Krémová polievka z tekvice: Recepty, ktoré zahrejú a zasýtia
Jeseň je obdobie, kedy príroda hýri farbami a rovnako tak môže vyzerať aj váš stôl, plný zdravých dobrôt. Medzi ne neodmysliteľne patrí aj tekvica, ktorá je nielen vizuálne atraktívna, ale aj plná živín a vitamínov. Tekvica sa dá využiť na mnoho spôsobov, no krémová polievka patrí medzi tie najobľúbenejšie. Tento článok vám prináša inšpiráciu na prípravu lahodnej a výživnej krémovej polievky z tekvice, ktorá vás zahreje a zasýti. Polievka je vhodná nielen na sychravé jesenné dni, ale aj ako rýchla a zdravá desiata na cesty pre deti.| Ingrediencia | Prínos || :-------------------- | :---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- || Tekvica | Dodáva jemnú sladkastú chuť a krémovú textúru, obsahuje vitamíny A, C, E a minerály ako draslík a horčík. || Koreňová zelenina | Zvyšuje výživovú hodnotu a sýtosť polievky. || Cibuľa a cesnak | Dodávajú arómu a chuť. || Smotana/Kokosové mlieko | Zjemňujú chuť a dodávajú krémovú textúru. || Tekvicový olej | Dochucuje a obohacuje o vitamíny a minerály. || Tekvicové jadierka | Dodávajú chrumkavosť a zvyšujú výživovú hodnotu. |
Prečo práve tekvicová polievka?
Polievky by sme mali konzumovať po celý rok, nielen v chladnom počasí. Sú plné vitamínov, výživných látok a sú dobrým zdrojom tekutín. Zeleninové polievky sú ľahko stráviteľné a vďaka obsahu vlákniny udržujú vhodné prostredie v črevách. Tekvicová polievka v krémovej verzii je obzvlášť obľúbená, pretože je jemná a lahodná, a preto chutí aj deťom.Ingrediencie a ich prínos
Do tekvicovej polievky môžete pridať rôzne druhy zeleniny, ako napríklad mrkvu, zemiak, batát, alebo ju pripraviť len z tekvice a smotany. Všetky tieto ingrediencie prispievajú k výživovej hodnote a chuti polievky.* Tekvica: Hlavná ingrediencia, ktorá dodáva polievke jemnú sladkastú chuť a krémovú textúru. Existuje viacero druhov tekvíc, ktoré sú vhodné na prípravu polievky, napríklad Hokaido alebo maslová tekvica. * Hokaido tekvica: Jej šupka rýchlo zmäkne varením alebo pečením a je veľmi chutná. Tento druh tekvíc je najsladší a konzumuje sa so šupkou. Tá je po tepelnej úprave veľmi jemná a krásne sa dá rozmixovať. * Maslová tekvica: Má tvrdú šupku, ktorá sa ťažko šúpe, preto sa pred prípravou polievky ošúpe.* Zemiak, mrkva, batát: Iná koreňová zelenina, ktorá sa môže pridať do polievky pre zvýšenie jej výživovej hodnoty a sýtosti.* Cibuľa: Základná ingrediencia, ktorá dodáva polievke arómu a chuť.* Cesnak: Pridáva sa pre výraznejšiu chuť a vôňu.* Smotana na varenie alebo kokosové mlieko: Dodáva polievke krémovú textúru a zjemňuje jej chuť.* Tekvicový olej: Dochutí polievku a obohatí ju o cenné zložky, ako napríklad vitamín A, vitamíny skupiny B, vitamín E a minerály (draslík, zinok, fosfor, železo, horčík, sodík). Je však veľmi aromatický, preto stačí naozaj kvapka.* Tekvicové jadierka: Opečené lúpané tekvicové jadierka sú skvelým doplnkom do každej porcie polievky. Dodajú jej chrumkavosť a zvýšia jej výživovú hodnotu.* Kari korenie: Dodáva polievke exotickú chuť.* Vegeta bez glutamanu: Voliteľná prísada, ktorá zvýrazní chuť polievky.* Paprička čili: Voliteľná prísada pre tých, ktorí majú radi pikantné jedlá.* Tymián: Dodáva polievke bylinkovú arómu.Úžasný recept na polievku z maslovej tekvice
Recepty na krémovú polievku z tekvice
Recept s pečenou tekvicou
Tento spôsob prípravy je vhodný najmä pre maslovú tekvicu, ktorej šupka je tvrdá a ťažko sa šúpe.Ingrediencie:* 1 maslová tekvica* Olivový olej* Soľ* Smotana na varenie alebo kokosové mliekoPostup:1. Maslovú tekvicu umyjeme, utrieme a prepolíme.2. Polovice tekvice zbavíme jadierok a umiestnime na plech na pečenie dužinou hore.3. Tekvice pokvapkáme olejom a posolíme.4. Pečieme cca 40 minút na 180 stupňov Celzia, kým dužina nezmäkne.5. Dužinu vyberieme lyžicou a dáme do hrnca.6. Pridáme smotanu na varenie alebo kokosové mlieko.7. Všetko spolu prevaríme a rozmixujeme ponorným tyčovým mixérom.8. Podávame s opečenými tekvicovými jadierkami a kvapkou tekvicového oleja.Rýchly recept s varenou tekvicou
Ingrediencie:* Polovica maslovej tekvice* 3-4 zemiaky* 1 cibuľa* Kari korenie* Soľ* Voda alebo vývar* Trochu smotany na varenie alebo na šľahaniePostup:1. Nakrájanú cibuľu speníme na oleji alebo ghee masle, pridáme kari korenie a trošku osmahneme.2. Pridáme nakrájané a očistené zemiaky a maslovú tekvicu.3. Osolíme a asi minútku orestujeme.4. Pridáme horúcu vodu alebo vývar.5. Varíme do zmäknutia, to je cca 15-20 minút.6. Nakoniec pridáme trošku smotany, zamiešame a rozmixujeme ponorným tyčovým mixérom.7. Servírujeme s chlebovými krutónmi.Recept s cesnakom a rozmarínom
Ingrediencie:* 1 stredne veľkú maslovú tekvicu* 3 mrkvy* ½ póru* Čerstvý rozmarín (aj sušený môže byť)* 1 čerstvú papričku čili (vynecháme, ak robíme recept pre deti)* 1 strúčik cesnaku* 1 lyžicu olivového oleja (príp. kvalitný repkový olej)* Vegetu bez glutamánu (voliteľné; ak je recept pre deti, môžeme vynechať)* Morskú/himalájsku soľ* Mleté čierne korenie (vynecháme, ak je recept pre deti)Postup:1. Pór si rozmixujeme s rozmarínom, papričkou čili a cesnakom.2. Spolu s 1 lyžicou oleja dáme do hrnca a asi 2 minúty pražíme.3. Tekvicu a mrkvu očistíme, nakrájame na menšie kusy a pridáme k už opraženej zmesi v hrnci.4. Zalejeme 1 litrom prevarenej vody. Dochutíme vegetou, soľou a korením.5. Varíme, kým kusy zeleniny nie sú dostatočne mäkké.6. Necháme chvíľku vychladnúť a rozmixujeme v mixéri.7. Ak je polievka veľmi hustá, pridáme prevarenú vodu, kým nedostaneme požadovanú hustotu krémovej polievky.Krémová polievka z tekvice Hokkaido
Lahodná polievka z tekvice Hokkaido je hotová raz-dva a chutí všetkým.Ingrediencie:* Tekvica Hokkaido* Mrkva* Zemiaky* Šalotka* Cesnak* Olivový olej* Soľ* Mleté čierne korenie* Horúci vývar (alebo voda)* Mlieko* Oregano* Muškátový oriešok* Mleté chilli (podľa chuti)Postup:1. Tekvicu, mrkvu a zemiaky zbavíme šupky a nakrájame na rovnaké kocky.2. Do hrnca pridáme olivový olej, nakrájanú šalotku a cesnak.3. Po chvíľke pridáme nakrájanú tekvicu, mrkvu, zemiak, premiešame a restujeme.4. Ďalej pridáme podľa chuti soľ a mleté čierne korenie.5. Zalejeme horúcim vývarom (alebo vodou) tak, aby boli všetky suroviny ponorené. Čím viac vody, tým bude polievka riedšia.6. Vrátime späť na mierny oheň a vmiešame mlieko.7. Na záver pridáme štipku oregana, muškátového orieška a podľa chuti mleté chilli.8. Prevaríme ešte 2 minúty a môžeme servírovať. Podávame s opraženými semiačkami alebo krutónmi.Falošný hovädzí vývar z tekvice
Ak pripravujete pokrm z tekvice, šupky a dužinu už nemusíte vyhadzovať. Pripravte si z nich chutný falošný hovädzí vývar. Tento trik nie je žiadnou novinkou. Namiesto mäsa a kostí sa dá pripraviť aj z dužiny a semienok z tekvice. Tento vývar je zdravý, chutný a vynikajúci nielen pre vegetariánov. Chuť polievky pripomína práve hovädzí vývar a môže oklamať nejedného milovníka mäsových pokrmov. Naviac znížite svoj odpad a taktiež doprajete organizmu zdravé vitamíny a minerály. Nakoľko častokrát práve v šupke zeleniny býva najviac minerálov, vitamínov či prírodných zlúčenín blahodarných pre naše zdravie.Ingrediencie:* Vnútro tekvice (vydlabané)* Studená voda* Očistená a nakrájaná zelenina (mrkva, petržlen, zeler - väčšie kúsky)* Cibuľa* Koreniny (soľ, korenie)* Petržlenová vňať* Vajíčko* Múka (na cestíčko)* Harmónia chuti (podľa potreby)Postup:1. Vnútro tekvice dáme do hrnca, zalejeme studenou vodou a pridáme očistenú a nakrájanú zeleninku (nie na drobno skôr väčšie kúsky), cibule a koreniny a soľ.2. Varíme, kým nie je zelenina mäkká.3. Potom precedíme cez sitko a zeleninku vložíme späť.4. Ak je treba prichutíme Harmóniou chuti a chvíľu ešte povaríme.5. Petržlenovú vňať nasekáme a vložíme do uvarenej polievky.6. Z vajíčok a múky vyšľaháme cestíčko. Nalejeme na panvičku a usmažíme omeletku.7. Upečenú zvinieme a nakrájame na tenké pásiky.8. Vložíme do polievky.Tipy a triky
* Pre sýtejšiu polievku: Pridajte uvarený cícer alebo cícer z konzervy.* Pre exotickú chuť: Pridajte kokosové mlieko.* Na dochutenie: Použite tekvicový olej, opečené tekvicové jadierka, tymián, petržlenovú vňať alebo semienka čierneho sezamu.* Krutóny: Urobte si ich z tvrdšieho chleba.* Servírovanie pre deti: Skúste polievku servírovať v dóze s ochranným obalom.tags: #polievka #z #tekvicoveho #jadra #recept
