Polievka z bielej fazule so zemiakmi: Recept na zahriatie

Táto biela fazuľová polievka je ideálna na zahriatie organizmu a dostatočné zasýtenie počas sychravých dní. Je plná bielkovín, vlákniny, vitamínov a minerálov, a preto je rovnako výživná ako chutná. Vďaka jednoduchým surovinám a jednoduchým pokynom je príprava tohto receptu hračkou aj pre začiatočníkov. Tento recept si môžete prispôsobiť podľa svojich chuťových preferencií a diétnych obmedzení.

Prečo si zamilujete túto polievku? Táto biela fazuľová polievka je pripravovaná bez zápražky, výsledkom je sýta a krémovitá polievka, ktorú netreba zahusťovať. Toto jedlo plné zdravých ingrediencií a živých chutí vás zahreje na duši a povzbudí vaše chuťové poháriky.

Biela fazuľa je bohatá na bielkoviny, vlákninu a základné živiny a slúži ako výdatný základ našej polievky. Aromatické prísady dodávajú polievke hĺbku chuti a vôňu, ktorej sa jednoducho nedá odolať. Citrónová šťava dodáva polievke jasný, citrusový kontrast, ktorý nádherne vyvažuje chute.

Ingrediencie pre dokonalú polievku

  • 1 šálka bielej fazule (sušenej)
  • 1,5 l vody alebo vývaru (môže byť zeleninový alebo kurací)
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 bobkový list
  • 2 veľké zemiaky
  • 1 mrkva
  • 1 l vody (na varenie zemiakov a mrkvy)
  • Soľ, rasca, čierne korenie, 1 čajová lyžička kurkumy
  • 50 ml sladkej smotany (voliteľné)
  • Šťava z 1/2 citróna
  • Kôpor, petržlenová vňať (na ozdobu)

Krok za krokom: Príprava polievky z bielej fazule

Príprava fazule:

Fazuľu namočíme na noc do vody. Na druhý deň ju scedíme, ochutíme soľou, bobkovým listom, rascou a strúčikom cesnaku, prípadne prilejeme vodu a necháme variť cca 1 hodinu do mäkka.

Príprava zeleniny:

Zemiaky očistíme a pokrájame na kocky. Mrkvu takisto pokrájame na kolieska alebo kocky.

Varenie zeleniny:

Zemiaky a mrkvu dáme variť do 1 l vody spolu so soľou na 15 minút, alebo kým nezmäknú.

Mixovanie:

Potom ponorným mixérom rozmixujeme časť polievky na jemno, zvyšok necháme v celku. Tento krok dodá polievke krémovú konzistenciu.

Spojenie chutí:

Pridáme uvarenú fazuľu a dáme opäť variť. Ak používame sladkú smotanu, pridáme ju teraz.

Dochutenie:

Na záver dochutíme šťavou z citróna, čiernym korením a kurkumou. Podľa potreby dosolíme.

Servírovanie:

Hotovú polievku ozdobíme nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou.

Variácie a tipy pre vylepšenie

  • Pre ešte bohatšiu chuť: Môžete pridať údené mäso alebo klobásu. Klobásky nakrájame na kolieska a opečieme v hrnci na oleji. Dáme ich bokom do misky. Pridáme ich do polievky spolu s fazuľou.
  • Pre vegetariánsku verziu: Použite zeleninový vývar namiesto vody.
  • Pre pikantnejšiu verziu: Pridajte štipku pálivej papriky alebo chilli.
  • Zahustenie polievky: Ak chcete polievku hustejšiu, môžete rozmiešať lyžicu múky v troche vody a pridať do polievky.
  • Zelenina: Môžete pridať aj inú zeleninu, ako napríklad petržlen, zeler alebo kaleráb.
  • Bylinky: Okrem kôpru a petržlenovej vňate môžete použiť aj majoránku, tymián alebo oregano.

Ďalšie recepty na inšpiráciu

Ak hľadáte ďalšie recepty na polievky, môžete vyskúšať aj tieto:

  • Fazuľová polievka s klobásou: Klasická fazuľová polievka s klobásou je sýta a chutná.
  • Mexická fazuľová polievka: Hustá krémová polievka inšpirovaná mexickou kuchyňou.

Ďalší recept

Ingrediencie:

  • Fazuľu si vopred na 1 noc namočíme, aby sa skôr uvarila.
  • Mrkva, petržlen, kaleráb
  • Zemiaky
  • Cibuľa
  • Paprika
  • Zelerové listy
  • Olej
  • Múka
  • Mletá červená paprika
  • Cesnak
  • Soľ
  • Čierne korenie
  • Rasca
  • Vegeta (podľa chuti)
  • Petržlenová vňať

Postup:

  1. Na druhý deň fazuľu opláchneme, zalejeme ju dostatočným množstvom vody (cca 4 litre), pridáme soľ a varíme ju do mäkka.
  2. Keď je fazuľa už mäkká, pridáme pokrájanú mrkvu, petržlen, kaleráb aj zemiaky. Jednu cibuľu a papriku dávam v celosti. Zelerové listy dávam tiež len tak v celku, aby sa ich chuť vyvarila. Ak treba, dolejeme znova trochu vody a následne privedieme znova do varu.
  3. Z oleja, múky a mletej červenej papriky si pripravíme klasicky zápražku, ktorú vlejeme do znova variacej sa polievky.
  4. Dáme cesnak, soľ, čierne korenie, rascu, podľa chuti môžete dať aj vegetu a ešte pokrájame aj pár vetvičiek petržlenovej vňate.
  5. Polievku varíme až do úplného zmäknutia fazule a zeleniny.
  6. Hotovú polievku podávame s chlebom a cibuľou. Jeden plný tanier tejto skvelej polievky hravo nahradí aj hlavné jedlo!

Prajem dobrú chuť!

Biela fazuľová polievka nakyslo

tags: #polievka #z #bielej #fazule #recept #so

Populárne príspevky: