Zemiaková polievka s hráškom: Recept na chutný a výživný pokrm
Zeleninová polievka s hráškom je ľahký, výživný a chutný pokrm plný vitamínov a čerstvých surovín. Pripravte si túto chutnú a zdravú polievku podľa nášho receptu.
Recept 1: Zemiaková polievka s kokosovým mliekom a hráškom
Domáca krémová pórová a zemiaková polievka
Táto verzia polievky je obohatená o kokosové mlieko, ktoré jej dodáva krémovú konzistenciu a exotickú chuť.
Ingrediencie:
- 300 g zemiakov
- 200 g čerstvého alebo mrazeného hrášku
- 200 ml kokosového mlieka alebo krému
- 30 ml oleja
- 2 strúčiky cesnaku alebo podľa chuti
- 1 cibuľa
- 1 l zeleninového vývaru
- 2 lyžičky rímskeho kmínu
- 2 lyžičky mletého koriandru
- 2 lyžičky korenia garam masala
- chilli podľa chuti
- soľ a korenie
Postup:
- Na oleji krátko orestujte cibuľu nakrájanú nadrobno, zemiaky na kocky a najemno nasekaný cesnak.
- Pridajte garam masala, koriander, rascu, soľ, korenie a opäť krátko orestujte.
- Prilejte zeleninový vývar, vložte nasekané čili a priveďte do varu.
- Varte cca 20 minút do zmäknutia zemiakov.
- Vsypte hrášok a varte ďalších 5 minút.
- Mierne vychladnutú polievku rozmixujte v stolnom mixéri.
- Primiešajte kokosové mlieko, dochuťte soľou a korením.
- Podávajte ozdobené čerstvým koriandrom.
Recept 2: Zemiaková polievka s pórom, brokolicou a hráškom
Táto variácia receptu obsahuje pór, brokolicu a tekvicové semienka pre extra chuť a textúru.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Pór
- Mrazený hrášok
- Brokolica
- Tekvicové semienka
- Bazalka
- Zeleninový vývar
- Mlieko
- Olej
- Soľ, korenie, cukor, ocot
- Smotana na šľahanie (na zjemnenie)
Postup:
- V hrnci zahrejeme zhruba lyžicu oleja, pridáme na kolieska pokrájaný pór a štipku soli.
- Pór restujeme cca 3 minúty a pridáme na menšie kocky pokrájané zemiaky a asi lyžičku mletej rasce.
- Všetko zalejeme vývarom, mliekom, privedieme k varu a na miernom ohni varíme kým zemiaky nezmäknú - asi 20 minút.
- Medzitým si na panvici, na zvyšku oleja opražíme mrazený hrášok a brokolicu, ktorú sme pokrájali na malé ružičky. Keď bude brokolica mäkká, stiahneme z ohňa primiešame celé lístky bazalky. Necháme odpočívať bokom.
- Na suchej panvici opražíme tekvicové semienka do ružova a odložíme na bok.
- Uvarené zemiaky v polievka rozmixujeme ponorným mixérom do krémova a hrniec vrátime nad plameň. Primiešame brokolicu s hráškom a bazalkou a polievku dochutíme trochou cukru, octu a korením. Prípadne ešte dosolíme.
- Povaríme asi ešte minútku a môžeme servírovať posypanú tekvicovými semienkami a poliatu lyžicou smotany.
Recept 3: Klasická zemiaková polievka s hráškom
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Mrkva
- Petržlen
- Zemiaky
- Hrášok
- Cuketa
- Zeleninový vývar
- Olivový olej
- Soľ, korenie
- Sladká paprika (voliteľné)
Postup:
- Vo väčšom hrnci rozohrejte olivový olej.
- Pridajte cibuľu a orestujte ju do sklovita (asi 5 minút).
- Pridajte nakrájanú mrkvu, petržlen a zemiaky. Orestujte všetko spolu na strednom ohni 3-4 minúty, aby zelenina jemne zmäkla.
- Zalejte zeleninovým vývarom, osolte, okoreňte a pridajte štipku sladkej papriky, ak ju používate.
- Keď je zelenina skoro uvarená, pridajte hrášok a cuketu.
- Keď je zelenina uvarená, ochutnajte polievku a podľa potreby ešte dosoľte alebo okoreňte.
tags: #polievka #zemiakova #s #hraskom #recept
