Plnené Portobello Šampiňóny: Recepty pre každého

Grilovacia sezóna je v plnom prúde a čo by to bolo za grilovačku bez plnených grilovaných šampiňónov? Je to zdravá a chutná delikatesa, ktorá nikdy nesklame. Vyskúšajte výborné recepty na plnené Portobello šampiňóny, ktoré hravo zvládne každý. Šampiňóny Portobello sú skvelou voľbou pre vegetariánov, ale aj pre milovníkov mäsa, ktorí chcú vyskúšať niečo nové. Vďaka tomu, že majú veľké klobúčiky, sa ľahko plnia rôznymi zmesami.

Portobello šampiňóny majú výraznú hubovú chuť a mäsitú textúru, vďaka čomu sú výbornou náhradou mäsa. Vysoká teplota grilu umožňuje rýchle opečenie, čím sa uzavrú všetky cenné šťavy a arómy vo vnútri huby.

Ponúkame vám niekoľko receptov na plnené Portobello šampiňóny, ktoré môžete pripraviť na grile alebo v rúre.

Plnené grilované šampiňóny s pšenom, syrom a bylinkami

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre grilovanie. Kombinácia syrov a byliniek dodáva šampiňónom skvelú chuť.

Ingrediencie:

• 4 veľké šampiňóny Portobello
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• Smotanový syr
• Mozzarella
• Parmezán
• Oregano
• Petržlenová vňať
• Pažítka
• Údená paprika
• Soľ, korenie
• Olej

Postup:

1. Očistíme si šampiňóny: Z húb odrežeme nožičky, hlavičky očistíme vlhkou handričkou alebo kefou, ale neumývame ich pod tečúcou vodou, aby nenasiakli zbytočne vodou. Nožičky posekáme.
2. Orestujeme si suroviny: Nakrájame si cibuľku na drobno a cesnak. Na panvici s olejom si orestujeme cibuľku, pridáme posekané nožičky šampiňónov spoločne s cesnakom.
3. Pripravíme si plnku: Orestovanú vychladnutú zmes zmiešame v miske so smotanovým syrom, mozzarelou a parmezánom. Pridáme oregano, nasekanú petržlenovú vňať s pažítkou a trošku údenej papriky a premiešame. Plnku podľa chuti dokoreňte a dosoľte.
4. Naplníme šampiňóny plnkou a dáme grilovať: Naplňte klobúčiky plnkou a dajte grilovať na rozpálený gril. Plnené šampiňóny Portobello grilujte približne 12 až 18 minút, kým nebudú mäkké a plnka zlatistá. Po pár minútach môžete klobúčiky ešte posypať zvyšným parmezánom.

Plnené grilované šampiňóny so slaninou a syrom

Pre milovníkov mäsa je tu variant so slaninou a syrom. Táto kombinácia je vždy zárukou skvelej chuti.

Ingrediencie:

• Šampiňóny Portobello
• Slanina
• Syr

Postup:

Naplníme šampiňóny zmesou orestovanej slaniny, nasekaných nožičiek húb a syra.

Pečené plnené šampiňóny so šunkou a syrom

Tento recept je ideálny pre prípravu v rúre. Šampiňóny sú plné chutí a vôní.

Ingrediencie:

• Šampiňóny Portobello
• Pór
• Šunka
• Tavený syr
• Strúhaný syr
• Cesnak
• Olivový olej
• Soľ, korenie

Postup:

1. Pripravíme si všetky suroviny - šampiňóny očistíme, vylúpneme nožičky a opatrne vydlabeme vnútro tak, aby sme nepoškodili spodnú časť. Nožičky aj vnútro pokrájame na malé kúsky. Rovnako na drobno pokrájame pór a šunku, syr nastrúhame, alebo použijeme strúhaný, olivový olej zmiešame s prelisovaným cesnakom.
2. Pór a šampiňóny orestujeme na masle do zmäknutia, pridáme šunku a nakoniec syr (viem, že tavený syr nepatrí medzi zdravé veci, ale v tomto recepte by som ho nenahrádzala iným syrom - nedocielite tú dokonalú chuť - a raz za čas sa dá prežiť aj tavený syr), ochutíme soľou a korením.
3. Olivový olej zmiešame s prelisovaným cesnakom a touto zmesou potrieme vydlabané hlavičky šampiňónov najskôr zvnútra a nakoniec (po naplnení) aj zvonku. Takto pripravené klobúčiky naplníme zmesou, potrieme cesnakovo-olejovou zmesou aj zvonku - klobúčiky zospodu aj zvrchu naplnenú zmes - cesnak dodá výbornú chuť (potieram mašlovačkou ale najlepšie sa to robí aj tak rukami).
4. Uložíme na pekáč vyložený papierom na pečenie, posypeme strúhaným syrom a v rúre zohriatej na 180 °C pečieme cca 25 - 30 minút (podľa veľkosti šampiňónov).
5. Podávame napríklad s hriankami, chrumkavou bagetou alebo šalátom - prípadne s inou prílohou podľa chuti.

Vegetariánska verzia: Portobello plnené špenátom, parmezánom a ryžou

Ak máte radi huby, špenát a syr, tak ste natrafili na ideálny recept. Klobúčiky húb portobello plnené zmesou špenátu, parmezánu a ryže prikryjeme chrumkavou vrstvou nastrúhanej mozzarelly.

Ingrediencie:

• Šampiňóny Portobello
• Špenát
• Parmezán
• Ryža
• Mozzarella
• Cesnak
• Jogurt
• Olivový olej
• Soľ, korenie

Postup:

1. Jeden diel ryže dáme variť s dvoma dielmi osolenej vody. Privedieme k varu a následne stíšime plameň.
2. Z umytých húb odrežeme hlúbik a opatrne odstránime lyžičkou lupene, aby sme nepoškodili klobúčik.
3. Na olivovom oleji opražíme 30 sekúnd prelisovaný cesnak. Následne k nemu pridáme po kúskoch špenát. Keď sa mierne zredukuje, pridáme parmezán, jogurt, soľ a čierne korenie. Premiešame.
4. Po uplynutí času plech vyberieme a posypeme plnené huby mozzarellou.
5. Upečené šampiňóny rozdelíme do tanierov a môžeme konzumovať.

Tabuľka nutričných hodnôt (na porciu)

tags: #portobello #plnene #psenovo #recept

Populárne príspevky:

• Čistenie šťuky
• Tipy na varenie s bravčovým
• Recepty na teľacie plátky
• Recepty z uhoriek
• Bistro Alžbetka v Poprade