Orechový závin (Potica Orechovy Zavin): Tradičný Slovenský Recept

Orechový závin, známy aj ako potica, je obľúbený tradičný slovenský koláč. Jeho príprava si vyžaduje trochu času a trpezlivosti, ale výsledok stojí za to. V nasledujúcom recepte nájdete podrobný postup na prípravu cesta a plnky, ako aj tipy na obmenu receptu.

Recept na Orechový Závin

Ingrediencie:

  • Cesto:
    • Múka
    • Teplé mlieko
    • Cukor
    • Droždie
    • Žĺtky
    • Soľ
    • Roztopené maslo
  • Plnka:
    • Smotana
    • Rum
    • Maslo
    • Škorica
    • Cukor
    • Med
    • Strúhaná citrónová kôra
    • Pomleté orechy
    • Bielky a cukor na sneh
  • Na posypanie: práškový cukor

Postup:

  1. V miske premiešame teplé mlieko, cukor a droždie a necháme vzísť kvások.
  2. Múku nasypeme do väčšej misky, v strede urobíme jamku, do ktorej pridáme žĺtky, aktívny kvások a spracujeme cesto.
  3. Potom pridáme soľ a roztopené maslo a opäť spracujeme.
  4. Cesto premiestnime na pomúčenú dosku a rukami hnetieme, kým nedostaneme hladký a elastický bochník, ktorý v zakrytej miske necháme kysnúť na teplom mieste zhruba hodinu.
  5. Kým cesto kysne, pripravíme si plnku: do rajnice nalejeme smotanu, pridáme rum, maslo, škoricu, cukor, med a strúhanú citrónovú kôru.
  6. Všetko privedieme k varu a premiešame s orechmi.
  7. Plnku dokončíme primiešaním snehu, ktorý sme ušľahali z bielkov a cukru.
  8. Cesto vyvaľkáme na tenký plát, potrieme plnkou, zrolujeme a roládu uložíme do maslom vymastenej bábovkovej formy.

Pečieme v rúre pri teplote 200 °C približne 25 minút. Po upečení posypeme práškovým cukrom.

Mäkkučký kakaový závin - recept

Tipy a obmeny

Orechová plnka sa dá pripraviť aj zmiešaním pomletých orechov s vanilkovým a kryštálovým cukrom. Cesto môžeme rozdeliť na viacero dielov, rozvaľkať, potrieť plnkou a zvinieme. Pre obmenu môžeme do plnky pridať aj strúhanku, hrozienka alebo iné sušené ovocie.

Ďalšie recepty s orechmi

Ak máte radi orechy, určite vyskúšajte aj ďalšie recepty s touto obľúbenou ingredienciou. Orechy sú v slovenskej kuchyni veľmi obľúbené a používajú sa na prípravu rôznych koláčov, zákuskov a iných jedál.

Inšpirácie na orechové koláče:

  • Krehký orechový závin
  • Zázvorovo-orechový koláč
  • Orechové osie hniezda

Orechy môžeme pridať aj do bezmäsitých jedál, napríklad do dýňových receptov. V kombinácii s celozrnnou múkou a inými zdravými ingredienciami vytvoríme chutné a výživné jedlo.

Veríme, že si tento recept na tradičný orechový závin obľúbite a že vám prinesie radosť z pečenia a potešenie z chuti.

tags: #potica #orechovy #zavin #slovensko

Populárne príspevky: