Polievka z pečených paradajok: Recept na lahodnú a zdravú pochúťku

Polievka z pečených paradajok sa skladá len zo 4 základných ingrediencií a je to obľúbený recept na využitie slnkom voňajúcich cherry paradajok všetkých farieb, veľkostí a tvarov. Recept na túto polievočku je jednoduchý, zdravý a neskutočne chutný a môžeš ju servírovať na studeno i na teplo - teraz na jeseň príjemne zohreje a v horúčavách naopak schladí a zasýti v jednom.

Ak raz vyskúšate tento recept na paradajkovú polievku, už nebudete robiť inú. Kto ju tu ochutnal, okamžite si vypýtal recept.

Chcete si pripraviť najlepšiu paradajkovú polievku? Použite čerstvé paradajky, ktoré sú šťavnaté a majú vynikajúcu chuť. Ak pripravíte polievku z paradajok bez chuti, nebude dobrá.

Naša luxusná talianska paradajková polievka je vhodná aj pre vegánov a dá sa zamraziť, takže je skvelá, keď máte veľkú úrodu paradajok a neviete, čo s ňou. Aj v našich knihách nájdeš kopec inšpirácie na zdravé varenie:Jedlo a fotografia je úžasný kreatívny priestor, v ktorom rada tvorím, experimentujem, skúšam nové veci a rada sa s nimi podelím. Varenie ma baví a je to moje hobby. Vyrastala som na dedine, preto dávam prednosť domácim sezónnym surovinám a poctivým výrobkom. Uprednostňujem jednoduchú prípravu a dostupné suroviny, spájam tradičné s moderným a milujem voňavé korenie. Pestrosť a farebnosť pokrmov ma zaviedlo na cestu fotografie jedla a všetkého čo je s ním spojené.

Paradajková polievka z pečených paradajok so syrovým toastom

Prečo si zamilujete túto polievku?

  • Pečené paradajky dodajú polievke bohatú, jemne sladkastú chuť, ktorá sa dokonale dopĺňa s bazalkou a cesnakom.
  • Paradajky vždy pečte na hornom rošte alebo z oboch strán, ale nikdy nie na horúcom vzduchu!
  • Ak nemáte rúru, môžete paradajky opiecť na panvici. Pravdepodobne sa vám však na ňu nezmestia všetky a príprava bude o čosi zdĺhavejšia.
  • Správne opečené paradajky by mali získať zlatistú farbu a povrch sa jemne zatiahnuť.

Paradajky prekrojíme, rozložíme na plech vystalený papierom na pečenie (reznou stranou hore), osolíme, okoreníme a pokvapkáme olivovým olejom. Pečieme pri teplote 200 °C približne 30 - 45 minút podľa výkonu rúry.

Ak máte tlakový hrniec, tento recept je preň ako stvorený, pretože chute paradajok a korenia sa v ňom oveľa lepšie zvýraznia.

Ingrediencie na polievku:

  • Paradajky
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Olivový olej
  • Soľ
  • Korenie
  • Bylinky (rozmarín, tymian, oregano)
  • Zeleninový vývar
  • Parmezán a bazalka na ozdobu

Postup prípravy:

  1. Rúru predhrejeme na 180 °C. Hlavičku cesnaku nelúpeme, odrežeme cca 1 cm z vrchu. Väčšiu časť hlavičky pokvapkáme 1 lyžicou olivového oleja, zabalíme do alobalu a vložíme spolu s paradajkami na plech. Paradajky ešte pokvapkáme zvyšnou lyžicou olivového oleja a dáme do rúry. Pečieme 30 − 35 minút na 170 − 180 °C.
  2. Upečený cesnak necháme 10 minút vychladnúť a potom ho olúpeme. Strúčiky cesnaku s paradajkami rozmixujeme dohladka.
  3. V stredne veľkom hrnci rozohrejeme prepustené maslo a speníme na ňom najemno nakrájanú cibuľu. Do hrnca prilejeme rozmixované paradajky s cesnakom a vývar. Necháme 10 minút prevariť.
  4. Pridáme bazalku, papriku, tymián a rascu a polievku necháme ešte pár minút variť. Pre jemnejšiu chuť polievky môžete ešte pred mixovaním pridať 200 ml kokosového mlieka.
  5. Podávame ju s hoblinami parmezánu, syrovým toastom dozdobenú bazalkou.

Na rozdiel od bežného kravského mlieka je kokosové mlieko vhodné pre vegetariánov, vegánov a všetkých, ktorí majú intoleranciu na laktózu. Pre ľudský organizmus je tiež ľahšie stráviteľné ako kravské mlieko. Je veľmi obľúbené najmä v ázijskej kuchyni.

Paradajkovú polievku môžete, samozrejme, pripraviť aj z bežného pretlaku alebo lúpaných paradajok z konzervy, ale verte nám, že nič sa nevyrovná polievke z pečených čerstvých letných paradajok. Pečením v rúre paradajky získajú úplne inú chuť, ktorá sa zvýrazní, obohatí a prehĺbi. Toto nikdy nedosiahnete bez pečenia v rúre.

Ak nemáte čerstvé paradajky, siahnite radšej po lúpaných paradajkách z konzervy, než aby ste kupovali paradajky bez chuti. A ako túto paradajkovú polievku z konzervovaných paradajok pripravíte? Stačí vynechať časť s pečením paradajok a pokračovať v recepte.

Chcete paradajky predsa len olúpať? Potom to musíte urobiť pred pečením. Paradajky môžete veľmi ľahko olúpať pomocou tepelného šoku a noža. Potom stačí počkať približne 2 minúty. Potom horúcu vodu opatrne vypustite a paradajky prelejte studenou vodou. Tento postup opakujte, kým voda s paradajkami nebude studená. Keď sú už paradajky v studenej vode a voda sa už nezohrieva, môžete ich začať jednu po druhej lúpať. Veľmi často to môžete robiť rukami alebo jednoducho malým nožom.

Máte radi recepty na polievky? Áno, polievku je možné zamraziť. Áno, naša paradajková polievka obsahuje iba samé zdravé ingrediencie a je vhodná aj pre redukčný jedálniček.

Ak milujete taliansku paradajkovú polievku, skúste tento recept z pečených paradajok, ktorý má u nás taký úspech, že každá návšteva si vypýta recept.

V lete si ju môžete vychutnať za studena, podobne ako gazpacho, v zime vás naopak krásne zahreje. Reč je o výdatnej polievke z pečených paradajok, ktorú budete mať uvarenú raz-dva.

Tip na záver: Chrumkavá oriešková posýpka

Chrumkavá oriešková posýpka s lahôdkovým droždím dodá polievke šmrnc!

Ingrediencie na posýpku:

  • 25 g mandlí
  • 25 g lieskových orieškov
  • 25 g lahôdkového droždia
  • Soľ

Postup na posýpku:

Oriešky môžete opražiť na panvici, ich chuť potom bude výraznejšia. Po opražení ich nechajte chvíľu vychladnúť, a potom ich rozmixujte spolu s droždím a soľou nahrubo.

Dobrú chuť!

tags: #polievka #z #pecenych #rajcin #recept

Populárne príspevky: