Plynový gril s elektrickým roštom: Všetko, čo potrebujete vedieť

Kvalitné mäso, grilovacie korenie, niečo dobré na pitie a predovšetkým poriadny záhradný gril - to je základ dobre, ale naozaj dobre ugrilovaného mäsa. Najčastejšou voľbou je plynový gril. Stačí si len vybrať, či grilovať na drevenom uhlí alebo "na plyne". Jeho príprava a rozpálenie je rýchle a jednoduché. Rovnako tak aj samotné grilovanie.

Prečo si vybrať plynový gril?

Plynový gril vyniká jednoduchosťou ovládania a rýchlosťou grilovania. Plynové horáky v spojení s unikátnym TRU-Infrared systémom navyše poskytujú úplne rovnomerné teplo a zabraňujú tiež vzplanutiu tuku, čo oceníte. Horáky zapálite jediným tlačidlom elektronického zapaľovania. Ani údržba plynového grilu nie je náročná. Rad plynových grilov v našej ponuke uspokojí bežné nároky na nedeľnú záhradnú party alebo rodinnú večeru aj požiadavky skutočných profesionálov.

(Dlhá spona na retiazke u tela grile slúži na umiestnenie zápalky a bezpečnému zapálenie horákov v prípade, keď napr. vybitá batéria elektronické zapálenie neumožní.) Pri zatvorenom veku nechajte gril roztopiť 10-15 min na vysokú teplotu. S grilom opatreným TRU-Infrared systémom dosiahnete rovnaký výsledok pri nižšej teplote a kratšom čase grilovanie než na konvenčných griloch.

Pre mnohých je grilovanie spojené predovšetkým s vôňou dymu z dreveného uhlia. Rozpaľovanie a pomalé grilovanie je s dobrým grilom príjemným rituálom s všadeprítomným arómou dreva a mäsa vo vzduchu. Ten oceňujú ako priaznivci romantiky pri ohni, tak zástancovia tradičných BBQ postupov.

Ešte ste sa nerozhodli? Výhody metód grilovanie na plyne a na grilovacích briketách v sebe spája hybridný gril. Mäso môžete napr. pripraviť rýchlym grilovaním na plyne a úpravu finalizovať na špecifickom plameni dreveného uhlia. Pre milovníkov údeného mäsa odporúčame digitálnu elektrickú udiareň. Kompaktný prístroj skvele padne každej terase a navyše bude celý proces údenia riadiť automaticky (ponúka taktiež možnosť manuálneho režimu).

Ako si vybrať plynový gril?

Keď človek vyberá plynový gril, väčšinou sa pozerá na veľkosť grilovacej plochy, počet horákov a výkon grilu. Najdôležitejšie je nájsť gril, ktorý sadne počtu ľudí, pre ktorých budete grilovať, a zároveň zapadne do priestoru, kde ho plánujete umiestniť. Ak má gril viac horákov, lepšie sa ovláda teplota a dá sa pripravovať viac druhov jedál naraz. Na menšiu záhradu alebo balkón úplne stačí kompaktný gril s dvomi či tromi horákmi.

Ak sa rozhodujete pre kúpu plynového grilu, určite by ste sa mali pozrieť na výkon horákov, typ a veľkosť roštu, materiály grilu a možnosti regulácie teploty. Všetky tieto veci ovplyvňujú, ako sa vám bude grilovať a či budete s grilom spokojní.

Dôležité faktory pri výbere

• Výkon: Výkon plynového grilu (v kilowattoch, kW) má priamy vplyv na to, ako rýchlo a rovnomerne pripravíte jedlo. Ak grilujete často alebo pre väčšiu partiu, určite siahnite po modeli s výkonom nad 12 kW. Takto zvládnete grilovať mäso pri vyššej teplote a zeleninu na miernejšom ohni súčasne.
• Veľkosť roštu: Veľkosť roštu ovplyvňuje, koľko jedla zvládnete pripraviť naraz. Na menšie priestory, ako sú balkóny, vám postačí rošt so šírkou okolo 40 cm.
• Typ roštu: Typ roštu sa podpíše na výsledku grilovania. Najčastejšie ľudia siahajú po liatinových alebo nerezových roštoch. Liatina výborne drží teplo a robí krásnu kresbu na mäse.
• Materiály: Kvalitné materiály predlžujú životnosť grilu a uľahčujú údržbu. Najodolnejšie bývajú grily z nerezu alebo s práškovou povrchovou úpravou. Liatinové časti sú žiadané najmä na rošte a horákoch, lebo dobre akumulujú teplo.
• Regulácia teploty: Presná regulácia teploty je základ pri grilovaní rôznych druhov jedál. Poklop pomáha rovnomerne rozložiť teplo a je nevyhnutný pri nepriamom grilovaní alebo pri pečení väčších kusov mäsa. Niektoré modely majú extra odvetrávanie alebo bezpečnostné poistky pri manipulácii s poklopom. Vďaka týmto vychytávkam je grilovanie pohodlnejšie a bezpečnejšie.

Plynový vs. gril na drevené uhlie

Plynové grily si ľudia obľúbili najmä vďaka rýchlemu zapaľovaniu a jednoduchej obsluhe. Plynový gril sa odlišuje hlavne rýchlosťou prípravy jedla a jednoduchosťou ovládania. Plynový gril ponúka rýchle a pohodlné grilovanie. Stačí otočiť gombík, chvíľu počkať na zahriatie a môžete začať. Gril na drevené uhlie síce potrebuje viac času na rozpálenie, ale jedlo z neho má výraznejšiu, údenú chuť. Údržba je tiež iná. Plynové grily vyčistíte rýchlejšie, kým pri grile na uhlie musíte vyhodiť popol a zvyšky uhlia.

Plynový gril je asi najpohodlnejší a najrýchlejší spôsob varenia vonku. Hodí sa na záhradu aj terasu. Elektrické grily sa oplatia tam, kde sa nesmie používať otvorený oheň, napríklad na balkónoch. Sú bezpečné, ekologické a ľahko sa čistia. Gril na uhlie potrebuje viac prípravy. Je skôr pre tých, čo chcú tradičný zážitok.

Výhody a nevýhody

Užitočné funkcie a vybavenie

Pri výbere plynového grilu sa oplatí zamyslieť nad konkrétnymi funkciami a vybavením, ktoré môžu výrazne zlepšiť komfort pri varení.

• Bočný horák: Bočný horák býva praktická vychytávka na mnohých plynových griloch. Väčšinou ho nájdete po stranách hlavného grilu a hodí sa na varenie príloh, omáčok alebo ohrev polievok. Jeho výhodou je úspora času, lebo zemiaky či zeleninu nemusíte pripravovať v kuchyni. Hodí sa aj na rýchle ohriatie alebo prípravu omáčok vedľa grilovaného mäsa. Pri výbere si všímajte, či je bočný horák v základnej výbave.
• Kolieska: Kolieska často ľudia prehliadajú, ale sú veľmi užitočné. Uľahčia presúvanie grilu po záhrade alebo terase. Kvalitné kolieska by mali byť pevné, najlepšie pogumované, aby nepoškodili povrch a zvládli aj nerovnosti. Výhodou je aj to, že gril po sezóne jednoducho odtlačíte do garáže alebo skladu.
• Popolník/Zásobník na tuk: Aj keď plynové grily neprodukujú toľko popola ako tie na uhlie, niektoré modely majú popolník alebo zásobník na odkvapávanie tuku a zvyškov jedla. Popolník alebo zásobník na tuk sa väčšinou dá vybrať, takže ho ľahko vyprázdnite a umyjete.

Tipy a triky pre grilovanie na plynovom grile

Správne nastavenie grilu, výber vhodného prostredia a niekoľko trikov na zníženie dymu dokážu ovplyvniť výsledok grilovania viac, než by ste možno čakali.

• Keď grilujete steaky, začnite na vysokej teplote, aby ste vytvorili chrumkavú kôrku.
• Na grilovanie rýb sa hodia špeciálne košíky alebo alobal, aby sa ryba nerozpadla.
• Na záver nechajte mäso pár minút odpočívať, aby zostalo šťavnaté. Je to malý trik, ktorý robí veľký rozdiel.

Plynový gril sa hodí na záhradu, terasu aj balkón, lebo produkuje menej dymu než klasický uhoľný gril. Ak grilujete na balkóne, myslite na veľkosť grilu a bezpečnú vzdialenosť od stien či zábradlia. Záhradné grily ponúkajú viac priestoru a pohodlie pri väčších grilovačkách. Vždy zabezpečte dobré odvetranie a položte gril na rovnú, stabilnú plochu.

Jedna z hlavných výhod plynových grilov je menej dymu. Pomôže aj hliníková tácka alebo grilovacia podložka, ktorá zabráni priamemu kontaktu tuku s horúcimi časťami. Menej dymu znamená menej nepríjemného zápachu - to určite ocenia susedia na balkóne.

Ako predĺžiť životnosť plynového grilu

Pri výbere plynového grilu sa oplatí zvážiť viacero vecí, ktoré ovplyvnia nielen pohodlie pri používaní, ale aj to, ako dlho vám gril vydrží.

• Na trhu nájdete známe značky ako Weber, Campingaz a rôzne vlastné značky veľkých predajcov.
• Niekedy predajca ponúka aj dodatočné služby, ako je montáž alebo predĺžená záruka, čo môže byť plus.
• Skúsení predajcovia vedia odporučiť model podľa počtu ľudí, intenzity používania alebo podľa špeciálnych funkcií (napríklad systém zapaľovania či počet horákov).

Pri kúpe plynového grilu si určite zistite, ako ľahko zoženiete náhradné diely, napríklad horáky, zapaľovanie alebo rošty.

Tip: Pred kúpou sa pýtajte predajcu na najčastejšie vymieňané diely a ich cenu. Oplatí sa uprednostniť grily, kde výrobca či predajca garantuje dlhodobú dostupnosť dielov - tým si ušetríte budúce starosti.

Pri výbere plynového grilu sledujte viacero technických parametrov a aj svoje požiadavky. Počet horákov ovplyvňuje aj možnosti nepriameho grilovania.

Ako správne grilovať s plynom?

Kľúčom k úspešnému grilovaniu na plyne je výber plynového grilu, ktorý bude vyhovovať vám a vašim želaniam. Rošt musí mať správnu veľkosť a systém horákov by vám mal umožniť optimálnu prípravu mäsa, rýb, zeleniny alebo pizze. Dôležitú úlohu tu zohráva teplota.

Skôr, než začnete grilovať napríklad mäso a zeleninu, vykonajte rýchlu bezpečnostnú kontrolu a skontrolujte hadice, plynovú fľašu a horák grilu. Ak je v tomto smere všetko v poriadku, premyslite si, čo budete grilovať, aby ste zvolili ten správny spôsob grilovania: Musí sa grilované jedlo piecť pomaly?

Keď ste si vybrali spôsob grilovania, určite si dĺžku grilovania, teplotu a ujasnite si, či chcete ohrievať priamo alebo nepriamo. V závislosti od mäsa, zeleniny alebo iných potravín na grilovanie máte na výber priame alebo nepriame grilovanie s plynovým grilom. Na rozdiel od klasických grilov na drevené uhlie alebo elektrických grilov môžete na väčšine plynových grilov grilovať aj nepriamo - a napríklad piecť, dusiť a celkovo pomaly pripravovať. Okrem toho sa pri grilovaní na plyne takmer netvorí dym. Napriek tomu máte možnosť údiť mäso pomocou lupienkov na údenie so zatvoreným krytom.

Ako funguje plynový gril?

Plynové grily nájdete v mnohých rôznych vyhotoveniach. Prehľad o princípoch fungovania.

Pri plynovom grile je plyn z plynovej fľaše privádzaný do grilu hadicovým systémom, zapáli sa a spaľuje pomocou horáka. Malé plamene, ktoré pri tom vznikajú, zahrievajú rošt a grilované jedlo. Mnohé modely majú pod horákom umiestnenú záchytnú misku naplnenú vodou, ktorá má uľahčiť odstraňovanie tuku.

Pre plynový gril sú vhodné plyny propán a bután. Plynové fľaše sú dostupné vo veľkostiach od 5 kg do 11 kg. Pre niektoré plynové grily sú vhodné aj zmesi skvapalnených plynov. Zmesi horia podobne ako propán až do - 30 °C a možno ich teda používať aj v zime.

To, koľko plynu spotrebujete, závisí od výkonu plynového grilu, teda od počtu kilowattov (kW). Priemerná spotreba na jeden kW je okolo 100 g plynu/hodinu. Gril s výkonom 12 kW spotrebuje pri plnom výkone okolo 1 200 g plynu/hodinu. Podľa toho 5 kg plynová fľaša vydrží pri takomto modeli pri maximálnom vyťažení približne 4 hodiny.

Oplatí sa mať jednu plynovú fľašu v zálohe, aby bol gril vždy pripravený na použitie.

Ako vybrať správny plyn pre gril?

Vybrať si ten správny plynový gril nie je vždy jednoduché, pretože ponuka je široká. Tieto tipy vám pomôžu pri rozhodovaní.

Mnohé modely plynových grilov sa líšia veľkosťou, materiálom a vybavením. Rozhodujúci je hlavne je počet hlavných horákov, ktorých môže byť jeden až šesť. Ani materiál horákov nie je pri každom grile rovnaký. Existujú horáky vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, pohliníkovanej ocele, liatiny a keramiky. Hlavné horáky v strede sú prevažne tyčové horáky z nehrdzavejúcej ocele. Existujú aj modely s bočnými horákmi, ktoré sú sčasti vyrobené z keramiky. Čím viac horákov má plynový gril, tým poskytuje viac možností na prípravu grilovaného jedla. Rôzne nastavenia horákov umožňujú vytvoriť rôzne teplotné zóny.

Vopred porozmýšľajte, čo by ste chceli na svojom grile pripravovať. Budete na ňom grilovať mäso, napríklad klobásy a steaky? Chcete okrem toho aj udržiavať grilované jedlo teplé? Chcete na plynovom grile pripravovať zeleninu alebo piecť pizzu? Čím viac vecí chcete s grilom robiť, tým univerzálnejší by mal byť správny model. Týka sa to predovšetkým veľkosti grilovacej plochy a vybavenia systému horákov.

Bezpečnosť a prvé grilovanie

Grilovanie na plyne nie je zložité, ale bezpečnosť má najvyššiu prioritu.

Pred prvým grilovaním skontrolujte všetky pripojenia plynového grilu, aby ste sa uistili, že neuniká plyn. Spreje na detekciu netesností sú užitočným pomocníkom pri kontrole. Spreje vytvorením bubliniek signalizujú, či je tesnenie alebo iné miesto, na ktorom bola vykonaná montáž manuálne, priepustné. Pokiaľ chcete, môžete na vykonanie takejto bezpečnostnej kontroly použiť aj mydlovú vodu. Ak počas kontroly zbadáte bublinky, gril nepoužívajte, kým nebude všetko riadne utesnené alebo nevymeníte chybné komponenty.

Väčšina výrobcov odporúča pred prvým grilovaním potrieť rošt trochou kuchynského oleja, aby tak rýchlo nehrdzavel a nezašpinil sa. Použite však len malé množstvo oleja, aby nekvapkal do ohňa. Aby sa spálili prípadné zvyšky z výroby, pred prvým použitím nechajte gril chvíľu bežať a až potom položte jedlo.

Priame a nepriame grilovanie

V závislosti od grilovaného jedla môžete pri grilovaní použiť rôzne metódy: Rozlišuje sa priame a nepriame grilovanie.

Pri priamom grilovaní leží grilované jedlo priamo nad plameňom, tak ako pri klasickom grile na drevené uhlie. Pri nepriamom grilovaní sa jedlo položí tak, aby teplo stúpalo zo strán. Pritom sa zatvorí aj veko. To znamená, že teplo sála z bočných stien a veka grilu.

Rovnako ako pri grilovaní na drevenom uhlí, aj priame grilovanie je vhodné pre „rýchlo“ grilované jedlá s časom prípravy do 30 minút, ako je mäso, napríklad klobásy. Priame grilovanie s grilom na drevené uhlie alebo s plynovým grilom môžete použiť aj na prudké grilovanie steakov alebo hamburgerov.

Zapnutím a vypnutím rôznych horákov možno priame a nepriame grilovanie navzájom aj skombinovať: Pri tomto spôsobe sa rozohreje iba jedna strana grilovacieho roštu. Tým sa na grile vytvoria dve tepelné zóny. V horúcej oblasti sa jedlo griluje priamo zospodu. Potom sa položí na druhú stranu a môže sa šetrne dokončiť pri nepriamom ohreve. Teploty sa pohybujú medzi 250 °C a 300 °C a pri nepriamom ohreve okolo 180 °C až 220 °C so zatvoreným vekom.

Recept na dokonalý steak

Ako grilovať T-bone steak (600 Gramm):

1. Grilujeme na predhriatom grile pri teplote okolo 200 °C so zatvoreným vekom asi 6 minút z každej strany.
2. Potom teplotu znížime na 100 °C a pečieme asi 12 minút.
3. Pred podávaním necháme 5 minút odpočívať.

Čistenie a údržba plynového grilu

Pri jednotlivých grilovacích roštoch sa používajú individuálne spôsoby čistenia. Existujú špeciálne drôtené kefy s mosadznými štetinami vhodnými na čistenie roštu. Kefy s oceľovými štetinami a agresívne čistiace prostriedky poškodzujú grilovací rošt. Po vyčistení rošt potrite kuchynským olejom. Ostatné časti grilu môžete vyčistiť špongiou a umývacím prostriedkom.

Snažte sa, aby mäso nepresahovalo cez hranice jednotlivých grilovacích plátov. Pri grilovaní tučných jedál nechávajte poklop otvorený. Keď najprv mäso vystavíte krátko teplotám od 150 ° C vyššie, zatiahne sa, vytvorí na povrchu lahodnú krustu a uchová vnútri všetku šťavu. Mäso môžete tiež potierať polevou alebo omáčkou. Pokiaľ ale obsahuje cukor alebo med, aplikujte ju max. 10 minút pred ukončením grilovanie. Pre mierne grilovanie, zeleninu alebo zapekanie pečiva môžete využiť zadnú mriežku nad grilovacou plochou. Na prípravu napr. Po ukončení grilovania na plyne ešte cca 15 min vypaľujte tuk a drobné zvyšky pod zavretým poklopom s horákmi na plný výkon.

Po každom použití odstráňte všetky zvyšné častice jedla z roštu a vo vnútri grilu. Čistenie grilovacích roštov odporúčame vlažnou vodou pomocou kefy Char-Broil (tiež v ponuke príslušenstva ku grilom). Nevkladajte rošty do umývačky riadu! Udržujte na emisných doskách aj roštoch taktiež stálu vrstvu oleja pre vysoké teploty. Uľahčíte si čistenie a dosky navyše chránite pred hrdzavením. Pre časti z nerezovej ocele (obvykle veľká časť šasi) použite čistič nerezových grilov, pre usadeniny použite abrazívnu hubku (nie drôtenku). Plastové časti vyžadujú len teplú mydlovú vodu. Prirodzenou vlastnosťou pôvodne oceľovo striebornej dosky je jej postupné vypaľovanie (tmavnutie je žiaduce).

Do odkladacieho priestoru veľkých plynových grilov možno umiestniť propán-butánovú náplň 5 kg (počas grilovania ale musí byť z bezpečnostných dôvodov mimo šasi grilu). 10 kg náplň vzhľadom k jej veľkosti umiestnite vedľa grilu. Propán-butánové fľaše zakúpite alebo prázdne za naplnené vymeníte v sieti distribútorov plynu a tiež napr. na čerpacích staniciach.

tags: #plynovy #gril #s #elektrickym #rostom #vsetko

Populárne príspevky:

• Recept na vianočnú tortu
• Kreatívne oblaky na torty
• Kel a mrazená zelenina: chutné kombinácie
• Použitie Višnevského masti na pokožku
• Recept na Zeleninové Prekladané Zemiaky