Pomôcky a návody pre prípravu dokonalého volského oka a ďalších vaječných jedál

Vajíčka na rôzne spôsoby sú obľúbeným pokrmom na raňajky. Praženica, volské oko, hemendex či omeleta? Aj keď sa mnohí zháčia pre množstvo cholesterolu, vajíčka si treba občas dopriať, lebo pre zdravie vedia byť aj prospešné. Vajíčka sú veľmi hodnotným zdrojom bielkovín. Vo forme raňajok dodajú energiu a zasýtia na dlho. Ak praženicu doplníme o množstvo zeleniny, o to viac budú naše raňajky hodnotnejšie.

Ako na dokonalú praženicu?

Správne pripravená praženica je ľahká, nadýchaná a drží vlhkosť. Základ tvoria vajíčka, maslo a soľ. Nič viac a nič menej. Takto docielime neutrálnu chuť. Správna konzistencia sa mení od stravníka k stravníkovi. Avšak najideálnejšia asi bude taká, ktorá nie je ani príliš suchá, ani príliš riedka. Takže zlatý stred. Ako ho teda dosiahnuť? Na jednu osobu rátajme 2 kusy vajec.

Každý z nás preferuje tú svoju dokonalú praženicu. Kým niekomu stačí základ, iný si ju nevie predstaviť bez vlastných vylepšovákov. Čo všetko sa teda do praženice hodí? Cibuľa, jarná cibuľka, pažítka, medvedí cesnak, petržlenová vňať, mladá žihľava, hríby, klobáska, slaninka a rôzne druhy korenia. Na výber je toho veru dosť.

Panvicu s praženicou odstavíme zo sporáka už v momente, keď sú vajíčka lesklé a ešte mierne nedovarené. Pri príprave vajec na praženicu k nim pridajte kukuričný škrob. Škrob zlepší chuť výsledného pokrmu a zároveň urýchli proces varenia.

Panvica na volské oko pre dokonalý tvar.

Perfektne pripravené volské oko

Na dokonalé volské oko potrebujete trochu masla, vajce a soľ. Pol lyžičky masla rozpustite na panvici, keď je panvica dostatočne pripravená rozbite do nej vajíčko a pripravujte 4 minúty. Potom pridajte trochu soli. Hotovo.

Na jednoduchšiu prípravu ponúkame modernú panvicu, ktorá vám umožní pripraviť obľúbené jedlo s minimom tuku. Môžete si vybrať aj panvicu s nepriľnavým povrchom. Panvica sa ľahko udržiava v čistote. Môžete si vybrať z niekoľkých veľkostí, materiálov. Ponúkame aj formy na palacinky a lievance, napríklad v tvare medvedíka alebo srdca. Prekvapte svojich blízkych zaujímavými raňajkami.

Panvica v tvare medvedíka je skvelý spôsob, ako prekvapiť deti. Tu nájdete panvice od spoločností Banquet, Ila, Ibili, Orion alebo Silikomart. Kvalitný tovar ponúka dlhú životnosť, jednoduchú údržbu.

Ako pripraviť z vajec "volské oko"

Triky pre jednoduchšie šúpanie vajíčok uvarených natvrdo

Vajcia možno pripraviť na niekoľko spôsobov, pre klasickú kuchyňu sa používajú obvykle ako surová prísada, alebo uvarené natvrdo, olúpané a nadelené. A práve pri varení natvrdo v škrupine máva mnoho ľudí problémy dosiahnuť dokonalé odstránenie vápenatej škrupiny, ktorá má tendenciu sa lepiť na vnútornú štruktúru bielku. To sa prejavuje nielen na ich vzhľade, ale aj na množstve bielkoviny, ktorú vyhodíme spoločne so škrupinou.

Ak sa vám nechce strácať čas a nervy nad šúpaním vajec natvrdo, postupujte podľa tohto návodu. Tento trik je na nezaplatenie a zapamätáte si ho veľmi jednoducho. Pri varení vajíčok si musíte dať pozor len na pár vecí a škrupinky odstránite hravo behom minútky. V čom tkvie tajomstvo jednoduchého ošúpania vajec?

Vo väčšine prípadov platí, že vajcia musia prejsť „tepelným šokom“. Najlepšie je pripraviť si po uvarení vajec nádobu s vodou, do ktorej vložíme aj pár kociek ľadu. Horúce vajcia vložíme do nádoby s ľadovou vodou, aby sa rýchlo ochladili a potom ich ošúpeme. Vajcia musia byť na povrchu studené, hoci vo vnútri sú ešte horúce. Potom vajíčko naklepeme zo všetkých strán a škrupinku ošúpeme.

Ak sa vám nechce chystať nádobu s ľadovou vodou, ide to aj pod tečúcou studenou vodou. Vajíčko najskôr opláchnite pod studenou tečúcou vodou a potom poriadne z hrubšej strany naklepnite lyžicou, aby sa studená voda dostala aj pod škrupinu. Tá sa potom lepšie oddelí od vajíčka a ľahko ju ošúpete.

Vajíčka uvarené natvrdo sa ľahšie ošúpu, ak ich uvaríme v mierne osolenej vode s trochou tuku a hneď po uvarení ich zalejeme studenou vodou. Vďaka tomuto postupu máte zaručené, že škrupinu ľahko ošúpe aj dieťa a vajíčko ostane neporušené.

Aby bolo možné dosiahnuť dokonalého olúpania vajec uvarených natvrdo, môžete aplikovať hneď niekoľko zlepšovákov. Prvý z nich spočíva v namočení vajíčok s prasknutou škrupinou do studenej vody, vyžaduje to však pomerne dlhé čakanie medzi dobou, kedy sa vajcie uvarí a kedy je možné ich lúpať. Ideálne je preto pridávať do vriacej vody lyžičku jedlej sódy. Jedlá sóda zvyšuje pH vajec a pomáha tak jednoduchšie sa odlepiť bielku od škrupiny.

Ako variť vajcia aby sa dali ľahko ošúpať.

Aplikácia tohto triku je veľmi jednoduchá - akonáhle dosiahne voda v hrnci varu, prisypte kávovú lyžičku jedlej sódy a nechajte ju vyvariť spoločne s vajíčkami. Varenie by malo trvať rovnaký čas ako bez sódy, po jej uplynutí vajcia schlaďte a môžete ihneď lúpať. Budete prekvapení, ako ľahko vajíčko zo škrupiny dostanete.

Ďalšie užitočné tipy

Vajíčka sa šúpu najľahšie, keď sú čerstvé. Čím je vajíčko staršie, tým ťažšie sa šúpe.
Silikónová forma na lievance a volské oko má vynikajúcu nepriľnavosť a je odolná voči vysokým teplotám. Forma je ľahko umývateľná a má viacúčelové využitie. Okrem prípravy volského oka a lievancov môžete formu použiť aj na pečenie muffinov, mini koláčikov alebo iných drobných sladkostí.

Stupeň uvarenia	Čas varenia
Na hniličku	3 minúty
Mäkko uvarené	5 minút
Stredne uvarené	7 minút
Natvrdo uvarené	10 minút