Zavárané strúhané jablká: Recept a tipy na spracovanie

Jeseň prináša bohatú úrodu jabĺk a s ňou aj otázku - ako ovocie čo najlepšie spracovať a uchovať na zimu? Spracovanie jabĺk je skvelý spôsob, ako využiť sezónnu nádielku a dopriať si ich sladkú chuť aj počas chladných mesiacov.

Možností je mnoho - od sterilizovaných strúhaných jabĺk, ktoré využijete pri pečení koláčov a závinov, až po tradičný jablkový kompót, ktorý nesmie chýbať na nedeľnom stole. Skvelou voľbou je aj pečený čaj plný vôní korenia, jemná detská výživa, alebo jablkový džem a želé, ktoré ozvláštnia raňajky. A ak máte radi zdravé maškrty, vyskúšajte sušené jablkové lupienky - výborné na chrumkanie počas zimných večerov.

Rôzne odrody jabĺk vhodné na spracovanie.

Vôňa, ktorá sa nám spája s detstvom a so spomienkami, s pridaním štipky škorice a vyhriatej kuchyne nám spríjemní chladné zimné dni. Hoci jablká patria u nás medzi najrozšírenejšie a najdostupnejšie ovocie, často sú, snáď práve kvôli tomu, nedocenené. Nie je to banán ani pomaranč, ktorý nám dodá najviac vitamínov a minerálov potrebných v našich podmienkach. Práve jablká patria medzi najzdravšie ovocie sveta.

Prečo konzumovať a spracovávať jablká?

Obsahujú antioxidanty, vďaka čomu pôsobia preventívne voči mnohým ochoreniam. Uprednostnite konzumáciu jabĺk vcelku, aj so šupkou. Na rozdiel od očistených či postrúhaných jabĺk, žuvanie jablka podporuje produkciu slín a posilňuje ďasná. Zdá sa vám to veľa? V skutočnosti sú účinky jabĺk oveľa rozmanitejšie. Od jadierok po šupku vyťažíte z jedného jabĺčka maximum. Sú chutné, zdravé, často v poctivej domácej BIO kvalite, no aj popri kvalitnom uskladnení časom zo svojej krásy a chuti strácajú.

SUPER JEDNODUCHÝ JABLKOVÝ KOMPÓT: Jablkový kompót z 5 ingrediencií s nekonečným množstvom lahodných využití!

Recept na zavárané strúhané jablká

Skúste si časť úrody spracovať inak ako sušením či jablkovým kompótom. Nielenže jablká spracujete, kým sú zdravé a pekné, ušetríte si aj námahu a čas do budúcna.

  1. Prevaríme si vodu s citrónovou šťavou. Na liter vody použijeme šťavu z jedného citróna.
  2. Jabĺčka ošúpeme, vykrojíme jaderník spolu so všetkými „chytenými“ časťami a nastrúhame.
  3. Nastrúhané jablká vložíme do zaváraninových pohárov a zalejeme pripravenou vodou. Citrón zabráni zhnednutiu jabĺk.
  4. Ak použijeme chutné, domáce sladké jablká, nie je potrebné pridávať cukor.
  5. Poháre uzavrieme a sterilizujeme pár minút pri teplote 100 °C.
  6. Dáme sterilizovať a necháme vybehnúť teplomer na 100 stupňov C.

Ďalšie tipy a triky

  • Jablká sa veľmi dobre strúhajú aby boli bez šupky tak, že ich rozkrojíte na štvrtky, vyberiete jadrovník, dáte si šupkou smerom k dlani.
  • Jablká strúham aj so šupkou na kuchynskom robote na veľké slížiky, stačí vybrať jadovník.
  • Nikdy nepoužívajte nahnité jablká tak, že vykrojíte nahnilú časť.

Praktické rady pre spracovanie jabĺk

V našom výbere nájdete najlepšie recepty a tipy, ako jabĺčka jednoducho a prakticky spracovať, aby vám vydržali voňavé a chutné až do ďalšej sezóny.

  • Jablká vždy dôkladne umyte a zbavte stopiek - aj pri sušení aj pri zaváraní, vtedy je lepšie ich aj očistiť.
  • Na kompót či džem sa hodia šťavnatejšie odrody, na sušenie skôr pevné jablká.
  • Ak robíte strúhané jablká do pohárov, pridajte trochu citrónovej šťavy, aby si zachovali farbu.
  • Sušené lupienky skladujte v uzavretej nádobe na tmavom a suchom mieste.
Sušené jablká sú výbornou maškrtou.

Mrazené strúhané jablká

Jablká vydržia nejaký čas aj v mrazničke. Jablká očistíme, zbavíme jadierok a nastrúhame nahrubo. Na chvíľu ich podusíme, pár minút necháme prevrieť, aby prestali hnednúť. Preložíme na taniere a necháme vychladnúť. Takto spracované jablká vložíme do mikroténových vreciek, do jedného vrecka dajte približne dávku na jeden koláč a vrecká vložte do mrazničky.

tags: #postruhane #jablka #recept

Populárne príspevky: