Polievky pre stomikov: Recepty a tipy pre zdravé stravovanie
Stómia, umelý vývod z tela, si vyžaduje špeciálnu pozornosť pri stravovaní. Cieľom je zabezpečiť dostatočný príjem živín, hydratáciu a minimalizovať problémy, ako sú nadúvanie, zápcha alebo upchatie stómie. Polievky sú ideálnym jedlom pre stomikov, pretože sú ľahko stráviteľné, hydratujú a dajú sa pripraviť z rôznych surovín.
Všeobecné zásady stravovania pre stomikov
Po operácii a počas rekonvalescencie je dôležité dodržiavať určité zásady stravovania, aby sa predišlo komplikáciám a podporilo zdravie.
- Hydratácia: Stómia môže viesť k zvýšenému úbytku tekutín, preto je dôležité priebežne dopĺňať tekutiny, najmä vodu, minerálky a nesladené čaje.
- Vyvážená strava: Jedálny lístok by mal obsahovať optimálny pomer bielkovín, sacharidov, tukov, vitamínov a minerálov. Zabezpečte pestrosť stravy prostredníctvom rôznych druhov zeleniny a ovocia.
- Vláknina: Pre normálne fungujúci tráviaci systém je vláknina nevyhnutná, ale pri niektorých typoch stómií môže vytvárať zátky. Sledujte reakciu tela a príjem vlákniny prispôsobte individuálnym potrebám.
- Rozdelenie jedál: Namiesto troch veľkých jedál skúste jesť menšie porcie častejšie v priebehu dňa.
- Potraviny spôsobujúce nadúvanie a zápach: Vyvarujte sa potravín, ktoré môžu spôsobovať nadmernú plynatosť alebo nepríjemný zápach črevných výlučkov. Medzi takéto potraviny patria napríklad strukoviny, kapusta, brokolica, karfiol, cibuľa a niektoré druhy korenia.
- Potraviny, ktoré môžu stómiu upchať: Problémy môžu spôsobovať napríklad orechy, semená, pukance alebo niektoré druhy zeleniny.
- Potraviny meniace farbu stolice: Dajte si pozor na potraviny, ktoré môžu spôsobovať zmenu farby stolice, aby ste sa zbytočne nedesili. Patria sem napríklad cvikla alebo niektoré druhy zeleniny.
Odporúčané technológie prípravy jedla
Na prípravu jedál pre stomikov sa odporúča varenie, dusenie, varenie v pare alebo pečenie bez tuku. Vyhnite sa vyprážaniu a grilovaniu s pridaním tuku, aby sa nevytvorila kôrka. Tuky obmedzte na minimum, vynechajte loje a masť. Na prípravu jedál používajte skôr rastlinné oleje, na zjemnenie čerstvé maslo. Omáčky zahusťujte spočiatku nasucho opraženou múkou alebo nastrúhaným zemiakom. Cibuľa ako základ omáčok je použiteľná, v surovom stave je však nevhodná. Na dochutenie jedál sa odporúčajú čerstvé bylinky, sušené korenie veľmi dobre rozdrviť.
Příběh stomičky: zkušenosti s unikátní tvarovatelnou technologií stomických pomůcek Esteem+
Recepty na polievky vhodné pre stomikov
Tu je niekoľko receptov, ktoré sú vhodné pre stomikov:
1. Paradajková polievka
Ingrediencie:
- 100 g masla
- 1 menšia cibuľa
- 1 konzerva krájaných, lúpaných paradajok (400g)
- 500 ml vody
- Podľa chuti soli, mletého čierneho korenia a sušenej bazalky
Postup:
- V hrnci roztopíme maslo, pridáme nahrubo nasekanú cibuľu a krátko ju orestujeme (cca 5 minút).
- Potom pridáme paradajky, vodu, soľ, korenie, prípadne bazalku a všetko privedieme k varu.
- Plameň stiahneme a polievku necháme pozvoľne variť cca 30 minút. Za tento čas zmenší objem a zhustne.
Tipy:
- Pre jemnejšiu konzistenciu môžete polievku po uvarení rozmixovať ponorným mixérom.
- Ak máte radi pikantnejšie chute, pridajte do polievky štipku čili.
- Podávajte s celozrnným chlebom alebo krutónmi.
2. Zeleninová polievka
Táto polievka je plná vitamínov a minerálov, ľahko stráviteľná a vhodná pre každodenné stravovanie.
Ingrediencie:
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 1 cibuľa, nakrájaná
- 2 mrkvy, nakrájané na kolieska
- 2 zemiaky, nakrájané na kocky
- 1/2 hlávky karfiolu, rozdelenej na ružičky
- 1 liter zeleninového vývaru
- Soľ, korenie podľa chuti
- Čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
Postup:
- V hrnci rozohrejeme olej, pridáme cibuľu a orestujeme ju do sklovita.
- Pridáme mrkvu a zemiaky a krátko orestujeme.
- Pridáme karfiol a zalejeme zeleninovým vývarom.
- Osolíme, okoreníme a varíme, kým zelenina nezmäkne.
- Podávame ozdobené čerstvou petržlenovou vňaťou.
Tipy:
- Do polievky môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad brokolicu, cuketu alebo tekvicu.
- Pre krémovejšiu konzistenciu môžete časť polievky rozmixovať.
- Ak máte radi sýtejšie polievky, pridajte do nej uvarené kuracie mäso alebo tofu.
3. Kuracia polievka
Táto polievka je klasika, ktorá posilní organizmus a dodá energiu.
Ingrediencie:
- 1 kuracie stehno alebo krídlo
- 1 cibuľa, nakrájaná
- 1 mrkva, nakrájaná na kolieska
- 1 petržlen, nakrájaný na kolieska
- 1 liter vody
- Soľ, korenie podľa chuti
- Rezance alebo ryža
- Čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
Postup:
- Kuracie stehno alebo krídlo vložíme do hrnca, pridáme cibuľu, mrkvu a petržlen.
- Zalejeme vodou, osolíme, okoreníme a varíme, kým mäso nezmäkne.
- Mäso vyberieme, oberieme a nakrájame na menšie kúsky.
- Vývar precedíme a vrátime do hrnca.
- Pridáme rezance alebo ryžu a varíme, kým nezmäknú.
- Pridáme mäso a podávame ozdobené čerstvou petržlenovou vňaťou.
Tipy:
- Pre výraznejšiu chuť môžete do polievky pridať kocku kuracieho bujónu.
- Ak máte radi hustejšie polievky, pridajte do nej viac rezancov alebo ryže.
- Do polievky môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad hrášok alebo kukuricu.
Ďalšie tipy pre stravovanie stomikov
- Nové potraviny zavádzajte postupne: Po operácii je dôležité zavádzať nové potraviny postupne a sledovať reakciu tela.
- Hydratácia: Stómie zo svojej podstaty môžu spôsobovať úbytok tekutín v tele. Zostaňte hydratovaní a tekutiny priebežne doplňujte!
- Vyvážená strava: Váš jedálny lístok by mal obsahovať optimálny pomer bielkovín, sacharidov, tukov, vitamínov a minerálov.
- Pozor na vlákninu: Pre normálne fungujúci tráviaci systém je vláknina nevyhnutná. Pri niektorých typoch stómií však môže vytvárať zátky v umelých vývodoch.
- Rozdelenie jedál: Namiesto troch veľkých jedál skúste jesť menšie porcie častejšie v priebehu dňa.
- Pozor na potraviny spôsobujúce nadúvanie a zápach: Niektoré potraviny môžu spôsobovať nadmernú plynatosť alebo nepríjemný zápach črevných výlučkov.
- Vyvarujte sa potravín, ktoré môžu stómiu upchať: Problémy môžu spôsobovať napríklad orechy, semená, pukance alebo niektoré druhy zeleniny.
- Pozor na potraviny, ktoré môžu meniť farbu stolice: Aby ste sa zbytočne nedesili, dajte si pozor na potraviny, ktoré môžu spôsobovať zmenu farby stolice.
Pocit nafúknutého brucha a nadúvanie sú síce nepríjemné, avšak vcelku bežné stavy, ktoré sem-tam postretnú každého z nás. Nadúvanie sprevádza okrem nafúknutého brucha aj pocit plnosti, bolesť brucha či dokonca chrbta. Niekedy ho spôsobuje len kombinácia potravín či stres, inokedy za ním stoja závažnejšie zdravotné ťažkosti. Teraz sa pozrieme bližšie na to, ako sa dá s nadúvaním bojovať pomocou domácich receptov.
Domáce recepty proti nadúvaniu
- Fenikel: Fenikel sa už dlhé roky používa na liečbu črevných a tráviacich ťažkostí, ako sú bolesť žalúdka, nadúvanie, hnačky i zápchy.
- Zázvor: Zázvor je známy pre svoje pozitívne účinky na zdravie - a to nielen čo sa imunity či liečby prechladnutia a chrípky týka, ale aj v rámci trávenia. Zázvor vykazuje pozitívne účinky pri potláčaní príznakov podráždeného žalúdka.
- Probiotiká: Probiotiká podporujú zdravie celej tráviacej sústavy tým, že udržiavajú rovnováhu črevnej mikroflóry. Črevnú mikroflóru tvoria dobré baktérie, nazývané aj probiotické baktérie. Ich úlohou je podpora trávenia, ochrana tráviacej sústavy či udržiavanie správnej funkcie imunitného systému.
- Vláknina: Vláknina prechádza ľudským telom bez toho, aby ju nejako vstrebalo alebo spracovalo. Vďaka tomu má pozitívne účinky na trávenie, zdravé vyprázdňovanie a detoxikáciu. Potrebné množstvo vlákniny by ste mali prijímať pomocou stravy. Pokiaľ to ale z nejakého dôvodu nie je možné, siahnite po doplnku s jej obsahom. Vždy si však pozorne prečítajte, ako sa daný doplnok dávkuje a užíva.
- Rasca: Rascu vám predstavovať asi nemusíme. Patrí ku koreninám, ktoré sa u nás používajú už dlhé roky. Čo ste ale možno nevedeli je, že rasca má bohaté nutričné zloženie a viaceré pozitívne účinky na ľudské zdravie.
Vo väčšine prípadov úprava stravy a voľba vhodných potravín „urobí zázraky“. Môže sa však stať, že príde situácia, kedy bylinný čaj či rascu bude potrebné podporiť účinným liekom na nadúvanie. Pokiaľ je u vás plynatosť a nadúvanie dlhodobý problém a neporadili si s ním ani vyššie uvedené domáce recepty či voľnopredajné lieky, mali by ste sa obrátiť na lekára. Nadúvanie je totiž v niektorých prípadoch symptómom iných ochorení.
Pravidelne pre vás doplňujeme zaujímavé a praktické články, aby sa vám so stómiou žilo ľahko a bez obáv.
tags: #polievky #pre #stomikov #recepty
