Krémová polievka z medvedieho cesnaku: Rýchly a zdravý recept
S príchodom jari prichádza aj sezóna medvedieho cesnaku. Táto voňavá bylinka je nielen chutná, ale aj plná zdraviu prospešných látok. Mnohí ho spracúvajú do pesta či tinktúr, ale výborne sa hodí aj ako prísada do jedál. Pripravte si spolu s nami lahodnú krémovú polievku z medvedieho cesnaku, ktorej príprava vám zaberie približne pol hodinu a chutí úžasne.
Medvedí cesnak je zdravá a chutná bylinka s výrazne cesnakovou chuťou, ktorú si môžete jednoducho nazbierať v lese. Okrem lahodného pesta či chutnej nátierky si z neho pripravte aj túto jarnú krémovú polievku.
Medvedí cesnak je skvelá jarná bylina plná vitamínov.
Medvedí cesnak nielen výborne chutí, ale je aj veľmi zdravý, pretože obsahuje množstvo vitamínov a minerálov. V kombinácii s čerstvým chlebom na namáčanie je perfektným zdravým, lahodným a ľahkým jedlom! Túto polievku z medvedieho cesnaku so zemiakmi pripravíš za 20 minút. Navyše si môžeš základný recept upraviť podľa svojich predstáv výmenou ingrediencií za iné alternatívy alebo dokonca pridaním ďalšej zeleniny alebo rôznych zdrojov bielkovín.
Ingrediencie
- 1 zväzok čerstvého medvedieho cesnaku
- 1 ks cibuľa
- 5 ks zemiaky
- 1 PL maslo
- 1 PL olej
- voda
- 250 ml smotana na šľahanie
- podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
Zemiaky očistíme a nakrájame na malé kúsky, prípadne môžeme aj nastrúhať na strúhadle. Medvedí cesnak nakrájame na kúsky. Nemusí to byť pekne nakrájané, budeme to nakoniec mixovať. Krájame to len preto, aby sme mali polievku čím skôr hotovú a mohli jesť. Cibuľu nakrájame na kúsky.
Postup
- Cibuľu ošúpeme a pokrájame na drobno. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a pokrájame na kocky.
- Maslo si necháme roztopiť vo väčšom hrnci na nízkej teplote. Následne na ňom opečieme cibuľku.
- V hrnci na roztopenom masle a olivovom oleji orestujeme cibuľku do sklovita.
- Ku opečenej cibuľke pridáme pokrájané zemiaky, zalejeme vodou a varíme do mäkka.
- Na cibuľu pridáme zemiaky, ktoré zalejeme vodou a varíme do zmäknutia.
- V hrnci rozpustíme maslo, pridáme cibuľu a smažíme ju do sklovita. Pridáme zemiaky a medvedí cesnak. Zalejeme vodou, tak, aby tesne zaliala ingrediencie v hrnci. Pridáme kurkumu, vegetu, čierne korenie a soľ. Varíme, kým nebudú zemiaky uvarené. Podľa veľkosti nakrájaných zemiakov 10-30 minút.
- Medvedí cesnak umyjeme a posekáme. Následne ho pridáme do hrnca a varíme pár minút - kým zmäkne.
- Do uvarených zemiakov pridáme nadrobno nakrájaný medvedí cesnak a chvíľu povaríme.
- Potom polievku pomocou tyčového mixéra rozmixujeme.
- Hrniec odstavíme, použijeme tyčový mixér a všetko spolu rozmixujeme tak, aby v polievke neboli zemiakové hrudky.
- Polievku odstavíme a poriadne rozmixujeme tyčovým mixérom.
- Polievku zjemníme smotanou na šľahanie a dochutíme soľou a mletým čiernym korením.
- Pre získanie jemnejšie polievky pridáme smotanu na šľahanie a dochutíme soľou a korením. Chvíľu povaríme a môžeme podávať.
- Prilejeme smotanu na varenie a privedieme na pár minút do varu. Ochutnáme a v prípade potreby dosolíme a dokoreníme.
Krémovú polievku z medvedieho cesnaku odporúčame podávať s chrumkavým pečivom.
Ako prílohu si môžete počas varenia v druhom hrnci uvariť vajíčka na tvrdo a polievku servírovať s nimi.
Tak toto je najlepšia krémová polievka z medvedieho cesnaku, akú som jedla. Varím ju z poctivého domáceho kuracieho vývaru a z poriadnej dávky čerstvo natrhaného medvedieho cesnaku. A čerešnička na torte je pošírované vajíčko.
Do väčšieho hrnca dáme variť vodu, pridáme asi pol decilitra octu. Vajíčko rozbijeme do misky a pomaly lejeme do zovretej vody. Vidličkou ho jemne pretočíme, aby bielko obtočilo žĺtko. Deravou naberačkou vyberieme z vriacej vody. Jemne odložíme na tanierik. Servírujeme do polievky.
Polievku môžeme dochutiť nastrúhaným parmezánom a nakrájanými lístakmi špenátu.
Ak vám medvedí cesnak zachutil, neváhajte a pripravte si spolu s nami aj pesto z medvedieho cesnaku.
Polievka a pesto z medvedieho cesnaku 🍵 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Alternatívny postup
- V hrnci rozohrejeme olej. Pridáme nakrájanú cibuľu a restujeme 2-3 minúty, kým nebude priehľadná.
- Do hrnca pridáme kocky zemiakov a petržlenu, hrášok a dusíme 1-2 minúty. Potom zalejeme vývarom/vodou a privedieme do varu. Na hrniec dáme pokrievku, znížime oheň a dusíme asi 15 minút, kým zelenina nezmäkne.
- Potom pridáme smotanu na varenie a medvedí cesnak. Odstránime hrniec z ohňa a rozmixujeme do hladkého krému. Dochutíme soľou a korením a podľa potreby pridáme viac vody/vývaru.
- Polievku môžeme podávať s čerstvými bylinkami, opečeným alebo čerstvým chlebom či semiačkami alebo orechmi.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
Výživové hodnoty závisia od použitých ingrediencií a ich množstva.
tags: #polievka #z #medvedieho #cesnaku #recept
