Vynikajúca polievka z vaječnej zápražky: Recepty na sladko i na slano

Vajíčka sú univerzálna potravina, ktorú môžeme konzumovať na raňajky, obed i večeru. Existuje mnoho spôsobov, ako ich pripraviť, od klasickej praženice a omelety až po zložitejšie jedlá. Ak hľadáte inšpiráciu, ako vylepšiť svoj vaječný repertoár, v tomto článku nájdete recepty na vaječnú polievku na sladko i na slano.

Vaječná polievka na sladko

Hoci sa to môže zdať nezvyčajné, vaječná polievka na sladko je chutná a sýta alternatíva raňajok alebo dezertu.

Ingrediencie:

• Žĺtky z niekoľkých vajec (podľa preferencie)
• Šťava a kôra z citróna
• Jogurt (biely alebo grécky)
• Proteínový prášok (voliteľné)
• Sladidlo (napr. stévia, med, javorový sirup)
• Ghí (alebo iný tuk) na varenie
• Ovocie na podávanie

Postup:

1. Žĺtky oddelíme od bielkov a dáme ich do stredne veľkej misy.
2. Pridáme šťavu a kôru z citróna, jogurt, proteínový prášok (ak používame) a sladidlo podľa chuti. Dobre premiešame, aby sa všetky ingrediencie spojili.
3. Na panvici rozohrejeme ghí (alebo iný tuk) na miernom ohni. Plameň stiahneme na minimum a prilejeme pripravené cesto.
4. Varíme asi 1 - 2 minúty, kým zmes nezhustne. Dávame pozor, aby sa nepripálila.
5. Podávame s jogurtom a čerstvým ovocím.

Táto sladká vaječná polievka je rýchla, jednoduchá a plná bielkovín. Môžete ju obmieňať podľa vlastných preferencií, napríklad pridaním škorice, vanilky alebo iných obľúbených príchutí.

Vaječná polievka na slano: recepty pre každú príležitosť

Vaječná polievka na slano je klasika, ktorá nikdy nesklame.

Ingrediencie:

• Olej
• Múka
• Rasca
• Mletá paprika
• Teplá voda
• Soľ
• Korenie
• Masox (alebo bujón, prípadne vývar)
• Zemiaky
• Vajíčka

Postup:

1. Na rozohriatom oleji opražíme múku.
2. Do zápražky pridáme rascu a mletú papriku, chvíľku osmahneme a zalejem teplou vodou.
3. Pridáme soľ, korenie a masox (alebo bujón, prípadne vývar).
4. Povaríme 10 minút a pridáme zemiaky nakrájané na kocky.
5. Keď sú zemiaky uvarené, do polievky za stáleho miešania pridáme rozšľahané vajíčka.
6. Voliteľné: Niekedy si môžeme nechať celé žĺtky a uvariť ich vcelku v polievke a rozmixovať iba bielky.
7. Podávame s rožkom alebo chlebom.

Táto polievka je rýchla, zahreje a zasýti.

Recept na vaječnú polievku s vaječnou zápražkou od mamky

Najdôležitejší je postup, ktorým ma už dávno prekvapila mamka. Na oleji si urobíme svetlú zápražku , pridáme mletú rascu /ja dávam do troch litrov polievky pol KL/ necháme chvíľku miešaním uvoľniť arómu, pridáme červenú papriku a hneď zalejeme studenou vodou.

A teraz najdôležitejšia informácia ! Platňu stiahneme na minimum a za občasného miešania /asi dva krát :-D/ varíme presne 45 minút !! Prečo práve toľko netuším, ale funguje to. Až po tejto dobe polievku osolíme a zároveň dáme nasekanú petržlenovú vňať. Povaríme ešte 5 minút a začneme spúšťať CELÉ vajcia ! Po spustení posledného vajíčka vypneme varič a čakáme 10 minút pokiaľ "dôjdu" a až po tejto dobe jemne premiešame, aby vajíčka ostali celé.

Podľa tohoto návodu sa dá uvariť aj skvelá paradajková polievka, keď namiesto vajec dáme paradajkový pretlak a pridáme trošku cukru.

Tak a teda dobrú chuť odporcovia vajcovej rascovky, lebo táto polievka je fakt iná :-D

Kyslá zemiaková polievka s vajíčkami

Kyslá zemiaková polievka je obľúbená pre svoju osviežujúcu chuť a jednoduchú prípravu.

Ingrediencie:

• Zemiaky
• Soľ
• Čierne korenie celé
• Bobkový list
• Kyslá smotana
• Hladká múka
• Voda
• Vajíčka (voliteľné)

Postup:

1. V hrnci necháme zovrieť vodu, do ktorej pridáme soľ, celé čierne korenie, bobkový list a zemiaky nakrájané na malé kocky.
2. Kyslú smotanu rozmiešame s hladkou múkou a vodou dohladka.
3. Keď sú zemiaky uvarené, pridáme do polievky zátrepku z kyslej smotany a múky.
4. Voliteľné: Do vriacej polievky môžeme vpustiť vajíčka.

Ďalšie variácie vaječnej polievky

• Rascová polievka s vajíčkom: Klasická polievka s rascou a vajíčkom, ktorú môžeme obohatiť o majoránku.
• Vajcová polievka s medvedím cesnakom: Osviežujúca jarná polievka s medvedím cesnakom.
• Cesnaková polievka s krúpami a vajcom: Sýta polievka s cesnakom, krúpami a vajcom.
• Kôprovo vajíčková polievka: Polievka s kôprom a vajíčkom, ktorú môžeme dochutiť octom.
• Kukuricová polievka s vajíčkom: Polievka s kukuricou a vajíčkom, ktorá je obzvlášť obľúbená u detí.
• Brokolicová polievka so strateným vajíčkom: Krémová brokolicová polievka so strateným vajíčkom.

Pri príprave vaječnej polievky sa fantázii medze nekladú.

Tabuľka variant vaječnej polievky:

Umyté očistené na kocky pokrájané zemiaky uvaríme v slanej vode, do ktorej pridáme cesnak. K uvareným zemiakom pridáme nasucho opraženú múku, zriedenú mliekom, smotanou a olejom. Zahustíme rozšľahanými vajcami, dochutíme octom a cukrom.

Umyté, očistené a na kocky pokrájané zemiaky dáme variť do slanej vody. Keď sú zemiaky polomäkké, pridáme fazuľkové struky a povaríme. Do uvarenej polievky pridáme zápražku, ktorú sme pripravili z nasucho opraženej múky pridaním oleja, mlieka a vody.

Na oleji opražíme múku, zalejeme vodou, rozšľaháme a varíme. Mrazený špenát podlejeme vodou, osolíme, pridáme cesnak a privedieme do varu. Pridáme do povarenej zápražky, rozriedime mliekom, v ktorom rozšľaháme vajcia, zjemníme maslom a varíme 20 minút.

Mäso umyjeme a pokrájame na kocky. Na časti oleja opražíme očistenú, pokrájanú cibuľu, pridáme mäso, očistený cesnak, červenú mletú papriku a soľ. Pred dodusením pridáme lečo, ktoré môžeme v letnom období nahradiť čerstvou zeleninou paprikou, rajčiakmi, podlejeme vodou. Pridáme umyté, očistené, na kocky nakrájané zemiaky a spolu dovaríme. Z múky a oleja si pripravíme zápražku, ktorú vlejeme do polievky. Dochutíme rascou a majoránom.

Fazuľu preberieme, umyjeme, namočíme do vody aspoň na 4 hodiny. Prilejeme vodu a uvaríme do mäkka. Na časti tuku speníme pokrájanú cibuľu, pridáme umyté a pokrájané mäso na kocky, podusíme, zalejeme vodou a uvaríme do mäkka. Pridáme postrúhanú koreňovú zeleninu, povaríme.

Umytú, prebranú fazuľu necháme napučať, prilejeme vodu a dáme variť s bobkovým listom. Zvlášť uvaríme kyslú kapustu. Po uvarení kapustu s fazuľou zmiešame, zahustíme zátrepkou z hladkej múky, mlieka a smotany.

Mäso umyjeme vcelku, pokrájame na kocky, dáme do hrnca, zalejeme vodou, osolíme, pridáme bobkový list a varíme. Do polomäkkého mäsa pridáme pokrájanú cibuľu, papriku očistenú na rezance, pokrájanú zeleninu, kapustu, rajčinový pretlak. Keď je kapusta mäkká, pridáme osobitne uvarenú cviklu pokrájanú na rezance, smotanu rozšľahanú s múkou a všetko dobre povaríme.

Na oleji opražíme múku, zalejeme vodou, rozšľaháme a varíme. Mrazený špenát podlejeme vodou a privedieme do varu. Pridáme do povarenej zápražky, rozriedime mliekom, v ktorom rozšľaháme vajcia. Necháme prejsť varom. Do hotovej polievky vložíme opraženú žemľu.

Ak použijeme ovsené vločky, tieto najskôr opražíme nasucho a potom uvaríme zvlášť. Múku nasucho opražíme, pridáme olej, zalejeme vodou, dobre premiešame, pridáme rajčiakový pretlak, cukor, soľ a uvaríme. Z hrubej múky a vajec pripravíme riedke cesto, ktoré vlejeme do vriacej polievky. Polievku dochutíme smotanou a očisteným nasekaným kôprom.

Do vody dáme variť očistenú cibuľu, umytú, očistenú a nastrúhanú zeleninu, celé čierne korenie, soľ a varíme do mäkka. Z múky a oleja urobíme zápražku, pridáme rajčiakový pretlak, zalejeme vodou a pridáme do polievky. Pridáme krúpky, zvlášť uvarené.

Fazuľu preberieme, umyjeme a necháme napučať v studenej vode, v ktorej ju potom uvaríme. Osobitne uvaríme kyslú kapustu a umyté, očistené na drobno pokrájané zemiaky. Keď je všetko mäkké spolu zmiešame. Očistenú, pokrájanú cibuľu speníme na pokrájanej údenej slanine, pridáme červenú mletú papriku, vlejeme do polievky, posolíme a zahustíme nasucho opraženou múkou.

Na oleji speníme očistenú, pokrájanú cibuľu, pridáme umytú, očistenú a pokrájanú zeleninu, soľ, vývar z rasce, zalejeme vriacou vodou a krátko povaríme. Múku nasucho opražíme, zalejeme vodou, dobre rozšľaháme a vlejeme do polievky. Zahustíme rozšľahanými vajcami a zjemníme maslom.

Mäso umyjeme vcelku, osušíme, pokrájame na kocky a dáme variť do osolenej vody, do ktorej pridáme cibuľu, bobkový list a celé korenie. Keď je mäso polomäkké, pridáme umytú, očistenú, na rezance nakrájanú zeleninu, umyté, očistené na kocky nakrájané zemiaky, na kocky nakrájané uhorky, zalejeme nálevom z uhoriek a varíme do zmäknutia zemiakov.

Očistený, umytý karfiol rozoberieme na ružičky, ktoré vložíme do vriacej slanej vody. Múku opražíme nasucho, zalejeme vodou, rozšľaháme, zjemníme maslom a pridáme do polievky a varíme 20 minút. Zavaríme syrovú lievanku. Pred konzumáciou pridávame umytú posekanú petržlenovú vňať.

Syrová lievanka: Vajcia rozšľaháme, pridáme mlieko, nastrúhaný syr a múku.

Zázvor, mrkvu, tekvicu očistíme, pokrájame a opražíme na oleji, zalejeme vodou a varíme do mäkka. Odstavíme a rozmixujeme ponorným mixérom. Zahustíme smotanou, dochutíme soľou.

Zemiaky očistíme, umyjeme, pokrájame na kocky a dáme variť do horúcej vody. Osolíme a pridáme bobkový list. Uvarené zemiaky zahustíme zátrepkou zo zemiakového škrobu, mlieka a smotany. Zjemníme maslom, dochutíme medvedím cesnakom, citrónovou šťavou a korením.

Strukoviny preberieme, umyjeme a dáme variť. Na oleji speníme očistenú, pokrájanú cibuľu, pridáme umytú, očistenú pokrájanú zeleninu, soľ a dusíme do mäkka. Na časti oleja speníme očistenú, nakrájanú cibuľu, pridáme múku, ktorú opražíme do ružova. Pridáme rozšľahané vajcia a miešame do zhustnutia. Zápražku rozmiešame s vodou, osolíme, pridáme soľ, rascu, opražené droždie a povaríme.

Do kastróla dáme olej, pripravíme si jemnú zápražku s použitím hladkej múky.

Záhorácka fazuľová polievka musí byť tak hustá, že v nej bude lyžica stáť! ... do horúcej zápražky pridáme prevoňať pretlačený cesnak, nasekané zelené ... posypeme múkou a paprikou, zmiešame a zavaríme do polievky. spravíme zápražku.

... bokom. ... h. spravíme zápražku.

tags: #polievka #z #vajecnej #zaprazky #recept

Populárne príspevky:

• Prečítajte si prílohy k zákonu
• Drevená mapa, Chata Evelína a Reštaurácia Bellucci
• Recepty s vôňou korenia
• Tipy pre dokonalú hrachovú polievku
• Domáce recepty pre tvorbu mlieka u kôz