Recept na lahodnú pórovú polievku
Dnes si pripravíme výbornú pórovú polievku, ktorá je rýchlo hotová a potrebujete na ňu minimum surovín, riadov a prístrojov. Príprava tejto zeleninovej polievky s pórom je taká jednoduchá, že ju zvládnu aj staršie deti.
Ingrediencie:
- Pór
- Zemiaky
- Cesnak
- Maslo
- Soľ
- Korenie
- Voliteľné: Solčanka, Vegeta, Kurkuma, Smotana
Postup:
- Z póru odstráňte vrchné listy. Spodnú časť s koreňmi a vrchnú uschnutú časť odrežte a pór umyte.
- Póry najprv očistite, zbavte ich korienkov či zvädnutých listov a odkrojte cca posledný 2cm zelených listov - táto časť sa neje.
- Umyté póry prekrojte a rozdeľte ich tak na bielu a zelenú časť. Zelenú časť rozoberte na jednotlivé listy a tie dôkladne umyte.
- Zemiaky olúpeme a nakrájame na malé kocky.
- Olúpeme cesnak a nakrájame na tenké plátky. Čím menšie kúsky, tým rýchlejšie bude polievka hotová.
- Šalotku ošúpte a spolu s pórom ju nakrájajte na menšie kolieska.
- Do hrnca dáme roztopiť maslo, pridáme pór a zemiakové kocky.
- Teraz v hlbšej panvici rozohrejte 50 g topeného masla (Ghí), pridajte nakrájaný pór aj šalotku a všetko opekajte 5 minút na strednom stupni ohrevu.
- Vo väčšom hrnci si rozohrejte maslo a nechajte na ňom speniť bielu časť póru. Akonáhle je pór hotový (sklovatý), pridajte pretlačený cesnak a drvenú rascu a nechajte ich rozvoňať. Dostanete základ luxusnej pórovej polievky. Ten osoľte a okoreňte.
- Chvíľu osmažíme, pridáme na záver cesnak. Keď cesnak dobre zavonia, zalejeme všetko vodou, pridáme soľ a varíme, až sú zemiaky mäkké.
- Po uvedenom čase zalejte obsah panvice zeleninovým vývarom a priveďte do varu. Stlmte na mierny stupeň a nechajte variť 10 - 15 minút, aby pór zmäkol.
- Olúpte zemiaky a pokrájajte ich na drobné kocky. Všetko zalejte vodou alebo vývarom a nechajte variť, kým zemiaky s pórom nezmäknú. Potrvá to zhruba 15 minút.
- Ku koncu varenia pridajte k polievke zelenú časť póru a stiahnite plameň. Potom pridajte smotanu. Všetko premiešajte a nechajte chvíľu povariť.
- Len čo je smotanová pórová polievka hotová, zľahka ju rozmixujte tyčovým mixérom.
- Uvarenú polievku odstavte, ponorným mixérom ju rozmixujte dohladka a prilejte do nej smotanu.
- Na záver ochutíme čerstvo pomletým korením, dosolíme, prípadne dochutíme solčiankou či vegetou.
- Polievku môžeme dochutiť kurkumou.
Tip: Bagetku nakrájanú na kocky opečte na masle do zlatista. Kým sa polievka v panvici dovarí, pripravte si krutóny: sendvičový chlieb nakrájajte na malé kocky, panvicu nasucho rozohrejte a nakrájaný chlieb na nej opekajte na strednom stupni ohrevu, až kým kocky nebudú zo všetkých strán zlatisté (potrvá to približne 5 minút).
Dobrú chuť!
Najlepšia pórová polievka, lahodná krémová polievka od babičky
tags: #porova #polievka #recept
