Recepty na torty pre diabetikov: Sladké potešenie bez výčitiek
Základné suroviny na pečenie pre diabetikov
Pri pečení pre diabetikov je dôležité zamerať sa na náhrady bežných surovín, ktoré majú nižší glykemický index a sú bohaté na vlákninu a živiny.
Sladidlá
Cukor v koláčoch plní dôležitú funkciu - ovplyvňuje štruktúru cesta, zabezpečuje jeho jemnosť a vláčnosť. Umelé sladidlá však nemusia byť vždy ideálnym riešením, pretože nemajú rovnaké vlastnosti ako cukor.
Alternatívou je použitie ovocia, ktoré je prirodzene sladké a obsahuje vlákninu a vitamíny. Zrelé banány môžu nahradiť časť cukru a zároveň zlepšiť štruktúru cesta. Sušené hrozienka, namočené a rozmixované, sú skvelým základom pre raw koláče. Nízkokalorické sladidlá ako stévia a xylitol sú dostupné v práškovej a tekutej forme a sú vhodné na dochutenie krémov a plniek.
Múka
Biela múka by mala byť pri cukrovke nahradená celozrnnou múkou, múkou zo pšenice dvojzrnky alebo mletými ovsenými vločkami. Tieto alternatívy majú nižší glykemický index a sú bohaté na živiny.
Celozrnné koláče môžu byť o niečo ťažšie a menej nadýchané ako tie z bielej múky. Orechové múky sú vhodné do vianočného pečiva a čokoládových brownies. Koláče bez lepku sa môžu ľahko rozpadať, preto je vhodné kombinovať ich s obilnou múkou.
Tuky
Maslo a margarín s vysokým obsahom kalórií je možné nahradiť kvalitnými rastlinnými tukmi. Grécky jogurt alebo rozpučený banán môžu zabezpečiť ideálnu konzistenciu cesta.
Recepty na torty pre diabetikov
Aj diabetici si môžu dopriať sladké potešenie v podobe chutnej a zdravej torty. V minulosti sa hovorilo, že diabetik nemôže jesť sladké, ale to je už dávno mýtus. Aj deti diabetikov si môžu pochutnať na sladkých koláčikoch, múčnikoch alebo dezertoch. Dôležité je ovládať množstvo sacharidových jednotiek a použiť ingrediencie, ktoré nezvyšujú glykémiu.
Prinášame vám niekoľko inšpirácií pre prípravu chutných tort pre diabetikov:
Orechová torta DIA
Tento recept je vhodný pre každého kuchára a ponúka chutný zážitok bez výčitiek.
Ananásová torta DIA
Ananásová torta je osviežujúcou voľbou pre diabetikov. Vyskúšajte tento overený recept na ananásovú tortu, ktorá je vhodná aj pre diabetikov. Namiesto cukru je použitý sorbitol.
Ingrediencie:
- Bielka
- Umelé sladidlo
- Žĺtky
- Múka
- Prášok do pečiva
- Mlieko
- Puding
- Maslo
- Ananás (300g pokrájaného)
- Orechy (mleté)
- DIA čokoláda (horká a mliečna)
- DIA keksíky
Postup:
- Z bielkov a sladidla ušľaháme tuhý sneh, zľahka primiešame žĺtky.
- Do hmoty primiešame múku s práškom do pečiva.
- Cesto vylejeme do tortovej formy s priemerom 20 cm.
- Pečieme na 220°C asi 18 minút.
Plnka:
- Mlieko, puding a sladidlo uvaríme na hustú hmotu.
- Do vychladnutej zmesi pridáme maslo a dobre vymiešame.
- Do vymiešaného krému pridáme 300 g pokrájaného ananásu.
- Vychladnutý korpus rozrežeme, naplníme plnkou, pričom si necháme plnku aj na vrch torty.
- Zdobíme krémom, mletými orechmi, hoblinkami z DIA čokolády (horkej a mliečnej) a drobnými DIA keksíkmi.
DIA Tvarohový Koláč s Ríbezľami
Tento recept od Dany S. je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú chutný a zároveň diétny koláč.
Ingrediencie:
- Múka
- Fruktóza (napr. z Kauflandu)
- Stévia (pár kvapiek)
- PDP (prášok do pečiva)
- Sóda bikarbóna
- Nastrúhané maslo
- Vajce
- Tvaroh
- Mlieko
- Zlatý klas (kukuričný škrob)
- Mrazené ríbezle (alebo iné ovocie)
Postup:
- Na doske zmiešame múku, fruktózu, stéviu, prášok do pečiva a sódu bikarbónu.
- Pridáme nastrúhané maslo, vajce a vymiešame cesto.
- Cesto vyváľame na papieri na pečenie vo veľkosti plechu a spolu s papierom prenesieme na plech.
- Pripravíme si plnku: tvaroh, fruktózu a vajcia vymiešame.
- V mlieku rozmiešame stéviu a Zlatý klas a primiešame k tvarohu.
- Plnku vylejeme na cesto (plnka je riedka) a poukladáme ovocie.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým koláč nie je zlatistý.
Dana S. odporúča fruktózu z Kauflandu pre jej konzistenciu podobnú kryštálovému cukru a stéviu objednanú z internetu, ktorá je veľmi sladká a stačí jej len pár kvapiek.
Ďalšie DIA Tipy
- Tvarohová zmrzlina: Ušľahajte tvaroh s kondenzovaným mliekom (použite variantu s nízkym obsahom cukru alebo bez cukru). Pridajte nastrúhané mandle a vmiešajte ušľahanú šľahačku.
- Tvarohová žemľovka: Pekáč vymastite maslom alebo margarínom. Rožky pokrájajte na kolieska. V mlieku rozmiešajte vanilínový cukor (použite variantu pre diabetikov) a vajíčka. Vzniknutou zmesou dôkladne polejte rožky.
- Koláčik FANTA (DIA verzia): Uvarte puding vo Fante (použite variantu bez cukru alebo s umelým sladidlom). Puding natrite na tvarohovú plnku a nechajte v chlade stuhnúť.
Rýchla Nanuková Torta Bez Pečenia
Hľadáte RECEPT na absolútne TOP dezert, ktorého aktívna príprava vám zaberie skutočne len pár minút a potrebujete naň len zopár bežných surovín? Táto rýchla nanuková torta je presne to, čo potrebujete! Úplne bez pečenia vykúzlite osviežujúcu maškrtu, ktorá pripomína obľúbenú zmrzlinu, no v elegantnej forme torty. S naším jednoduchým postupom ju zvládne pripraviť naozaj každý. Ideálna voľba, keď vás tlačí čas, alebo jednoducho chcete ohúriť návštevu bez zbytočného stresu v kuchyni.
Základom tejto nepečenej nanukovej torty je lahodný krém z vyšľahanej smotany a sladeného kondenzovaného mlieka (alebo karamelu pre inú chuťovú variáciu), ktorý je prekladaný vrstvou kakaových sušienok. Časť krému je ochutená kakaom, čím vzniká zaujímavý mramorový efekt alebo dve odlišné vrstvy. Po pár hodinách v mrazničke získate dokonale tuhý a osviežujúci dezert, ktorý sa ľahko krája a vyzerá úžasne.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 10-15 minút (aktívna práca)
- Čas mrazenia: minimálne 4 hodiny (ideálne cez noc)
- Počet porcií/kusov: 1 nanuková torta (z formy 24×10 cm, zodpovedá cca 6-8 rezom)
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebujeme
- 400 ml smotany na šľahanie (min. 33% tuku, dobre vychladenej)
- 150 g sladeného kondenzovaného mlieka (alebo hotového karamelového krému/toppingu, napr. karamelové Salko)
- 1 polievková lyžica kvalitného kakaového prášku (preosiateho)
- 5 ks kakaových Bebe sušienok (alebo podobných kakaových maslových sušienok obdĺžnikového tvaru)
Postup prípravy
- Príprava smotanového krému: Vo väčšej mise vyšľahajte dobre vychladenú smotanu na šľahanie (400 ml) elektrickým šľahačom na stredných/vyšších otáčkach dotuha, kým nevytvára pevné špičky. Dávajte pozor, aby ste smotanu neprešľahali na maslo. Do tuhej šľahačky potom opatrne a na nízkych otáčkach šľahača (alebo už len zľahka stierkou) krátko zašľahajte sladené kondenzované mlieko alebo karamelový krém (150 g). Miešajte len dovtedy, kým sa obe zložky pekne nespoja do hladkého krému.
- Vrstvenie a mrazenie nanukovej torty: Pripravte si formu na biskupský chlebíček alebo menšiu formu na srnčí chrbát (s rozmermi približne 24×10 cm). Dôkladne ju vysteľte potravinárskou fóliou tak, aby fólia prečnievala cez okraje - to vám neskôr uľahčí vyberanie hotovej torty. Približne polovicu pripraveného smotanového krému prelejte do pripravenej formy a rovnomerne ju rozotrite po celej ploche. Do zvyšnej polovice krému v mise preosejte kakaový prášok (1 PL) a opatrne, ale dôkladne ho stierkou vmiešajte, kým nevznikne jednotný kakaový krém. Snažte sa pritom zachovať čo najviac nadýchanosti. Kakaovú krémovú zmes navrstvite na svetlú smotanovú vrstvu vo forme a opäť ju rovnomerne uhlaďte. Na vrch kakaovej vrstvy poukladajte 4 kusy kakaových Bebe sušienok tesne vedľa seba tak, aby pokryli celú dĺžku krému. Piatu sušienku si zatiaľ odložte bokom. Formu s pripravenou nanukovou tortou opatrne vložte do mrazničky. Nechajte ju dôkladne stuhnúť minimálne 4 hodiny, ideálne však cez noc, aby bola dokonale premrazená a ľahko sa krájala.
- Dokončenie a servírovanie: Keď je nanuková torta úplne stuhnutá, vyberte ju z mrazničky. Pomocou prečnievajúcej potravinárskej fólie ju opatrne vyklopte z formy na servírovací podnos alebo dosku tak, aby sušienková vrstva bola teraz naspodku. Opatrne odstráňte potravinársku fóliu. Poslednú (piatu) kakaovú Bebe sušienku, ktorú ste si odložili, rozdrvte najemno (napríklad v mažiari alebo valčekom v pevnom vrecku). Rozdrvenou sušienkou rovnomerne posypte celý povrch nanukovej torty. Pred podávaním nechajte tortu približne 5-10 minút pri izbovej teplote mierne povoliť, aby sa ľahšie krájala.
Tipy
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť niekedy pridám do svetlej časti smotanového krému aj pár kvapiek kvalitného vanilkového extraktu alebo trochu najemno nastrúhanej citrónovej či pomarančovej kôry pre osviežujúci nádych.
- Ak chcem mať tortu viac “nanukovú” a ľahšie porciovateľnú, môžem pred samotným mrazením (po navrstvení všetkých zmesí a sušienok) do hmoty vo forme opatrne zapichnúť aj niekoľko nanukových drievok (napríklad 4-5 kusov v pravidelných rozostupoch). Po úplnom zmrazení potom krájam tortu presne medzi týmito drievkami.
- Namiesto kakaových Bebe sušienok rada experimentujem aj s inými druhmi sušienok - výborné sú napríklad klasické maslové sušienky, Lotus sušienky pre karamelový nádych, alebo dokonca tenké plátky kvalitnej horkej čokolády vložené medzi krémové vrstvy pre extra čokoládový zážitok.
- Hotovú nanukovú tortu niekedy pred samotným podávaním ešte efektne polejem trochou rozpustenej horkej čokolády alebo karamelovým toppingom a dozdobím čerstvým sezónnym ovocím, napríklad malinami, plátkami jahôd alebo čučoriedkami.
Táto rýchla nanuková torta s kondenzovaným mliekom je skutočným hitom pre všetkých milovníkov jednoduchých a chutných dezertov. Jej príprava vám zaberie len pár minút a výsledok je zaručene TOP!
ReceptIngrediencie:
- 2 veľké šálky gréckeho jogurtu (800 g)
- 3-4 polievkové lyžice erytritolu
- 1 polievková lyžica želatíny
Príprava:
- Želatínu zalejeme trochou horúcej vody, poriadne premiešame a na chvíľu odstavíme.
- Medzitým zmiešajte grécky jogurt s erytritolom (pridajte dostatočné množstvo, aby ste dosiahli požadovanú sladkosť).
- Keď sa sladidlo dobre rozpustí, pridajte napučanú želatínu a všetko premiešajte pri nízkej rýchlosti mixéra.
Všetky recepty v tomto článku boli pečené Dia mamičkami alebo oteckami. Nebojte sa vyskúšať niektorý z týchto receptov a urobiť radosť svojim deťom a ostatným členom rodiny. Na internete nájdete množstvo ďalších receptov a inšpirácií pre DIA dezerty.
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Sacharidy | Uveďte hodnotu |
| Bielkoviny | Uveďte hodnotu |
| Tuky | Uveďte hodnotu |
| Kalórie | Uveďte hodnotu |
Diabetická vianočná torta, ktorú pečiem každý rok! Bez cukru a múky. Udržuje hladinu cukru v krvi no
tags: #plnka #do #torty #pre #diabetikov #recepty
