Krémová polievka z pečenej tekvice Hokkaido s kokosovým mliekom: Recept pre zahriatie a posilnenie imunity
Jeseň je obdobím tekvíc a krémových polievok, ktoré zahrejú a potešia. Aká zelenina sa vám vybaví pri pomyslení na jeseň? No samozrejme, že tekvica. Niet divu. Na jeseň tekvice dozrievajú a v kuchyni z nich môžeme vykúzliť všelijaké dobroty. Napríklad takúto uzemňujúcu hokkaido polievku.
Pre milovníkov tekvice Hokkaido je toto obdobie priam stvorené. Táto malá, nenápadná, ale veľmi chutná zelenina, ktorá práve teraz dozrieva v záhradách, je vynikajúcim zdrojom vitamínov a minerálov. Ak hľadáte inšpiráciu na chutnú a zdravú polievku, vyskúšajte recept na krémovú polievku z pečenej tekvice hokkaido. Táto polievka je nutrične bohatá, chuťovo výrazná a pritom chudá na kalórie. Tekvica hokkaido je navyše v kuchyni veľmi vďačnou ingredienciou, ktorú môžete využiť na sladko aj na slano. A čo je najlepšie, tekvicu hokkaido nemusíte lúpať, takže si ušetríte veľa práce.
S príchodom jesene prichádza ideálny čas na zahriatie tela zvnútra, a to najlepšie pomocou chutných a výživných polievok. Je tu jeseň/zima a spolu s nimi nesmie chýbať dobrá teplá polievka z tekvice Hokkaidó s pridaním mrkvy a zemiaku. Kto ešte namiesto klasickej smotany nepoužil kokosové mlieko, to musí určite napraviť. Ochutená kurkumou.
Dokonalá jesenná polievka je plná farieb, hrejivých korení a zásob od trhovníkov. Tieto aspekty spĺňa moja jednoduchá hokkaido polievka z pečenej hokkaido tekvice. Pečená tekvica má plnšiu chuť oproti varenej tekvici, ak ju raz vyskúšaš, rozdiel spoznáš hneď a inú už nebudeš chcieť. :-) Navyše hustotu a krémovosť polievky si môžeš upraviť množstvom použitého vývaru či horúcej vody, vďaka čomu môžeš hokkaido polievku servírovať aj ako prívarok s volským okom navrchu. :-) Hokkaido polievka je úžasne krémová, plná bežne dostupnej zeleniny a na prvý pohľad možno aj prekvapujúcich korení. Pridávaš do jesenných polievok muškátový orech či kurkumu? Inak Hokkaido polievka je pomenovaná podľa japonského ostrova Hokkaido, odkiaľ pochádza.
Hokkaido polievka, originál recept
Jej originálny pôvod som sa snažila vystihnúť a zároveň mu vzdať úctu aj prostredníctvom videoreceptu, ktorý nájdeš nižšie. Som zvedavá, ako sa ti bude páčiť a budem sa tešiť, ak mi dáš vedieť v komentári.
Prečo si vybrať tekvicu Hokkaido?
Tekvica Hokkaido je bohatá na vitamíny skupiny B, draslík, horčík, mangán, meď a betakarotén, z ktorého sa v našom tele tvorí dôležitý vitamín A. Práve preto sa tento druh tekvice oplatí zahrnúť do svojej stravy. Okrem toho má tekvica hokkaido plnšiu chuť, najmä ak ju najprv upečiete.
Jej zázračné vlastnosti sa skrývajú už v šupke, ktorú netreba vyhadzovať. Krásna farba tekvice na prvý pohľad prezrádza, že obsahuje veľké množstvo betakaroténu. Okrem toho sa v nej nachádza aj vitamín A, draslík, horčík, železo a fosfor. Keďže tekvica Hokkaido znižuje krvný tlak a má nízky podiel kalórií, je obľúbená aj u diabetikov.
Recept na krémovú polievku z pečenej tekvice Hokkaido s kokosovým mliekom
Tento recept je trošku netradičný, ale výsledkom je skvelá polievka plná vitamínov, ktorá vás zahreje a posilní imunitu.
Ingrediencie:
- 1 tekvica Hokkaido
- 1 cibuľa
- 2-3 strúčiky cesnaku
- Kúsok zázvoru
- Zeleninový vývar (alebo mlieko)
- Kokosové mlieko
- Chilli pasta (podľa chuti)
- Olivový olej
- Soľ, korenie
- Tekvicové semienka a tekvicový olej na ozdobu
Postup:
- Tekvicu rozpoľte, zbavte jadier a nakrájajte na malé kúsky.
- Uložte na plech na pečenie, polejte olivovým olejom a dajte piecť na 45 minút na 200 °C. Pečením získa tekvica plnšiu a sladšiu chuť.
- Na olivovom oleji osmažte nadrobno nakrájanú cibuľku, nakoniec pridajte nastrúhaný kúsok zázvoru a očistený cesnak nakrájaný na plátky.
- K osmaženej cibuľke a cesnaku pridajte opečenú tekvicu.
- Zalejte vývarom (môžete nahradiť mliekom), kokosovým mliekom, pridajte chilli pastu a chvíľku povarte. Dajte pozor, aby sa polievka nepripálila. Mlieko nepoužite všetko naraz, každá tekvica je iná a obsahuje rôzne množstvo tekutiny.
- Polievku rozmixujte ponorným mixérom, dochuťte korením a soľou.
- Pri servírovaní ozdobte nasucho opraženými tekvicovými semienkami a tekvicovým olejom.
Blíži sa nám jeseň, takže treba využiť tekvicovú sezónu. Na oleji orestujeme pokrájanú cibuľu. Pridáme zázvor a kari. Tekvicu pokrájame na kocky aj so šupkou. Pridáme tekvicu a zalejeme vodou alebo vývarom. Varíme do zmäknutia. Následne rozmixujeme a dochutíme kokosovým mliekom, soľou a čiernym korením.
Najskôr si nakrájame suroviny. Na oleji opečieme cibuľu, do toho pridáme za chvíľu cesnak, následne tekvicu, mrkvu a zemiak. Chvíľu premiešame, zalejeme vodou a pridáme soľ a mletú rascu. Po uvarení rozmixujeme všetko ponorným mixérom. Pridáme bujón, koreniny a dobre premiešame. Polievku s kokosovým mliekom ešte necháme prevrieť a môžeme podávať.
Ďalšie varianty a inšpirácie
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť polievku z pečenej tekvice Hokkaido. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:
Polievka s jablkom a zelerom
Ingrediencie:
- 1 tekvica Hokkaido
- 1 cibuľa
- 2-3 strúčiky cesnaku
- Stopky zeleru
- 1 jablko
- Lístky čerstvého tymianu
- Sladký zemiak
- Bujón (rozpustený v horúcej vode)
- Olivový olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Na plech dáme očistenú a na väčšie kusy nakrájanú hokkaido tekvicu, na štvrťky nakrájanú cibuľu, očistené strúčiky cesnaku, nakrájane stopky zeleru, očistené a na štvrtiny nakrájané jablko, lístky čerstvého tymianu a očistený nakrájaný sladký zemiak.
- Pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a okoreníme.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 200°C, kým zelenina nezmäkne.
- Opečenú zeleninu dáme do hrnca, zalejeme polovicou vývaru a rozmixujeme.
- Prilejeme zvyšok vývaru a dochutíme soľou a korením.
Polievka s holandským syrom Gouda
Ingrediencie:
- 1 tekvica Hokkaido
- Mrkva
- Cibuľa
- Strúčiky cesnaku
- Olivový olej
- Soľ, korenie, mletá rasca, lístky tymianu
- Koriander, kardamóm
- Zeleninový vývar
- Šľahačková smotana
- Syr Gouda
Postup:
- Tekvicu, ktorú nemusíte lúpať, narežte na kocky.
- Premiestnite ju do pekáča, pridajte k nej na väčšie kusy nakrájanú mrkvu, strúčiky cesnaku a na polovicu rozdelenú cibuľu.
- Prelejte trochou oleja, osoľte, okoreňte, zasypte mletou rascou a lístkami tymianu.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 200°C, kým zelenina nezmäkne.
- Po upečení zeleninu preložte do hrnca s trochou olivového oleja a trochu restujte. Pridajte koriander a kardamóm.
- Zalejte zeleninovým vývarom a varte do zmäknutia tekvice.
- Rozmixujte tyčovým mixérom alebo v blendri, zjemnite šľahačkovou smotanou a do krému pridajte syr.
- Finálne dochuťte.
Tipy a triky pre dokonalú polievku
- Pečenie tekvice: Pečením tekvica získa plnšiu a sladšiu chuť. Môžete ju piecť nakrájanú na kocky alebo na mesiačiky.
- Korenie: Nebojte sa experimentovať s korením. Okrem soli, korenia a muškátového orieška môžete pridať aj kurkumu, koriander, kardamóm, chilli alebo tymian. V ajurvéde je korenie cenené pre jeho mimoriadne účinky na zdravie. Má totiž silu ovplyvniť nielen silu nášho tráviaceho ohňa, ale i vlastnosti potravín.
- Hustota polievky: Hustotu polievky si môžete upraviť množstvom použitého vývaru alebo horúcej vody.
- Servírovanie: Polievku môžete podávať s hriankami, tekvicovými semienkami, tekvicovým olejom, kyslou smotanou, petržlenovou vňaťou alebo syrom.
- Tekvicový olej: Na dochutenie tekvicovej polievky patrí tekvicový olej, ktorý ju nielen dochutí, ale obohatí o cenné zložky ako vitamín A, vitamíny skupiny B a vitamín E.
Hokkaido polievka a ajurvéda
Z pohľadu ajurvédy tekvica oplýva sladkou chuťou a chladivou vírjou, energetickým potenciálom. Tepelnou úpravou a pridaním vhodného korenia a soli sa však chladivý potenciál tekvice znižuje a harmonicky vplýva na všetky tri dóše.
Tabuľka výživových hodnôt (na 1 porciu, cca 300 ml)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | (údaj chýba) |
| Bielkoviny | (údaj chýba) |
| Sacharidy | (údaj chýba) |
| Tuky | (údaj chýba) |
tags: #polievka #z #pecenej #tekvice #hokkaido #s
