Polievka z hlivy zemnej: Recept na chutnú a zdravú pochúťku
Polievka z hlivy zemnej je vynikajúca alternatíva klasickej držkovej polievky, ktorá poteší nielen vegetariánov, ale aj všetkých milovníkov hubových jedál. Táto polievka je jednoduchá na prípravu, plná vitamínov a minerálov a výborne sa hodí do sychravého jesenného počasia, ale aj počas celého roka, pretože hlivu už dnes zoženiete v obchodoch bežne.
Hliva ustricová
Prečo práve hliva?
Hliva ustricová je skutočný poklad pre naše zdravie. Obsahuje vitamíny C, D, K a vitamíny skupiny B. Z minerálov obsahuje fosfor, draslík, meď, železo, mangán, horčík, selén a zinok. Hliva posilňuje imunitný systém, udržuje zdravé srdce a mozog a pôsobí antibakteriálne.
Recepty CVR - Guláš z Hlivy Ustricovej
Recept na polievku z hlivy zemnej
Ingrediencie:
- Hliva ustricová
- Cibuľa
- Cesnak
- Zeleninová paprika
- Mletá červená paprika (sladká alebo pálivá podľa chuti)
- Múka (alebo nastrúhaný zemiak na zahustenie)
- Paradajkový pretlak
- Zemiaky
- Vývar (zeleninový alebo mäsový)
- Rasca
- Majoránka
- Bobkový list
- Nové korenie
- Soľ
- Čierne korenie
- Chilli (podľa chuti)
- Olej alebo masť
- Petržlenová vňať
Postup:
- Hlivu prepláchneme, papriku a cibuľu očistíme. Hlivu a papriku pokrájame na rezance, cibuľu a cesnak na drobno.
- Na masti alebo oleji speníme nakrájanú cibuľu, pridáme nasekaný cesnak, pridáme rascu, zeleninovú papriku a orestujeme. Sami sa rozhodnite podľa vlastnej chuti, ktorý druh tuku zvolíte. My pri príprave tejto polievky uprednostňujeme bravčovú masť.
- Stiahneme z ohňa, pridáme mletú červenú papriku a rozmiešame. Zvoliť môžete rovnako sladkú, ako aj pálivú. Rozhodnutie je na vás.
- Potom pridáme múku, orestujeme, pridáme pretlak a orestujeme. V prípade, že chcete mať polievku hustejšiu pridajte múku, dobre zamiešajte a všetko zalejte vývarom. Na zahustenie polievky v prechádzajúcom kroku môžete namiesto múky použiť aj nastrúhaný zemiak.
- Pridáme nakrájanú hlivu, osolíme, okoreníme, pridáme nové korenie, bobkový list, premiešame a zalejeme vývarom.
- Pridajte na kocky nakrájane zemiaky, osoľte a a okoreňte, pridajte rascu a znovu asi 5 minút restujte.
- Na miernom ohni varíme asi 1 hodinu, hliva musí zmäknúť. Varte asi 30 minút dokým nebudú zemiaky úplne mäkké.
- Nakonci medzi dlaňami rozmrvíme majorán a pridáme do polievky, prípadne ešte dosolíme. Na záver do polievky pridajte na jemno nasekanú petržlenovú vňať. Výborne sa však do polievky hodí aj sušený majorán.
- Ochutíme chilli podľa chuti a podávame s pečivom.
Tipy a triky
- Vodu do hlivovej polievky pridávame vždy podľa potreby, záleží akú hustú polievku obľubujeme.
- Zeleninu môžeme do polievky aj nastrúhať.
- Ak pripravujeme hlivovú polievku pre menšie deti, mleté čierne korenie vynecháme.
Ďalšie recepty s hlivou
Hliva ustricová je veľmi univerzálna a dá sa použiť v mnohých receptoch. Tu je niekoľko tipov:
- Rizoto s hlivou ustricovou
- Hliva s kyslou smotanou a zemiakovo-tekvicové pyré
- Guláš s hlivou ustricovou
- Hlivový perkelt s haluškami
- Hliva ustricová na paprike
- Slaný koláč s hlivou
- Hliva v tempura cestíčku
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 33 kcal |
| Bielkoviny | 3.3 g |
| Sacharidy | 6.1 g |
| Tuky | 0.4 g |
| Vláknina | 2.3 g |
Dobrú chuť!
tags: #polievka #z #hlivy #zemnej #recept
