Torta z Mascarpone a Medové Rezy: Recepty pre Každého
Medové rezy a torty patria medzi obľúbené dezerty, ktoré si radi pripravujeme doma. V kombinácii s krémom z mascarpone získajú tieto dobroty nový rozmer. Ponúkame vám overené recepty, s ktorými si pripravíte lahodné medové rezy a torty, ktoré potešia celú rodinu.
Medové Rezy s Mascarpone
Medové rezy sú klasika, ktorá nikdy nesklame. Tu je recept na ich prípravu s krémom z mascarpone:
Ingrediencie na medové cesto:
- 150 g masla
- 150 g práškového cukru
- 75 g medu
- 3 vajíčka
- 600 g hladkej múky
- 2 ČL jedlej sódy
Ingrediencie na krém:
- 500 g mascarpone
- 500 g jemného tvarohu
- 250 ml šľahačkovej smotany
- cca 50 g práškového cukru (alebo podľa chuti)
- 200 g bielej čokolády
Na dokončenie:
- Malinový džem
- Ovocie na ozdobu
Postup:
- V hrnci na miernom ohni rozpustíme maslo s cukrom a medom.
- Zmes prelejeme do robota a za stáleho miešania necháme mierne vychladnúť.
- Potom dôkladne zašľaháme najprv po jednom vajíčka a potom múku so sódou bikarbónou.
- Vymiesené cesto zabalíme do fólie a necháme aspoň 30 minút odležať v chladničke.
- Potom ho rozdelíme na 3 rovnaké časti.
- Každú časť vyvaľkáme na tenko (medzi dvoma kusmi papiera na pečenie) a opatrne podľa šablóny vykrojíme nožíkom požadovaný tvar.
- Jednotlivé pláty poriadne popichajte vidličkou a postupne pečte na 180 °C asi 6 až 7 minút, pokiaľ kraje nie sú trochu tmavšie než je stred.
- Kým chladnú, pripravíme krém: mascarpone vyšľaháme v mixéri spolu s tvarohom, šľahačkovou smotanou a cukrom do hladka.
- Pridáme roztopenú a už trochu vychladnutú bielu čokoládu a opäť dobre vyšľaháme na hladký krém.
- Krém presunieme do cukrárskeho vrecka s hladkou špičkou a po vonkajšom a vnútornom obvode korpusu nanášame úhľadné kôpky.
- Medzi ne nanesieme malinový džem (ten som si pre ľahšiu manipuláciu tiež dala do cukrárskeho vrecka, bez špičky).
- Na džem nanesieme ešte ďašie krémové kôpky, čím ho zakryjem.
- Na takto navrstvený krém položím a jemne pritlačím ďalší korpus a postup zopakujem.
- Tretiu vrstvu krému nanášam už bez malinového džemu.
- Zo zvyškov cesta môžete pripraviť buď medové sušienky alebo vykrojte väčšie kolieska a rovnako ako tortu ich môžete ozdobiť zvyšným krémom.
- Tortu je potrebné nechať dobre vychladiť, aby sa všetky chute spojili a korpusy trochu zmäkkli. Ideálne na noc.
Medová Torta s Krémom Mascarpone
Táto torta je ideálna pre tých, ktorí milujú kombináciu medu, orechov a krémového mascarpone. Tu je podrobný recept:
Ingrediencie na cesto:
- Vajcia
- Cukor
- Prášok do pečiva
- Mlieko
- Maslo
- Med
- Múka
Ingrediencie na orechovú vrstvu:
- Nasekané orechy
- Hnedý cukor
- Med
- Maslo
Ingrediencie na krém:
- Mlieko
- Vanilkový pudingový prášok
- Vanilkový cukor
- Vanilková pasta
Na dokončenie:
- Čučoriedky alebo iné bobuľové ovocie
Postup:
- Do misky šľahača rozbijeme vajcia, pridáme cukor, prášok do pečiva a vyšľaháme do hustej peny.
- Za stálého šľahania prilievame po lyžiciach mlieko.
- Vaječnú penu postavíme nad vodný kúpeľ, pridáme zmäknuté, na kocky nakrájené maslo, med a necháme za stálého miešania roztopiť.
- Zložíme z vodného kúpeľa a varechou zapracujeme múku.
- Na orechovú vrstvu do panvice nasypeme nasekané orechy, hnedý cukor, pridáme med a maslo a na miernom ohni necháme za stáleho miešania jemne skaramelizovať.
- Orechy necháme trochu vychladnúť a rovnomerne rozložíme na zvyšné dva kruhy cesta, nakrájame na porcie.
- Jednotlivé porcie - trojuholníčky preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, necháme medzi nimi medzery, aby sa nespojili.
- Na krém zmiešame mlieko, vanilkový pudingový prášok, vanilkový cukor aj vanilkovú pastu, za stáleho miešania privedieme do varu a na miernom ohni povaríme asi 2 minúty.
- Vznikne hustý puding. Krémom natrieme spodný plát cesta, posypeme čučoriedkami a prikryjeme vrchným cestom nakrájaným na porcie.
- Necháme stuhnúť v chladničke a podávame chladené.
| Typ Dezertu | Hlavné Ingrediencie | Špeciálne Vlastnosti |
|---|---|---|
| Medové Rezy s Mascarpone | Medové pláty, mascarpone, tvaroh, biela čokoláda | Krémová konzistencia, jemná medová chuť |
| Medová Torta s Krémom Mascarpone | Medové cesto, orechy, vanilkový puding, bobuľové ovocie | Kombinácia chrumkavých orechov a krémového krému |
Namiesto čučoriedok môžeme použiť akékoľvek bobuľové ovocie, ktoré nám dozrieva v záhradke.
Lahodné medové rezy
Ďalšie tipy a triky
- Príprava cesta vopred: Medové cesto si môžete pripraviť aj deň vopred a nechať ho odležať v chladničke. Uľahčíte si tým prácu a cesto bude lepšie.
- Vaľkanie cesta: Cesto vaľkajte medzi dvoma papiermi na pečenie, aby sa nelepilo a ľahšie sa s ním pracovalo.
- Ozdobovanie: Na ozdobu môžete použiť rôzne druhy ovocia, orechov, čokoládové hobliny alebo medové sušienky.
tags: #torta #z #mascarpone #a #medove #rezy
