Mriežkový Koláč: Recepty a Tipy pre Dokonalý Dezert
Mriežkový koláč je obľúbený dezert, ktorý ponúka mnoho variácií a môže byť sladkou bodkou za víkendovým menu. Či už preferujete jablká, mak, lekvár alebo tvaroh, mriežkový koláč je vždy výbornou voľbou. V tomto článku nájdete recepty a tipy, ako si pripraviť tento chutný koláč doma.
Jablkový Mriežkový Koláč
Tento recept na jablkový mriežkový koláč je klasika, ktorá nikdy nesklame. Príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to.
Ingrediencie:
- 600 g hladkej múky
- 400 g masla
- 200 g práškového cukru
- 2 vajíčka
Na plnku:
- 800 g jabĺk
- 3 lyžice cukru
- 2 lyžičky škorice
- Šťava z polovice citrónu
Postup:
- Zmiešajte múku, maslo, cukor a vajíčka. Mieste rukami a spracujte na hladké cesto.
- Jablká ošúpte a nakrájajte na menšie kúsky, prípadne nahrubo nastrúhajte. Pridajte cukor, škoricu a citrónovú šťavu, pár minút poduste.
- Na klasický vymastený a pomúčený plech rozvaľkajte dve tretiny cesta.
- Potom naň rozotrite jablkovú plnku.
- Zo zvyšku cesta vytvorte navrch mriežku.
- Pečte asi tridsať minút na 180 stupňov Celzia.
Ak nemáte po ruke jablká, pokojne môžete koláč naplniť len lekvárom alebo ochuteným tvarohom. Prípadne môžete jablkovú plnku spestriť hrozienkami alebo posekanými orechami.
Mriežkový Makový Koláč
Pre milovníkov maku je tu recept na mriežkový makový koláč. Tento koláč je jednoduchý na prípravu a má bohatú chuť.
Ingrediencie:
Na cesto:
- 250 g hladkej múky
- Polovica balíčka Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
- 30 g práškového cukru
- 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
- 1 vajce
- 60 ml mlieka
- 70 g masla (zmäknuté)
Na náplň:
- 1 balíček Maková náplň Dr. Oetker
- 50 ml voda alebo mlieko
Na potretie:
- 1 vajce
Makový koláčik - nemecký Mohnkuchen ✪ MyGerman.Recipes
Postup:
- Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s kypriacim práškom, cukrom a vanilínovým cukrom. Pridáme vajce, mlieko a maslo a ručne vypracujeme na hladké cesto. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme asi na 40 minút do chladničky.
- Dve tretiny cesta vyvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske, pomocou váľka ho prenesieme do vymastenej formy a uhladíme.
- Makovú náplň zmiešame s vodou alebo mliekom, nanesieme na cesto a uhladíme.
- Zo zvyšku cesta vyvaľkáme plát a pomocou ostrôžky nakrájame na pásiky. Pásiky poukladáme na náplň do tvaru mriežky.
- Mriežku potrieme pomocou štetca alebo pierka rozšľahaným vajcom.
Mriežkový Koláč s Lekvárom
Tento recept je veľmi jednoduchý a rýchly. Ak máte radi lekvár, určite si ho zamilujete.
Ingrediencie:
- Suroviny na cesto (podľa vlastného receptu alebo vyššie uvedené)
- Lekvár (podľa vlastného výberu)
Postup:
- Všetky suroviny na cesto spracujeme. Maslo musí byť zmäknuté.
- Cesto dáme na pol hodinu do chladničky. Potom z cesta odoberieme jednu tretinu na vytvorenie mriežky neskôr.
- Ostatné cesto vyvaľkám rovnomerne priamo na papieri na pečenie a prenesieme na plech. Plech som použila menší 35x25 cm.
- Cesto natriem rovnomerne lekvárom.
- Zo zvyšku cesta ušúľam valčeky, z ktorých vytvorím mriežku.
- Pečiem na 180 °C cca 25 minút.
Koláčik robím večer a na druhý deň krájam. Krásne zmäkne a dobre sa potom krája. Dobrú chuť.
Tipy a Triky
- Pri príprave cesta je dôležité, aby bolo maslo zmäknuté, ale nie roztopené.
- Cesto nechajte pred vaľkaním odpočinúť v chladničke, aby sa s ním lepšie pracovalo.
- Pri vytváraní mriežky môžete použiť rôzne vzory a tvary, aby bol koláč vizuálne zaujímavý.
- Ak chcete, aby bola mriežka lesklá, potrite ju pred pečením rozšľahaným vajíčkom.
Variácie
Mriežkový koláč ponúka mnoho variácií. Okrem jabĺk, maku a lekváru môžete použiť aj iné ovocie, tvaroh, orechy alebo kombináciu týchto surovín. Fantázii sa medze nekladú!
Tento ovocný mriežkovaný koláč láka nielen svojím krásnym vzhľadom, ale aj lahodnou chuťou, ktorú zabezpečuje kombinácia hrušiek a jabĺk vo vyladenej náplni. Do veľkej misy preosejte špaldovú múku. Primiešajte maslo, žĺtky a 5 lyžíc vody.
Cesto prepracujte dôkladne rukami alebo rozmixujte tak, aby v ňom nezostali žiadne väčšie kúsky masla. Vypracujte tuhé, ľahko tvarovateľné cesto*, z ktorého sa dá urobiť guľôčka. Guľôčku zabaľte do potravinovej fólie a dajte na chvíľu odležať do chladničky.
Pripravte si náplň a už začnite predhrievať rúru na pečenie koláča približne na 180 °C. Vezmite si jablká, hrušky, očistite ich, zbavte stopiek, jadierok a nakrájajte na menšie kocky. Takto pripravené hrušky a jablká zmiešajte s medom a kokosovým olejom.
Cesto vyberte z chladničky a rozdeľte na tretiny. Z dvoch tretín vyvaľkajte kruh, ktorý bude priemerom o pár centimetrov väčší než forma, v ktorej budete koláč piecť*. Formu vymažte, vysypte a vyložte pripraveným vyvaľkaným cestom. Odrežte presahujúce okraje a zvyšky cesta pridajte k poslednej tretine nepoužitého cesta.
Náplň nalejte na cesto. Z poslednej tretiny cesta vyvaľkajte placku. Z placky nakrájajte prúžky s priemerom 1 − 2 cm a z niektorých upleťte vrkôčiky.
Studené maslo nakrájame na kocky, pridáme k nemu múku, cukor a štipku soli. Vidličkou všetko roztlačíme, aby malo maslo čo najmenšie kúsky. Pridáme 100 ml vody a citrónovú kôru. Rukami cesto pospájame, nemiesime ho. Ak by sa mrvilo, pridáme vodu. Vychladnuté cesto rozdelíme na 2/3 a 1/3. Väčšiu časť rozvaľkáme a dáme do formy na tart. Popicháme vidličkou, prikryjeme alobalom alebo papierom na pečenie.
Zasypeme keramickými kamienkami alebo strukovinou a pečieme pri 180 °C asi 20 minút. Marhule umyjeme a nakrájame na kocky. Dáme ich do misky. Pridáme černice a ovocie ocukríme podľa chuti. Potom pridáme lyžicu škrobu a premiešame. Ovocie dáme na korpus. Zvyšné cesto rozvaľkáme na kruh a nakrájame na pásiky. Tie potom poukladáme na ovocie do tvaru mriežky. Mriežku potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme krupicovým cukrom.
tags: #mriezkovy #kolac #recept
