Gazdovský Dvor Tankó: Tradícia a Kvalita z Nižnej Pokoradze
Rodina Tankóovcov z Nižnej Pokoradze pri Rimavskej Sobote stavia svoju prácu na poctivosti a tradícii. Na svojom Gazdovskom dvore predávajú bravčové mäso a domáce výrobky tak, ako to kedysi robili ich rodičia - z vlastných zvierat, bez chémie a s dôrazom na chuť a kvalitu.
„Robíme naďalej všetko poctivo, ako kedysi naši rodičia,“ hovorí s úsmevom Štefan Tankó, samostatne hospodáriaci roľník, ktorý spolu s rodinou vedie dvor už od roku 1991. „Čo si v pondelok ešte spokojne behá po dvore, v stredu už zákazníci kupujú ako čerstvé mäso.
Gazdovský dvor je skutočne rodinná firma. Spolupracujú v nej dvaja bratia - Štefan a Tomáš, ktorí žezlo preberajú po otcovi, Štefanovi Tankóovi staršom, ktorý je vyštudovaný ovocinár, no po rokoch praxe má skúsenosti z viacerých oblastí poľnohospodárstva.
„Je stále v riadiacej funkcii a vzájomne sa dopĺňame. Veľa sa naučil za tie roky sám. Práve on u nás začínal s poľnohospodárstvom. Každý z nich má svoj diel práce - od pestovania krmovín a chovu zvierat, cez spracovanie mäsa až po predaj.
Viac než trinásť rokov sa špecializujú aj na predaj čerstvého výsekového bravčového mäsa a výrobu domácich mäsových výrobkov. Rodina Tankóovcov patrí k poľnohospodárom, ktorí začali podnikať medzi prvými ešte na prelome 90. rokov.
„Krmivo si pripravujeme sami. Kosíme si seno, šrotujeme obilie, vyrábame jadrové krmivo. To, čo vypestujeme, sa vráti späť do výroby. Drvivá väčšina výrobkov je bez éčok,“ vysvetľuje Štefan Tankó.
Tovar predávajú len do vypredania zásob. Vyrobky sú z čerstvého mäsa. „Ľudia sú ochotní prísť aj trikrát, aby sa dostali k tovaru, lebo nie všetko vieme naraz vyrobiť alebo vyškvariť,“ hovorí Tankó.
Každý týždeň spracujú približne osem kusov ošípaných. Z nich vznikne okolo 150 kilogramov klobás a 50 kilogramov prerastenej slaniny. „Začíname v stredu. Niekedy sa ľudia postavia do radu už pred otvorením,“ hovorí gazda. „Ako za starých čias. Kým čakajú, podebatujú, zaspomínajú.
Klobásky na gril z bravčového mäsa s medvedím cesnakom
Zákazníci prichádzajú hlavne z Rimavskej Soboty a širokého okolia. Ponuka Gazdovského dvora je široká a voňavá. „Základ je kvalitné mäso. Všetko ostatné je len doplnok.
Na farme majú prácu rozdelenú do detailu - od pondelkovej porážky, cez utorkové spracovanie až po stredajší predaj. „Nechceme vyrábať obrovské množstvá. Zakaznikom tu ochotne poradia, odporučia či ponúknu na ochutnanie. Gazdovský dvor Tankóovcov nie je obyčajné mäsiarstvo.
Gazdovský dvor nájdete neďaleko kostolíka v Nižnej Pokoradzi č. „Ponuka je široká, ale všetko má svoj čas. Prosíme zákazníkov o trpezlivosť - snažíme sa každého vybaviť čo najskôr,“ uzatvára Štefan Tankó mladší.
Gazdovský dvor Tankó v Nižnej Pokoradzi pri Rimavskej Sobote je miestom, kde sa spája tradícia, poctivá práca a vôňa domácich mäsových špecialít. Rodina Tankóovcov tu už desaťročia hospodári a ponúka zákazníkom kvalitu, ktorú v supermarketoch nenájdu.
SHR Štefana Tankóa staršieho môžeme jednoznačne definovať ako agromanažéra, ktorý stavia svoje podnikanie na originalite a poctivom prístupe k práci. Zrejme najväčším kreditom opisujúcim jeho prístup k práci je kvalita mäsových výrobkov, ktoré vyrábajú a predávajú na Gazdovskom dvore.
Ak chcete ochutnať originálne rodinné receptúry vybraných produktov, resp. „Máme mäso z vlastného chovu, sami si vážime a pripravujeme koreniny a receptúry mnohých mäsových výrobkov robíme pod-ľa bývalých oficiálnych Československých technických noriem“, prezrádza niečo spod pokrievky svojej kuchyne Š.
Tento farmár a spracovateľ produkcie v jednej osobe pritom disponuje úžasne širokou zbierkou vedomostí o tom, ako má kvalitný mäsový produkt vyzerať a rovnako skúseností ako ho vyrobiť. Cielenie na kvalitu je hlavným atribútom výrobu farmy pod jeho vedením, no Štefan Tankó súčasne vie, že ak chcú zaujať zákazníka, je potrebné byť aj originálny. A kde inde použiť originalitu ako v „ťaháku predajov“ - klobáse, ktorú rodina robí podľa vlastnej unikátnej receptúry.
Rodinná tradícia s dlhou históriou
Rodina Tankóovcov sa venuje poľnohospodárstvu už viac ako 35 rokov. Štefan Tankó je súčasťou poľnohospodárskej prvovýroby od svojich šiestich rokov. Samotný koncept Gazdovského dvora funguje približne 15 rokov. To, čo kedysi bolo detskou povinnosťou, je dnes jeho profesiou - stará sa o prevádzku, obchod a celkový chod dvora. Brat Tomáš riadi rastlinnú výrobu, teda pôdu, úrodu aj pestovanie krmovín.
Gazdovský dvor funguje ako uzavretý systém. Sami pestujú krmivo, chovajú ošípané, spracúvajú mäso a predávajú priamo zákazníkom. Recepty si nekomplikujú - vychádzajú zo starých rodinných postupov, ktoré fungujú desaťročia. Výrobky robia v menších množstvách, vždy tak, aby boli čerstvé a bez zbytočných éčok.
Najdlhšie sa pripravujú údeniny a údené výrobky, najnáročnejšie sú varené špeciality. Tankóovci dlhodobo držia stabilné ceny, aj keď sa trh mení. Ich dvor je dôkazom, že čerstvosť, poctivosť a priame spojenie so zákazníkom majú stále veľkú hodnotu.
Ako dodal na záver, vsadiť na úprimný prístup, vlastnú prácu a kvalitu, sa ani dnes nedá nahradiť ničím.
Gazdovský dvor Tankó je miestom, kde sa stretáva tradícia s kvalitou. Ak hľadáte poctivé domáce výrobky, určite navštívte túto rodinnú farmu v Nižnej Pokoradzi.
Otváracie hodiny:
- Streda, štvrtok, piatok od 9:00 hod. - 17:00 hod.
- Sobota podľa telefonickej dohody na čísle 0908 277 236.
Adresa:
Gazdovský dvor, Nižná Pokoradz 61
Po dvojročnej pauze sa koordinácie regionálneho značenia miestnych produktov opäť ujala Miestna akčná skupina MALOHONT, ktorá je zakladateľom aj majiteľom značky od roku 2014. Regionálna značka garantuje spotrebiteľom pôvod týchto výrobkov, resp. služieb v regióne Gemer-Malohont, využívanie tradičných postupov, receptúr, motívov alebo miestnych, príp. regionálnych zdrojov a určitý podiel ručnej práce.
Miestna akčná skupina MALOHONT ako koordinátor regionálneho značenia vyhlásila 1.10.2025 v poradí už 10. výzvu na predkladanie žiadostí o udelenie značky regionálny produkt GEMER-MALOHONT. Zapojte sa aj vy a nechajte oceniť svoju prácu touto výnimočnou značkou.
Po udelení značky sú výrobcovia a poskytovatelia služieb povinní označiť svoje produkty začlenením loga do etikety alebo samolepkou, príp. miesta, kde poskytuje svoje služby. Miestna akčná skupina MALOHONT ako koordinátor regionálneho značenia v spolupráci s partnermi regionálneho značenia zabezpečí pre certifikovaných výrobcov v rámci 10.
V predvianočnom období si ocenenie prevzali noví aj dlhoroční výrobcovia, remeselníci, poskytovatelia služieb i organizátori tradičných podujatí, ktorí svojou prácou uchovávajú hodnoty a jedinečnosť regiónu Gemer-Malohont.
Podujatie sa dnes, 16. decembra 2025, konalo už po desiaty raz a potvrdilo, že regionálna značka je stabilnou a rešpektovanou súčasťou podpory miestnej ekonomiky.
Pre výrobcov, ktorí získali regionálnu značku v rokoch 2023 a 2024, sme zabezpečili profesionálne fotografovanie. Zároveň sme doplnili fotobanku aj dlhodobým držiteľom regionálnej značky. Popri fotografovaní prebiehalo aj natáčanie krátkych prezentačných videí. Po produkcii nasledoval strih, úprava a pripomienkovanie.
Miestna akčná skupina (MAS) MALOHONT získala v programovom období 2014 - 2022 viac ako 3 mil. eur na realizáciu projektov v území jej pôsobnosti. Podporu získalo 53 projektov, vďaka ktorým sa zlepšila najmä občianska vybavenosť, ponuka služieb v cestovnom ruchu či sociálne služby. Okrem toho boli podporený aj 3 mladí poľnohospodári hospodáriaci v Klenovci, v Lehote nad Rimavicou a Hrnčiarskej Vsi, ktorí si v rámci začatia činnosti zakúpili najmä rôzne vybavenie a stroje.
Okrem 53 projektov za takmer 3 mil. eur podporila Miestna akčná skupina (MAS) MALOHONT za posledných osem rokov aj desiatky ďalších grantový program. Celkovo získalo podporu 37 projektov malých obcí a občianskych organizácií. „Prvýkrát sme vlastný grantový program MAS otestovali v roku 2008, krátko po založení MAS.“ priblížila jeho začiatky predsedníčka MAS Oľga Maciaková.
Celý grantový program realizuje MAS na princípoch prístupu LEADER. To v praxi znamená, že o oblastiach podpory rozhodujú zástupcovia obcí, podnikateľov a občianskeho sektoru, rovnako sa podieľajú aj na hodnotení a výbere projektov. „Pridanou hodnotu mnohých projektov je zapojenie dobrovoľníkov z radov obcí, miestnych obyvateľov alebo mimovládnych organizácií, ale aj podnikateľov. Celkovo si rozdelili viac ako 85 000 eur, pričom výška podpory na projekt sa pohybovala od 500 do 3 000 eur. Sme vďační o to viac, že dokážu podržať MAS v dobrých aj horších časoch, čo nie je v podmienkach Slovenska úplná samozrejmosť.“ uviedla s uznaním predsedníčka MAS.
Tento starý zvyk si pripomenieme v sobotu 18. októbra 2025 na Salaši pod Maginhradom vo Veľkých Teriakovciach už po dvanásty krát. Podujatie sa uskutočnilo v sobotu 18. októbra 2025 a počas 12. ročníka prinieslo bohatý program s ukážkami salašníckych prác, hudbou, tancom, regionálnymi produktmi aj vôňou baraních špecialít. Nechýbali ani obľúbení valasi Maťko a Kubko, ktorí potešili malých návštevníkov. Najmenší návštevníci mali pripravený krytý priestor na tvorenie a hry, kde sa mohli zapojiť do rôznych aktivít.
Program začína ako obvykle o 10:00 hod. ukážkami prác na salaši ako sú strihanie oviec, odváranie žinčice, výroba syrov, pareníc a bryndze či spracovanie ovčej vlny. Neoddeliteľnou súčasťou Mitrovania je súťaž vo varení baraních špecialít, ktorá je ukážkou spracovania jahňacieho mäsa na rôzne spôsoby. miesto získal Mikroregión Rimava a Rimavica za baraní perkelt s haluškami a 3. miesto obsadil Klub dôchodcov z Likiera s baraním guľášom.
Dopoludňajší program otvorili Zvolávačky pastierov, počas ktorých vystúpili heligonkári folklórneho súboru Vepor z Klenovca, gajdoš a citaristka z Príbeliec. Tradičný život na salaši priblížilo aj rozprávanie baču. Popoludní sa dianie presunulo k Pastierni, kde vystúpila Ľudová hudba Jozefa Ďuračku z Terchovej spolu s heligonkármi a fujaristami z regiónu Gemer-Malohont. Tu symbolicky prebehlo vyúčtovanie s majiteľmi oviec, čím sa uzavrela tohtoročná salašnícka sezóna.
Bodkou za podujatím bude sprievod bačov a valachov, ktorý bude ukončený vyúčtovaním s majiteľmi oviec. Podobne to prebiehalo aj v nedávnej minulosti počas mitrovania, keď sa bačovia a valasi vracali zo salašov do dedín vo sviatočných šatách a v kostole obetovali syry a oštiepky.
K ukončeniu pastierskej sezóny pod názvom MITROVANIE už tradične patrí aj súťaž vo varení baraních špecialít, ktorá sa bude konať v sobotu 18.10.2025 na Salaši pod Maginhradom vo Veľkých Teriakovciach. Prihlásiť sa možno do 6.10.2025 vyplnením a zaslaním elektronickej prihlášky.
Ďakujeme všetkým našim členom a spolupracujúcim partnerom z územia i mimo územia MAS za podporu pri príprave a priebehu tohto dňa.
Sponzori: Stavebniny Ádám, s.r.o., Agrokol, spol. s r.o., Agromont Nitra, spol. s r. o., AUTO COMPACT s.r.o. (BestDrive), BETOS-SOF s.r.o., Brantner Gemer, s.r.o., Centex RS, spol. s.r.o., ELAS-B, s.r.o., GEMERNÁKUP, a. s., Kofola a.s., KOMODEX, s. r. o, Ing. Ján Škorňa Lumber HOUSE, OSIVO, s. r. o., QENERIKA s.r.o., Roľnícka spoločnosť Bottovo, a.s., RADAN, s. r. Grigorij Šamin - BAU TRADE, Marián Hano - ČALUNÍCTVO, SHR Štefan Tankó a jeho Gazdovský Dvor - Gazda udvar, PÍDÁR s.r.o., MARKOS, spol.
tags: #pokoradz #tanko #cennik
