Polievka z pečenej mrkvy: Recept na lahodnú a krémovú pochúťku
Krémové polievky sú obľúbené pre svoju jemnú chuť a jednoduchosť prípravy. Ak ich máte radi, vyskúšajte, ako chutí táto polievka z pečenej mrkvy. Recepty na mrkvovú krémovú polievku majú veľa obmien, napríklad v tejto polievke sme použili pečenú mrkvu, ktorá má výraznejšiu chuť. Ak by ste ju chceli pikantnejšiu, nie je problém pridať aj chilli papričku.
Uvariť horúcu polievku plnú rozmanitých chutí nie je žiadna veda ani námaha. A hlavne, polievka je jedlo, ktoré nám najviac chutí na druhý deň. Stačí ju iba zohriať a podávať. Na polievkach sme vyrastali a nedáme na ne dopustiť ani teraz.
S vývarom jednoducho chutí všetko lepšie. Ďalším trikom v kuchyni je pečenie zeleniny. Či je to cvikla, tekvica, petržlen alebo mrkva. Ak nemáte doma poruke vývar, stačí ak použijete malý trik. Do vody, v ktorej budete variť polievku, pridajte jednu mrkvu, petržlen a kúsok zeleru. Zelenina polievku ochutí a vy zabijete dve muchy jednou ranou. A čo robí z polievky plnohodnotné jedlo, je posýpka. Veľmi radi používame oriešky, semiačka alebo kúsky restovanej zeleniny. Ako napríklad teraz.
Recept na polievku z pečenej mrkvy
Ingrediencie:
- 1 kg mrkvy
- 3 šalotky
- 1 celá hlava cesnaku
- 1 kl rasce
- 1 kl čili vločiek
- 25 ml olivového oleja
- Soľ, mleté čierne korenie
- 3 vetvičky čerstvého tymianu
- 1 liter vývaru
Na dokončenie:
- Extra panenský olivový olej
- Smotana
- Tekvicové semienka (voliteľné)
Postup:
- Rúru rozohrejte na 190-200 stupňov.
- Mrkvu nakrájame na menšie kúsky, šalotku na štvrtiny, cesnak prerežeme a spolu s tymianom, rascou a čili vločkami vložíme do pekáča vhodného do rúry.
- Pokvapkáme to všetko olivovým olejom, ochutíme soľou, korením a vložíme do rozohriatej rúry na 190 stupňov na cca 40-50 minút.
- Pečenú mrkvu vyberieme z rúry a preložíme do hrnca, pridáme vylúpnutý cesnak bez tymianu.
- Do hrnca pridáme horúci vývar a tyčovým mixérom rozmixujte na pyré.
- Pred servírovaním pokvapkáme smotanou, ozdobíme kvalitným extra panenským olivovým olejom. Polievku môžeme ozdobiť napríklad tekvicovými semienkami.
Pred podávaním polievku posypeme žeruchou, pokvapkáme olivovým olejom a ozdobíme chipsami z mrkvy.
Ďalší recept na mrkvovú polievku
Ingrediencie:
- 400 g mrkva
- 2 ks mrkva na chipsy
- 100 g zemiaky
- 1 ks cibuľa
- 30 g čerstvý zázvor
- 5 PL olivový olej na pokvapkanie
- 750 ml zeleninový vývar
- Soľ
- Čerstvo mleté čierne korenie
- 200 ml 12 % smotana na varenie
- Rastlinný olej na smaženie
Na dokončenie:
- Čerstvá žerucha
- Chipsy z mrkvy
Postup:
- Zeleninu očistíme a mrkvu a zemiaky nakrájame na menšie kúsky. Cibuľu so zázvorom nakrájame na drobno.
- Mrkvu dáme na plech s papierom na pečenie, pokvapkáme olivovým olejom a pečieme vo vyhriatej rúre pri 160 °C približne 20 minút.
- Na olivovom oleji orestujeme cibuľu. Pridáme zemiaky so zázvorom a zalejeme vývarom.
- Zeleninu varíme na miernom ohni asi 30 minút, potom pridáme pečenú mrkvu a varíme ešte 15 minút.
- Polievku osolíme, okoreníme, zjemníme smotanou a rozmixujeme ponorným mixérom.
- Mrkvu na chipsy očistíme a škrabkou nakrájame na tenké plátky. Plátky po menších častiach smažíme v rozpálenom oleji. Hotové chipsy necháme odkvapkať na papierovej utierke.
Ak nemáte doma poruke vývar, stačí ak použijete malý trik. Do vody, v ktorej budete variť polievku, pridajte jednu mrkvu, petržlen a kúsok zeleru.
Medzitým, ako sa polievka ešte varí, si pripravte zeleninu na ozdobu. Zeleninu pokrájajte na väčšie kúsky, posypte korením tikka masala a orestujte na panvici na troche oleja, aby sa opiekla, ale ostala stále chrumkavá.
MRKVOVÁ POLIEVKA 🥕 ZA 30 HOTOVÁ - RECEPT NA MRKVOVÚ POLIEVKU
tags: #polievka #z #pecenej #mrkvy #recept
