Plnené bravčové mäso: Recepty, ktoré oživia váš jedálniček

Zunovali sa vám klasické rezne? Plnené mäsá predstavujú skvelú alternatívu, ako obohatiť váš jedálniček a priniesť na stôl nové chute. Tieto plnené bravčové rezne s výbornými plnkami a z rôznych druhov mäsa posunú váš sviatočný obed o úroveň vyššie.

Redakcia Varecha.sk pre vás pripravila inšpiráciu, ako si pripraviť plnené rezne, ktoré potešia celú rodinu. Zabudnite na suché rezne a objavte nové dimenzie bravčového karé!

Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože

Či už máte v chladničke vaničku mletého mäsa z obchodu, alebo sa chystáte čerstvo zomlieť kúsok mäsa, ste celkom určite na správnej ceste k chutnému obedu či večeri. Zunovali sa vám klasické rezne? Tieto rezne s výbornými plnkami a z rôznych druhov mäsa posunú váš sviatočný obed o úroveň vyššie.

Zunovali sa vám klasické rezne? Tieto plnené bravčové rezne s výbornými plnkami a z rôznych druhov mäsa posunú váš sviatočný obed o úroveň vyššie. Redakcia Varecha.sk pre vás pripravila inšpiráciu, ako si pripraviť plnené rezne, ktoré potešia celú rodinu.Prečo plniť bravčové karé?Plnenie bravčového karé je vynikajúci spôsob, ako zvýšiť jeho šťavnatosť a chuť. Plnka dodá mäsu vlhkosť a zároveň ho obohatí o nové chute a textúry. Plnené karé je tiež vizuálne atraktívne, čo ho robí ideálnym pre špeciálne príležitosti. Zabudnite na suché rezne a objavte nové dimenzie bravčového karé!

Prečo plniť bravčové karé?

Plnenie bravčového karé je vynikajúci spôsob, ako zvýšiť jeho šťavnatosť a chuť. Plnka dodá mäsu vlhkosť a zároveň ho obohatí o nové chute a textúry. Plnené karé je tiež vizuálne atraktívne, čo ho robí ideálnym pre špeciálne príležitosti.

Klasické recepty na plnené bravčové karé

Medzi tradičné recepty na plnené bravčové karé patria kombinácie s mletým mäsom, slaninou, šunkou, syrom, zeleninou a rôznymi koreninami. Tu je niekoľko inšpirácií:

  • Plnené karé mletým mäsom: Môžete použiť zmes bravčového a hovädzieho mäsa, pridať cibuľu, cesnak, vajce, strúhanku a obľúbené korenie.
  • Plnené karé šunkou a syrom: Zapečené bravčové karé so šunkou a syrom je klasika, ktorá osvieži a nikoho neurazí. Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny na bežný obed.
  • Plnené karé slaninou: Plnené karé domácou slaninkou je ideálne pre milovníkov výrazných chutí.
  • Plnené karé zeleninou: Môžete použiť rôzne druhy zeleniny, ako napríklad papriku, cibuľu, mrkvu, šampiňóny alebo pór.

Inšpirácie pre netradičné plnky

Ak hľadáte niečo originálne, môžete experimentovať s netradičnými plnkami. Tu je niekoľko nápadov:

  • Plnené karé orechovou kôrkou: Bravčové karé s orechovou kôrkou sa výborne hodí aj na špeciálne príležitosti, kedy chcete potešiť svojich hostí.
  • Plnené karé sušeným ovocím a orechmi: Táto kombinácia dodá mäsu sladkokyslú chuť a zaujímavú textúru.
  • Plnené karé špenátom a fetou: Táto plnka je ľahká a svieža, ideálna na letné dni.
  • Plnené karé hubami: Bravčové medajlónky na hríboch. Šťavnaté mäso udusené vo vlastnej šťave s hríbikmi a uhorkou. Deti sa nevedia dojesť.

Recept na plnené bravčové rezne s hubami, špenátom a mozzarellou

Pripravte si chutné plnené bravčové rezne s hubovo-špenátovou plnkou a mozzarellou. Tento recept je ideálny pre slávnostné príležitosti alebo keď chcete potešiť svoju rodinu niečím výnimočným.

Ingrediencie:

  • Bravčové rezne
  • Huby
  • Špenát
  • Mozzarella
  • Cesnak
  • Olivový olej
  • Maslo
  • Brokolica
  • Mrkva
  • Stopkový zeler
  • Biele víno
  • Korenie
  • Soľ

Postup:

  1. Umyté a osušené huby a 2 strúčiky cesnaku nakrájame na tenšie plátky. Orestujeme ich na rozpálenej panvici na troche olivového oleja a 20 g masla.
  2. Keď sú huby aj cesnak orestované dozlatista, pridáme umytý a osušený špenát.
  3. Brokolicu rozdelíme na menšie ružičky a umyjeme pod studenou tečúcou vodou. Očistenú mrkvu a stopkový zeler nakrájame na približne rovnako veľké kúsky.
  4. Zeleninu oblanšírujeme vo vriacej osolenej vode - najskôr pridáme mrkvu, po 5 minútach stopkový zeler s brokolicou. Spolu varíme ešte 3 minúty. Zeleninu precedíme a necháme odkvapkať.
  5. Oblanšírovanú zeleninu orestujeme na panvici, na olivovom oleji a približne 20 g masla.
  6. Bravčové rezne ochutíme korením a soľou. Prikryjeme potravinovou fóliou a naklepeme. Každý plátok naplníme hubovou-špenátovou plnkou a kúskom mozzarelly.
  7. Plátky mäsa preložíme tak, aby vznikli kapsy. Okraje uzatvoríme špajdľami. Potom ich dáme do vyhriatej rúry a pečieme pri 200 °C približne 10 minút.
  8. Vyberieme, vrátime späť na oheň a pridáme k nim zvyšné maslo. Počkáme, kým sa rozpustí a prilejeme víno. Krátko povaríme, kým sa z vína neodparí alkohol.
  9. Na tanier naservírujeme porciu restovanej zeleniny, na ňu položíme plnené bravčové rezne s hubami, špenátom a mozzarellou.

Ďalšie inšpiratívne recepty

Okrem vyššie uvedených receptov, môžete vyskúšať aj tieto:

  • Grilované plnené karé s červenou repou a jablkovým šalátom
  • Bravčové závitky plnené praženicou a syrom
  • Bravčové karé na kmíne
  • Bravčové karé na krémových šampiňónoch
  • Bravčové karé na slaninke a horčici

Tipy a triky pre dokonalé plnené bravčové mäso

Tu je niekoľko užitočných tipov a trikov, ktoré vám pomôžu pripraviť dokonalé plnené bravčové mäso:

  • Výber mäsa: Na plnené rezne je ideálne použiť karé alebo stehno. Dôležité je, aby mäso bolo čerstvé a kvalitné.
  • Príprava mäsa: Plátky mäsa by mali byť rovnomerne naklepané, aby sa pri pečení alebo grilovaní dobre prepiekli. Je dôležité ich narezať tak, aby vznikla kapsa, do ktorej sa bude plnka vkladať.
  • Plnka: Pri výbere plnky sa fantázii medze nekladú. Môžete použiť syr, šunku, zeleninu, huby, bylinky, alebo rôzne druhy mäsa. Dôležité je, aby plnka nebola príliš mokrá, aby sa rezne nerozpadávali.
  • Spájanie: Aby sa plnka počas tepelnej úpravy nevysypala, je potrebné rezne dobre spojiť. Môžete použiť špáradlá, niť, alebo ich obaliť v trojobale.
  • Tepelná úprava: Plnené rezne môžete piecť v rúre, grilovať, alebo smažiť na panvici. Dôležité je, aby boli dobre prepečené a plnka horúca.
  • Podávanie: Plnené rezne sa skvele hodia s rôznymi prílohami, ako sú zemiaky, ryža, zeleninové šaláty, alebo omáčky.

Ako na prípravu plneného mäsa - postup krok za krokom

Rúru predhrejeme na 180 °C. Mäso očistíme, umyjeme osušíme, ostrým nožom doň narežeme otvor. Kompót scedíme, necháme odkvapkať, nadrobno nakrájame. V miske zmiešame ovocie, horčicu, korenie a jednu nakrájanú cibuľu. Dve tretiny plnky dáme do otvoru, ktorý uzatvoríme drevenými špáradlami. Mäso z každej strany osolíme a okoreníme. V pekáči zohrejeme maslo, mäso z každej strany prudko opečieme. Citróny umyjeme pod horúcou vodou, prekrojíme na 4 časti tak, aby ešte držali pohromade a vložíme k mäsu do pekáča. Pekáč vložíme do predhriatej rúry, prikryjeme a dusíme 2 hodiny. Odkryjeme, mäso potrieme zvyšnou plnkou a pečieme ešte pol hodiny.

Mleté mäso je naša obľúbená surovina. Jedlá z neho sú rýchle a vždy delikátne. Či už máte v chladničke vaničku mletého mäsa z obchodu, alebo sa chystáte čerstvo zomlieť kúsok mäsa, ste celkom určite na správnej ceste k chutnému obedu či večeri. Fašírky s karamelizovanou cibuľou a delikátnou omáčkou (Hakkebøf) Vyprážané vajíčko v mletom mäse (Scotch egg) Tradičné mäsové guľky: Klasická trojica - cestoviny, mäsové guľky a paradajková omáčka hotová do pol hodiny. Super rýchle mäsové guličky Suroviny na guľky: 500 g mleté bravčové mäso, 1 ks menšia cibuľa, 2 strúčiky cesnak, 1 PL horčica, 1 ks vajce, 2 PL strúhanka, soľ, mleté čierne korenie, 2 PL olivový olej. Suroviny na omáčku: 500 g pasírované paradajky, 1 KL kryštálový cukor, 1 KL balzamikový ocot, soľ, mleté čierne korenie, sušená bazalka. Japonské mleté rezne: menchi-katsu: Je známa japonská omáčka, ktorá v kombinácii s inými surovinami dokonale dopĺňa vyprážané rezne zo zmesi mletého hovädzieho a bravčového. Hovädzie fašírky v paradajkovej omáčke: Netradičné prevedenie mäsových guliek, ktoré si ale rozhodne zamilujete. Palacinky s mletým mäsom: Výborná pochúťka, ktorá sa rozhodne netrápi s počtom kalórií. Toto musíte vyskúšať! Kuracie fašírky: Vynikajúca kombinácia mletého kuracieho mäsa, zemiakov a kapusty v chrumkavých fašírkach. Sýte fašírky, ktoré nepotrebujú žiadnu prílohu. Masové guľky: Jemné masové guľky z bravčového mäsa a strúhaného jablka, ktoré sa varia jemne pikantnej omáčke. Sú vynikajúce! Jemne pikantné mäsové guľky so strúhaným jablkom varené v aromatickej omáčke. Mäsový bochník: Výborná sekaná s netradičnou omáčkou. Chrumkavý a vo vnútri krásne šťavnatý bochník so sladkou omáčkou. Kofta: Vynikajúce kebab špízy z mletého hovädzieho mäsa. Ako stvorené na grilovačku. Rýchla mäsová polievka: Táto sýta a veľmi rýchla polievka z Turecka v sebe spája zemiaky a chutné masové guľky. Plnená paprika: Na tomto zozname samozrejme nesmie chýbať plnená paprika. Namiesto varenej klasiky skúste túto zapekanú. Je výborná! Köttbullar: A na záver sme si nechali podrobný recept na originálne mäsové guľky zo Švédska.

Recepty na rezne - vyprážané, na prírodno, šťavnaté aj chrumkavé

Cordon Bleu á la Papa Toto je obľúbené jedlo môjho ocina. A tak si ho aj sám uvaril. Cordon bleu Originál recept je z teľacieho mäsa, ktoré sa plní šunkou a syrom typu ementál alebo gouda. Tak som sa ho snažila takto pripraviť. Hejkalův rezeň Bravčové mäso a v ňom bravčová pečeň a šampiňóny. Podrobný recept pre začiatočníkov. Netreba sa báť, v recepte je pár fintičiek, ako naplniť rezne a vysmažiť ich tak, aby plnka nevytiekla. Aby vynikla štruktúra plnky a rezne neboli mastné. Druh plnky je variabilný, aj mäso môžeme použiť rôzne, kuracie, či morčacie. Plnku vhodne kombinujeme s druhom mäsa.

Plnené kuracie prsia: Delikátna a všestranná pochúťka Kuracie prsia sú jedným z najobľúbenejších druhov mäsa, avšak samotné pečené či varené môžu byť pomerne fádne. Vďaka ich dostupnosti a popularite vznikli tisícky receptov, ktoré ich pomocou pridaných surovín dokážu premeniť na výbornú delikatesu. Jedným zo spôsobov, ako dochutiť kuracie prsia, je ich plnenie. Takto vznikajú naozaj zaujímavé kombinácie ingrediencií v podobe kuracích roliek či kapsičiek.

Klasické kombinácie plniek do kuracích pŕs

  • Špenát a syr: Tento recept možno označiť za klasiku. Špenát a syr perfektne dopĺňajú jemné kuracie mäso.
  • Špenát a niva: Delikátna náplň zo syra s modrou plesňou a čerstvého špenátu.
  • Niva a brokolica: Kuracie rezníky plnené brokolicou a vyzretým syrom sú určite vynikajúce. Ak ich ešte obalíme v strúhanke, vypražíme a pripravíme si aj rýchlu smotanovú omáčku, máme pred sebou skutočnú delikatesu.
  • Feta a sušené paradajky: Stredomorský syr a chutné paradajky nakladané v oleji tvoria vynikajúcu plnku do kuracieho mäska.
  • Sušené paradajky a mozzarella: Ďalšou kombináciou so sušenými paradajkami musí logicky byť mozzarella.
  • Rukola a syr: Jednoduchá a krásne farebná plnka.
  • Šunka a plátkový syr: Prsia naplníme šunkou, plátkami nášho obľúbeného syra a pečieme v rúre. Rýchle a výborné jedlo.
  • Šunka a strúhaný syr s šampiňónovou omáčkou: Dvojitá pochúťka, ktorá ponúka hneď dve chutné zložky, ktoré dokážu fungovať aj samostatne. Kuracie prsia plnené šunkou a strúhaným syrom a tiež vynikajúcu šampiňónovú omáčku. Recept je vhodný na nedeľu alebo kedy nám príde na mäsko chuť.

Netradičné a slovenské plnky do kuracích pŕs

  • Slovenská plnka s bryndzou: Bryndza sa perfektne hodí aj ku kuraciemu mäsku. Obdobie bryndze využívame naplno. Okrem bryndze a špenátu recept uvádza aj šunku a strúhaný syr. Výborný a rýchly obed. Do rolky môžete pridať všetko, čo potrebujete z chladničky spotrebovať.
  • Čili a hermelín: Jemný syr s bielou plesňou posypaný plátkami zelenej čili papričky dokonale doplní kuracie mäsko. Mňam!

Recept na kuracie prsia plnené bryndzou

Ingrediencie:

  • Kuracie prsia
  • Šunka alebo slanina
  • Bryndza
  • Pažítka
  • Soľ
  • Čierne korenie
  • Olivový olej
  • Zemiaky
  • Lahôdková cibuľka

Postup:

  1. Očistené zemiaky nakrájame na menšie kúsky a uvaríme v osolenej vode domäkka. Scedíme, pridáme dozlatista osmažené biele časti lahôdkovej cibuľky a popučíme.
  2. Bryndzu dôkladne zmiešame s nasekanou pažítkou. Mierne ochutíme soľou a čiernym korením.
  3. Kuracie prsia opláchneme, osušíme a očistíme. Rozrežeme tak, aby vznikli tenké plátky a pod fóliou ich naklepeme. Osolíme a okoreníme.
  4. Na každý uložíme plátky šunky alebo slaniny a pridáme lyžicu bryndzovej plnky.
  5. Preložíme tak, aby vznikli kapsy, ktoré opečieme na rozohriatom olivovom oleji po celom obvode do zlatohneda.
  6. Kuracie prsia plnené bryndzou podávame s pučenými zemiakmi.

Plnené bravčové mäso: Šťavnatá a voňavá alternatíva

Bravčové mäso ponúka široké možnosti na plnenie a prípravu chutných jedál. Či už ide o karé, stehno alebo krkovičku, správna plnka dokáže zvýrazniť chuť mäsa a dodať mu šťavnatosť.

Plnené bravčové karé

V poslednej dobe sa karé stáva obľúbeným rezom bravčového mäsa. Nie je príliš tučné a keď sa pripraví správne - bez vysušenia, dokáže byť perfektne mäkké. A presne také mäkučké ostane aj v tomto recepte, vďaka pečeniu pod pokrievkou s trochou vody, maslovo-horčicovej nátierke na povrchu a vynikajúcej, voňavej plnke.

Recept na bravčové kapsy s hubovo-jablkovou plnkou

Budeme potrebovať:

  • kilo bravčové karé
  • 2 PL olej
  • 120 g zmäknuté maslo
  • lyžica hrubozrnná horčica
  • veľká cibuľa
  • 200 g šampiňóny
  • 2 sladké jablká
  • lyžica med
  • lyžička tymian
  • podľa chuti soľ a mleté čierne korenie

Postup:

  1. Bravčové karé nakrájame na cca 3 a 4 centimetre hrubé plátky a každý stredom narežeme tak, aby ostali uzavreté po stranách aj zo spodu (vytvoríme) kapsy. Kapsy zľahka osolíme, okoreníme a sprudka opečieme z oboch strán na oleji, aby chytili zlato-hnedú farbu. Poukladáme ich na tanier a necháme vychladnúť.
  2. Rúru rozohrejeme na 200ºC, huby nasekáme nadrobno spolu s cibuľou. Na panvici zahrejeme cca 20 g masla, pridáme cibuľu, huby, zľahka ich osolíme a okoreníme a necháme 5 minút restovať. Potom pridáme na malé kúsky pokrájané jablká, podusíme ešte 5 minút a nakoniec primiešame med s tymianom a odstavíme.
  3. Zo zvyšku zmäknutého masla (100 g) a horčice pripravíme pastu, ktorou potrieme kapsy zvonku i zvnútra, naplníme ich plnkou a otvory uzavrieme špáradlami. Kapsy poukladáme do pekáčika tak, že ich oprieme jednu o druhú otvorom na hor, podlejeme ich asi deci vody, zakryjeme alobalom a pečieme cca 30 minút.

Ďalšie možnosti plnenia bravčového mäsa

  • Plnené bravčové stehno: Bravčové mäso zo stehna môžeme naplniť slaninou, klobásou a vajcami.
  • Plnené bravčové karé: Pripraveným mäsom naplníme karé, konce upevníme kovovými ihlami alebo zašijeme. Dáme do pekáča, podlejeme vodou, povrch potrieme mliekom a pečieme.
  • Hejkův rezeň: Bravčové mäso plnené bravčovou pečeňou a šampiňónmi.

Iné inšpirácie na plnené mäsá

  • Cordon Bleu: Originál recept je z teľacieho mäsa, ktoré sa plní šunkou a syrom typu ementál alebo gouda.
  • Plnené hovädzie rolky: Vyprážané a následne pečené do chrumkava sa hodia na sviatočný stôl i pohostenie hostí.
  • Muflón plnený: Na túto lahôdku sa používa vykostené karé z muflona, čo je vlastne najmladší zástupca divokých oviec, predchodca dnešných oviec.

Tipy a triky pre plnené mäsá

  • Výber mäsa: Pri výbere mäsa na plnenie je dôležité zohľadniť jeho druh a vlastnosti. Kuracie prsia sú vhodné na rôzne plnky, zatiaľ čo bravčové karé si vyžaduje šťavnatú plnku, aby sa predišlo vysušeniu.
  • Príprava plnky: Plnka by mala byť chuťovo vyvážená a vhodne dopĺňať chuť mäsa. Je dôležité, aby nebola príliš suchá alebo príliš mokrá.
  • Udržanie plnky v mäse: Aby plnka počas prípravy nevytiekla, je dôležité mäso správne uzavrieť. Môžeme použiť špáradlá, ihly alebo mäso zašiť.
  • Pečenie alebo vyprážanie: Plnené mäsá môžeme piecť v rúre, vyprážať na panvici alebo kombinovať oba spôsoby. Pri pečení je dôležité mäso podlievať, aby sa nevysušilo.

Inšpirujte sa receptami na plnené kuracie prsia, kuracie rolky či kuracie batôžky - plnené syrom, šunkou, klobásou, slaninou, brokolicou aj broskyňami Už vás nebavia kuracie prsia? Objavte nové spôsoby ich prípravy a osviežte svoj jedálniček. Plnené kuracie prsia sú výborné na rôzne experimenty. Vybrali sme recepty, v ktorých nájdete množstvo nápadov a chutí, od tradičných chutí až po exotické kombinácie. Zapečené kuracie prsiaFoto: melisa Šťavnaté kuracie prsia plnené obľúbenými ingredienciami a zapečené so syrom tvoria jednoduché, no veľmi chutné jedlo. Tento recept je ideálny pre rýchlu a výdatnú večeru. Pozrite si aj: Recepty na kuracie prsia: rolády, šaláty, soté aj špízFoto: SlavkaK, Frommykitchendotcom, Kamila, Martuška 123 | Koláž: Naničmama.sk Kuracie prsia pripravíte rýchlo a mnohými spôsobmi. Môžete ich vypražiť, opražiť, urobiť z nich rolády, kapsu alebo soté, pridať ich do zeleninového alebo cestovinového šalátu.

tags: #plnka #na #plnene #maso #recepty

Populárne príspevky: