Kávová Torta: Recept pre každú príležitosť

Pre milovníkov kávy je tu recept na tortu, ktorá je celá „ponorená“ v káve. Kávová torta je verná svojej silnej kávovej chuti, ale jemne ju dopĺňajú tóny orechov. Má úžasne sladkú chuť, s vyváženou horkosťou kávy a lahodným krémom. Je vhodná aj pre začiatočníkov a poteší každého milovníka kávy a sladkého.

Ingrediencie

Tu je zoznam ingrediencií, ktoré budete potrebovať na prípravu tejto lahodnej torty:

  • Na korpus:
    • Vajcia
    • Cukor
    • Mlieko
    • Olej
    • Múka
    • Kypriaci prášok
    • Orechy (voliteľné)
    • Kakao (voliteľné)
  • Na krém:
    • Maslo
    • Práškový cukor
    • Vanilkový cukor
    • Tvaroh
    • Kyslá smotana
    • Mascarpone
    • Šľahačka
    • Instantná káva
    • Rum (voliteľné)
  • Na ozdobenie:
    • Kakao na posypanie
    • Kávové zrná
    • Čokoláda
    • Mandľové lupienky
    • Kvietky
    • Rum

Príprava korpusu

Príprava korpusu je základom každej dobrej torty. Tu je postup, ako na to:

  1. Vyšľahanie bielkového snehu: Vajcia rozklepneme a oddelíme žĺtky od bielkov. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý bielkový sneh. Necháme bokom.
  2. Príprava žĺtkovej zmesi: Žĺtky šľaháme s cukrom do bledej peny. Pridáme postupne olej, vodu.
  3. Pridanie múky a kypriaceho prášku: Do žĺtkovej zmesi preosejeme múku s kypriacim práškom. Múku zapracujeme do cesta. Pridáme štipku soli a preosiate zmiešané kakao, čokoládový prášok s múkou a kypriacim práškom.
  4. Jemné primiešanie bielkového snehu: Nakoniec zľahka vmiešame sneh z bielkov do cesta.
  5. Pečenie korpusu: Cesto navrstvíme do tortovej formy (24 cm), ktorej dno sme vystlali papierom na pečenie a boky vymastili olejom. Korpus pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C 20 až 25 minút. Upečený korpus necháme vychladnúť. Cesto nalejem a rozotriem do okrúhlej formy s priemerom 22 cm vyloženej papierom na pečenie - aj bok plechu. Vo vyhriatej rúre na 175-180 stupňov pečiem 18-20 minút. Skontrolujem špajľou. Upečený korpus nechám vychladnúť.
  6. Alternatívny orechový korpus: V miske zmiešame múku, mlieko a orechy. Cesto rozdelíme na dve časti, do jednej pridáme kakao. Pečieme vo vyhriatej rúre na 160 stupňov približne 50 - 60 minút.

Príprava krému

Krém dodáva torte tú správnu chuť a vláčnosť. Tu sú rôzne možnosti prípravy krému:

  1. Šľahanie masla s cukrom: Zmäknuté maslo vyšľaháme s práškovým a vanilkovým cukrom do krémova. V miske poriadne vyšľahám maslo izbovej teploty s cukrami.
  2. Pridanie tvarohu a smotany: Do krému zašľaháme tvaroh a nakoniec primiešame kyslú smotanu. Krém uložíme na 30 minút do chladničky.
  3. Alternatívny mascarpone krém: Vyšľaháme šľahačku do tuha. Pridáme mascarpone, vanilku a štipku soli. Spolu šľaháme, kým sa krém dobre nespojí.
  4. Kávový krém: Maslo vyšľaháme s cukrom a vanilkou. Po častiach zašľahám uvarený čokoládový puding izbovej teploty, čokoládový prášok, mletú kávu popradskú a um podľa vlastnej chuti. Množstvo cukru, kávy a umu si do krému pridajte podľa svojej chuti. Po lyžičkách pridáme vychladnutú silnú kávu.

Najprv som si uvarila čokoládový puding z mlieka, pudingu v prášku a cukru. Uvarený prikryjem fóliou a nechám vychladnúť na izbovú teplotu.

Príprava kávovej zálievky

Kávová zálievka dodá torte tú pravú kávovú arómu:

  1. Uvaríme si silné espresso.
  2. Do espressa primiešame rum (voliteľné).
  3. Necháme vychladnúť.

Zloženie torty

Zloženie torty je dôležitý krok, ktorý ovplyvní jej vzhľad a chuť:

  1. Rozrezanie korpusu: Korpus pozdĺžne rozrežeme na dva alebo viac okrúhlych plátov. Vychladnutý korpus som prerezala na 2 rovnaké platy.
  2. Príprava tortovej formy: Zatvorenú obruč tortovej formy položíme na podnos alebo tanier.
  3. Navlhčenie prvého plátu: Jeden z plátov uložíme do tortovej obruče a pokvapkáme ho polovicou rumovej kávy. Následne som navlhčila prvý korpus vychladenou osladenou uvarenou popradskou kávou.
  4. Nanesenie krému: Na plát rozotrieme polovicu krému. Natrela čokoládovo-kávovým krémom.
  5. Opakovanie vrstiev: Priložíme druhý korpus, ktorý pokvapkáme zvyškom kávy a natrieme zvyšným krémom. prikryla druhým plátom korpusu, ktorý som tiež navlhčila kávou a natrela krémom.
  6. Chladenie torty: Hotovú tortu dáme na niekoľko hodín do chladničky, ideálne cez noc. Nechávam ju zopár hodín v chlade, potom naporciujem.

Spodnú vrstvu lyžičkou polejeme časťou pripraveného espressa. Natrieme malinovým džemom, následne krémom s mletou kávou a prikryjeme druhým korpusom. Ten znova pokropíme kávou a navrstvíme opäť kávový krém. Takto postupujeme ešte s tretím korpusom, na ktorý natrieme vanilkový krém.

Alternatívne plnky a vrstvy

  • Čerešňová vrstva: Višňový kompót zmiešame so solamylom a uvaríme. Necháme vychladnúť a navrstvíme na korpus.
  • Biela plnka: Mascarpone zmiešame so šľahačkou, cukrom a želatínou. Navrstvíme na korpus.
  • Tmavá plnka: Rozpustenú čokoládu vmiešame do mascarpone. Navrstvíme na korpus.
  • Marhuľový lekvár: Korpus potrieme marhuľovým lekvárom zmiešaným s rumom.

Ozdobenie torty

Ozdobenie torty je finálny krok, ktorý dodá torte osobitý vzhľad:

  1. Vrch torty potrieme krémom a zarovnáme. Zvyšnú časť krému len jemne natrieme na povrch celej torty.
  2. Posypeme rum kakaom.
  3. Ozdobíme kávovými zrnami, čokoládou, mandľovými lupienkami alebo kvietkami. Vrch torty som ozdobila podľa vlastného vkusu.

Tipy a triky

  • Používajte kvalitné suroviny, najmä maslo a kávu.
  • Korpus môžete upiecť deň vopred a nechať ho cez noc odpočívať.
  • Krém nechajte pred nanesením na korpus dobre vychladiť.
  • Pri vrstvení torty jemne pritlačte jednotlivé pláty.
  • Tortu nechajte pred krájaním dobre vychladiť, aby sa krém spevnil.

Kávová torta pre každú príležitosť

Táto jednoduchá kávová torta je ideálna pre rôzne príležitosti. Môžete ju pripraviť na narodeniny, meniny, sviatky alebo len tak pre potešenie. Dobrú chuť!

Tabuľka variantov plnky

Plnka Ingrediencie Postup
Čerešňová Višňový kompót, solamyl Zmiešať a uvariť
Biela Mascarpone, šľahačka, cukor, želatína Zmiešať a nechať stuhnúť
Tmavá Čokoláda na varenie, Mascarpone Rozpustiť čokoládu a zmiešať s mascarpone

NAJLEPŠÍ recept na kávový koláč

tags: #kavova #torta #recept

Populárne príspevky: