Považský makový olej: Vlastnosti a využitie

Mak (Papaver somniferum) je známy ľudstvu už niekoľko tisíc rokov. Jeho hlavnou charakteristikou bolo pestovanie pre výrobu ópia. Aj v súčasnosti sa používa na výrobu liekov, ako je morfín a kodeín. V našich končinách poznáme makové semená ako potravinu od 19 storočia, kde ho najčastejšie používame pri varení.

Makový olej oproti makovému semenu neobsahuje narkotické zložky. Má svetložltú farbu, príjemnú makovú chuť a aj jemnú makovú vôňu. Začiatkom 19 storočia si našiel miesto aj do kuchýň vo Francúzsku a Nemecku ako náhrada olivového oleja.

Nutričná hodnota makového oleja

Nutričná hodnota v makovom oleji je 3,699 kJ (884 kcal) v 100g oleja. V závislosti od odrody sa môže zloženie tukov líšiť. Čo sa týka obsahu vitamínov v makovom oleji prevláda veľký mýtus o vysokom obsahu vápniku. Makový olej neobsahuje žiaden vápnik.

Vitamín E je potrebný pri tvorbe červených krviniek, svalovej hmoty a ako antioxidant spomaľuje proces starnutia buniek.

Makový olej je zdrojom esenciálnej nenasýtenej mastnej kyseliny linolovej (omega 6), čím napomáha k udržaniu normálnej hladiny cholesterolu v krvi.

Vlastnosti a účinky makového oleja

Makový olej je 100% za studena lisovaný olej zo semien maku modrého (máme aj verzia z bieleho maku).

Pozitívne vplýva pri zápalových ochoreniach pokožky, čriev alebo močových ciest a nespavosti.
Má upokojujúci účinok na psychiku, pôsobí proti stresu.
Upokojuje nervovú sústavu, uvoľňuje svalové kŕče, tlmí bolesti hlavy.
Podporuje kvalitný spánok.

Jak si doma vyrobit zubní olej | extra jednoduchý návod

Použitie makového oleja

Dá sa použiť ako pri príprave šalátov, tak pri príprave voňavej bábovky alebo šúľancov, kde zintenzívni chuť makovej plnky. Recept na použitie makovej múky v makovom biskvite.

Makový olej sa dá použiť na dochutenie ovocných a zeleninových šalátov, na zálievky a na dochutenie hotových jedál i raňajkových kaší.

Tabuľka: Nutričné hodnoty makového oleja (na 100g)

Nutričná hodnota	Množstvo
Energia	3,699 kJ (884 kcal)
Tuky	100g
Vitamín E	*údaj sa môže líšiť v závislosti od odrody
Vápnik	0g
Omega 6 mastné kyseliny	*údaj sa môže líšiť v závislosti od odrody