Šošovicová polievka so zemiakmi: Tradičný recept pre zdravie a chuť

Šošovicová polievka na kyslo so zemiakmi patrí k tradičným slovenským polievkam, ktoré si obľúbili generácie. Táto chutná a jednoduchá polievka od babičky je nielen veľmi zdravá a výživná, ale aj sýta a zasýti vás na dlhší čas.

Polievky zo šošovice môžu pomôcť zlepšiť vaše zdravie a posilniť imunitný systém. Zaraďte túto strukovinu do svojho jedálnička čo najskôr. Polievka je výborný začiatok.

Šošovicová polievka je pomerne staré jedlo a jej história siaha až do starovekých čias. Rastlina sa pestovala vďaka svojej výživovej hodnote a schopnosti rásť aj v suchších oblastiach, kde iné plodiny zlyhávali. Šošovicová polievka sa však stala obľúbeným jedlom najmä v stredoveku a v období renesancie v Európe. V stredoveku bola šošovicová polievka tiež obľúbeným jedlom medzi mníchmi a pútnikmi. Aj dnes je táto polievka obľúbená po celom svete a existuje mnoho variant tejto polievky.

Šošovicová polievka so zemiakmi je klasika, ktorá nikdy nesklame. Je to sýte, zdravé a chutné jedlo, ktoré si môžete pripraviť z bežne dostupných surovín. Tento recept je vhodný pre všetky vekové kategórie, od malých detí až po dospelých. Navyše, existuje mnoho variantov, ako si túto polievku prispôsobiť podľa vlastných preferencií.

Prečo si vybrať šošovicovú polievku?

Šošovica je výborným zdrojom bielkovín, vlákniny a železa. Je tiež bohatá na vitamíny skupiny B a minerály ako horčík a zinok. Vďaka vysokému obsahu vlákniny zasýti na dlhú dobu a pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi. Zemiaky sú zase zdrojom sacharidov, vitamínu C a draslíka. Kombinácia šošovice a zemiakov tak tvorí nutrične vyvážené jedlo, ktoré je vhodné pre každodennú stravu.

Recept na klasickú šošovicovú polievku so zemiakmi

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre dni, keď nemáte veľa času na varenie.

Ingrediencie:

• 300 g šošovice
• 140 g očistených zemiakov
• 1 cibuľa
• 1 mrkva
• 1 petržlen
• Olej
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Nové korenie
• Bobkový list
• Múka
• Mletá červená paprika
• Ocot
• Cukor
• Cesnak (voliteľné)


Postup:

1. Príprava surovín: Pripravíme si všetky suroviny. Nakrájame cibuľu, zeleninu (mrkvu a petržlen) a zemiaky na menšie kocky. Šošovicu prepláchneme pod tečúcou vodou. Ak máte čas, môžete ju namočiť na niekoľko hodín, najlepšie cez noc. Tým sa skráti čas varenia a zlepší sa stráviteľnosť šošovice.
2. Základ polievky: Na oleji si opražíme cibuľu do sklovita. Pridáme šošovicu a krátko popražíme.
3. Varenie polievky: Pridáme nakrájanú zeleninu (mrkvu, petržlen a zemiaky) a chvíľku popražíme. Pridáme soľ, mleté čierne korenie, nové korenie a bobkový list. Zalejeme vodou a varíme, kým šošovica a zelenina nezmäkne.
4. Dochutenie: Keď sa šošovica varila, pridáme jeden pretlačený cesnak (ak ho používame), až ho nie je moc cítiť a nech sa prevarí. Keď je šošovica mäkká, pridáme ocot, trošku cukru a v prípade potreby ešte dosolíme a okoreníme.
5. Zápražka (voliteľné): Na záver spravíme zápražku. Na olej, múka, mletá červená paprika a trošku teplej vody. Zápražku cez sitko dáme do polievočky a ešte tak 10 min povaríme. Táto zápražka zahustí polievku a dodá jej sýtejšiu chuť.
6. Servírovanie: Podávame horúcu s čerstvým chlebom. Ako prílohu môžeme zvoliť napríklad zemiakovú placku z predošlého dňa.

Zemiaková polievka s červenou šošovicou: Rýchla a krémová varianta

Táto varianta je obzvlášť obľúbená u detí, pretože je krémová a jemná.

Ingrediencie:

• 5 menších zemiakov
• Červená šošovica
• Zeleninový vývar
• Bobkový list
• Celá rasca
• Čierne korenie
• Soľ
• Smotana na varenie (voliteľné)

Postup:

1. Príprava zemiakov: Zemiaky ošúpeme, nakrájame a dáme variť do vody tak, aby boli zaliate tesne po vrch. Do vody pridáme bobkový list, celú rascu a čierne korenie.
2. Varenie so šošovicou: Keď zemiaky začnú vrieť, pridáme červenú šošovicu a zeleninový vývar. Varíme asi 20 minút, kým sa šošovica nerozvarí a zemiaky nezmäknú.
3. Mixovanie: Dochutíme soľou, vyberieme bobkový list a zopár zemiakov. Tyčovým mixérom polievku rozmixujeme do hladka.
4. Zjemnenie: Podľa chuti môžeme pridať trochu smotany na varenie.

Vegánska šošovicová polievka so zemiakmi

Ingrediencie:

• 300 - 400g zelenej šošovice
• 1 šalotka
• 5 menších zemiakov
• 2 dl rastlinného mlieka (mandľové, nesladené)
• 4 väčšie strúčiky cesnaku (pretlačený)
• Štipka kurkumy
• 2 - 3 ks bobkového listu
• Citrónová šťava
• Vegánske maslo alebo olivový olej
• 1 PL kukuričný škrob
• Čierne korenie celé (podľa potreby)
• Čierne korenie mleté (podľa potreby)
• Soľ (podľa potreby)
• Gur.Men kvasný ocot (podľa potreby)

Postup:

1. Príprava šošovice: Šošovicu namočíme na niekoľko hodín, najlepšie však cez noc.
2. Varenie zemiakov: Dáme si variť celé ošúpané zemiaky. Po ich uvarení dáme 2 bokom, ostatné necháme scedené v hrnci a popučíme ich. Tento základ nám bude slúžiť na zahustenie polievky.
3. Varenie polievky: Šošovicu prepláchneme a pridáme do hrnca k zemiakom. Zalejeme ju vodou alebo zeleninovým vývarom a pridáme celé čierne korenie, mleté korenie, bobkový list, kurkumu a trošku posolíme. Varíme domäkka.
4. Pridanie zemiakov: Odložené zemiaky nakrájame na menšie kocky. Neskôr ich pridáme do polievky.
5. Dochutenie a zahustenie: Na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú šalotku. Popri tom si vymiešame rastlinné mlieko so škrobom a pridáme k šalotke, zmes premiešame a pridáme do polievky. Podľa potreby môžeme doliať mlieko. Povaríme ešte pár minút na miernom ohni.

Tipy a triky pre dokonalú šošovicovú polievku

• Namáčanie šošovice: Ak máte čas, namočte šošovicu na niekoľko hodín alebo cez noc. Týmto krokom skrátite čas varenia a zlepšíte stráviteľnosť šošovice.
• Použitie vývaru: Namiesto vody môžete použiť zeleninový alebo mäsový vývar. Polievka tak získa bohatšiu chuť.
• Korenie: Experimentujte s rôznymi koreninami. Okrem klasických korenín, ako je soľ a korenie, môžete pridať napríklad rascu, majoránku, tymián alebo kurkumu.
• Zahustenie: Polievku môžete zahustiť zápražkou, rozmixovaním časti polievky tyčovým mixérom alebo pridaním uvarených a popučených zemiakov.
• Prídavky: Do polievky môžete pridať aj ďalšie suroviny, ako napríklad údené mäso, klobásu, huby alebo rôzne druhy zeleniny.
• Ocot a cukor: Pridanie octu a cukru na záver zvýrazní chuť polievky. Dávajte však pozor na množstvo, aby polievka nebola príliš kyslá alebo sladká.
• Cesnak: Ak máte radi cesnak, pridajte ho do polievky pretlačený alebo nasekaný. Cesnak dodá polievke výraznejšiu chuť a vôňu.
• Smotana: Ak chcete, aby bola polievka krémovejšia, pridajte na záver trochu smotany na varenie alebo kokosového mlieka (pre vegánsku verziu).

Šošovicový prívarok so zemiakmi: Iná forma šošovice

Okrem polievky si môžete zo šošovice a zemiakov pripraviť aj prívarok. Tento pokrm je sýty a chutný, ideálny na obed alebo večeru.

Ingrediencie:

• Šošovica
• Zemiaky
• Cibuľa
• Cesnak
• Smotana
• Soľ
• Korenie

Postup:

1. Varenie šošovice a zemiakov: Šošovicu dáme variť do slanej vody, neskôr pridáme nakrájané zemiaky a uvaríme do mäkka.
2. Príprava základu: Na oleji opražíme nakrájanú cibuľu a cesnak.
3. Spojenie surovín: Uvarenú šošovicu a zemiaky pridáme k opečenej cibuli a cesnaku.

tags: #sosovicova #polievka #so #zemiakmi #recept

Populárne príspevky:

• Je olivový olej vhodný ako lubrikant?
• Slovenské recepty na Vianoce
• Tipy na raňajky Žiar nad Hronom
• Ako mraziť šúľance
• Tipy pre posilnenie imunity: Zvýšenie bielych krviniek