Polievka z hlávkovej kapusty so slaninou: Recept, ktorý zahreje a zasýti

Kapusta patrí medzi najzdravšie potraviny vôbec a okrem toho má aj ďalšiu veľkú prednosť - v kuchyni sa dá využiť na množstvo spôsobov. Vyskúšajte recept na polievku z bielej hlávkovej kapusty so slaninou, ktorá je fit, zdravá, jednoduchá a rýchla, navyše aj veľmi chutná. Táto polievka je nielen chutná, ale aj zdravá. Hlávková kapusta je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu.

Polievka z hlávkovej kapusty je teda dobrý nápad a určite by ste mali minimálne zvážiť zaradenie polievok do vášho jedálnička, sú nielen zdravé, ale aj chutné, napríklad taká domáca fazuľová polievka na kyslo alebo paradajková polievka. Zahrejú a často aj zasýtia, tak ako aj polievka z hlávkovej kapusty.

Prečo jesť polievku z hlávkovej kapusty?

Jedenie polievok má niekoľko dôležitých výhod a významov v rámci stravy a životného štýlu:

• Nutričná hodnota: Polievky môžu byť veľmi výživné, pokiaľ sú pripravené z kvalitných, čerstvých prísad. Mnohé polievky obsahujú zeleninu, ktorá je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu.
• Hydratácia: Polievky sú zvyčajne vodnaté (riedke) a môžu pomôcť udržiavať správnu hydratáciu.
• Nasýtenie a kontrolovanie hmotnosti: Polievky môžu byť efektívnym nástrojom na kontrolu hmotnosti. Vďaka svojmu vysokému obsahu vody a vlákniny môžu spôsobiť pocit sýtosti a zároveň majú nižšiu kalorickú hodnotu.
• Trávenie a zdravý tráviaci systém: Tekuté polievky, najmä tie na základe vývaru, môžu byť pre tráviaci systém ľahšie stráviteľné ako niektoré ťažšie jedlá.

Hlávková kapusta a jej benefity

Hlávková kapusta biela je úžasná zelenina, ktorá obsahuje vitamíny, minerály, vlákninu a mnohé dôležité živiny pre zdravie človeka. Pozitívne účinky na naše zdravie sú viditeľné už po krátkom čase jej pravidelnej konzumácie. Kapusta biela má vysoký podiel účinných látok a zároveň nízku energetickú hodnotu, čo je veľmi dôležité pri redukcii hmotnosti.

Konzumácia bielej hlávkovej kapusty môže mať viaceré zdravotné výhody. Vitamín C pomáha posilňovať imunitný systém a podporuje zdravie kože. Vitamín K je dôležitý pre zdravé kosti a zrážanlivosť krvi. Navyše, biela hlávková kapusta má pomerne dlhú skladovateľnosť, ak je správne uskladnená. Mala by byť uchovávaná na chladnom a suchom mieste, aby sa predišlo jej rýchlemu zhnitiu. Biela hlávková kapusta sa dobre kombinuje s mnohými inými potravinami.

Miešaná polievka z hlávkovej kapusty je chutná a hustá polievka plná zdravej zeleniny, ktorú obľubujú nielen deti, ale aj dospelí.

Recept na polievku z hlávkovej kapusty so slaninou

Ingrediencie:

• 500 g kyslej kapusty
• 1 červenú cibuľu
• 2 strúčiky cesnaku
• 150 g slaniny nakrájanej na kocky
• 1 červenú papriku
• 1 žltú papriku
• 400 g krájaných paradajok (1 konzerva)
• 2 klobásy
• 2 litre vody
• 200 ml kokosového mlieka alebo smotany
• lyžičku červenej papriky
• majorán, tymián, či iné bylinky
• 1 malú feferónku (nemusí byť)
• petržlenovú vňať
• olej, soľ, korenie

Postup:

1. Cibuľu nakrájame na kocky a dobre opečieme na oleji.
2. Pridáme slaninu a opečieme.
3. Papriky nakrájame na malé kocky a opražíme s cibuľou a slaninou.
4. Pridáme cesnak nakrájaný na plátky.
5. Môžeme zasypať lyžičkou červenej papriky.
6. Pridáme kapustu, premiešame, zalejeme vodou, pridáme paradajky.
7. Posolíme, pokoreníme, pridáme bylinky. Môžeme pridať na malé kúsky nakrájanú feferónku.
8. Klobásu nakrájame na kolieska a vhodíme do polievky.

Ďalší variant receptu

Ingrediencie:

• Hlávková kapusta
• Údená slanina
• Cibuľa
• Klobása (napr. z mangalice)
• Cesnak
• Bobkový list
• Sušená chilli paprička
• Nové a mleté čierne korenie
• Červená mletá paprika
• Zemiak
• Pohánka s krúpami
• Majoránka
• Soľ
• Cukor
• Ocot
• Ovsené vločky
• Masť

Postup:

1. Na rozohriatej masti opražíme trochu pokrájanej údenej slaniny, v zápätí pridáme pokrájanú cibuľu.
2. Po zapenení cibule pridáme na kolieska pokrájanú klobásku (ja som použila z mangalice, bez éčiek z Lidla).
3. Keď klobáska pustí šťavu, pridáme nakrájaný cesnak (dostala som kúpiť už mladý, nový z Maďarska) a pokrájanú hlávkovú kapustu.
4. Chvíľku miešame, pridáme aj ostatné pochutiny (bobkový list, kúsok sušenej chilli papričky, nové a mleté čierne korenie, červenú mletú papriku) a zalejeme vriacou vodou z varnej kanvice.
5. Pomaly varíme.
6. Neskôr pridáme na malé kocky pokrájaný zemiak a vriacou vodou zaliatu a následne scedenú pohánku s krúpami. Pohánku a krúpy zabárame pred prípravou v osobitnom hrnčeku, inak by bola horká.
7. Všetko varíme do zmäknutia.
8. Do odstavenej polievky pridáme majoránku pomrvenú medzi dlaňami.
9. Dochutíme soľou, asi 2 KL cukru a octom podľa vlastnej chuti.
10. Na zvýšenie nutričnej hodnoty jedla a na zahustenie som pridala aj 1 PL ovsených vločiek. Chilli papričku môžete vynechať, ale ja mám rada pikantné. Polievka je osviežujúca a hlavne bez múky.

Kapustová polievka so zemiakmi a klobásou

Ingrediencie:

• Hlávková kapusta
• Zemiaky
• Klobása
• Cibuľa
• Olej
• Hladká múka
• Mletá červená paprika
• Vývar alebo voda
• Rasca
• Čierne korenie
• Majoránka
• Bujón (ak nepoužívate vývar)
• Soľ

Postup:

1. Nachystáme si potrebné suroviny.
2. Ideme robiť zápražku - do hrnca nalejeme olej, zohrejeme ho, pridáme hladkú múku - približne 3 - 4 lyžice, necháme trochu zhnednúť a potom pridáme mletú červenú papriku.
3. Rýchlo zamiešame a za stáleho miešania prilievame vývar alebo vodu.
4. Pridáme rascu, čierne korenie a keďže sme nedali vývar, pridáme rozmrvené kocky bujónu.
5. Ďalej pridáme majoránku, pokrájané zemiaky, klobásku, soľ a pokrájanú kapustu (narezal som ju na menšie kocky, no dnes by som radšej zvolil jemnejšie narezanie).
6. Varíme kým zemiaky a rezančeky kapusty nezmäknú.

Tip na záver

Polievka z hlávkovej kapusty je veľmi variabilná. Môžete ju prispôsobiť svojim preferenciám pridávaním inej zeleniny, ako sú mrkva, cibuľa, zeler, brokolica alebo paradajky.

Ďalšie varianty a tipy

• Hustota polievky: Ak chcete polievku hustejšiu, pridajte viac zemiakov alebo rozmixujte časť zeleniny ponorným mixérom. Na zahustenie sa dá použiť aj zápražka z múky a oleja.
• Chuť: Experimentujte s rôznymi druhmi korenia a byliniek. Okrem rasce a čierneho korenia môžete použiť majoránku, tymián, bobkový list alebo petržlenovú vňať.
• Paradajky: Namiesto čerstvých paradajok môžete použiť konzervované paradajky, paradajkový pretlak alebo paradajkovú šťavu.
• Zelenina: Do polievky môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad kaleráb, karfiol, brokolicu, zelené fazuľky alebo hrach.
• Ocot: Ocot dodá polievke príjemnú kyslosť. Použite klasický ocot, jablčný ocot alebo balzamikový ocot.
• Sladidlo: Ak je polievka príliš kyslá, môžete ju dochutiť trochou cukru alebo iného sladidla.

Tabuľka nutričných hodnôt (orientačná)

Poznámka: Uvedené hodnoty sú orientačné a môžu sa líšiť v závislosti od použitých surovín a ich množstva.

tags: #polievka #z #hlavkovej #kapusty #so #slaninou

Populárne príspevky:

• Ilustrácie obeda
• Kvasenie kapusty s Hornbach
• Podmienky pre francúzske občianstvo
• Prehľad diania v Revúcej
• Recept na fašírky