Plnka do kuraťa s pórom: Recepty a inšpirácie

Dobre upečené kura s plnkou je skutočná lahôdka. Ak hľadáte inšpiráciu na chutnú plnku, ste na správnom mieste. V tomto článku nájdete recepty a tipy na prípravu plnky do kuraťa s pórom, ktorá obohatí chuť vášho obľúbeného jedla.

Plnka do kuraťa: Základné princípy

Plnka do kuraťa je skvelý spôsob, ako zužitkovať staršie pečivo a zároveň obohatiť chuť kuraťa. Existuje mnoho variácií, ale základom je vždy pečivo, vajcia a nejaká forma dochutenia. Tu je jeden z osvedčených receptov na plnku s kuracou pečeňou a pórom.

Recept na plnku z kuracej pečene a póru

Keďže často mi domov zabalia pečivo a už som nevedela, čo s ním, tak som sa rozhodla upiecť túto plnku. Najviac mi chutí na druhý deň, keď je poriadne stuhnutá 🙂 Je to recept nenáročný na suroviny a myslím si, že aj pomerne lacný, ale hlavnou výhodou je, že môžete zúžitkovať staré pečivo.

Suroviny:

  • Kuracia pečeň - 500 gramov
  • Vajíčko - 4 ks
  • Mlieko - 400 ml (alebo voda)
  • Cibuľa veľká - 1 ks
  • Staré pečivo - žemle, bagetky alebo chlieb - 500 gramov
  • Masť alebo olej na praženie cibule
  • Slaninka - oravská, gazdovská - 100 gramov
  • Majorán, soľ, mleté čierne korenie, petržlenová vňať čerstvá

Postup:

  1. Pečivo nakrájame na menšie kúsky a namočíme do mlieka (alebo vody).
  2. Cibuľu nakrájame na kocky a opražíme ju na panvici na bravčovej masti alebo oleji.
  3. Kuraciu pečeň umyjeme a nakrájame na maličké kúsky a pridáme ju k orestovanej cibuľke a cca 15 minút podusíme. Hotovú pečeň odstavíme zo sporáka, dochutíme soľou a mletým čiernym korením a premiešame.
  4. Rozmočené pečivo zbavíme prebytočného mlieka (vody) tak, že ho vyžmýkame. Ďalej k nemu pridáme vajíčka, nasekanú čerstvú petržlenovú vňať (ja dávam veľa), soľ, mleté čierne korenie a majorán podľa chuti.
  5. Na záver primiešame pečeňovo-cibuľovú zmes a na kúsky nakrájanú gazdovskú slaninku.

Plnenie kuraťa

Očistené kura dobre umyjeme a krídla odrežeme v dolnom kĺbe. Kožu na prsiach a slabinách stehien uvoľníme na plnku tak, že ukazovákom kožu oddelíme od svaloviny. Pripravené kura naplníme plnkou v brušnej dutine, pod kožou v časti pŕs a v slabinách stehien. Konce stehenných kostí trochu stiahneme a zviažeme niťou alebo motúzom. Povrch kuraťa osolíme a môžeme aj potrieť maslom.

Do pekáča vložíme očistenú a na hrubšie kolieska pokrájanú cibuľu, naplnené kura podlejeme vodou a pečieme najprv pri miernom, potom pri prudkom ohni do zlatožlta. Pečieme 60-90 minút, podľa veľkosti kuraťa. Kurča raz obrátime, aby bolo rovnomerne upečené zo všetkých strán. Počas pečenia 2-3 krát polejeme výpekom a podlejeme vodou. Kurča je upečené, keď vpich vidličkou do hrubej svalovej časti sa pri vytiahnutí ľahko uvoľní.

Ďalšie varianty plnky

Okrem klasickej plnky s pečeňou a cibuľou môžete experimentovať s rôznymi prísadami. Tu je niekoľko ďalších nápadov:

  • Hubová plnka: Pridajte do plnky orestované huby (plávky, bedle, hliva ustricová, kuriatka).
  • Zemiaková plnka: Vyskúšajte pridať varené a pretlačené zemiaky.
  • Slaninová plnka: Pridajte opečenú slaninu pre výraznejšiu chuť.

Kuracie prsia plnené pórom a syrom

Ak preferujete kuracie prsia, môžete ich tiež naplniť pórom a syrom. Je to vynikajúca voľba pre slávnostný obed alebo rodinnú večeru.

Príprava kuracích pŕs

Základom každého dobrého receptu je kvalitná surovina. V tomto prípade sú to kuracie prsia.

  • Umytie a osušenie: Kuracie prsia dôkladne umyte pod tečúcou vodou a osušte ich kuchynským papierom. Tento krok je dôležitý pre odstránenie prípadných nečistôt a prebytočnej vlhkosti.
  • Vytvorenie kapsy: V hrubšej hornej časti kuracích pŕs nožom vytvorte kapsu. Dbajte na to, aby ste mäso neprerezali úplne, ale vytvorili dostatočný priestor pre plnku. Alternatívne môžete prsia pozdĺžne prerezať tak, aby sa dali otvoriť ako kniha.

Rôzne varianty plnky

Plnka je to, čo robí tento recept jedinečným. Môžete experimentovať s rôznymi ingredienciami a prispôsobiť si recept podľa vlastnej chuti.

Pór a syr

Klasická kombinácia, ktorá nikdy nesklame.

  • Ingrediencie: Pór, syr (eidam, gouda, mozzarella, niva, kozí syr, feta syr), anglická slanina (alebo údená slanina).
  • Príprava: Pór nakrájajte na tenké rezance alebo kolieska (použite iba jemnejšiu vnútornú časť). Syr nakrájajte na kocky alebo plátky. Slaninu nakrájajte na malé kocky a opečte ju na panvici, aby sa vytopil tuk.
  • Plnenie: Do vytvorenej kapsy vložte pór, syr a slaninu.

Špenát a syr

  • Ingrediencie: Špenát (čerstvý alebo mrazený), syr (eidam, gouda, mozzarella, niva, parmezán).
  • Príprava: Špenát umyte a krátko povarte alebo opečte na panvici. Syr nastrúhajte alebo nakrájajte na kocky.
  • Plnenie: Do kapsy vložte špenát a syr.

Slanina, šunka a syr

Pre tých, ktorí majú radi bohatšiu chuť.

  • Ingrediencie: Slanina, šunka, syr (eidam, gouda, mozzarella).
  • Príprava: Slaninu a šunku nakrájajte na plátky alebo kocky.

Kapsu uzavrite pomocou špáradiel, špajdlí alebo bielej nite. Naplnené kuracie prsia osoľte, okoreňte čiernym korením, mletou červenou paprikou, rascou, grilovacím korením alebo inými obľúbenými koreninami. Môžete ich tiež potrieť horčicou alebo zelenou curry pastou.

Spôsoby prípravy kuracích pŕs

Kuracie prsia plnené pórom a syrom môžete pripraviť rôznymi spôsobmi:

Pečenie v rúre

  • Príprava: Rúru predhrejte na 180 °C.
  • Pečenie: Naplnené a ochutené kuracie prsia vložte do pekáča vymasteného olejom alebo maslom. Pečte približne 30-40 minút, alebo kým nie sú prsia prepečené. V polovici pečenia môžete prsia podliať vývarom alebo smotanou.
  • Zapekanie so syrom: Ak chcete, môžete na záver prsia posypať strúhaným syrom a nechať ho zapiecť dozlatista.

Dusenie na panvici

  • Opečenie: Na panvici rozohrejte olej alebo masť. Prsia opečte sprudka zo všetkých strán, aby sa zatiahli.
  • Dusenie: Pridajte na väčšie kusy nakrájanú cibuľu a cesnak. Podlejte vývarom alebo smotanou a duste pod pokrievkou 40 minút. Občas prsia podlejte.
  • Dokončenie: Odokryte a varte ešte 10 minút, aby sa omáčka zahustila.

Grilovanie

  • Príprava: Gril predhrejte na strednú teplotu.
  • Grilovanie: Naplnené a ochutené kuracie prsia grilujte z oboch strán, kým nie sú prepečené.

Vyprážanie

  • Obalenie: Naplnené kuracie prsia obaľte v múke, rozšľahaných vajciach a strúhanke.
  • Vyprážanie: V hlbokej panvici rozohrejte olej a prsia vysmažte zo všetkých strán dozlatista.

Tipy a triky

  • Mäso: Pre dosiahnutie najlepšej chuti používajte kvalitné kuracie prsia.
  • Plnka: Nebojte sa experimentovať s rôznymi kombináciami plniek.
  • Teplota: Dôležité je, aby boli kuracie prsia prepečené.

Je to skvelá pochúťka, ktorá sa dá konzumovať samostatne, ale aj s prílohou.

Recept na pór, ktorý MUSÍTE VYSKÚŠAŤ a ktorým som posadnutá


Nutričné hodnoty (na porciu)
Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie 350 kcal
Bielkoviny 30 g
Tuky 20 g
Sacharidy 10 g

tags: #plnka #do #kurata #s #porom #recepty

Populárne príspevky: