Postup na jablkový koláč

Spomínate si na vôňu pečeného jablkového koláča, ktorý pripravovala vaša babička či mamička? Skvelý dezert, ktorý spája lahodnú kombináciu jemného cesta a šťavnatých jabĺk so škoricou. V poslednej dobe ubúda voľného času, ktorého som ani doteraz nemala veľmi nazvyš… U mňa v kuchyni momentálne začínajú prevažovať jednoduché recepty na koláče, ktoré máte hotové raz-dva.

Jednoduchý a rychlý jablečný koláč. Budete ho připravovat už jen takto.

Recept na tradičný jablkový koláč

Tento recept je určený pre všetkých, ktorí si chcú pripraviť chutný a voňavý jablkový koláč. Nižšie nájdete podrobný postup a zoznam potrebných ingrediencií.

Ingrediencie

Cesto:

2 vajcia
400 g hladkej múky
1/2 prášku do pečiva
250 g masla
150 g práškového cukru
2 PL mlieka

Jablková plnka:

1 kg jabĺk
1 vanilkový cukor
škorica podľa chuti
cukor podľa chuti

Postup prípravy

Do múky pridajte rozdrobené maslo spolu s ostatnými ingredienciami. Miesením vypracujte hladké cesto. Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti.
Jednu časť cesta rovnomerne vyvaľkajte na pomúčenej doske do tvaru vášho plechu. (Skvelou pomôckou je vystrihnúť z papiera na pečenie rozmer plechu a cesto vyvaľkať podľa daného tvaru).
Vyvaľkané cesto preneste na vymastený a múkou vysypaný plech.
Jablká ošúpte a nastrúhajte na pásiky. Pridajte k nim cukor, škoricu a dôkladne premiešajte.
Nastrúhané jablká rovnomerne rozmiestnite na plech a prikryte druhou časťou cesta.
Cesto zvrchu popichajte vidličkou a vložte do vyhriatej rúry. Pečte na 200 °C cca 20 min.
Po upečení nechajte vychladnúť. Po vychladnutí posypte práškovým cukrom a podávajte.

Múku, prášok do pečiva, cukor práškový, zmäknuté maslo pokrájané, vajíčka si pripravíme na pracovnú dosku. Z ingrediencií pripravíme cesto, dobre ho vypracujeme a dáme na 1/2 hodiny do chladničky, aby sa nám dobre vaľkalo. Medzitým si pripravíme plnku. Jablká postrúhame zmiešame s vanilkovým cukrom, škoricou a cukrom podľa sladkosti jabĺk. Cesto rozdelíme na dve polovice. Jednu polovicu rozvaľkáme a pomocou valčeka prenesieme na vymastený plech (30x40 cm). Jablká rozložíme na celý korpus, rozvaľkáme druhú polovicu cesta a preložíme na vrch koláča, ktorý popicháme rovnomerne vidličkou, aby sa nám nevydúvali bubliny. Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 35-40 minút do svetlohneda. Hotový koláč necháme vychladnúť.

Krok	Popis
1	Príprava cesta a rozdelenie na dve časti.
2	Vyvaľkanie jednej časti cesta a prenesenie na plech.
3	Príprava jablkovej plnky a rozmiestnenie na cesto.
4	Prikrytie druhou časťou cesta a pečenie.
5	Vychladenie a posypanie práškovým cukrom.

Ďalšie tipy a triky

Jablkovú plnku môžete pred pečením aj mierne povariť s cukrom a škoricou. Vďaka tomu bude plnka o niečo jemnejšia.
Ak je cesto veľmi mäkké a pri manipulácii s ním sa vám trhá, nechajte ho odležať aspoň na hodinku v chladničke.
Pred podávaním nakrájame a posypeme práškovým cukrom.

Recept na rýchly jablkový koláč plný kúskov jabĺk a orieškov, jemnučký vo vnútri, chrumkavý z vonka, s príchuťou škorice. Ak obľubujete hrnčekové koláče, pre ešte jednoduchšiu prípravu, množštvá uvádzam aj v hrnčekoch. Začínam s jablkami. Umyjem ich a potom odstránim jadierka z jabĺk. Jablká nešúpem. Kúsky jabĺk so šupkou dodajú tomuto koláču dodatočnú textúru. Potom všetky jablká rovnomerne nakrájam na malé kocky asi 1 cm x 1 cm. Ďalej si pripravím kešu oriešky. Uprednostňujem nasekané orechy pred mletými. Teraz už môžem začať pripravovať cesto. Na prípravu cesta používam veľkú misu. V tejto veľkej miske sa totiž všetko zmixuje spolu, vrátane jabĺk. Ešte potrebujem jednu malú misku, do ktorej dám 3 vajíčka, ktoré rozšľahám metličkou, aby mali bublinkovú textúru. Hneď potom pridám do vajec olej. V prípade, že použijem vanilkový extrakt, tiež by bol súčasťou týchto surovín. Potom znova rukami začnem miešať všetky suroviny, ktoré mám vo veľkej mise. Keď textúra bude pomaly vyzerať hrudkovito tak práve vtedy pridám prvú polovicu jabĺk. Pokračujem v miešaní. Jablká začnú pomaly púšťať šťavu a vtedy pridám zvyšnú polovicu jabĺk. Cesto na koláč je pripravené na naliatie do formy na pečenie.

Jeseň je sezónou jabĺk, ktoré môžete v kuchyni využiť na mnoho spôsobov. Okrem klasického jablkového pité si môžete upiecť aj obrátený jablkový koláč, či jablkovú štrúdľu s tvarohom.

Rúru vyhrejeme na 180 stupňov a pripravíme si formu s priemerom 24 cm. Vystelieme ju papierom na pečenie. Čokoládu nasekáme na menšie kocky. Vyšľaháme si vajcia s cukrom. Prišľaháme olej. Samostatne zmiešame múku, sódu bikarbónu, škoricu a muškátový oriešok. Nakoniec primiešame jablká a čokoládu. Premiešané cesto nalejeme do formy a navrch naukladáme nasekané lieskovce.

Na spodok tortovej formy pomocou valčeka prenesieme prvé rozvaľkané cesto. Prečnievajúce okraje odrežeme a odložíme bokom. Navrstvíme nastrúhané jablká, ktoré sme v rukách vyžmýkali a zbavili prebytočnej šťavy. Jablká posypeme vanilínovým cukrom a mletou škoricou. Na ne opatrne prenesieme druhé vyvaľkané cesto, prečnievajúce okraje opäť odstránime a odložíme. Zvyšok cesta z okrajov spojíme a znovu vyvaľkáme. Pomocou formičky vykrajujeme srdiečka, ktoré ukladáme po obvode koláča.

Páčil sa Vám recept? Sledujte Moje dobroty na sociálnych sieťach.