Pracovný Obed: Etiketa a Pravidlá Úspešného Stretnutia

Pracovný obed predstavuje dôležitú súčasť biznis etikety a môže významne ovplyvniť priebeh obchodných rokovaní a budovanie vzťahov. Správne správanie sa pri stole, dodržiavanie pravidiel stolovania a spoločenského protokolu vytvára profesionálny dojem a prispieva k úspechu stretnutia. Pracovný obed je udalosť, pri ktorej je okrem riešenie obchodných záležitostí treba ovládať aj umenie konverzácie a spoločenského správania.

Príprava a Výber Miesta

Miesto na pracovný obed vyberá hostiteľ, pričom je nutné vybrať reštauráciu, kde bude možné viesť pokojný pracovný rozhovor. (Tichá a diskrétna atmosféra) Pred samotným pozvaním je vhodné zistiť si preferencie klienta, aby sme ho výberom miesta neurazili.

Oslovte správnym spôsobom.
Dohodnite sa na termíne a okamžite navrhnite miesto.
Nečakajte, že s návrhom príde druhá strana.
Ponúknite tri rôzne reštaurácie v mieste, ktoré bude vyhovovať obom.
Ak hosť uprednostňuje pivo pred vínom, vyberieme dobrú pivársku reštauráciu. Naopak ak má rád víno, zvolíme napríklad taliansku reštauráciu.

Hostiteľ a Jeho Povinnosti

Kedysi nepripadalo do úvahy, aby žena pozývala muža do reštaurácie. Dnes je to úplne bežná vec. Jej hostiteľské povinnosti sú potom samozrejme rovnaké, aké má hostiteľ - muž. Hostiteľ pozýva, vyberá reštauráciu, príde asi o pätnásť minút skôr na stretnutie a čaká hosťa, jedná s obsluhou a zaplatí účet. Hostiteľ by mal vybrať vhodnú reštauráciu, podľa vkusu hosťa.

Zasadací Poriadok

Zasadací poriadok na pracovných obedoch či večerách sa podriaďuje biznis etikete. V tomto prípade platí, že nie najstaršia dáma, ale vo firemnej hierarchii najvyššie postavená osoba má najvýznamnejšie postavenie. Najlepšie miesto pri stole, čiže to, z ktorého je najlepší výhľad a na ktorom vás nerušia napríklad čašníci alebo iní hostia, keď prechádzajú okolo, patrí najväčšiemu šéfovi alebo najväčšej šéfke. Ostatní sa usádzajú po stranách podľa významnosti pozície v organizácii.

Príchod a Usadenie sa

K stolu by ste sa mali usadiť všetci spoločne. V reštaurácii je to dáma, na pracovnej porade šéf alebo šéfka. Žena je podľa pravidiel spoločenskej významnosti dôležitejšou osobou ako muž, a preto jej v páre patrí čestnejšie miesto - po mužovej pravej strane. Takto spolu vstupujú do miestnosti či prichádzajú k stolu alebo vítať hostí. Pri spoločnej večeri v reštaurácii by dáma mala sedieť s výhľadom do miestnosti, najlepšie chrbtom k stene alebo chrbtom k vešiakom či ku kuchyni. V reštaurácii by mal muž žene prisunúť stoličku, až potom si sadne on. V lepších reštauráciách sa tejto úlohy chopí čašník, vtedy kráčajú ku stolu v poradí čašník - žena - muž. Jedlo si objednáva ako prvá významnejšia osoba, teda v páre žena, až po nej muž.

Konverzácia a Správanie sa

Na začiatok sú vhodné ľahšie spoločenské témy. Jednoznačne sa vyhýbajte okruhom ako je politika, náboženstvo, posudzovanie a hodnotenie ľudí. Pracovné témy sa na takomto obede rozoberajú pred jedlom a po ňom, nie počas konzumácie. Počas samotných chodov by ste mali zmeniť tému z obchodnej na voľnočasovú, snažiť sa napríklad prejaviť záujem o klienta, jeho život a spôsob, akým ho trávi.

Na stôl, za ktorým sa je, nepatrí nič, čo s jedlom nesúvisí.
Pracovný obed je predovšetkým obed.
O pracovných veciach by sa teda nemalo diskutovať počas konzumácie, ale iba v prestávkach medzi jednotlivými chodmi a napokon až po hlavnom chode.
Aj obchodní partneri sú predsa lepšie naladení až po jedle. Ako vravel Oscar Wilde: Po dobrej večeri odpustím každému. Dokonca aj svojej rodine.
Podobne ako lakte, ani výdobytky modernej technológie nemajú na stole čo robiť. Ak si na stôl vyložíte telefón, podvedome to naznačí, že vaša pozornosť smeruje inam a pôsobí to nevhodne na všetkých prísediacich.

Na úvod si prebehnime v rýchlosti všeobecné zásady, ktoré tvoria základný bontón stolovania:

K stolu sa usádzame podľa možnosti všetci naraz.
Aj pri sedení dodržujeme pózu.
Čo s rukami pri stole? Ak ich momentálne nepoužívate na jedenie či gestikulovanie, spočívajú opreté na stole. Avšak pozor, na stôl patria len dlane a zápästia.
Na stôl patrí len to, čo budete potrebovať na stolovanie. Čiže žiadne mobily, kľúče od auta ani slnečné okuliare. Všetko si odložte do tašky alebo kabelky a tú si uložte na stoličku za seba, na zem vedľa nôh alebo použite sponu s držiakom na zavesenie na stôl.
Stolovať začíname až keď sú všetci hostia prítomní a usadení. V tomto momente sa môžeme začať dotýkať sa prestretého stola, napríklad naliať si vodu.
Počas stolovania sa zapájame do príjemnej konverzácie. Je našou úlohou debatovať s ostatnými hosťami a prispievať k tomu, aby tok reči plynul.
Do úst si vkladáme len malé sústa a žujeme so zatvorenými ústami. Rozprávame až vtedy, keď sme všetko prehltli.
Ak aj niekoho v reštaurácii spoznáte, budete mať dosť času vymeniť si s nimi pár viet, keď obe spoločnosti dojedia.

Konzumácia Jedla

Jesť začínate príborom, ktorý je najďalej od taniera, dezertný príbor príde na rad ako posledný. Príbory by ste mali vy odnášať po každom chode. Vidličku by ste mali držať v ľavej ruke, hroty smerujú vždy dole. Podľa správnosti by ste z pečiva pri stole nemali odhrýzať, no ani krájať ho, ako by mnohí z vás určite hádali. Správny spôsob jedenia pečiva je ten, že si z neho budete odlamovať malé kúsky, natierať si ich maslom / nátierkou a následne vkladať do úst.

Jedlo príborom nebagrujeme ani nelopatujeme. Príbor sa uchopuje zvrchu s vystretými ukazovákmi. Jedlo sa napichuje na vidličku otočenú hrotmi smerom k tanieru alebo nahŕňa na vypuklú stranu vidličky - teda nie do priehlbinky. Do úst sa vkladá len drobný kúsok napichnutý alebo položený na špičke vidličky, nie vidlička celá. Vďaka tomu si do úst vložíte len menej jedla, a práve vďaka tomu budete pri konzumácii pôsobiť uhladene. Keď si chcete dať v jedení prestávku, príbor položíme špicmi nahor na tanier tak, aby vidlička bola vľavo, nôž vpravo a ich vrchy sa v strede taniera dotýkali. Ak chceme vyslať signál, že sme s jedlom hotoví, vidličku a nôž spojíme a uložíme ich paralelne smerujúc úchopmi na pravú stranu taniera. Pri bufetovom stole sa netlačíme ani nepredbiehame, postupne prechádzame popri ňom a jedlo si nakladáme servírovacím príborom na svoj tanier.

Nápoje a Alkohol

V prípade, že sa počas jedla servíruje aj alkohol, je potrebné rozlišovať, kedy príde jeho čas. Majte na pamäti, že by ste nikoho pri stole nemali nútiť k pitiu alkoholických nápojov. Sú to hrubé spôsoby, ktoré môžu byť veľmi nepríjemné. Rovnako by ste nemali dolievať alkohol do pohára, ktorý nie je dopitý. Hosť tým môže naznačovať, že má dosť a ďalší alkohol už nechce. Ak si šéf ale alkohol počas schôdzky objedná, môžete si aj vy bez výčitiek dopriať tiež jeden pohár. Vysoké poháre chytáme výlučne za stopku v jej spodnej časti. Predtým, ako sa napijeme, si však jemne otrieme pery do obrúska. Prehltneme všetko, čo sme mali v ústach a decentne si odpijeme. Ak vám k jedlu naservírovali aj kvalitné víno, očakáva sa od vás, že pred prvým hltom víno najprv v pohári mierne zakrúžite, oceníte jeho farbu a privoniate si, až potom ho degustujete.

Používanie Obrúska

Nezabúdame na obrúsok, ktorý máme na kolenách a predtým, ako vstaneme, ho musíme položiť na stôl.

Vzhľad a Držanie Tela

V tomto bode azda nemusíme zdôrazňovať, že spôsob, akým pri stole sedíte, hovorí o vašej kultivovanosti veľa. Mali by ste byť vystretí, nenakláňať sa, no zároveň nesedieť príliš ležérne a opierať sa o celú plochu operadla. Etiketa stolovania upravuje aj spôsob, akým sedia dámy - mali by sedieť len na polovici stoličky, zatiaľ čo páni môžu smelo využiť celú plochu. Nezabudnite: Lakte na stôl v slušnej spoločnosti nepatria. Ruky nemajte pod stolom, oprite si ich oň približne v oblasti zápästí.

Ako zaujať na pracovnom pohovore - Tipy pre ONline aj OFFline!

Platenie Účtu a Záver

Zvyčajným kameňom úrazu býva platenie za účet v reštaurácii. Vzájomnému predbiehaniu sa pri platení (alebo, naopak, okúňaniu sa s platením) možno predísť, keď sa vopred dohodneme, kto účet zaplatí. Ak nie sme dohodnutí, účet platí hostiteľ, teda ten, kto druhého do reštaurácie pozval, prípade ten, kto je služobne starší (a má lepší plat). V časoch emancipácie nezáleží na tom, či účet platí žena, alebo muž. Účet, samozrejme, platí ten, kto pozýval. Ak nie je jasné, kto koho pozval, platíme my klientovi, aj za seba. Ďalšou otázkou je výška prepitného. Odborník na etiketu Anton Bódis radí na prepitnom nešetriť, ak sme s obsluhou spokojní. Ak však spokojní nie sme, nie je žiadnou hanbou prepitné nedať vôbec alebo ho výrazne znížiť.

Čo si obliecť na Pracovné stretnutie?

Oblečenie volíme podľa typu reštaurácie. Ak ide o reštauráciu na vysokej úrovni, prispôsobíme tomu aj oblečenie. Ak sa chystáte na pracovný obed, je dobré zvoliť trochu uvoľnenejší dress kód. Pre pánov bude skvelou voľbou napríklad svetlý oblek bez kravaty. Dámy si zas môžu obliecť blúzku so sakom, krátke šaty alebo kostým. Oblečenie na pracovné stretnutie prispôsobte nielen miestu a času, ale najmä vašej pracovnej pozícii. Ak ste vysoko postavený riaditeľ a celý deň chodíte v tmavom obleku, pokojne v ňom môžete ísť aj na neformálny pracovný obed.

Zásady Správania sa v Spoločnosti

Pravidlá spoločenského správania platia aj pri stole - v reštaurácii, doma v obývačke, aj na pracovnej porade či na pracovnom obede. Znamená to, že lepšie miesto patrí spoločensky významnejšej osobe. V reštaurácii je to dáma, na pracovnej porade šéf alebo šéfka. Žena je podľa pravidiel spoločenskej významnosti dôležitejšou osobou ako muž, a preto jej v páre patrí čestnejšie miesto - po mužovej pravej strane. Takto spolu vstupujú do miestnosti či prichádzajú k stolu alebo vítať hostí.

Pri ceste hore schodmi ide dáma prvá a pán ju nasleduje o dva schody za ňou, aby ju v prípade potreby mohol zachytiť či podoprieť. Muž by pritom nemal skúmať ženine nohy, aspoň nie okato.
Do dverí vstupuje ako prvá spoločensky významnejšia osoba - teda žena, muž jej otvorí a podrží dvere.

Stravovací Systém - Ako Zvýšiť Produktivitu a Zlepšiť Zdravie Zamestnancov?

Školské jedálne, podnikové kantíny či iné jedálenské zariadenia majú jednu spoločnú vlastnosť. Na to, aby sa zabránilo chaosu a proces vydávania jedla bol plynulý, potrebujú kvalitný stravovací systém. Ten so sebou okrem prehľadnosti prináša aj množstvo ďalších výhod. K nim sa radí napríklad zvýšenie produktivity či zlepšenie zdravia u zamestnancov. Ako získať všetky tieto benefity?

Fungovanie stravovacieho systému

Na to, aby ste pochopili, ako dokáže stravovací systém zvýšiť produktivitu alebo zdravie zamestnancov, je dôležité zistiť, ako pracuje. Stravovací systém je praktický nástroj, ktorý zamestnancom umožňuje nahlásiť alebo odhlásiť obedy. Okrem toho taktiež dovoľuje vybrať si z viacerých alternatív jedál (ak sú k dispozícii). Takto má osoba väčšiu kontrolu nad tým, čo bude počas dňa jesť.

Ovládanie stravovacích systémov sa odvíja od značky a modelu zariadenia, ktorý si zvolíte. Stravovací systém od Biometricu ponúka dva spôsoby, a to:

Ovládanie cez KIOSK - zamestnanec si prostredníctvom objednávacieho terminálu vyberie a objedná obed, prípadne ho zruší. Prihlásenie do vlastného účtu prebieha prostredníctvom kartičky alebo odtlačku prsta.
Ovládanie cez mobilnú aplikáciu - prehľadná aplikácia dovoľuje zamestnancovi prihlásiť sa alebo odhlásiť z obeda kedykoľvek a odkiaľkoľvek. Výhodná je hlavne pre tých, ktorí pracujú z terénu alebo home office.

Systém jednotlivé údaje od zamestnancov spracuje a poskytne ich pracovníkom v kuchyni a na výdaji v prehľadnej forme. Znižuje tak riziko vzniku zbytočných chýb a komplikácií.

Výhody stravovacieho systému

Stravovací systém má viacero výhod, vďaka ktorým by ste nad ním mali aspoň porozmýšľať. K tým hlavným patria:

jednoduché a intuitívne rozhranie
bezproblémové prihlásenie cez zamestnaneckú kartu alebo odtlačok prsta
možnosť prihlasovať a odhlasovať obedy cez aplikáciu
prepojenie na dochádzkový systém
podrobné a prehľadné spracovanie objednávok
jednoduchá správa stravníkov

Vizitkové Pravidlá

Výmena vizitiek je úzko spojená s predstavovaním sa. Hosť ponúka vizitku ako prvý, hostiteľ ako druhý. Vždy sa však vymieňajú recipročne. V USA aj inde v Európe sa vizitky vymieňajú na konci rozhovoru, aby osoby zistili, či sa im vôbec kontakt oplatí zachovať. Výhodnejším postupom je opačný spôsob. Od začiatku budete vedieť, s kým máte tú česť, aké sú tituly či funkcia osoby, takže vám to uľahčí aj jej oslovenie.

Čo s Telefónom?

Mobilom na stole totiž druhej strane dávame najavo, že sme myšlienkami stále inde a stretnutie pre nás nie je vôbec dôležité, skôr naopak. Bežne vidíme dvojicu pri stole, kde sa každý namiesto venovania sa jeden druhému venuje mobilu.

Dodržiavanie etikety a spoločenských pravidiel prispieva k vytvoreniu pozitívneho a profesionálneho dojmu, čo je kľúčové pre úspešné obchodné vzťahy a celkovú prezentáciu spoločnosti.

tags: #pracovný #obed #etiketa