Polievky proti nadúvaniu: Recepty a tipy na zmiernenie tráviacich ťažkostí

Pocit nafúknutého brucha a nadúvanie sú síce nepríjemné, avšak vcelku bežné stavy, ktoré sem-tam postretnú každého z nás. Nadúvanie sprevádza okrem nafúknutého brucha aj pocit plnosti, bolesť brucha či dokonca chrbta. Niekedy ho spôsobuje len kombinácia potravín či stres, inokedy za ním stoja závažnejšie zdravotné ťažkosti. Teraz sa pozrieme bližšie na to, ako sa dá s nadúvaním bojovať pomocou domácich receptov.

Nadúvanie, plynatosť, odborne meteorizmus - tieto pojmy pomenúvajú stav, keď sa vo vašom žalúdku alebo črevách vytvorí väčšie množstvo plynov. Plyny sú síce prirodzeným produktom tráviacich procesov, no pri nadmernej tvorbe predstavujú nepríjemný problém.

Nadmerné nadúvanie patrí medzi chúlostivé intímne témy, o ktorých sa nehovorí ľahko. Zvýšená plynatosť, nafúknuté brucho, grganie a ďalšie prejavy však môžu signalizovať problém. Do určitej miery je nadúvanie prirodzené, no občasná nadmerná plynatosť si vyžaduje pozornosť. Väčšinou pomôže odpočinok, vhodná diéta alebo voľnopredajné prípravky.

Grécka šošovicová polievka. Videorecept.

Príčiny nadúvania

Medzi najčastejšie príčiny nadúvania patria:

Stravovacie návyky - nadmerná konzumácia niektorých potravín spôsobuje nadúvanie.
Rýchle jedenie - žijeme v rýchlej dobe a mnohí ľudia si na jedenie nevyčlenia potrebný čas. Ak jete príliš rýchlo môže to zároveň spôsobiť prehĺtanie vzduchu, čo vedie k nadúvaniu.
Stres - stres dokáže vo veľkej miere ovplyvňovať telesné pochody.
Nedostatok pohybovej aktivity - pohyb „rozbieha trávenie“ tým, že zvyšuje prietok krvi v tele. Sedavé zamestnanie: Nedostatok pohybu spomaľuje trávenie.
Aerofágia: Nadmerné hltanie vzduchu pri rýchlom jedení.
Nadmerná činnosť črevných baktérií: Proces rozkladania nestráviteľnej vlákniny a škrobov uvoľňuje plyny.
Rôzne tráviace ťažkosti: Problémy s trávením môžu viesť k zvýšenej tvorbe plynov.
Črevná nepriechodnosť: Vážny stav vyžadujúci lekársku pomoc.
Nedostatočný pitný režim: Nedostatok tekutín môže spomaliť trávenie.
Užívanie niektorých liekov: Niektoré lieky majú ako vedľajší účinok nadúvanie.

Plyny sa vstrebávajú v čreve a čiastočne odchádzajú von konečníkom (flatulencia). Zloženie plynu tvoria oxid uhličitý, kyslík, dusík, vodík a metán. Ženy sú všeobecne náchylnejšie na nadúvanie.

Ak by ste sa spýtali lekára či lekárnika, určite vám poradí účinné lieky na plynatosť a nadúvanie. Môže sa však stať, že príde situácia, kedy bylinný čaj či rascu bude potrebné podporiť účinným liekom na nadúvanie.

Pokiaľ je u vás plynatosť a nadúvanie dlhodobý problém a neporadili si s ním ani vyššie uvedené domáce recepty či voľnopredajné lieky, mali by ste sa obrátiť na lekára. Nadúvanie je totiž v niektorých prípadoch symptómom iných ochorení.

Plynatosť a nadúvanie po jedle sa vyskytuje z rôznych dôvodov a môže byť spojená s niektorými stravovacími návykmi alebo zdravotnými problémami. Intoleranciu či alergiu pritom nemusíte mať len na laktózu. Môže to byť aj lepok (celiakia) a množstvo iných zložiek potravy. Taktiež syndróm dráždivého čreva (IBS) môže spôsobovať rôzne gastrointestinálne symptómy, vrátane nadúvania.

S nepríjemnými pocitmi nadúvania a plynatosti môže pomôcť aj prírodná lekáreň. Dôležitý je spôsob prípravy jedál, ale aj ticho za stolom.

Za pocitom plnosti sa môže skrývať nadmerné prehĺtanie vzduchu, ktoré je typické pre ľudí, ktorí jedia príliš hltavo, bez poriadneho prežúvania, počas stolovania rozprávajú alebo nadmerne pijú sýtené nápoje. Šarapatu v črevách rovnako dokáže narobiť aj žuvanie žuvačky, užívanie niektorých liekov alebo nedostatok vlákniny.

Látky uvoľňujúce kŕče sa nazývajú karminatíva a najviac ich obsahuje rasca. Tráviace šťavy dobre reguluje tiež koriander, aníz alebo fenikel. Nie nadarmo sa feniklový čaj pripravuje aj bábätkám, ktoré trápi dojčenská kolika.

Úľavu poskytujú aj horčiny ako púpava, pestrec mariánsky, mäta pieporná, myší chvost či obľúbený medvedí cesnak. Môžete si z nich pripraviť čerstvý šalát, pesto alebo ich vysušené používať ako koreninu do každodenného varenia.

V tráviacom trakte sa podľa odborníkov sústreďuje až 68 percent imunitného systému. Do zdravého jedálneho lístka neodmysliteľne patria strukoviny bohaté na vlákninu, minerálne látky a bielkoviny, no mnohých odrádza plynatosť a pocit nafúknutého brucha po ich konzumácii.

Spôsob, akým strukoviny pripravíte, môže odstrániť neželané následky. Strukoviny je dobré namočiť do studenej vody na celú noc a variť v novej vode bez pokrievky. Po zovretí sa odporúča zliať vodu druhýkrát a priviesť opäť do varu.

Potraviny a nadúvanie

Existujú potraviny, ktoré dokážu nafukovať, no každý človek to znáša inak. Pravidelná konzumácia v rozumnej miere môže viesť k adaptácii tráviaceho systému a zníženiu intenzity nadúvania.

Medzi druhy potravín, ktoré nafukujú, patria najmä:

potraviny s vysokým obsahom vlákniny (brokolica, kel, kapusta, cibuľa, cesnak)
väčšina druhov strukovín
fruktóza (napríklad v ovocných šťavách)
laktóza v mliečnych výrobkoch
lepok v niektorých obilninách (celiakia)
umelo spracované potraviny s vysokým obsahom soli, tukov či jednoduchých cukrov
silno korenené jedlá
čerstvo upečené kysnuté pečivo
sýtené (perlivé, bublinkové) nápoje
alkohol (víno)

15 potravín, ktoré nadúvajú najviac:

hrach
fazuľa
šošovica
kapusta
cibuľa
cesnak
kel
karfiol
brokolica
slivky
hroznové víno
hrušky
čerstvé kysnuté pečivo
zrejúce syry
sladkosti

Niektorí ľudia trpia intoleranciou mliečneho cukru alebo alergiou na laktózu, čo vyvoláva nadmernú plynatosť a zažívacie ťažkosti.

Červená šošovica ako jeden z mála druhov strukovín nespôsobuje nadúvanie.

Pri zelenine pomáha tepelná úprava, strukoviny je vhodné pred varením nechať namočené dlhšiu dobu. Vodu pritom niekoľkokrát vymeňte a pri varení k nim pridajte voňavé bylinky, ako tymian, saturejka, bazalka, koriander, majoránka a ďalšie.

Prospieť im môžu kyslomliečne produkty, ktoré obsahujú probiotiká dôležité pre zdravú črevnú mikroflóru. Ďalšie možností sú mlieka bez laktózy a rastlinné mlieka. Probiotika existujú tiež v podobe doplnkov stravy.

Riešenie problémov s nadúvaním

Základom je úprava jedálnička, zaradenie vhodných a vylúčenie nevhodných potravín a dostatok pohybu. Dôležitá je pestrosť stravy bohatej na živiny vrátane vlákniny. Ak nadúvanie pretrváva, je vhodné vyhľadať lekársku pomoc.

Pomôcť môžu aj prebiotiká a probiotiká zaradené do bežnej stravy. 4 pravidla proti nafúknutému bruchu a plynatosti:

Správny výber potravín - venujte svojmu tráveniu väčšiu pozornosť a zistíte, ktoré potraviny a pokrmy mu nerobia dobre a naopak.
Stolovanie v pokoji - jedzte v pokoji, pomaly, bez stresu a zbytočného rozprávania.
Črevná mikroflóra - rozmaznávajte si prospešné baktérie, ktoré sú dôležité pre zdravú črevnú mikroflóru.
Sezónny jedálničiek - čerstvé sezónne a lokálne potraviny telo strávi lepšie.

V lekárňach si môžete zakúpiť voľne dostupné lieky na nadúvanie, žalúdočné ťažkosti, hnačku, zápchu, prípadne probiotické výživové doplnky, ktoré znižujú množstvo nestrávených sacharidov v črevách.

Deflatulenciá slúžia na obnovenie prostredia v čreve a uľahčujú odchod plynu. Prokinetiká upravujú pohyb tráviaceho ústrojenstva a napomáhajú vyprázdňovaniu žalúdka.

Vhodné a nevhodné potraviny pri nadúvaní

Okrem potravín, ktoré nadúvanie zhoršujú, existujú aj také, ktoré tieto problémy zmierňujú. Medzi vhodné potraviny patria:

Kyslomliečne výrobky: Kefír, biely jogurt, acidofilné mlieko, podmaslie obsahujú probiotiká dôležité pre črevnú mikroflóru.
Rastlinné mlieka: Alternatíva ku klasickému mlieku.
Ovocie: Banány (zdroj draslíka), varené jablká (vysoký obsah vlákniny).
Zelenina: Šalátová uhorka, špargľa a melón.
Bylinky: Rumančekový alebo medovkový čaj.

Naopak, pri nadúvaní je vhodné obmedziť:

Strukoviny: Fazuľa, hrach, šošovica (ak ich konzumujete, namočte ich pred varením a varte s rascou alebo saturejkou).
Kapusta: Kel, kapusta, brokolica (varte ich krátko a pridajte kmín alebo fenikel).
Cibuľa a cesnak: U niektorých ľudí môžu spôsobovať nadúvanie (vyskúšajte ich nahradiť pórom alebo jarnou cibuľkou).
Mliečne výrobky: U ľudí s intoleranciou laktózy.
Sladidlá: Umelé sladidlá (sorbitol, xylitol).
Sýtené nápoje a alkohol: Môžu zhoršovať nadúvanie.

Rasca je tradičný prostriedok proti nadúvaniu.

Polievky proti nadúvaniu

Polievky sú ľahko stráviteľné, hydratujú a umožňujú kombinovať ingrediencie s protizápalovými a karminatívnymi účinkami. Teplá tekutina uvoľňuje svalstvo tráviaceho traktu. Vhodné ingrediencie:

Zázvor: Má silné protizápalové a karminatívne účinky.
Fenikel: Obsahuje anetol, ktorý uvoľňuje svalstvo tráviaceho traktu a znižuje tvorbu plynov.
Kmín: Tradične sa používa na zmiernenie nadúvania a kŕčov.
Mäta pieporná: Uvoľňuje svalstvo tráviaceho traktu a zmierňuje nadúvanie.
Kurkuma: Má silné protizápalové účinky a podporuje trávenie.
Zelenina: Tekvica, mrkva, cuketa, zemiaky, špenát (ľahko stráviteľné a bohaté na vlákninu).
Bylinky: Petržlenová vňať, kôpor, tymián, oregano (podporujú trávenie).

Pri príprave polievok proti nadúvaniu je dôležité zamerať sa na ingrediencie, ktoré sú známe svojimi pozitívnymi účinkami na trávenie a zároveň sa vyhnúť potravinám, ktoré môžu nadúvanie zhoršovať.

„Polievka je grunt,“ tvrdí Kateřina Cajthamlová, doktorka a špecialistka na výživu známa napríklad z relácie Jste to, co jíte. Podľa nej by sme mali často jesť najmä tie výživné, bohaté na živiny ako sú strukovinové, gulášová, mäsové vývary ap. Rozhodne nikdy nesiahajte po instantných polievkach, nech už je na obale napísané čokoľvek. Ani žiadne polievky z kocky.

Zázvor je skvelý pomocník pri tráviacich ťažkostiach.

Recepty na polievky proti nadúvaniu

Nasledujúce recepty sú inšpirované princípmi stravovania proti nadúvaniu a dajú sa prispôsobiť individuálnym preferenciám a dostupným ingredienciám.

1. Zázvorovo-mrkvová polievka s kokosovým mliekom

Ingrediencie: 500g mrkvy, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku (voliteľné), 2 cm zázvoru, 1 lyžička kurkumy, 1 liter zeleninového vývaru, 200 ml kokosového mlieka, soľ, korenie, petržlenová vňať.

Postup: Orestujte cibuľu a cesnak, pridajte mrkvu, zázvor a kurkumu, zalejte vývarom a varte do zmäknutia mrkvy. Rozmixujte, pridajte kokosové mlieko, dochuťte a prehrejte. Ozdobte petržlenovou vňaťou.

Zázvor a kurkuma majú protizápalové účinky. Mrkva je ľahko stráviteľná a kokosové mlieko dodáva krémovú konzistenciu.

2. Feniklová polievka s kôprom

Ingrediencie: 2 feniklové buľvy, 1 pór, 1 zemiak, 1 liter zeleninového vývaru, 1 zväzok kôpru, soľ, korenie, olivový olej.

Postup: Orestujte pór a fenikel, pridajte zemiak, zalejte vývarom a varte do zmäknutia zemiaku. Rozmixujte, pridajte kôpor, dochuťte a prehrejte.

Fenikel má karminatívne účinky a kôpor podporuje trávenie.

3. Tekvicová polievka s kmínom

Ingrediencie: 500g tekvice (Hokkaido, maslová tekvica), 1 cibuľa, 1 lyžička kmínu, 1 liter zeleninového vývaru, soľ, korenie, tekvicové semienka, olej.

Postup: Orestujte cibuľu, pridajte tekvicu a kmín, zalejte vývarom a varte do zmäknutia tekvice. Rozmixujte, dochuťte a ozdobte tekvicovými semienkami.

Tekvica je ľahko stráviteľná a kmín má karminatívne účinky.

4. Bylinková polievka s ryžou

Ingrediencie: 1 liter zeleninového vývaru, 50g ryže, 1 mrkva, 1 petržlen, zväzok petržlenovej vňate, zväzok kôpru, lyžička majoránky, soľ, korenie.

Postup: Vývar priveďte do varu, pridajte ryžu, mrkvu a petržlen a varte do zmäknutia ryže. Pridajte bylinky, prehrejte a dochuťte.

Ryža je ľahko stráviteľná a bylinky podporujú trávenie.

5. Šošovicová polievka s kurkumou a špenátom (protizápalová a čistiaca)

Prípravu tejto chutnej a zdravej polievočky je dobré začať ráno, pretože sa varí minimálne 4 hodiny. Má protizápalové a čistiace účinky. Je ako zubná kefka pre tvoje vnútornosti. Oplatí sa jej venovať ten čas. Odmenou ti bude pestrá paleta rozmanitých chutí, ktoré povzbudia tvoje telo aj dušu. Počas varenia ti polievočka rozvonia dom či byt a naštartuje tvoje chuťové poháriky.

Ingrediencie: 1 šálka hnedej šošovice, 2 lyžice olivového oleja (alebo Ghee masla), 1 cibuľa, 2 veľké sladké zemiaky, 4 väčšie mrkvy, 2 petržleny, 1 väčšiu červenú papriku, 6 strúčikov cesnaku, 3 litre vody, morská/himalájska soľ, 2 lyžičky rasce, 2 lyžičky kurkumy alebo karí, ½ lyžičky mletej škorice, ½ lyžičky mletej papriky, čili, 2 - 3 hrste čerstvého špenátu, citrónová šťava z ½ citróna.

Postup: Šošovicu namočte večer pred varením. Zeleninu očistite a nakrájajte na kocky. Opražíme na oleji cibuľku, potom k nej pridáme nakrájanú zeleninu, cesnak a namočenú šošovicu, zalejeme vodou. Varíme na miernom ohni minimálne 2 hodiny. Polovicu zeleniny rozmixujeme na kašu a dáme naspäť do polievky, varíme ešte 30 minút. Ochutíme soľou a korením, nakoniec pridáme listy špenátu a polievku odstavíme. Pokvapkáme citrónovou šťavou. Podávame s bielym jogurtom, kyslou smotanou alebo čerstvými bylinkami.

Polievka je bohatá na vitamíny a minerály.

Kurkuma pôsobí protizápalovo a podporuje trávenie.

Zdravá partia korenín, ktorá nám pomáha čistiť telo

Cesnak: Je jednou z najstarších liečivých potravín na našej planéte. Cesnak znižuje hladinu cholesterolu. Ak chceš schudnúť, mala by si cesnak zaradiť do svojho jedálnička. Najväčší účinok má pomletý alebo nakrájaný cesnak, pridaný k nejakému jedlu. Konzumácia čerstvého cesnaku môže dráždiť žalúdok.
Škorica: Má schopnosť znižovať hladinu cukru v krvi a je silným antioxidantom a pôsobí antibakteriálne. Škorica je pre našu tráviacu sústavu naozaj prospešná. Funguje ako liek proti nadúvaniu, zmierňuje nevoľnosť a oslabuje chuť na jedlo.
Kurkuma: Pôsobí protizápalovo, znižuje hladinu cholesterolu, má silné antioxidačné vlastnosti. Kurkuma obsahuje látku (kurkumin), ktorá bojuje proti škodlivým oxidačným látkam, ktoré zapríčiňujú starnutie organizmu. Má vynikajúcu chuť a krásnu farbu, navyše výborne chutí. Hodí sa k očistným detoxikačným kúram.
Rasca: Chuť rasce je veľmi špecifická a nie každému ulahodí. Okrem toho, že zvýrazňuje chuť jedla, zlepšuje naše trávenie, nevoľnosť, nadúvanie. Pomáha pri znižovaní cholesterolu a pozitívne vplýva na hladinu cukru v krvi.

Ďalšie tipy pre zmiernenie nadúvania

Jedzte pomaly a dôkladne prežúvajte: Rýchle jedenie vedie k prehĺtaniu vzduchu. Povráva sa, že každý hlt jedla by sme mali predtým požuť aspoň 20-krát.
Pite dostatok tekutín, najmä vody: Hydratácia je dôležitá pre trávenie.
Vyhýbajte sa sladeným nápojom a žuvačkám: Obsahujú umelé sladidlá, ktoré môžu spôsobovať nadúvanie. Odpustite si sýtené nápoje a zamerajte sa na pitie nebublinkovej vody alebo bylinkových čajov, ktoré môžu podporiť trávenie.
Obmedzte konzumáciu potravín, ktoré spôsobujú nadúvanie: Sledujte, ktoré potraviny vám robia problémy.
Pohybujte sa: Pravidelná fyzická aktivita podporuje trávenie. Pravidelná fyzická aktivita môže stimulovať tráviaci systém a zmierniť vaše nadúvanie. Krátke prechádzky po jedle môžu byť preto prospešné, ak bojujete s nadúvaním.
Vyskúšajte probiotiká: Podporujú zdravú črevnú mikroflóru.
Relaxujte: Stres môže zhoršovať tráviace problémy.
Pite teplú alebo vlažnú vodu: Môžete do nej pridať kvapku silice mäty piepornej.
Užívajte probiotiká: Stačia potraviny bohaté na živé kultúry, ako je kefír a biely jogurt.
Uvarte si čaj z byliniek: Rumanček, zázvor a púpava majú upokojujúce účinky na trávenie.
Pite 1,5 až 2 litre vhodných tekutín každý deň: Vyhnite sa sladeným sýteným nápojom a alkoholu.
Doprajte si každý deň pohyb na čerstvom vzduchu: Podporuje trávenie a zlepšuje peristaltiku čriev.
Masírujte si brucho: Jemná masáž spodného brucha rozpohybuje črevá a pomôže uvoľniť črevné plyny.
Konzumujte jedlo pomaly a vedome.
Tak, ako existujú potraviny, ktoré nám spôsobujú nadúvanie, sú aj také, ktoré vám ho pomôžu potlačiť.

Kedy vyhľadať lekára?

Ak je nadúvanie sprevádzané silnými bolesťami brucha, krvou v stolici, zvracaním, nevysvetliteľným úbytkom hmotnosti alebo zmenami v črevných návykoch, mali by ste vyhľadať lekára.

tags: #polievky #proti #naduvaniu #recepty