Polievka z mrazeného karfiolu: Recepty pre každého kuchára

Táto polievka s pečeným karfiolom je lahodne krémová, jemne sladká a ľahká. Je plná zeleniny, bezlepková a vegánska. Chutná a výdatná na obed alebo na ľahkú večeru. Je to skvelé rodinné jedlo! Dokonalá polievka na jeseň alebo kedykoľvek!

Ako vždy odskúšané na mojej rodine. Manžel sa čudoval, že také jednoduché ingrediencie dokážu lahodne chutiť. A môj 2-ročný syn si na večeru vypýtal plnú misku, ktorú poctivo celú zjedol. Odporúčam vyskúšať.

Recept na polievku z pečeného karfiolu

Ako pripraviť krémovú karfiolovú polievku

Ingrediencie:

Karfiol (môže byť aj mrazený)
Mrkva
Petržlen
Cibuľa
Zemiaky
Olivový olej
Soľ
Tymian
Červená paprika
Rasca
Múka
Mleté čierne korenie
Sušený ligurček
Sušená petržlenová vňať

Postup:

Rúru si predhrejeme na 220 ˚C. Plech si vystelieme papierom na pečenie (nemusíme, mne sa však nechce drhnúť pripečené zvyšky).
Nakrájaný karfiol si poukladáme na plech, polejeme olivovým olejom (3 lyžice), ochutíme soľou, tymianom a červenou paprikou a všetko spolu dobre premiešame. Pečieme približne 20-25 minút alebo kým nie je karfiol takmer upečený a zlatistý.
Keď je karfiol upečený, zohrejeme si vo väčšom hrnci olivový olej (3 lyžice) a dozlata si opečieme cibuľku nakrájanú na kocky.
Pridáme nastrúhanú mrkvu, petržlen a 5 minút opekáme.
Pridáme pečený karfiol. Zalejeme vodou a necháme 10 minút povariť. Okoreníme rascou a ešte dosolíme.
Polovicu zmesi si vyberieme a polovicu rozmixujeme na jemnú kašu. Ak chceme polievku redšiu, pridáme vodu. Vrátime zmes do polievky, premiešame, ešte chvíľku povaríme a môžeme podávať.
Kto má rád pikantnú chuť, môže si polievku podľa svojho gusta ochutiť. Polievka je vynikajúca samotná, ale kto má chuť, môže si k nej naservírovať domáce krutóny, hrianky či pečené semienka.

Mrazený karfiol je skvelou alternatívou, ak nemáte po ruke čerstvý. Môžete ho použiť priamo z mrazničky, čím ušetríte čas s prípravou. Karfiolový paprikáš sa dá pripraviť aj z mrazeného karfiolu.

Namiesto pečenia karfiolu v rúre, môžete ho pridať priamo do hrnca so zeleninou a uvariť.

Alternatívny postup:

Očistíme si väčšiu mrkvu (očistenú a nakrájanú nadrobno), jeden petržlen, asi 1 cm plátok zeleru a dva stredné surové zemiaky. Pripravenú zeleninu si pokrájame na rovnaké kúsky.
Do hrnca dáme 1 čl oleja a na ňom opekáme mrkvu, petržlen, zeler a zemiaky.
Opraženú zeleninu posypeme múkou, osmahneme ju, stiahneme hrniec z ohňa a pridáme mletú červenú papriku.
Potom zeleninu zalejeme 1,5 litra vody a pridáme aj karfiol a sušený ligurček. No a samozrejme soľ, mleté čierne korenie.
Zelenina bola rýchlo uvarená. Polievku na tanieri posypeme sušenou petržlenovou vňaťou.

Už aby sa počasie umúdrilo, aby sme mali čerstvé vňatky v záhrade. Toľkoto zostalo po obede.

Dobrú chuť!