Polentový koláč s jablkami: Recept na lahodný a bezlepkový dezert

Polentový koláč s jablkami je jednoduchý a chutný dezert, ktorý si zamilujete pre jeho šťavnatosť a vôňu. Polenta, alebo kukuričná krupica, je zdravá a všestranná surovina, ktorá sa dá použiť na prípravu rôznych jedál. Je bezlepková, takže je vhodná aj pre ľudí s celiakiou. V tomto článku nájdete podrobný recept a tipy, ako si tento koláč pripraviť doma.

Prečo polenta?

Obrovským benefitom polenty je všestranné využitie od sladkých po slané pokrmy či prílohy. Jemná kukuričná chuť je skôr neutrálna, poletna je skvelý zdroj energie, zasýti na dlhšiu dobu. Okrem sacharidov obsahuje vlákninu a bielkoviny.

• Rýchla príprava: Polenta je známa svojou rýchlou prípravou, čo oceníte v uponáhľaných dňoch.
• Ľahká stráviteľnosť: Je ľahko stráviteľná, čo ju robí ideálnou pre deti a ľudí s citlivým trávením.
• Všestrannosť: Môžete ju pripraviť na sladko aj na slano, použiť ako prílohu, hlavné jedlo alebo dokonca dezert, čo uľahčuje jej zaradenie do jedálnička.

Ingrediencie a postup

Príprava cesta

Pripravte si väčšiu misku a varechu. Jablká ošúpte a nastrúhajte na hrubšej časti strúhadla.

Tipy a triky

• Výber jabĺk: Na polentový koláč sú najvhodnejšie jablká s kyselkavou chuťou, ako napríklad odrody Granny Smith, Jonagold alebo Idared.
• Kukuričná múka: Používajte kvalitnú kukuričnú múku (polentu). Najlepšie je použiť polohrubú múku, ktorá dodá koláču jemnejšiu textúru.
• Šťavnatosť koláča: Ak chcete, aby bol koláč obzvlášť šťavnatý, môžete do cesta pridať trochu jablkového pyré alebo jogurtu.
• Dochutenie: Okrem škorice a vanilky môžete do koláča pridať aj iné koreniny, ako napríklad muškátový oriešok alebo klinčeky.
• Servírovanie: Polentový koláč s jablkami sa najlepšie podáva vlažný alebo studený. Môžete ho ozdobiť šľahačkou, ovocím alebo posypať práškovým cukrom.

Varianty polentového koláča

Polentu si môžete pripraviť na sladko aj na slano, použiť ju ako prílohu, hlavné jedlo alebo dokonca dezert, čo uľahčuje jej zaradenie do jedálnička. Tu je niekoľko nápadov:

• Polentový koláč s hruškami a medom: Namiesto jabĺk môžete použiť hrušky a koláč dochutiť medom.
• Obrátený polentový koláč s pomarančami: Originálny recept na polentový koláč, kde sa na spodok formy ukladajú plátky pomarančov a na ne sa vyleje polentové cesto. Po upečení sa koláč preklopí a pomaranče sú na vrchu.
• Polentové bábovečky s jablkami a vanilkou: Ak máte radi bábovky, môžete si pripraviť polentové bábovečky s jablkami a vanilkou. Tieto malé koláčiky sú ideálne na oslavy alebo ako sladká pochúťka ku káve.

Polenta aj na slano

Polenta sa dá pripraviť aj na slano a kombinovať s rôznymi ingredienciami. Tu je niekoľko nápadov:

• Polenta s jablkami na slano: Jablká môžete podusiť s cibuľou a bylinkami a podávať s opečenou polentou.
• Polenta s ratatouille: Pripravte si ratatouille (francúzske zeleninové ragú) a podávajte ho s polentou.
• Polenta s parmezánom: Pre slanú verziu polenty môžete do uvarenej polenty zamiešať nastrúhaný parmezán.

Ďalšie recepty s polentou

S polentou či kukuričnou krupicou sa najčastejšie stretnete v talianskej kuchyni. To však neznamená, že sa nemôže udomácniť aj v tej vašej. A nemusíte z nej uvariť len kašu, skvelo sa dá využiť na prípravu netradičných príloh, chutných koláčov a slaných chuťoviek.

• Muffiny na slano: Keď k nim pripravíte ešte nejaký svieži šalát, môžu byť aj na večeru.
• Polentová kaša: Chutné raňajky - s ovocím, orechmi a voňavým korením.

Recept na zapekanú polentu

Jedli ste už zapekanú polentu? Je to tradičné jedlo severného Talianska, ktoré sa pripravuje z kukuričnej krupice varenej vo vode. My vám dnes ponúkame jeho netradičnú zapečenú podobu.

Zapekaná polenta

Použite 250 g kukuričnej krupice, maslo, liter vody a soľ. Krupicu varte v osolenej vode s pridanou lyžicou masla až do zhustnutia. Polenta musí mať takú hustotu, že keď do nej ponoríte varešku, ostane stáť. Zvolenú formu na pečenie vymastite maslom alebo použite papier na pečenie, vložte polentu a chvíľu nechajte stuhnúť. Následne zapekajte v rúre na 180 stupňoch asi 10 minút.

Zapekaná polenta so syrom a smotanou

Okrem 200 g kukuričnej krupice si pripravte 180 g kozieho syra, 300 g zeleniny, 200 ml kyslej smotany, 2 vajcia, rozmarín, tymián a soľ. Uvarenú polentu vložte do vymastenej zapekacej misky. Nakrájanú zeleninu opečte na troške oleja, osoľte, okoreňte a poduste približne 5 minút. Primiešajte nasekané bylinky a zeleninu navrstvite na polentu. Posypte rozdrobeným syrom a zalejte rozmiešanou smotanou s vajíčkami, soľou a korením. Zapekajte pri strednej teplote približne 40 minút dozlata.

Zapekaná polenta s ružičkovým kelom a hríbmi

Okrem 300 g polenty sú v tomto recepte dôležité nasledovné ingrediencie: 15 hlavičiek ružičkového kelu, dve šalotky, červená paprika nakrájaná na pásiky, lyžička kurkumy, 400g hríbov, olivový olej, voda, korenie, soľ, 150 ml bieleho jogurtu, 150 ml kyslého alebo acidofilného mlieka a syr. Podobne ako v predchádzajúcich receptoch uvarte polentu, vylejte ju do formy, ružičkový kel na panvici spolu korením, paprikou a hríbmi krátko opečte. Navrstvite na polentu a posypte syrom. Polentu zapečte pri teplote 180 stupňov cca 20 minút.

Zapekaná polenta na sladko

Ďalší skvelý recept, ktorý spojí krémovú uvarenú polentu (z mlieka a kukurice) s ovocím (maliny, čučoriedky, jablká), kokosom, orieškami a medom. Zohrejte mlieko, vmiešajte polentu a uvarte kašu. Potom do nej primiešajte ovocie, kokos, dochuťte a vylejte do formy. Prekrývajte vrstvami s jablkami/orieškami a zapečte do zlatista, aby bola krémová vnútri a chrumkavá navrchu.

Tabuľka nutričných hodnôt polenty (na 100g)

tags: #polentovy #kolac #s #jablkami #recept

Populárne príspevky:

• Slovenský guláš
• Recept na sviatočné rezy
• Zdravé jedlá so zelenou fazuľkou
• Citrónová tráva zo semien
• Recepty na plnený batát