Polievka z hlivy ustricovej s tekvicovými jadierkami: Recept a benefity

Hľadáte jednoduchú, rýchlu a chutnú polievočku, ktorá zasýti? Keď zbadáte v obchode peknú hlivu, neváhajte. Prekvapí vás, kde všade ňou môžete nahradiť mäso. Okrem toho vám táto skvelá huba dodá vitamíny potrebné na posilnenie imunity, čo je v týchto dňoch na nezaplatenie.

Tekvicová polievka je obľúbené jesenné jedlo, ktoré zahreje a zasýti. Existuje mnoho variácií, no táto konkrétna, inšpirovaná receptom od herca Joža Vajdu (alebo skôr jeho manželky), si získava popularitu vďaka svojej jednoduchosti a výbornej chuti. Navyše, s pridaním tekvicových jadierok sa z nej stáva nielen chutný, ale aj zdravý pokrm.

Poďme sa pozrieť na recept a benefity tekvicových jadierok.

Recept na tekvicovú polievku Hokaido s tekvicovými jadierkami

recept na tekvicovú polievku | ako pripraviť jednoduchú krémovú tekvicovú polievku

Táto dokonalá jesenná polievka je plná farieb, hrejivých korení a zásob od trhovníkov. Tieto aspekty spĺňa moja jednoduchá hokkaido polievka z pečenej hokkaido tekvice. Pečená tekvica má plnšiu chuť oproti varenej tekvici, ak ju raz vyskúšaš, rozdiel spoznáš hneď a inú už nebudeš chcieť.

Ingrediencie:

1 tekvička Hokaido
1 stredná cibuľa
2 PL olivového oleja
1 kelímok sladkej smotany
Soľ
Mleté čierne korenie
Muškátový oriešok
Tekvicové jadierka
Tekvicový olej (voliteľné)
Krajec chleba
Cesnak

Postup:

Tekvicu umyjeme, zbavíme vnútra so semienkami a pokrájame na kocky. Netreba ju šúpať.
Cibuľu ošúpeme, pokrájame a speníme na olivovom oleji.
Pridáme kocky tekvice, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a chvíľu restujeme za stáleho miešania.
Tekvicu podlejeme vodou alebo vývarom, prikryjeme a dusíme domäkka. Behom 15 minút by mala byť mäkká.
Odstavíme a ponorným mixérom tekvicu rozmašírujeme na kašu.
Dáme späť na horák a do vriacej vlejeme smotanu. Môžeme ju ešte trocha nariediť mliekom, podľa uváženia a želanej hustoty prilejeme ešte ďalší vývar.
Postrúhame ždibec muškátového orieška a pridáme do polievky, ktorú ešte trocha povaríme.
V panvici opečieme na troche oleja krajec chleba, ku koncu pridáme zopár tekvicových jadierok a tiež ich narýchlo opečieme.
Hrianku potrieme cesnakom a pokrájame.
Pri servírovaní vkladáme hrianku do polievky, posypeme opečenými jadierkami a pokvapkáme tekvicovým olejom.

Tekvicové jadierka: Malý zázrak pre zdravie

Tekvicové jadierka sú nielen chutným doplnkom polievky, ale aj cenným zdrojom živín. Patria medzi najzdravšie a zároveň najdostupnejšie pochúťky, ktoré môžeme zaradiť do každodenného jedálnička. Hoci pôsobia nenápadne, ukrývajú v sebe množstvo prospešných látok a prinášajú telu celý rad výhod.

Výživové hodnoty a benefity

Výživové zloženie tekvicových jadierok je pozoruhodné. Obsahujú približne tridsať percent bielkovín, zdravé tuky, minerály ako zinok, železo, horčík či draslík a tiež vitamíny E, K a skupiny B. Sú bohaté na antioxidanty, ktoré chránia bunky pred predčasným starnutím.

Zinok a antioxidanty: Pôsobia priaznivo na obranyschopnosť organizmu a zdravie pokožky.
Horčík, fosfor a vápnik: Prispievajú k pevnosti kostí a správnej funkcii nervovej sústavy.
Nenasýtené mastné kyseliny: Pomáhajú udržiavať optimálnu hladinu cholesterolu.
Vláknina: Podporuje trávenie.

Tekvicové jadierka sú prirodzene bezlepkové, rýchlo zasýtia, nezaťažia trávenie a dajú sa pripraviť na rôzne spôsoby. Môžeme si ich jednoducho nasucho opražiť na panvici, upiecť v rúre s bylinkami či soľou, pridať do šalátov, polievok alebo domáceho pečiva. Rozmixované vytvoria chutné maslo, ktoré sa dá použiť podobne ako arašidové, a v smoothie zvýšia výživovú hodnotu bez toho, aby výrazne zmenili chuť.

Jadierka z tekvice na pečenie môžu dokonca zefektívniť aj diétu a následné chudnutie. Ak niekto potrebuje stále niečo pojedať odporúčame siahnúť po týchto semienkach.

Pre koho nie sú vhodné?

Hoci sú vo všeobecnosti veľmi prospešné, nie sú vhodné pre každého. Problém môžu mať ľudia s alergiou na semená alebo orechy. U niektorých citlivejších jedincov môžu vo väčšom množstve spôsobovať nadúvanie, a preto je lepšie začať s menšími dávkami.

Tekvicové jadierka a deti

Často sa rodičia pýtajú, či sú tekvicové jadierka vhodné aj pre deti. Odpoveď je áno, no až od určitého veku. Malým deťom sa celé jadierka neodporúčajú pre riziko prehltnutia alebo vdýchnutia, preto je lepšie podávať ich lúpané alebo zomleté, napríklad v jogurte, kaši či smoothie.

So šupkou alebo bez?

Pri konzumácii sa vynára aj otázka, či jesť jadierka so šupkou alebo bez nej. Najčastejšie sa konzumujú lúpané, pretože sú ľahšie stráviteľné a jemnejšie na chuť. Šupka síce obsahuje viac vlákniny, ale je tvrdá a nie každému tráveniu prospeje.

Ako pripraviť tekvicové jadierka doma?

Po rozkrojení tekvice vydlabete vnútro aj so semienkami. Semienka potom oddelite od dužiny, najlepšie rukami alebo sitkom pod tečúcou vodou. Keď sú čisté, rozložíš ich na papierovú utierku alebo čistú kuchynskú utierku a necháš poriadne osušiť.

Takto pripravené semienka môžete použiť hneď teda ich opražíme, alebo ich môžeš po usušení olúpať a získaš klasické zelené jadierka, ktoré poznáš z obchodu. keďže lúpanie doma je dosť prácne, preto sa skôr používajú celé semienka aj so šupkou, najmä ak sa pečú v rúre so soľou a korením.

Pečené tekvicové jadierka

Na prípravu vám postačí jedna šálka lúpaných jadierok, lyžička olivového oleja, štipka soli a obľúbené korenie napríklad sladká paprika, kurkuma alebo provensálske bylinky. Jadierka premiešame s olejom a korením, rozložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme približne 10 až 12 minút pri teplote 160 °C.

Po vychladnutí sú krásne chrumkavé a pripravené na maškrtenie. Hľadáte zdravú náhradu napríklad čipsov? Tekvicové jadierka sú teda nielen chutným snackom, ale aj prírodným zdrojom vitality. Prinášajú telu energiu, podporujú zdravie kostí, nervov i srdca a zároveň sú univerzálnou surovinou, ktorú možno využiť v kuchyni na desiatky spôsobov.

Živina	Množstvo na 100g
Energia	559 kcal
Bielkoviny	30.2 g
Tuky	49.1 g
Sacharidy	10.7 g
Vláknina	6.0 g
Železo	15.0 mg
Horčík	262 mg
Zinok	7.8 mg

tags: #polievka #z #hlivy #ustricovej #recept #tekvicové