Remoska verzus Pomalý hrniec: Ktorý kuchynský pomocník je pre vás ten pravý?

V prípade, že patríte k vášnivým kuchárom, určite radi využívate všetky možnosti, ktoré kuchyňa ponúka. Aj bez sporáka možno navariť jedlá, ktoré chutia skutočne výborne. Stačí len, aby výrobca zabudoval ohrev priamo do varnej nádoby, a neraz vznikne pomocník, ktorý dokáže príjemne prekvapiť.

Na trhu existujú rôzne typy týchto spotrebičov, pričom každý z nich má trochu alebo úplne iné využitie. Pojem elektrický hrniec označuje širokú skupinu produktov, ktoré môžu slúžiť na varenie, pečenie, dusenie, takzvané pomalé varenie či zaváranie, no i ďalšie spôsoby prípravy jedál. Ak hľadáte spotrebič, v ktorom môžete pokrmy pripravovať všetkými možnými i nemožnými spôsobmi, budete potrebovať multifunkčný elektrický hrniec.

V tomto článku sa pozrieme na dva populárne kuchynské spotrebiče: remosku a pomalý hrniec. Poradíme vám, ako si takéto zariadenie vybrať a predstavíme vám najobľúbenejšie modely.

Čo je Remoska?

Remoska patrila k štandardnej výbave kuchýň našich mám, ktoré na ňu nedali dopustiť. Možno aj vy ste kedysi mali doma tzv. remosku. Išlo o elektrický hrniec s mohutnou kovovou pokrievkou, ktorá bola vybavená ohrievacím telesom. Remoska je pôvodný obchodný názov tohto el. hrnca, týmto slovom však mnohí ľudia označujú všetky elektrické hrnce, pekáče, resp. panvice. Remoska bola pred pár rokmi povinnou výbavou každej kuchyne, v súčasnosti jej čaro znovuobjavuje množstvo ľudí.

Originálna Remoska pochádza z dielne rovnomernej spoločnosti Remoska®, ktorá sa preslávila práve touto elektrickou misou na pečenie. Čo je teda vlastne tá Remoska? Ide o prenosnú elektrickú „rúru“ kruhového tvaru s vekom, v ktorom je ukryté výhrevné teleso, otvormi na odvádzanie prebytočnej pary a masívnymi stenami z materiálov, ktoré zabezpečujú rovnomerné rozloženie teploty.

Remoska je multifunkčný pomocník, ktorý dokáže nahradiť sporák aj trúbu. V remoske môžete variť, piecť, dusiť, vyprážať aj grilovať. Jedlo si zohrejete, ale tiež rozmrazíte. Veľká výhoda spočíva, okrem iného, v tom, že kvôli menším rozmerom je jedlo hotové oveľa rýchlejšie, pričom zároveň dochádza k výraznému šetreniu elektrickej energie.

Aj keď remoska vznikla v Česku, inšpirácia na jej zrodenie siaha do Švédska. Český elektrotechnik Oldřich Homuta, vynálezca tejto mobilnej rúry, navštívil severskú krajinu v päťdesiatych rokoch minulého storočia. Tak vznikla prvá podoba remosky s názvom HUT, odvodeného od začiatočných písmen priezvisk autorov. Potom, ako bola výrobná dielňa pripojená k podniku REMOS, prevzal multifunkčný hrniec firemné označenie a rozbehol predaj.

Ako vyzerá remoska? Remoska je v podstate okrúhly hrniec v zastúpení malej elektrickej rúry. Jej najpodstatnejším článkom je veko, v ktorom je zabudovaný elektrický odporový vykurovací drôt. Teplo sa tým pádom šíri z hornej časti a zahrieva i steny nádoby. Odspodu sa žiadne jedlo nepripáli. Súčasťou staršieho modelu bolo veko so skleneným okienkom v strede, dnes je už minulosťou. Vrchnú časť tvorí súvislý antikoro plech s teflónovou úpravou, spodnú teflón v kombinácii hliníka. Z rovnakého materiálu sa vyrába i samotný hrniec.

Medzi hlavné výhody remosiek patria multifunkčnosť, nízka spotreba, rýchla a jednoduchá príprava jedla, skladnosť a nenáročná údržba. Naopak, za negatívny parameter pokladáme celkom vysokú cenu.

Modely Remosiek

Remoska Prima P32/01 predstavuje legendárny český kuchynský spotrebič s históriou siahajúcou do roku 1957. Tento 4-litrový elektrický hrniec s príkonom 580 W umožňuje prípravu až šiestich porcií jedla. Zariadenie sa skladá z hliníkovej nádoby s priemerom 29 cm a výškou 11 cm, ktorá je potiahnutá nepriľnavým povrchom Teflon Classic. Veko s výhrevným telesom je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele a hliníka, tiež s teflónovou úpravou. Medzi kľúčové prednosti patrí odnímateľný prívodný kábel, nízka spotreba energie a všestranné využitie - od pečenia cez dusenie až po zapekanie pri optimálnej teplote 160-180 °C. Jediným menším obmedzením je absencia priehľadného veka na kontrolu prípravy jedla.

Remoska Prima P32F/01 kombinuje tradičnú kvalitu s modernými prvkami. S objemom 4 litre je ideálna pre prípravu až 6 porcií jedla. Disponuje vekom so skleneným priehľadom pre lepšiu kontrolu prípravy pokrmov a nepriľnavým povrchom Teflon Classic pre zdravšie varenie bez pripálenia. Praktické prvky ako odnímateľný prívodný kábel, servírovací stojan s protišmykovými podložkami a ergonomická rukoväť s vypínačom robia z tejto remosky moderného pomocníka do každej kuchyne. Špeciálna konštrukcia veka umožňuje jeho bezpečné odloženie výhrevnou časťou nahor, čo uľahčuje manipuláciu pri varení.

Remoska P31 F Prima s objemom dva litre je základným pekáčom pre malé rodiny. Skladá sa z troch častí. Pokrievky s výhrevným telesom, misy a stojanu. Pokrievka je vyrobená z antikorového plechu s praktickým skleneným okienkom. Vďaka špeciálnym materiálom ju počas prípravy jedla môžete položiť aj na drevenú plochu smerom nahor. Spodná časť je navyše potiahnutá nepriľnavým povrchom Teflonâ Classic. Totožná technológia je zabudovaná aj v mise, ktorá je vyrobená z hliníka. No a stojan z tepelne odolného plastu vám pomôže nielen pri pečení, ale aj samotnom servírovaní. Plusom v prípade tohto pekáča Remoska je okrem nízkej spotreby energie aj možnosť ohrievania jedla.

Čo je Pomalý hrniec?

Elektrický hrniec na pomalé varenie, pomalý hrniec alebo takzvaný slow cooker je veľmi obľúbeným kuchynským spotrebičom. Tento spôsob prípravy jedla je síce trochu zdĺhavejší, no zároveň i veľmi zdravý, keďže využíva nižšiu teplotu, ktorá nedosahuje bod varu. Elektrický hrniec na pomalé varenie je vhodný na prípravu mäsa, zeleniny, príloh, polievok, omáčok, jednoducho akéhokoľvek jedla. Funguje na princípe, pri ktorom je daný pokrm pripravovaný pomaly a na nižšej teplote.

Pomalý hrniec ušetrí váš čas, peniaze aj cenné vitamíny. Vyznávači zdravého životného štýlu nedajú na tento nenápadný kuchynský spotrebič dopustiť. Neoplýva multifunkčnosťou, nie je náročné ho ovládnuť, dokonca nemusíte pri varení ani stáť. Dá vašej kuchyni a chutnosti pripravovaných pokrmov úplne iný rozmer.

Podstata pomalých hrncov nie je náročná na pochopenie. Hrniec sa pomaly zahrieva až tesne pod bod varu a v tom momente zahrievanie zníži a po dlhú dobu udržuje nižšiu teplotu aj tlak. Varenie je skutočne pomalé, trvajúce 4 - 10 hodín, v závislosti od vložených surovín. Tekutiny sa neodparujú, všetko sa zráža a vracia späť do pokrmu. Preto sú jedlá v pomalého hrnca extra bohaté na chutnosť a výživovú plnosť, no pritom nevyžadujú podlievanie ani miešanie. Tento spôsob varenia odporúča mnoho šefkuchárov.

V súčasnosti sa už vyrábajú rôzne druhy pomalých hrncov. Líšia sa tvarom - oválne, okrúhle, štvorcové, veľkosťou, použitým materiálom, spôsobom ovládania a regulácie. Dokonca niektoré umožňujú používať vnútornú nádobu/hrniec aj na sporáku alebo v rúre, ak potrebujete pokrm zapiecť, poprípade na úvod osmažiť cibuľku.

Výhody varenia v pomalom hrnci

1. Šetrí váš čas aj prácu: Suroviny stačí nakrájať a vložiť do hrnca, podliať trochou vývaru, vody alebo vína a hrniec pustiť. Pri pomalom hrnci nemusíte stáť a dohliadať na proces varenia, ani pravidelne miešať. Nádoby sú navrhnuté tak, aby sa pokrm nepripaľoval.
2. Šetrí energie: Síce varí pomaly a dlho, jeho príkon je v porovnaní s niektorými kuchynskými spotrebičmi desatinový, približne v rozpätí od 160 - 300 W.
3. Varíte chutne a veľmi zdravo: Výsledkom pomalého varenia sú extra šťavnaté pokrmy plné chuti. Dokonca aj húževnaté hovädzie mäso sa pri takomto varení krásne rozpadá a nevysušuje. Všetka šťava, ktorá je súčasťou pokrmu pochádza z vložených potravín, preto je bohatá na vylúhované vitamíny a plnosť chuti.

Čo všetko môžete v pomalom hrnci pripraviť?

• Polievky a vývary
• Mäso - vcelku, ale i na kúsky (perkelty, guláše, vo vlastnej šťave, na víne, na zelenine)
• Omáčky
• Pokrmy zo zemiakov a ryže
• Miešané zeleninové prílohy
• Džemy, marmelády a lekváre

Je dobré vedieť, že varenie v pomalom hrnci vyžaduje isté plánovanie. Nechce sa vám ráno vstávať a variť polievku? Vložte suroviny do hrnca ešte večer, nastavte odložený štart, časovač a hrniec sa zapne sám ráno o šiestej a kým vy v nedeľu vstanete, polievka už rozvoniava domácnosťou.

Odporúčame však, aby ste sa o funkčnosti a spoľahlivosti svojho pomalého hrnca na úvod presvedčili. Niektoré menej kvalitné pomalé hrnce, síce varia pomaly, ale aj z pokrmov odparujú dosť tekutín a hrozí riziko pripálenia. Ak zvládne prvé pokusy a nestane sa žiadna nehoda, tak vedzte, že máte doma veľkého pomocníka.

Ako vybrať pomalý hrniec?

Pri výbere pomalého hrnca je dôležité zvážiť niekoľko faktorov:

• Veľkosť a tvar hrnca: Najčastejšie narazíte na oválne, okrúhle a štvorcové s objemami v rozpätí 2 - 7 litrov, pričom na jednu osobu rátajte s objemom 0,8 - 1 liter.
• Príkon a spôsob ohrievania: Príkon je v rozpätí od 160 - 300 W v závislosti od značky a veľkosti hrnca.
• Typ ovládania: Klasické manuálne ovládanie alebo modernejšie digitálne ovládanie s displejom.
• Pokrievka: Sklenená pokrievka pre sledovanie priebehu varenia.
• Čistenie: Možnosť vybratia hrnca z tela spotrebiča pre jednoduché čistenie.

Pri výbere si nenechajte ujsť ani dostupné testy a recenzie pomalých hrncov, z ktorých sa môžete dozvedieť viac o prednostiach aj prípadných slabinách vyhliadnutých modelov. Obľúbené modely nájdete v ponuke známych značiek CrockPot, Russel Hobs či TESLA.

Tabuľka najlepších pomalých hrncov podľa recenzií:

Elektrické panvice

Okrem českého výrobcu sa výrobe elektrických panvíc venujú aj spoločnosti ETA či Tristar. Asi najväčšou výhodou elektrických panvíc je ich úspornosť. Ich ďalšou výhodou je mobilita - sú pomerne ľahké a môžete ich jednoducho vziať so sebou na chatu či záhradu (samozrejme, potrebujete el. Na elektrické panvice nemusíte použiť žiadne špeciálne recepty. Sú viacúčelové, v mnohých z nich môžete pokrmy variť, dusiť, piecť, zapekať či dokonca vyprážať. Elektrická panvica je dobrá aj na palacinky.

Ako si vybrať elektrickú panvicu?

Podľa účelu a obľúbených pokrmov by ste mali vyberať tvar a rozmery výhrevnej plochy. El. Okrúhly - hodí sa na pokrmy, ktoré potrebujete často miešať. Môže ísť napr. o polievky, rôzne mäsové ragú, ale napr. Hranatý - sú vhodné na prípravu koláčov, rôznych zapekaných pokrmov (napr. Čo sa týka rozmerov, minimum na prípravu obeda pre štvorčlennú rodinu je priemer okolo 30 cm, v tom prípade sa vám do hrnca zmestí aj celé kurča.

Materiál elektrických panvíc

• Teflón - ide o špeciálny nepriľnavý materiál, ktorý odolá teplotám do cca 260 °C, preto sa používa na povrchovú úpravu panvíc.
• Keramiku - na rozdiel od teflónových sú odolnejšie, vydržia aj teploty okolo 450 °C.
• Hliník - je výborný vodič tepla, preto je ohrev v hliníkovej panvici rovnomerný.

Výkon a ohrev

Výkon el. panvíc sa pohybuje v rozmedzí 400 - 2 200 W. Závisí to predovšetkým od ich objemu, avšak dôležitý je aj spôsob prípravy jedál, na ktorý ich chcete využiť. Na bežné pečenie, varenie či dusenie vám postačí nižší výkon. Ak však chcete na el. Dôležitý je aj typ ohrevu, niektoré panvice majú hrubú pokrievku, v ktorej je zabudované ohrievacie teleso - ohrievajú teda zvrchu.

Termostat

Niektoré el. panvice sú vybavené termostatom, nie je to však pravidlom. Termostat udrží v panvici plus-mínus stálu teplotu, vďaka ktorej budú vaše pokrmy chutnejšie, keďže ich pripravíte v presne požadovaných podmienkach. Termostaty sú najčastejšie ovládané mechanicky - otočným ovládacím kolieskom na tele zariadenia.

Multifunkčné elektrické hrnce

Remosky sme zaradili taktiež do kategórie multifunkčných elektrických hrncov, pretože zastúpia približne 5 až 6 samostatných spotrebičov. V multifunkčných hrncoch si môžete pripraviť akékoľvek jedlo. Nemusíte sa držať žiadnych presných receptov, resp. varenie v multifunkčnom hrnci sa z hľadiska použitých ingrediencií a základných princípov od toho „obyčajného“ na sporáku nijako zásadne nelíši.

Recepty pre multifunkčné hrnce

V nasledujúcich riadkoch sme pre vás vybrali niekoľko zaujímavých receptov, ktoré sú prispôsobené práve týmto kuchynským spotrebičom.

Svätomartinská hus: Svätomartinská hus je stará dobrá klasika, ktorú si môžete pripraviť aj v multifunkčnom hrnci. Z dôvodu menšieho objemu týchto spotrebičov sme pre vás tento známy recept trošku upravili. Priam dokonalou prílohou je tradičná kysnutá knedľa a dusená kapusta na sladko. Pri príprave husaciny platí, že 1 kg mäsa je potrebné piecť približne hodinu.

Krémová polievka z tekvice Hokkaido: Ak si ju však pripravíte v pomalom hrnci, respektíve v tom multifunkčnom s funkciu pomalého varenia, vytvoríte pokrm, ktorý bude nielen šialene chutný, ale i zdravý. Hokkaido môžete nahradiť tekvicou maslovou alebo dokonca obyčajnou mrkvou, ktorá je lacnejšia a dostupná počas celého roka. Túto krémovú polievku môžete doladiť kvapkou tekvicového oleja, smotanou a opraženými semienkami, ktoré ste z tekvice vydlabali na začiatku.

Treska na pare: Ak si tresku navyše pripravíte na pare, získate priam dokonalé fitness jedlo. Filety pripravuje 8 až 13 min.

tags: #pomalý #hrniec #alebo #remoska #skúsenosti

Populárne príspevky:

• Dávkovanie sirupov na zníženie teploty u detí
• Recept na jablkové palacinky
• Tradičné koláče z bravčovej masti
• Vývoj 6-mesačného bábätka
• Tradičné recepty s cuketou