Recepty na slovenské vianočné koláčiky: Medové trubičky a ďalšie sviatočné dobroty

Hľadáte inšpiráciu na tie najlepšie slovenské vianočné koláčiky? Ste na správnom mieste. Prinášam Vám výber tých najobľúbenejších receptov, ktoré v našich domácnostiach voňajú každé Vianoce - od tradičných lineckých, cez neodolateľné šuhajdy, až po medovníky, ktoré zostanú mäkké celé sviatky. Nech už pečiete pre rodinu, hostí či len pre radosť, tu nájdete osvedčené klasiky, ktoré nikdy nesklamú a navodia tú pravú sviatočnú atmosféru.

Tradičné Medové Trubičky: Recept od Márie Z.

Tento recept je overený klasikou a prináša autentickú chuť medových trubičiek, aké si pamätáme z detstva.

Suroviny:

• Múka
• Med
• Cukor
• Žĺtky
• Mlieko
• Sóda bikarbóna

Postup:

1. Z múky, medu, cukru, žĺtkov, mlieka a sódy bikarbóny vypracujeme cesto.
2. Cesto na pomúčenej doske vyvaľkáme natenko.
3. Vykrajujeme väčšie kolieska, ktoré ovinieme okolo plechových rúrok.
4. Pečieme na vymastenom plechu.
5. Upečené, ešte horúce trubičky z rúrok stiahneme a necháme vychladnúť.
6. Vychladnuté plníme karamelovou plnkou.
7. Konce trubičiek namáčame v čokoládovej poleve a pomletých orechoch.

Karamelová Plnka:

1. 150 g kryštálového cukru skaramelizujeme.
2. Zalejeme horúcou vodou a miešame, aby sa karamel roztopil.
3. Prilejeme mlieko, v ktorom sme rozmiešali Zlatý klas.
4. Za stáleho miešania uvaríme hustú kašu.

Krehké Trubičky s Karamelovým Krémom

Ak máte radi krehké trubičky, určite vyskúšajte tento recept na plnené karamelovým krémom:

Cesto na Trubičky:

Všetky suroviny spracujeme na hladké cesto. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a necháme v chlade asi hodinu odpočinúť. Potom premiesime a rozvaľkáme na tenko, asi 2 mm. Vykrajujeme kolieska o priemere 6 cm. Trubičky potrieme maslom a natáčame vykrojené kolieska. Upečieme pri teplote 180 °C.

Karamelová Náplň:

1. 300 g kryštálového cukru skaramelizujeme.
2. Zalejeme šľahačkovou smotanou a miešame, kým sa karamel nerozpustí.
3. Odložíme, občas premiešame, kým nezhustne.
4. Konce trubičiek namáčame do čokoládovej polevy a necháme stuhnúť.
5. Plnku naplníme do cukrárskeho vrecka a plníme pripravené trubičky. Treba ich urobiť trochu v predstihu, aby zmäkli.

Do misy preosejeme múku pridáme cukor, maslo, žĺtky, med, sódu bikarbónu.

Univerzálny krém z kondenzovaného mlieka a masla

Príprava krému je pre každého nočnou morou. Musí byť nadýchaný, hladký, sladký a chutný. Vyskúšajte pripraviť tento univerzálny krém z kondenzovaného mlieka a masla. Používa sa do rôznych zákuskov a ešte nikdy sa nestalo, aby sa niekomu nevydaril.

Na krém som využila klasický recept s uvareným kondenzovaným mliekom, ktoré som potom vyšľahala s maslom. Kondenzované mlieko som nechala variť vo vode asi 3 hodiny v plechovke, aby sa zmenilo na karamelovú konzistenciu. Odporúčam varenie vykonávať večer a nechať krém poriadne vychladnúť počas noci.

Ďalšie vianočné recepty

Okrem medových trubičiek môžete vyskúšať aj ďalšie tradičné slovenské vianočné koláčiky:

• Linecké cesto v troch príchutiach
• Vždy mäkké medovníky
• Oriešky
• Kokosové kocky
• Broskyne
• Koka sušienky
• Anjelské trúby

Linecké cesto v troch príchutiach

Potrebujeme:

• VANILKOVÉ LINECKÉ
  • 25 dkg hladká múka
  • 16 dkg maslo
  • 9 dkg práškový cukor
  • 1 žĺtok
  • 1/2 vanilkového cukru
  • 3 kvapky esencie Citrónová kôra
• KOKOSOVÉ LINECKÉ
  • 40 dkg hladká múka
  • 15 dkg kokos
  • 2 ks žĺtok
  • 25 dkg maslo
  • 15 dkg práškový cukor
• ORECHOVÉ LINECKÉ
  • 28 dkg hladká múka
  • 20 dkg maslo
  • 10 dkg orechy
  • 9 dkg práškový cukor
  • 1 žĺtok

Všetky prísady zmiešať, vypracovať jednotné cesto, dať zachladiť, povykrajovať a upiecť dozlatista. To je všetko!

Vždy mäkké medovníky

Potrebujeme:

• 600 g hladkej múky
• 200 g práškového cukru
• 150 g masla
• 3 vajcia
• 6 lyžíc medu
• 1 lyžičku sódy bikarbóny
• 1 lyžičku mletej škorice
• 1 lyžičku korenia do perníka
• 1-2 lyžice kakaa
• Na vymastenie plechu maslo
• Na potretie po upečení 1 vajce

Postup:

Všetky prísady by mali mať rovnakú teplotu (teda hlavne maslo a vajcia). Všetko zmiešame dohromady - cesto je poriadne lepivé, netreba sa toho báť. Keď cesto spracujeme dohromady, je dobré dať ho na chvíľu stuhnúť do chladu (pokojne aj na balkón), aj keď v recepte sa píše, že sa s cestom môže pracovať hneď.

Cesto rozvaľkáme natenko (na hrúbku asi 3 mm, tieto na obrázku sú o niečo hrubšie) a vykrajujeme jednotlivé kúsky. Uložíme na plech vymastený maslom a pečieme pri teplote 200 stupňov len 4-5 minút. Rúra musí byť samozrejme dobre vyhriata. Ešte horúce medovníčky potrieme rozšľahaným vajíčkom, budú krásne lesklé.

Ja po vychladnutí a ozdobení skladujeme v plechovej dóze a dávam medzi ne jabĺčko. To mi radila ešte babička. Medovníčky sú však krásne mäkučké hneď po upečení!

Oriešky

Potrebujeme:

• 400 g hladkej múky
• 150 g mletých orechov
• 150 g práškového cukru
• 250 g masla alebo margarínu

Plnka:

• 3 dl mlieka
• 1 vanilkový puding
• 150 g masla
• 100 g práškového cukru
• 50 g mletých orechov

Postup:

Všetky zložky na cesto si dáme do misy a vypracujeme cesto. To zabalíme do fólie a dáme do chladničky na 30 minút.

Potom vyberieme a plníme formičky tak, že v strede formičky urobíme priehlbinku.

Naplnené formičky dáme na plech a pečieme v predhriatej rúre na 180°C 12 minút.

Po upečení počkajte cca 5 minút a potom oriešky vyklopte.

Tak ich nechajte úplne vychladnúť.

Medzitým si pripravte krém.

Uvaríme si puding u mlieka a pudingového prášku. Ten necháme vychladnúť.

Maslo vyšľaháme s práškovým cukrom do peny. Pridáme k nemu mleté orechy a po lyžiciach pridáme vychladnutý puding. Krémom zliepame dve polovice orieškov k sebe. Potom posypeme práškovým cukrom.

Kokosové kocky

Potrebujeme:

• 200g práškového cukru
• 1 vajce
• 2 lyžice medu
• 1 lyžica oleja
• 200 ml mlieka
• 300 g hladkej múky
• 1 prášok do pečiva

Poleva:

• 250g práškového cukru
• 50g kakaa
• 5-6 lyžíc mlieka
• 250g masla (margarínu)
• 250g kokosu

Postup:

Cesto: Vajce vymiešame s práškovým cukrom a pomaly pridávame olej, med, mlieko a múku s práškom do pečiva.

Zmes vylejeme na vymastený plech a cesto upečieme na 160° C priblizne 20 min. Po upečení a vychladnutí nakrájame na kocky.

Poleva: Práškový cukor, kakao a mlieko prevarime, potom pridáme maslo.

Do tejto hmoty namáčame kocky a napokon obalíme v kokosovej múčke.

Broskyne

Potrebujeme:

• 2 vajcia
• 10 dkg kr cukru
• 10 dkg polohrubej múky
• kávová lyžička prášok do pečiva

Krem:

• 1/4 l mlieka
• 10 dkg cukru
• 1 zlatý klas
• 2 kávové lyžičky hl muky
• 1 vanilkový cukor
• 250 g masla

Postup:

Vajcia vyšľahať s cukrom pomaly primiešať múku a prášok do pečiva.

Cesto navrstvíme do formičiek na broskyne a pečieme vo vyhriatej rúre, kým cesto nie je zlatisté.

Plnka: zo surovín okrem masla uvariť puding nechať vychladnúť a potom primiešať maslo poriadne vyšľahať.

Dve polovičky broskýň spájame krémom potom si ich pomocou štetca natierame rumom zarobeným s červeným potravinárskym farbivom a trochou vody tak, aby boli dosť premočené a pekne sfarbené.

Obalíme v jemnom cukri a vkladáme do košíčkov. Na vrch zapichneme stonku a lístky z marcipánu.

Koka sušienky

Potrebujeme:

• 200 g Hera alebo maslo
• 240 g hladká múka
• 100 g práškový cukor
• 100 g kokos
• 2 lyžice kakao

Postup:

Všetky prísady spojíme v miske a vypracujeme cesto. Cesto si rozdelíme na 4-5 častí a každú v rukách vypracujeme. Teraz len nakrájame naNakrájame na 5 častí a každú vypracujeme na pomúčenej doske na tvar šúľku. Nakrájame na 1 cm kúsky, ktoré roztlačíme vidličkou a uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.

Pečieme vo vyhriatej rúre 10 minút pri teplote 160 ° C.

Anjelské trúby

Potrebujeme:

• 15 dkg mletých vlašských orechov
• 15 dkg práškového cukru
• 15 dkg mletých piškót
• 2 vajcia domáce
• 1 lyžica kakaa
• čokoláda na varenie
• maslo alebo stužený tuk
• biela čokoláda iná čokoláda na ozdobu
• šľahačka + stužovač (alebo parížska šľahačka)
• Roztopená čokoláda a drvené orechy

Postup:

Orechy, cukor, kakao, piškóty a vajcia poriadne prepracujeme.

Cesto rozvaľkáme na igelite alebo na doske posypanej práškovým cukrom na hrúbku asi pol centimetra. Nakrájame na malé štvorčeky a natáčame na malé plechové trubičky.

Necháme zaschnúť do druhého dňa. Potom stiahneme z trubičiek a máčame v čokoláde rozohriatej s maslom alebo stuženým tukom. Môžeme dozdobiť aj tak, že konce namáčate do rozpustenej čokolády a potom do orechov. Podľa fantázie ešte dozdobíme a necháme stuhnúť.

Plníme šľahačkou vyšľahanou so stužovačom alebo aj parížsku šľahačkou, podľa chuti.

Tu je tabuľka s prehľadom niektorých receptov:

Tipy a triky pre dokonalé medové trubičky

Tvrdé trubičky: Ak sú trubičky po upečení tvrdé, naplňte ich a nechajte cez noc v chlade.

tags: #recept #plnka #do #medovych #trubiciek

Populárne príspevky:

• Ako variť zemiaky v šupke
• Tradičná kapusta s mäsovými guľkami
• Slávnostná maková torta
• Všetko o prevoňaní pošvy
• Silikónová podložka Wilton: Prečo ju potrebujete?