Polievka s trhanými palacinkami: Tradičný recept

Polievka s trhanými palacinkami je obľúbené jedlo v slovenskej kuchyni, ktoré poteší nielen chuťové poháriky, ale aj zahreje počas chladnejších dní. Tento recept kombinuje lahodný vývar s jemnými kúskami palaciniek, čím vytvára sýtu a chutnú polievku pre celú rodinu.

Ingrediencie

Mlieko
Rozpustené maslo
Celé vajíčka
Múka
Soľ
Muškátový oriešok
Nasekaná petržlenová vňať
Olej
Sliepka
Koreňová zelenina
Bylinky (napr. tymian)
Biele víno
Citrónová kôra

Postup prípravy

Palacinky

Vo väčšej miske spolu vymiešame mlieko, rozpustené maslo, celé vajíčka. Potom do zmesi zašľaháme múku, soľ, muškátový oriešok a nasekanú petržlenovú vňať. Pečieme palacinky na troške rozpáleného oleja z oboch strán a ukladáme na seba na tanier bokom. Môžeme ich prikryť fóliou, aby neobschli, kým pripravíme polievku.

Vývar

Sliepku umyjeme pod tečúcou vodou, vložíme do väčšieho hrnca a zalejeme dostatočným množstvom vody tak, aby bola celá ponorená. Vodu privedieme k varu, znížime plameň a necháme zľahka prebublávať zhruba hodinu, pričom občas zozbierame bielkovinovú penu z povrchu vývaru. Potom k sliepke pridáme nekrájanú koreňovú zeleninu, bylinky a všetko spolu varíme ďalších 40 minút. Neskôr vývar precedíme do iného hrnca, pridáme biele víno, muškátový oriešok a pár kúskov citrónovej kôry.

Teraz, keď máme pripravený vývar a palacinky, môžeme pokračovať v dokončení polievky. Palacinky nakrájame na tenké rezance alebo ich natrháme na menšie kúsky. Kúsky palaciniek pridáme do horúceho vývaru a krátko povaríme, aby sa prehriali. Polievku podávame horúcu, ozdobenú nasekanou petržlenovou vňaťou alebo inými bylinkami podľa chuti.

Tip: Pre intenzívnejšiu chuť môžete do vývaru pridať aj kúsok sušených hríbov.

Ako uvariť kurací vývar? 🐔 | Roman Paulus | Kuchyna Lidla

Tabuľka nutričných hodnôt (orientačné hodnoty na porciu)

Nutričná hodnota	Množstvo
Kalórie	250 kcal
Bielkoviny	15 g
Sacharidy	20 g
Tuky	12 g

tags: #polievka #s #trhanymi #palacinkami #recept