Mäso sa zľahka naklepe, osolí, rýchlo opečie z obidvoch strán, pridá sa 1/3 masla a krátko podusí.
- Umyté, sparené hrozienka sa mierne zalejú horúcou vodou, pridá sa 1/3 masla a olúpané, jadrovníkov zbavené, na hrubšie plátky nakrájané jablká a spolu sa podusia.
- Plátky šunky sa ohrejú na zvyšku masla.
- Pri podávaní sa mäso obloží jablkami a hrozienkami, navrchu sa ozdobí plátkami šunky a podleje šťavou zjemnenou s maslom.
Poznámka: Namiesto jabĺk sa môže použiť aj iný vhodný druh ovocia.
Ďalšie inšpirácie
- Nezabudnite vyskúšať aj bračovú pečeň restovanú s jablkami, podliatu bielym vínom. Dnes ju však vďaka jabĺčku a poháru vína povýšime na gurmánsku záležitosť.
- Alebo pečený bôčik s medovou glazúrou na jabĺčkach a cibuli. Pečený bôčik je krásne nostalgické jedlo, ktorého autormi sú zväčša naši starí otcovia. Dnes si ho ozvláštnime o krásne rafinovaný podklad z cibule a jabĺčok.
- Nuž a na koniec chrumkavá kačka s rozmarínom a medom, pečená na perinke z jabĺk a póru.
- Kačacia pečeň je delikátna záležitosť pre gurmánov. Opečte ju na dostatočnom množstve kačacej masti a postup opakujte aj s očistenými plátkami jabĺk.
Pečené kuracie štvrte s jablkami a zelerovým pyré 🍗 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
tags: #plnka #do #kurata #s #jablkom #recepty
