Krémová polievka z pečenej tekvice a paradajok: Recept na zahriatie
Jeseň je ideálnym obdobím na prípravu tekvicových polievok, ktoré nielen zahrejú, ale aj potešia chuťové poháriky. Skvelým spôsobom ako si vychutnať sezónnu zeleninu je polievka z pečenej zeleniny. Ak hľadáte inšpiráciu na chutnú a zdravú polievku, vyskúšajte recept na krémovú polievku z pečenej tekvice hokkaido a paradajok. Táto polievka je nutrične bohatá, chuťovo výrazná a pritom s nízkym obsahom kalórií. Tekvica hokkaido je navyše v kuchyni veľmi vďačnou ingredienciou, ktorú môžete využiť na sladko aj na slano. A čo je najlepšie, tekvicu hokkaido nemusíte lúpať, takže si ušetríte veľa práce.
Prečo si vybrať tekvicu hokkaido?
Tekvica hokkaido je bohatá na vitamíny skupiny B, draslík, horčík, mangán, meď a betakarotén, z ktorého sa v našom tele tvorí dôležitý vitamín A. Práve preto sa tento druh tekvice oplatí zahrnúť do svojej stravy. Okrem toho má tekvica hokkaido plnšiu chuť, najmä ak ju najprv upečiete.
Zdravú a zároveň lahodnú polievku hravo vyčarujete zo sezónnej zeleniny. Ideálna je cuketa, tekvica, paradajky, cibuľa v spojení s aromatickým cesnakom. Polievka vyzerá efektne ozdobená smotanou alebo balzamikom. Zdravá krémová polievočka chutí priam dokonalo s cesnakovými hriankami či krutónmi.
Hokkaido polievka, originál recept
Recepty na polievku z pečenej tekvice hokkaido a paradajok
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť polievku z pečenej tekvice hokkaido a paradajok. Tu je niekoľko inšpirácií:
Základný recept s paradajkami
Ingrediencie:
- 1 tekvica hokkaido
- Paradajky
- 1 mrkva
- 1 cibuľa
- 2-3 strúčiky cesnaku
- Zeleninový vývar
- Olivový olej
- Soľ, čierne korenie, muškátový oriešok
- Smotana na varenie (voliteľné)
- Petržlenová vňať na ozdobu
- Kyslá smotana na ozdobu (voliteľné)
Postup:
- Tekvicu umyjeme, rozkrojíme na polovicu a odstránime semienka. Dužinu nakrájame na kocky o rozmere cca 3x3 cm.
- Mrkvu očistíme a pokrájame na menšie kusy.
- Pripravenú zeleninu rozložíme na plech s papierom na pečenie a pridáme celé strúčiky cesnaku. Všetko osolíme a pokvapkáme olejom.
- K tekvicu pridáme paradajky. Ak použijeme veľké paradajky, môžeme ich prekrojiť na polovicu. Následne všetko pokvapkáme olivovým olejom, posolíme a okoreníme.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C cca 15-20 minút, alebo kým zelenina nezmäkne.
- Strúčiky cesnaku vytlačíme zo šupiek a spoločne s tekvicou, mrkvou a cibuľou ich dáme do hrnca.
- Následne upečenú zeleninu presunieme do hrnca, z hlávky cesnaku tiež vytlačíme strúčiky.
- Zalejeme vývarom, rozmixujeme a privedieme do varu.
- Polievku zjemníme smotanou (ak používame) a dochutíme soľou, čiernym korením a muškátovým orieškom.
- Necháme chvíľku prevrieť a odstavíme.
- Pri servírovaní ozdobíme lyžicou kyslej smotany a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávame s hriankami.
Polievka s jablkom, zelerom a paradajkami
Ingrediencie:
- 1 tekvica hokkaido
- 1 cibuľa
- 2-3 strúčiky cesnaku
- Stopky zeleru
- 1 jablko
- Lístky čerstvého tymianu
- Sladký zemiak
- Paradajky
- Bujón (rozpustený v horúcej vode)
- Olivový olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Na plech dáme očistenú a na väčšie kusy nakrájanú hokkaido tekvicu, na štvrťky nakrájanú cibuľu, očistené strúčiky cesnaku, nakrájane stopky zeleru, očistené a na štvrtiny nakrájané jablko, lístky čerstvého tymianu a očistený nakrájaný sladký zemiak.
- K tekvicu pridáme paradajky. Ak použijeme veľké paradajky, môžeme ich prekrojiť na polovicu.
- Pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a okoreníme.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 200°C, kým zelenina nezmäkne.
- Opečenú zeleninu dáme do hrnca, zalejeme polovicou vývaru a rozmixujeme.
- Prilejeme zvyšok vývaru a dochutíme soľou a korením.
Polievka s kokosovým mliekom, chilli a paradajkami
Ingrediencie:
- 1 tekvica hokkaido
- 1 cibuľa
- 2-3 strúčiky cesnaku
- Kúsok zázvoru
- Zeleninový vývar (alebo mlieko)
- Kokosové mlieko
- Chilli pasta
- Olivový olej
- Soľ, korenie
- Tekvicové semienka a tekvicový olej na ozdobu
- Paradajky
Postup:
- Tekvicu rozpoľte, zbavte jadier a nakrájajte na malé kúsky.
- K tekvicu pridáme paradajky. Ak použijeme veľké paradajky, môžeme ich prekrojiť na polovicu.
- Uložte na plech na pečenie, polejte olivovým olejom a dajte piecť na 45 min. na 200 Stupňov.
- Na olivovom oleji osmažte nadrobno nakrájanú cibuľku, nakoniec pridajte nastrúhaný kúsok zázvoru a očistený cesnak nakrájaný na plátky.
- K tomu pridajte opečenú tekvicu.
- Zalejte vývarom (môžete nahradiť mliekom) , kokosovým mliekom, pridajte chilly pastu a chvíľku povarte. Dajte pozor, aby sa nepripálila.
- Polievku rozmixujte ponorným mixérom, dochuťte korením a soľou.
- Pri servírovaní ozdobte nasucho opraženými tekvicovými semienkami, kúskami opečenej tekvice a tekvicovým olejom.
Polievka s holandským syrom gouda a paradajkami
Ingrediencie:
- 1 tekvica hokkaido
- Mrkva
- Cibuľa
- Strúčiky cesnaku
- Olivový olej
- Soľ, korenie, mletá rasca, lístky tymianu
- Koriander, kardamóm
- Zeleninový vývar
- Šľahačková smotana
- Syr gouda
- Paradajky
Postup:
- Tekvicu, ktorú nemusíte lúpať, narežte na kocky.
- K tekvicu pridáme paradajky. Ak použijeme veľké paradajky, môžeme ich prekrojiť na polovicu.
- Premiestnite ju do pekáča, pridajte k nej na väčšie kúsy nakrájanú mrkvu, strúčiky cesnaku a na polovicu rozdelenú cibuľu.
- Prelejte trochou oleja, osoľte, okoreňte, zasypte mletou rascou a lístkami tymianu.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 200°C, kým zelenina nezmäkne.
- Po upečení zeleninu preložte do hrnca s trochou olivového oleja a trochu restujte. Pridajte koriander a kardamóm.
- Zalejte zeleninovým vývarom a varte do zmäknutia tekvice.
- Rozmixujte tyčovým mixérom alebo v blendri, zjemnite šľahačkovou smotanou a do krému pridajte syr.
- Finálne dochuťte.
Polievka z pečenej kapusty, tekvice, paradajok a jabĺk
Ingrediencie:
- Červená kapusta
- Tekvica
- Paradajky
- Jablko
- Cibuľa
- Cesnak
- Lúpané konzervované paradajky
- Zeleninový vývar
- Olej
- Soľ, korenie, paprika, čili, majoránka
- Rastlinná smotana
Postup:
- Kapustu, tekvicu, papriku a jablko nakrájajte na väčšie kúsky, ktoré sú akurát tak na zahryznutie. Cibuľu nakrájajte na drobno, cesnak ošúpte a nechajte v celku.
- Všetku zeleninu dajte potom na plech a papierom na pečenie, polejte olejom a jemne posoľte.
- Zeleninu pečte na 200 stupňoch 30-40 minút, kým nezmäkne a konce nebudú zlatisté. Použite funkciu grill alebo opekanie z hora a z dola s ventilátorom.
- Po upečení zeleninu vložte do hrnca, pridajte lúpané konzervované rajčiny a zeleninový vývar.
- Všetko následne priveďte k varu a okoreňte paprikou, čili a čiernym korením.
- Polievku následne varte asi 15 minút na strednom ohni.
- Po uvarení odoberte polovicu polievky a rozmixujte ju do hladka. Potom rozmixovanú časť vráťte späť do hrnca a zamiešajte.
- Až potom podľa chuti do polievku dosoľte, pridajte citrónovú šťavu, majorán a rastlinnú smotanu.
Tipy a triky
- Pečenie tekvice: Pečením tekvica získa plnšiu a sladšiu chuť. Môžete ju piecť nakrájanú na kocky alebo na mesiačiky.
- Korenie: Nebojte sa experimentovať s korením. Okrem soli, korenia a muškátového orieška môžete pridať aj kurkumu, koriander, kardamóm, chilli alebo tymian.
- Hustota polievky: Hustotu polievky si môžete upraviť množstvom použitého vývaru alebo horúcej vody.
- Servírovanie: Polievku môžete podávať s hriankami, tekvicovými semienkami, tekvicovým olejom, kyslou smotanou, petržlenovou vňaťou alebo syrom.
- Tekvicový olej: Na dochutenie tekvicovej polievky patrí tekvicový olej, ktorý ju nielen dochutí, ale obohatí o cenné zložky ako vitamín A, vitamíny skupiny B a vitamín E. Okrem nich olej obsahuje aj pestrú škálu minerálov, z ktorých najväčšie zastúpenie majú draslík, zinok, fosfor, železo, horčík alebo sodík.
- Paradajky: Pridanie paradajok dodá polievke sviežu chuť a vitamín C.
Ostatnú zeleninu nakrájame na menšie kúsky a vložíme do pekáča, ktorý môžeme vystlať papierom na pečenie. Ak máme zeleninu zo záhradky alebo v bio kvalite, nemusíme ju ani šúpať.
Na papier na pečenie si poukladáme pokrájanú tekvicu, snažíme sa krájať na rovnaké časti, aby sa nám rovnako rýchlo upiekla. V jadierkach je olej, ktorý nám polievku obohatí. Poukladanú tekvicu pečieme v rúre bez soli, alebo len jemne posolenú. Vyberieme po upečení z rúry a hneď mixujeme aj s jadierkami do hustej hladkej kaše. Pridáme soľ, rozriedime vodou (nemusíme) a dochutíme bielym korením.
Tip: Z upečenej hmoty môžete spraviť úžasnú nátierku. Tekvicu necháte vychladnúť, roztlačíte vidličkou, pridáte panenský kokosový tuk, vymixovanú pečenú papriku alebo sušené paradajky a bylinky.
Skvelá obmena klasickej zeleninovej krémovej polievky vyrobená z pečenej zeleniny. Základom je tekvica, cibuľa, rajčiny, mrkva a pór ktorá sa najskôr marinuje a potom pečie do mäkka.
Suroviny:
- 1 tekvica hokkaido
- 1 cibuľa
- 1 mrkva
- 1 pór
- 100g cherry rajčín
- 250ml vývaru (hovädzí)
- 1l vody
- 200ml sladkej smotany
- (2 uvarené zemiaky na zahustenie)
- soľ, čierne korenie, rasca, oliv. olej
Postup:
- Začneme tým, že si očistíme zeleninu a pokrájame ju na menšie kusy- Tekvicu ošúpeme, mrkvu a pór pokrájame na menšie kusy tak ako aj cibuľu a položíme na plech.
- Marinujeme oliv. olejom, soľou a korením a dáme piecť pri 200C na 30 minút. Potom necháme trochu vychladnúť a zeleninu dáme do hrnca spolu s vývarom a rozmixujeme ponorným mixérom do mäkka.
- Následne pridáme vodu, smotanu a dochutíme soľou, korením, rascou (prípadne bylinky).
Je jeseň a nielen PRÍRODA môže hýriť farbami, ale aj váš stôl plný zdravých dobrôt. Tekvica sa dá využiť na mnoho spôsobov, avšak ja mám úplne najradšej krémovú polievočku.
Samozrejme, na každú tekvicovú polievku patrí TEKVICOVÝ OLEJ, ktorý ju nielen dochutí, ale obohatí o cenné zložky. Tak napríklad spomeniem Vitamín A, viaceré vitamíny skupiny B a takisto vitamín E. Okrem nich olej OBSAHUJE aj pestrú škálu minerálov, z ktorých najväčšie zastúpenie majú draslík, zinok, fosfor, železo, horčík alebo sodík.
No... Tekvicu a batáty očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Hlávku cesnaku rozkrojíme vodorovne na polovicu. Na plech vymastený olivovým olejom poukladáme tekvicu, batáty a cesnak. Pokvapkáme olivovým olejom, posypeme soľou a sušeným, alebo čerstvým rozmarínom. V hrnci rozohrejeme olivový olej a orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme tekvicu, batáty a cesnak vytlačený zo šupky (ide to ľahúčko,na jedno stlačenie). Premiešame a zalejeme vývarom. Dochutíme vegetkou a soľou.
Tradične sa z hokkadio tekvice pripravuje polievka. Vyskúšali ste však už krémovú polievku z pečenej tekvice? Tento jednoduchý recept zvládne každý. Zeleninu len stačí poukladať na pekáč a upiecť, následne rozmixovať a dokonalá polievka, ktorá zahreje počas sychravých jesenných dní, je na svete.
Tekvicu umyjeme, prekrojíme a zbavíme jadierok. Hokkaido tekvicu môžete ošúpať, ale nie je to potrebné. Tento druh tekvice je možné konzumovať aj so šupkou.
Následne všetko pokvapkáme olivovým olejom, posolíme a okoreníme.
Následne upečenú zeleninu presunieme do hrnca, z hlávky cesnaku tiež vytlačíme strúčiky. Pridáme trochu horúcej vody a všetko rozmixujeme ponorným mixérom. Dáme na oheň, prilejeme smotanu na varenie a podľa chuti ešte osolíme a okoreníme, prípadne pridáme aj iné koreniny a bylinky (napr. Necháme chvíľku prevrieť a odstavíme. Môžeme podávať.
tags: #polievka #z #pecenej #tekvice #a #rajcin
