Recept na Marlenku s Pudingom: Vylepšená Klasika

Marlenka, lahodná medovo-oriešková torta pochádzajúca z Arménska, si získala obľubu po celom svete. Tento dezert, ktorý v sebe spája tradíciu a moderný prístup k pečeniu, sa stal synonymom pre výnimočnú chuť a dlhú trvanlivosť. V tomto článku vám ponúkame overené recepty, vďaka ktorým si môžete túto dobrotu pripraviť aj v pohodlí domova.

Čo je Marlenka?

Za pojmom Marlenka sa skrýva nielen torta, ale aj príbeh a tradícia. Môžeme ju obohatiť kúskami čokolády alebo karamelu, čím získava ešte lákavejšiu chuť. Hoci sa príprava medových plátov môže zdať náročná, existujú aj rýchlejšie a jednoduchšie varianty receptov, ktoré zvládne aj menej skúsený pekár.

História a pôvod Marlenky

Marlenka má svoje korene v Arménsku a jej história siaha viac ako 100 rokov dozadu. Hoci presný pôvod nie je úplne známy, traduje sa, že recept vznikol v arménskom mestečku Gyumri v 19. storočí. Torta mala byť pripravená na návštevu a jej názov vznikol spojením mien dvoch sestier: MARie a MagdaLENA, z čoho vzniklo MARLENA.Iná verzia hovorí, že Marlenka vznikla v roku 2005 vďaka arménskemu pekárovi Gevorgovi Avetisyanovi, ktorý kombinoval tradičné recepty s moderným prístupom. Gevorg so svojou sestrou Hasmik začal piecť medovú tortu, ktorú pomenoval po svojej matke a dcére - Marlenka.

Prečo je Marlenka taká výnimočná?

  • Jedinečná vrstvovitosť: Kombinácia tenkých vrstiev cesta a medového krému vytvára nezabudnuteľný chuťový zážitok.
  • Dlhá trvanlivosť: Vďaka obsahu medu a orechov si Marlenka uchováva čerstvosť po dobu niekoľkých týždňov.
  • Variabilita: Existuje množstvo receptov a variácií, ktoré umožňujú pridať do Marlenky nové chute a prvky, ako sú kakao, ovocné náplne alebo korenie.
  • Remeselný charakter: Mnohí pekári vyrábajú Marlenku ručne, čím zdôrazňujú jej jedinečnosť a osobitý dotyk.

Recepty na domácu Marlenku

Prinášame vám niekoľko overených receptov na domácu Marlenku, z ktorých si určite vyberiete ten pravý pre vás.

Vylepšený recept na Marlenku s karamelovým pudingom

Elena M. ponúka trošku vylepšený recept na marlenku. Do krému pridala ešte karamelový puding, aby bolo plnky viac a tiež aby bol koláčik pekne mäkučký. To sa dosiahne práve pudingovou plnkou. A tiež pár vychytávok, aby sa cesto podarilo.

Ingrediencie:

  • 100 g masla
  • 2 PL medu
  • 2 vajcia
  • 250g cukru
  • 1ČL octu
  • 1PL jedlej sódy
  • 700g hladkej múky

Postup:

1. Sódu s octom zmiešajte.2. Do hrnca dajte maslo, med, cukor a vymiešajte.3. Potom pridajte sódu a znovu vymiešajte.4. Zmes dajte na oheň a za stáleho miešania pridajte vajcia.5. Stále miešajte, až sa na povrchu objaví pena a zmes zhnedne, potom ihneď odstavte.6. Po čiastočnom vychladnutí pridajte preosiatu hladkú múku, vypracujte cesto, prikryte a nechajte hodinu odpočívať na teplom mieste.7. Po odpočinutí cesto rozdeľte na 8-9 rovnakých častí a každú rozvaľkajte na tenký plát a dajte piecť.

Laskonky s karamelovým krémem

Karamelový krém:

  • Kondenzované mlieko
  • Maslo
  • Karamelový puding
  • Orechy

Postup:

1. Kondenzované mlieko 2-3 hodiny mierne varte celé ponorené vo vode. Potom ho nechajte vychladnúť (vznikne tuhá karamelová hmota).2. Vyšlahajte ju z maslom a pomaličky po lyžiciach pridávajte za stáleho miešania karamelový puding.3. Keď je plnka vyšľahaná, pridajte orechy a jemne premiešajte.Poznámka: Zmes šľahajte metličkou, takto jej bude viac ako keby ste ju len miešali.

Dokončenie:

1. Natierame pláty, plnka, plát, plnka, plát, plnka...2. Marlenku rozdeľte na dve menšie po 4 pláty, budete mať tak viac kúskov.

Rýchla Marlenka

Tento recept ocenia najmä lenivé gazdinky, ktoré si chcú pripraviť chutnú Marlenku bez zbytočnej námahy.

Ingrediencie:

  • 350 g medových plátov
  • 2 PL medu
  • 1 Salko
  • 170 g masla

Postup:

1. Zmiešame Salko, med a maslo izbovej teploty a vytvoríme tuhú zmes.2. Na tácku položíme medový plát a potrieme ho pripravenou zmesou.3. Priložíme ďalší medový plát a pokračujeme, kým nepoužijeme asi 5 medových plátov.

Rýchla domáca Marlenka

Tento recept je o niečo náročnejší, ale výsledok stojí za to.

Ingrediencie:

Na medové cesto potrebujeme:
  • 160 g masla
  • 180 g medu
  • 1 lyžička prášku do pečiva
  • 4 vajcia
  • štipku soli
  • 100 g kryštálového cukru
  • 250 g hladkej múky
Na plnku potrebujeme:
  • 500 ml smotany na šľahanie
  • 2 balíčky vanilkového cukru
  • 70 g práškového cukru
  • 400 g pochúťkovej smotany

Postup:

Cesto:
  1. V rajnici roztopíme maslo s medom a privedieme k varu. Pridáme prášok do pečiva (pozor, bude to peniť!). Varíme asi 2 minúty, kým zmes nestmavne. Necháme vychladnúť.
  2. Rúru rozohrejeme na 180ºC a plech vystelieme papierom na pečenie.
  3. Vyšľaháme vajcia so soľou a cukrom do peny, prilejeme medovú zmes.
  4. Vmiešame múku a vymiešame hladké cesto.
  5. Cesto rozotrieme na plech a pečieme 15-20 minút.
  6. Upečený plát vyklopíme na mriežku a necháme vychladnúť.
Plnka:
  1. Vyšľaháme smotanu na šľahanie s cukrom a vanilkovým cukrom do tuhej šľahačky, zapracujeme kyslú smotanu.
  2. Z medového plátu odrežeme okraje, rozrežeme ho na dve polovice a každý plát rozrežeme na dva tenšie pláty.
  3. Pláty potrieme plnkou a vrstvíme na seba.

Ďalší recept na Marlenku

Tento recept je o niečo zložitejší, ale výsledná chuť je vynikajúca.

Ingrediencie:

CESTO:
  • 1 celé maslo
  • med
  • vajcia
  • práškový cukor
  • sóda bikarbóna
  • múka
  • mlieko (podľa potreby)
PLNKA:
  • zmäknuté maslo
  • sladené Salko
NA OZDOBU:
  • vlašské orechy
  • Pikao
  • zvyšky cesta

Postup:

CESTO:
  1. Nad parou rozpustíme maslo. Pridáme med, vajcia, cukor, sódu bikarbónu a múku. Dobre premiešame, v prípade potreby pridáme mlieko.
  2. Na plech dáme papier na pečenie a rovnomerne rozotrieme cesto. Pečieme v rúre na 175 stupňov približne 12 minút.
  3. Upečený plát necháme vychladnúť, otočíme ho a orežeme okraje.
PLNKA:
  1. Vyšľaháme maslo so Salkom. Plnku rozdelíme na tri časti.
  2. Prvý plát cesta položíme na dosku a potrieme ho prvou časťou plnky. Postup opakujeme aj s ostatnými plátmi.
  3. Na posledný plát rozotrieme len tri štvrtiny plnky a zvyšok použijeme na potretie okrajov.
NA OZDOBU:
  1. Vlašské orechy nasekáme na drobné kúsky a opražíme. V poháriku rozmiešame Pikao s vodou.
  2. Vrch a boky koláča posypeme posýpkou zo zvyškov cesta a orechmi.

Marlenka guličky

Tieto guličky sú rýchle, jednoduché a chutné.

Ingrediencie:

  • 240 g medových plátov
  • orechy
  • varené Salko
  • maslo
  • med

Postup:

  1. Uvaríme Salko (2 hodiny).
  2. Rozmixujeme orechy a medové pláty.
  3. Zmiešame rozmixované pláty a orechy, pridáme Salko, maslo a med.
  4. Tvarujeme guličky a obalíme ich v sypkej zmesi.

Krémové varianty

Krém zo Salka a masla: Salko rozmixujeme s maslom.

tags: #plnka #do #marlenky #s #pudingom #recept

Populárne príspevky: