Kontaminované poľské mäso a jeho riziká pre Slovensko
V posledných rokoch sa Slovensko opakovane stretáva s problémom kontaminovaného mäsa dovážaného z Poľska. Tieto prípady, ktoré zahŕňajú prítomnosť nebezpečných baktérií ako E. coli a Salmonella, vyvolávajú vážne obavy o bezpečnosť potravín a ochranu zdravia spotrebiteľov. Tento článok sa zameriava na zmapovanie týchto incidentov, identifikáciu rizík a navrhnutie možných riešení na zlepšenie situácie.
Prípady kontaminovaného mäsa z Poľska na Slovensku
Baktéria E. coli v tatárskom bifteku
V apríli 2019 slovenskí hygienici objavili nebezpečné baktérie E. coli v tatárskom bifteku dovezenom z Poľska. Tento produkt, ktorý sa konzumuje surový, predstavoval zvýšené riziko, pretože baktérie neboli zničené tepelnou úpravou.
Kontrola v obľúbenom reťazci potravín Lidl SR v.o.s., Veľkosklad potravín, Púchovska 12, 914 41 Nemšová, odhalila prítomnosť baktérie E. coli vo vzorke „Tatársky biftek - mäsový prípravok, vákuovo balený, á 200g“ (výrobná dávka: 00949519, DS: 3.4.2019, výrobca: Zakład Przemyslu Miesnego Biernacki Sp. z o.o., Golina ul. Dworcowa 47, D 63-200 Jarocin, schvaľovacie vet.
E. coli môže spôsobiť vážne zdravotné komplikácie, vrátane smrti. Štátna veterinárna a potravinová správa (ŠVPS) okamžite zakázala predaj poľského tatárskeho bifteku a nariadila jeho stiahnutie z trhu.
Povinne sa zatiaľ nekontrolujú polotovary z hovädzieho mäsa, ako je napríklad tatársky biftek.
Salmonela v kuracom mäse
Okrem E. coli sa na Slovensku objavili aj prípady kuracieho mäsa z Poľska kontaminovaného salmonelou. V jednom prípade sa nakazené mäso dostalo do piatich zariadení, pričom išlo o viac ako sto kilogramov. Našťastie, jedlo sa nepripravovalo v predškolských a školských jedálňach.
Kuracie mäso z Poľska nakazené salmonelou sa k zákazníkom dostalo v piatich zariadeniach. Šlo o viac ako sto kilogramov, jedlo sa nepripravovalo v predškolských a školských jedálňach.
Hlavný hygienik SR Ivan Rovný informoval, že „nevyhovujúci výrobok bol skonzumovaný vo forme pripravených hotových pokrmov.
Ďalší prípad sa týkal kuracích pŕs chladených, ktoré boli dodané z Poľska v množstve 150 kg a objavené v prevádzke Údeniny RAGON v Námestove. Výrobca: F.H.U.
Salmonella Typhimurium je baktéria, ktorá spôsobuje salmonelózu. Príznaky zahŕňajú nevoľnosť, zvracanie, vysokú horúčku, kŕčovité bolesti brucha a prudké vodnaté stolice. U detí a starších pacientov môže byť priebeh ochorenia vážny, najmä v súvislosti s veľkou stratou tekutín.
Úrad verejného zdravotníctva informuje o tom, že salmonelóza patrí medzi najčastejšie sa vyskytujúce ochorenia tráviaceho systému. „Ochorenie začína vysokou teplotou okolo 39 °C, celkovou nevoľnosťou, kŕčmi brucha, ku ktorým sa pridružia vodnaté nazelenalé hnačkovité stolice. Chorí často potrebujú infúznu liečbu na infekčnom oddelení, pretože organizmus sa pri salmonelóze rýchlo dehydratuje. Pre starých, oslabených ľudí a malé deti môže byť ochorenie až smrteľné,“ varuje ÚVZ.
Hovädzie mäso a salmonela v Českej republike
České úrady v stredu oznámili, že budú testovať všetko hovädzie mäso dovezené z Poľska, pretože veterinári našli v 700-kilogramovej zásielke poľského mäsa nebezpečnú baktériu salmonelu.
Na slovenský trh sa tento mesiac dostalo viac ako 40 kilogramov zdraviu škodlivého hovädzieho mäsa, ktoré pochádzalo z Poľska. Informáciu o množstve potenciálne nebezpečného mäsa potvrdil Denníku N riaditeľ Štátnej veterinárnej a potravinovej správy Jozef Bíreš s tým, že mäso sa momentálne preveruje.
Minister poľnohospodárstva Miroslav Toman informoval, že testy dokázali v hovädzine, dovezenej z Poľska 13. februára a doručenej do skladu v obci Dolní Jirčany v Stredočeskom kraji, prítomnosť druhu salmonella enteritidis. České veterinárne úrady varovali Európsku komisiu a poľské dozorujúce orgány prostredníctvom systému rýchleho varovania.
Z Poľska bolo do Česka dovezených ďalších 1164 kilogramov hovädzieho mäsa, ktoré pochádza z rovnakej šarže ako 7 ton mäsa so salmonelou z minulého týždňa. Mäso z problematickej šarže sa dostalo do skladu spoločnosti Alda Foods, s. r.
Zhruba 560 kilogramov hovädzieho mäsa sa potom predalo v mäsiarstve v Lomnici nad Lužnicí. Ďalších 550 kilogramov smerovalo do skladu v Zlínskom kraji. V ňom zostalo 180 kilogramov podozrivého mäsa a bude zlikvidované. Česko zaviedlo mimoriadne veterinárne opatrenia. Od minulého piatka (22. 2.) musia všetci, ktorí prijmú mäso na sklad, zabezpečiť laboratórne vyšetrenia a ďalej ho nemôžu distribuovať.
Košecký Dvor v Košeckom Podhradí - slovenské hovädzie mäso a poctivé mäsové výrobky
Inšpekcie a zistenia pokazeného mäsa
Inšpekcia Štátnej veterinárnej a potravinovej správy (ŠVPS) objavila pokazené mäso z Poľska aj na Slovensku. Konkrétne na východe krajiny, a to v Bardejove, Gaboltove a v Bidovciach a podľa najnovších informácií aj v ďalších prevádzkach.
Podľa veterinárov ide o prevádzky: Marta Ivanová, Čečejovce, ul. Košická 2 sklad potravín, Zahorecz Jozef, Levice, ul. Ľudovíta Štúra 10 - predajňa, Robert Csatari Mäso-Údeniny, Jelšava, ul. Štefánikova 359 - predajňa, Eva Odreašova Kysucké Nové Mesto ul. Hviezdoslavova 60 - predajňa, Mäsiarstvo u Urbánka, Trenčín Nám. Sv. Anny 15 a Bistiak Vladimír, Varín ul. Martinčeka 62 predajňa.
Medzi príjemcami poľského mäsa boli traja odberatelia z východného Slovenska.
Premiér Peter Pellegrini (Smer) vyzval zriaďovateľov materských škôl, základných a stredných škôl, aby nakupovali pre stravovanie detí len mäso, ktoré má pôvod v kontrolovaných slovenských chovoch.
„Na základe zverejnených informácií, podľa ktorých sa na slovenský trh, dokonca do našich škôl, mohlo dostať mäso zo zahraničia pochybnej kvality, chcem vyzvať všetkých zriaďovateľov našich škôlok, základných a stredných škôl, aby od dnešného dňa pre naše deti nakupovali mäso výhradne pochádzajúce zo slovenského chovu, o ktorom máme presnú evidenciu, odkiaľ pochádza a akej je kvality.
Reakcie a vyjadrenia
Poľský minister poľnohospodárstva Krzysztof Ardanowski považuje najnovší prípad zabitia chorých kráv a obchodovanie s ich mäsom za „náhodný incident“, ktorý však kazí povesť poľských potravín.
Matečná tiež skonštatovala, že avizované zavedenie kamerového systému nestačí, pretože fyzická prítomnosť veterinárneho lekára je to najdôležitejšie, čo by pri každom bitúnku malo byť.
Tabuľka: Porovnanie kontroly mäsa pred a po zistení kontaminácie
| Opatrenie | Pred zistením kontaminácie | Po zistení kontaminácie |
|---|---|---|
| Kontrola dovážaného mäsa | Bežné kontroly | Posilnené kontroly a laboratórne testy |
| Hygienické normy | Štandardné postupy | Dôraz na prísne dodržiavanie |
| Informovanosť spotrebiteľov | Základné informácie | Zvýšená informovanosť o pôvode a rizikách |
Príčiny a dôsledky
Tieto opakované prípady kontaminovaného mäsa z Poľska poukazujú na potenciálne problémy v poľskom potravinárskom systéme, vrátane nedostatočnej kontroly kvality, hygienických noriem a veterinárneho dohľadu.
Matečná tiež skonštatovala, že avizované zavedenie kamerového systému nestačí, pretože fyzická prítomnosť veterinárneho lekára je to najdôležitejšie, čo by pri každom bitúnku malo byť.
Dôsledky pre slovenské zdravie sú vážne, pretože baktérie ako E. coli a Salmonella môžu spôsobiť vážne ochorenia, najmä u detí, starších ľudí a osôb s oslabenou imunitou.
Možné riešenia
Na zlepšenie situácie a ochranu slovenských spotrebiteľov je potrebné prijať niekoľko opatrení:
- Zvýšená kontrola dovážaného mäsa: Slovenská veterinárna a potravinová správa by mala posilniť kontroly dovážaného mäsa z Poľska, vrátane pravidelných laboratórnych testov na prítomnosť nebezpečných baktérií.
- Sprísnenie hygienických noriem: Je potrebné zabezpečiť, aby poľskí výrobcovia mäsa dodržiavali prísne hygienické normy a postupy, ktoré minimalizujú riziko kontaminácie.
- Transparentnosť a informovanosť: Spotrebitelia by mali byť informovaní o pôvode mäsa a potenciálnych rizikách. Úrad verejného zdravotníctva čaká v súvislosti so škandálom s poľským mäsom aj na záverečnú správu Európskej komisie.
tags: #poľské #hovädzie #mäso #ktoré #šarže
